大(da)連(lian)鐵板(ban)魷魚(yu)是地方(fang)風味(wei)小吃(chi)，起源于魷魚(yu)產(chan)地大(da)連(lian)，是用鐵板(ban)把魷魚(yu)煎熟后(hou)，再用鐵鏟將魷魚(yu)切段(duan)，然后(hou)撒上特制(zhi)醬做成。
鮮魷魚10000克，植物油1000克，鹽200克，味素100克，料酒100克，甜面醬120克，辣(la)椒粉(fen)200克芝麻醬40克，海鮮醬40克，魷魚腌制劑60克，去腥粉(fen)30克。魷魚專用香料100克。
1先把(ba)魷魚(yu)洗(xi)凈，去掉內臟，切(qie)成(cheng)3厘(li)(li)米(mi)寬，5厘(li)(li)米(mi)長的魷魚(yu)片
2加入鹽，味素(su)，料酒，魷魚腌(a)(a)制劑，去腥粉(fen)等拌勻腌(a)(a)制2小時。
2用(yong)鐵板魷魚(yu)專用(yong)竹簽從魷魚(yu)片中間(jian)橫著紋(wen)路穿過，每(mei)串穿3片。
3鐵板(ban)燒紅后，把魷(you)魚串放在上面烙烤，一(yi)邊翻動，一(yi)邊加油。
4烤到魷魚烤熟(shu)后，撒(sa)上(shang)辣椒粉，魷魚專用(yong)香料，刷上(shang)甜面醬(jiang)，，芝麻醬(jiang)，海鮮醬(jiang)正(zheng)宗(zong)大連鐵板(ban)魷魚就做好了(le)。
魷魚雖然(ran)是(shi)美味，但是(shi)并不是(shi)人(ren)(ren)人(ren)(ren)都適合吃。高(gao)(gao)血脂、高(gao)(gao)膽(dan)固醇(chun)血癥、動脈(mo)硬化等心血管(guan)病(bing)及(ji)肝病(bing)患者(zhe)就應慎(shen)食。
魷魚性(xing)質寒涼(liang)，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕(shi)疹(zhen)、蕁麻疹(zhen)等疾病的人忌食。
歲月靜好
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