黃(huang)魚(yu)魚(yu)肚是浙江(jiang)寧波的一(yi)道傳統名菜(cai)(cai)。魚(yu)肚實為(wei)魚(yu)膏。古(gu)時(shi)又稱“冰魚(yu)羹”。據說秦始(shi)皇到寧波時(shi)曾吃(chi)過此(ci)菜(cai)(cai)。此(ci)菜(cai)(cai)制(zhi)作是將魚(yu)片爆后，一(yi)并放入(ru)酒、鹽、湯(tang)、魚(yu)肚、味(wei)精等，即用濕淀勾(gou)芡而成(cheng)。出鍋時(shi)再撒上(shang)火腿末(mo)、蔥末(mo)。此(ci)菜(cai)(cai)紅綠黃(huang)白，狀如豆腐，糯嫩鮮(xian)美。
實(shi)為(wei)魚(yu)膏(gao)。古(gu)時又稱“冰魚(yu)羹”。據說秦始皇到寧波時曾吃過此菜(cai)。此菜(cai)制作是將(jiang)魚(yu)片爆后，一并(bing)放入酒、鹽、湯、魚(yu)肚、味精等，即用濕(shi)淀勾芡(qian)而(er)成。出鍋時再撒上火腿末、蔥末。此菜(cai)紅(hong)綠黃白，狀(zhuang)如豆腐，糯嫩鮮美。
歲月靜(jing)好(hao)
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