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種類特點

大(da)(da)連櫻桃主(zhu)要分為美早(zao)、黑玫瑰(gui)、紅燈、紅蜜、最上(shang)錦、巨紅1338、安波大(da)(da)櫻桃、金州大(da)(da)櫻桃：

1.美(mei)早：溫室種植的(de)紅櫻桃(tao)，個頭大、外觀好、有(you)光澤、份(fen)(fen)量(liang)比較重、甜(tian)度(du)適中、吃到口(kou)中立刻有(you)生津的(de)感(gan)覺、回味時間特別長！因為滿足自然(ran)條件生長，果實飽滿，硬度(du)高，存(cun)儲時間較長。平均單個重10－18克左右,3－5月份(fen)(fen)上市(shi)。

2.黑玫(mei)瑰：溫室種植的紅櫻桃(tao)，比美早品質(zhi)更優質(zhi)、口感更甜，個頭大，具備美早所有的優點，平均單個重(zhong)12－18克。3－5月(yue)份上市。

3.紅燈：紅燈是現在市場上(shang)出售(shou)份(fen)額較大的品種，果(guo)體稍小，果(guo)肉軟硬適中，果(guo)汁和糖分較多；陸地(di)櫻桃，平均單個重4－8克，6、7月份(fen)上(shang)市。

4.紅蜜：果體不如紅燈(deng)品種(zhong)大(da)，顏色紅黃(huang)相間，看起來(lai)雖然(ran)不是特別好看，但是味道卻非(fei)常(chang)甜美；陸(lu)地櫻桃，平均單(dan)個重4－8克(ke)，6、7月份上市。

5.最(zui)上錦(jin)：是大連產“錦(jin)”系列櫻(ying)桃中(zhong)較(jiao)好的品種，紅(hong)黃相間，紅(hong)是艷紅(hong)、黃是檸檬黃，顏色(se)特別好看；陸地櫻(ying)桃，平(ping)均單個重4－8克(ke)，6、7月(yue)份上市。

6.巨紅1338：這(zhe)是一種(zhong)來自(zi)加拿(na)大的(de)品種(zhong)，是櫻(ying)桃品種(zhong)中口感(gan)較好的(de)品種(zhong)之一，顏色紅黃相間，非常(chang)漂亮(liang)；陸地櫻(ying)桃，平均單個重4－8克(ke)，6、7月份上市。

5.金(jin)州(zhou)大櫻(ying)(ying)桃(tao)：大連金(jin)州(zhou)大櫻(ying)(ying)桃(tao)櫻(ying)(ying)花也被(bei)國家(jia)工商(shang)總局認定為“地理標志(zhi)證明商(shang)標。金(jin)州(zhou)大櫻(ying)(ying)桃(tao)果(guo)實色(se)澤艷(yan)麗，晶瑩(ying)美觀，果(guo)肉柔軟多汁(zhi)，營(ying)養豐富。鮮食風味較佳(jia)，也可加(jia)工成(cheng)櫻(ying)(ying)桃(tao)汁(zhi)、櫻(ying)(ying)桃(tao)醬(jiang)、櫻(ying)(ying)桃(tao)脯和(he)櫻(ying)(ying)桃(tao)罐(guan)頭等，被(bei)譽為果(guo)中珍品。

營養價值

每100克(ke)(ke)(ke)(ke)大連櫻桃含水分(fen)83克(ke)(ke)(ke)(ke)，蛋白質(zhi)1.4克(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪0.3克(ke)(ke)(ke)(ke)，糖8克(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化合物 14.4克(ke)(ke)(ke)(ke)，熱(re)量(liang)66千卡，粗纖(xian)維0.4克(ke)(ke)(ke)(ke)，灰分(fen)0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣(gai)18毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷18毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵(tie)5.9毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，胡蘿卜素(su)0.15毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，硫胺素(su)0.04毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，核黃素(su) 0.08毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，尼可酸0.4毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，抗壞血酸3毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀(jia)258毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈉0.7毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鎂10.6毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，另(ling)含豐(feng)富的維生素(su)A。

食療價值

1、抗貧(pin)血(xue)(xue)，促(cu)進血(xue)(xue)液生成。大(da)(da)連櫻(ying)桃含鐵(tie)(tie)量(liang)高，位于各種水果之(zhi)首。鐵(tie)(tie)是合成人體(ti)(ti)血(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)白、肌紅(hong)蛋(dan)白的原(yuan)料，在人體(ti)(ti)免疫、蛋(dan)白質合成及能量(liang)代謝等(deng)過(guo)程(cheng)(cheng)中，發揮著重要的作用，同時(shi)也與大(da)(da)腦及神經功能、衰老過(guo)程(cheng)(cheng)等(deng)有著密切(qie)關系。常(chang)食大(da)(da)連櫻(ying)桃可補充體(ti)(ti)內對鐵(tie)(tie)元素量(liang)的需求，促(cu)進血(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)白再生，既(ji)可防治缺鐵(tie)(tie)性貧(pin)血(xue)(xue)，又可增(zeng)強體(ti)(ti)質，健腦益智；

2．防治麻疹(zhen)(zhen)。麻疹(zhen)(zhen)流行時，給小(xiao)兒飲(yin)用大連櫻桃汁能夠預(yu)防感染，大連櫻桃核(he)則(ze)具(ju)有發汗透疹(zhen)(zhen)解毒的作用；

3．祛風勝濕(shi)(shi)(shi)，殺蟲(chong)(chong)。大連櫻(ying)桃性溫熱，兼具(ju)補(bu)中益氣之(zhi)功，能祛風除(chu)濕(shi)(shi)(shi)，對風濕(shi)(shi)(shi)腰腿疼(teng)痛有良效。大連櫻(ying)桃樹根(gen)還(huan)具(ju)有很強的驅蟲(chong)(chong)、殺蟲(chong)(chong)作(zuo)用，可驅殺蛔蟲(chong)(chong)、蟯蟲(chong)(chong)、絳蟲(chong)(chong)等；

4．收澀止(zhi)痛。民間經(jing)驗表明，大連櫻(ying)桃(tao)(tao)可以治療燒燙傷(shang)，起到(dao)收斂止(zhi)痛，防止(zhi)傷(shang)處起泡化(hua)膿的作用(yong)。同(tong)時大連櫻(ying)桃(tao)(tao)還(huan)能治療輕、重度凍傷(shang)；

5．養(yang)顏駐容。大(da)連櫻桃營養(yang)豐(feng)富(fu)，所含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、糖、磷、胡蘿(luo)卜素、維生素C等均比蘋(pin)果、梨高(gao)，尤(you)其(qi)含(han)鐵(tie)量高(gao)，常用大(da)連櫻桃汁(zhi)涂擦(ca)面(mian)部及皺(zhou)紋處(chu)，能使面(mian)部皮膚紅潤嫩白(bai)，去皺(zhou)消(xiao)斑。

水果保鮮

大連櫻(ying)桃冷(leng)藏(zang)適宜溫度(du)(du)為—1~1℃，相對濕度(du)(du)在(zai)90%~95%，在(zai)此條件(jian)下，貯(zhu)期可達30~40天(tian)。大連櫻(ying)桃在(zai)入(ru)貯(zhu)前先預(yu)冷(leng)，進行采后處理包(bao)裝，最(zui)后入(ru)庫貯(zhu)藏(zang)。預(yu)冷(leng)降溫速度(du)(du)越(yue)快貯(zhu)藏(zang)效果越(yue)好(hao)，入(ru)貯(zhu)前庫溫降至(zhi)(zhi)甚至(zhi)(zhi)還可以(yi)稍低(di)一些，入(ru)貯(zhu)后使果溫迅速降至(zhi)(zhi)2℃以(yi)下，要保證(zheng)恒定(ding)低(di)溫高濕條件(jian)。

櫻桃美食

櫻桃上市的時候，選擇飽滿優質的櫻桃果實，制做櫻(ying)桃罐頭，就可以隨(sui)時享受到櫻(ying)桃的甜美(mei)了。不(bu)含色素，不(bu)含任何防腐劑，還能吃(chi)出小時候的味(wei)道。

食材：500g新(xin)鮮櫻桃(tao)、130g白糖、20g冰糖、300ml水

做法：

1)準備好(hao)原料。

2)櫻(ying)桃(tao)清洗干凈，挑去腐爛的(de)。

3)先去掉(diao)櫻桃(tao)的梗，拿一根筷子在櫻桃(tao)的底部扎入。

4)用力向前扎(zha)，將櫻桃核從前方蒂部(bu)頂出來。

5)把去核的櫻(ying)桃放入鍋中，加(jia)水白(bai)糖和冰糖。

6)大火(huo)加熱到沸騰后(hou)轉小火(huo)，再加熱1分鐘左(zuo)右(you)即可關火(huo)。

7)煮(zhu)好(hao)的(de)櫻桃連同糖水(shui)裝入準(zhun)備好(hao)的(de)干凈瓶子里(li)，鍋(guo)里(li)放半(ban)鍋(guo)水(shui)，將裝好(hao)櫻桃的(de)瓶子放進鍋(guo)里(li)，水(shui)煮(zhu)開(kai)后繼續(xu)小(xiao)火(huo)煮(zhu)5分鐘關火(huo)。趁熱蓋上(shang)瓶子的(de)蓋子。

8)放(fang)涼后放(fang)入冰箱冷藏保存(cun)即可。