世(shi)界上已知(zhi)精確測定過的(de)(de)活得最久(jiu)的(de)(de)多(duo)細胞個體動物是(shi)北極圓蛤“明”,根據(ju)貝殼上的(de)(de)“年輪”判斷(duan),它已經(jing)有507歲了。
2006年英國研究(jiu)人員從(cong)北大西洋(yang)海底捕到一只深海圓(yuan)蛤(ha),并取名為(wei)“明”,因(yin)為(wei)它(ta)有407歲,與中國明朝同(tong)齡。科(ke)學家撬開它(ta)打算研究(jiu)時(shi),不小心把它(ta)弄死了(le),更不幸的是(shi),他(ta)們(men)重新讀(du)取貝殼紋路(lu)后(hou)發(fa)現它(ta)有507歲。好在,科(ke)學家還可以(yi)從(cong)圓(yuan)蛤(ha)貝殼紋路(lu)中了(le)解古代海洋(yang)。
1.蛤肉含糖類,蛋(dan)白(bai)質,脂肪(fang),菸(yan)酸,無機(ji)鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及(ji)溴(xiu)鹽等。
2.蛤(ha)蜊的鈣(gai)質含量,在海(hai)鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤(ha)蜊為例,鈣(gai)質含量就有130毫(hao)克,雖然不(bu)能跟(gen)奶制品相提并論(lun),但也算是不(bu)錯(cuo)的鈣(gai)質源。
3.蛤(ha)蜊的(de)維(wei)生素B12含量也很豐富。B12關系到血液代謝,缺乏者可能出(chu)現(xian)惡性貧(pin)血,尤其(qi)是胃(wei)部(bu)手術后的(de)患(huan)者,B12吸收率較差,可以多(duo)攝取一些蛤(ha)蜊。
4.蛤蜊里的牛磺(huang)酸(suan),可以幫助膽汁合成,有(you)助于膽固醇代謝,還能(neng)維(wei)持神經細胞膜的電位(wei)平(ping)衡,能(neng)抗痙攣、抑制焦(jiao)慮。
5.由于蛤(ha)(ha)蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量只(zhi)有55大(da)卡,屬于低脂肉類(lei)。對于想控制體重(zhong)的人,蛤(ha)(ha)蜊是很(hen)不錯的選擇。以一(yi)份60公克重(zhong)的蛤(ha)(ha)蜊,大(da)蛤(ha)(ha)蜊大(da)約6個(ge),一(yi)般(ban)大(da)小的蛤(ha)(ha)蜊約為22個(ge),吃起來頗有飽足(zu)感,熱量卻只(zhi)有40大(da)卡左(zuo)右。
6.蛤蜊肉含一種具(ju)有降低血清(qing)膽固醇(chun)作用的代爾太7-膽固醇(chun)和24-亞(ya)甲(jia)基膽固醇(chun),它們兼有抑制膽固醇(chun)在肝(gan)臟(zang)合成和加速排泄膽固醇(chun)的獨(du)特作用,從(cong)而使體內膽固醇(chun)下降。