這道菜，具有(you)魚(yu)肉嫩滑，海參綿糯(nuo)，色彩(cai)淡(dan)雅，味(wei)美鮮(xian)香(xiang)的特點，且(qie)老幼皆宜，佐酒下飯(fan)俱(ju)佳。
此(ci)菜含有(you)豐(feng)富的蛋白(bai)質、磷、鈣、鐵(tie)等多種成分，且海參具有(you)補腎壯陽，益(yi)氣補陰，通腸(chang)潤(run)燥(zao)之(zhi)功效(xiao)，是(shi)一道營養豐(feng)富的名菜。
黃魚海(hai)參(can)(can)，以(yi)寧(ning)波特產黃魚以(yi)及海(hai)參(can)(can)為主要原料。
制作時，需選取大條新鮮黃魚，洗凈上蒸，蒸熟后，剔去魚骨，備用。
選取經過發泡清洗煮成軟(ruan)透(tou)的海參，加(jia)上(shang)各色佐料，與(yu)黃魚同煮。
歲(sui)月靜好
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