這道菜，具有魚肉嫩滑，海參綿糯，色(se)彩(cai)淡雅，味(wei)美(mei)鮮香的特點，且老幼皆宜，佐(zuo)酒(jiu)下飯俱佳。
此菜(cai)含(han)有豐富的(de)(de)蛋白質、磷、鈣、鐵等多(duo)種(zhong)成分，且海參具有補腎壯陽，益(yi)氣補陰，通腸(chang)潤(run)燥之(zhi)功效，是一道營養豐富的(de)(de)名(ming)菜(cai)。
黃魚(yu)海(hai)參(can)，以寧波特產黃魚(yu)以及海(hai)參(can)為主要原(yuan)料。
制作時，需選取大條(tiao)新(xin)鮮黃魚，洗凈上蒸，蒸熟后，剔去魚骨，備用(yong)。
選取經過發泡清洗煮成(cheng)軟透的海(hai)參，加上各色(se)佐(zuo)料(liao)，與黃魚同(tong)煮。
歲(sui)月(yue)靜好(hao)
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