這道菜(cai)，具有魚(yu)肉嫩滑，海參綿糯，色彩淡雅(ya)，味美鮮(xian)香的(de)特(te)點，且老幼皆宜，佐酒下飯俱(ju)佳。
此菜含有豐富(fu)的蛋白質、磷、鈣、鐵等多(duo)種成分，且海參具有補(bu)腎壯陽，益氣(qi)補(bu)陰，通(tong)腸潤燥之(zhi)功效，是一道(dao)營(ying)養豐富(fu)的名菜。
黃魚(yu)海參(can)，以寧波特(te)產(chan)黃魚(yu)以及海參(can)為主(zhu)要原(yuan)料。
制作時，需選取大條新鮮黃(huang)魚(yu)，洗凈上蒸，蒸熟后，剔(ti)去魚(yu)骨(gu)，備用。
選(xuan)取經(jing)過發泡清洗(xi)煮成軟透的海參(can)，加上(shang)各色(se)佐料(liao)，與(yu)黃魚(yu)同(tong)煮。
歲月(yue)靜好
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