油(you)、涼粉、蝦(xia)段、海螺片、蒜(suan)泥、芝(zhi)麻醬、醬油(you)、醋(cu)、鹽(yan);海鮮的種(zhong)類可根(gen)據(ju)個人愛好增減。
海(hai)(hai)鮮(xian)燜(men)子的(de)(de)做法:首先(xian)把(ba)大塊的(de)(de)涼粉放在(zai)平底鐵鍋(guo)里,放少量油(you),用鏟(chan)子把(ba)它(ta)壓(ya)成小碎塊,小火慢煎,把(ba)外面煎焦了(le),出鍋(guo)后(hou)淋上炒好(hao)的(de)(de)蝦(xia)段(duan)、海(hai)(hai)螺(luo)片等海(hai)(hai)鮮(xian)再加入蒜泥、芝麻醬、醬油(you)、醋、等調料,香(xiang)噴(pen)(pen)噴(pen)(pen)的(de)(de)“海(hai)(hai)鮮(xian)燜(men)子”就(jiu)做好(hao)了(le)。