芒果视频下载

基本介紹

太(tai)湖(hu)三白是指中國(guo)太(tai)湖(hu)的三種河(he)鮮類(lei)特產(chan)——白魚(yu)、銀魚(yu)和白蝦，是江(jiang)蘇(su)省常州市(shi)武(wu)進區(原武(wu)進縣)、蘇(su)州市(shi)吳中區（原吳縣）和無錫市(shi)的地(di)方著名系列菜(cai)“太(tai)湖(hu)船菜(cai)”的招牌食(shi)材。

蘇(su)錫常三(san)城的(de)太(tai)湖(hu)(hu)(hu)三(san)白(bai)做法都有所不同；白(bai)魚、白(bai)蝦、銀魚、由(you)于其(qi)色澤(ze)均呈白(bai)色，因而稱為(wei)“太(tai)湖(hu)(hu)(hu)三(san)白(bai)”。利用(yong)太(tai)湖(hu)(hu)(hu)三(san)白(bai)所制(zhi)作之(zhi)菜肴(yao)的(de)選(xuan)料，極為(wei)注重食(shi)材的(de)新鮮程度(du)；尤(you)因其(qi)出水(shui)即易(yi)死亡，故而適合在水(shui)邊或船上烹制(zhi)太(tai)湖(hu)(hu)(hu)三(san)白(bai)。以太(tai)湖(hu)(hu)(hu)三(san)白(bai)制(zhi)作菜肴(yao)之(zhi)方法，多為(wei)清(qing)蒸白(bai)灼等(deng)，強調保持食(shi)材的(de)原味。

品質特點

太湖銀魚

一(yi)白太(tai)湖(hu)(hu)(hu)銀(yin)魚(yu)，長(chang)二寸余，體長(chang)略圓，形如玉簪，似(si)無(wu)骨無(wu)腸，細嫩透明，色澤似(si)銀(yin)，故稱銀(yin)魚(yu)。春秋時期，太(tai)湖(hu)(hu)(hu)就盛產(chan)銀(yin)魚(yu)，宋代詩人“春后(hou)銀(yin)魚(yu)霜下鱸”的(de)(de)名句，把銀(yin)魚(yu)與鱸魚(yu)并列(lie)為(wei)魚(yu)中(zhong)珍品。清康(kang)熙年間，銀(yin)魚(yu)就被列(lie)為(wei)“貢(gong)品”。銀(yin)魚(yu)原為(wei)海魚(yu)，后(hou)定居在太(tai)湖(hu)(hu)(hu)繁(fan)衍，是太(tai)湖(hu)(hu)(hu)名貴特產(chan)。銀(yin)魚(yu)肉質細嫩，營養豐富，無(wu)鱗、無(wu)骨、無(wu)刺、無(wu)腸、無(wu)鰾、無(wu)腥味，可烹制各種(zhong)佳肴，深(shen)受國內(nei)外消費者的(de)(de)喜愛。

銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)又是(shi)江蘇傳統(tong)外貿產(chan)品，太(tai)湖(hu)牌(pai)冷凍銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)在(zai)國際上(shang)久負盛(sheng)名(ming)。日本(ben)人(ren)常把銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)與鯡魚(yu)(yu)(yu)籽、海(hai)膽醬一起，配上(shang)調味(wei)品，制(zhi)(zhi)成珍(zhen)貴菜肴。將(jiang)銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)曬(shai)成干(gan)，色(se)、香、味(wei)、形，經(jing)久不(bu)變。烹制(zhi)(zhi)前，用(yong)水(shui)浸(jin)一下，柔(rou)若無骨，制(zhi)(zhi)成各(ge)類應(ying)時名(ming)菜，不(bu)比鮮銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)遜色(se)。八(ba)十年代(dai)太(tai)湖(hu)銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)南移滇(dian)池，西湖(hu)，成為當地的名(ming)特產(chan)。

民(min)間通俗(su)的叫(jiao)法(fa)：冰魚(yu)(yu)、玻璃(li)魚(yu)(yu)，以其渾體透明、晶瑩白皙之故。古代(dai)人又把它(ta)叫(jiao)做玉(yu)(yu)(yu)箸魚(yu)(yu)，因(yin)為它(ta)看(kan)上(shang)去像(xiang)一根(gen)玉(yu)(yu)(yu)做的筷子（清楊光(guang)輔《淞南樂府》：淞南好，斗酒餞春殘。玉(yu)(yu)(yu)箸魚(yu)(yu)鮮和韭煮，金花菜(cai)好入(ru)粞攤(tan)，蠶豆又登(deng)盤）。還有(you)一種叫(jiao)“白小(xiao)”，杜工部《白小(xiao)》詩曰：“白小(xiao)群分命，天(tian)然二(er)寸魚(yu)(yu)。細(xi)微沾水族(zu)，風(feng)俗(su)當園蔬(shu)。入(ru)肆銀花亂，傾箱(xiang)雪片虛。生(sheng)成猶拾卵(luan)，盡(jin)其義(yi)何(he)如(ru)。”白白的，小(xiao)小(xiao)的，在杜甫(fu)眼里就像(xiang)魚(yu)(yu)卵(luan)，似乎行走(zou)在魚(yu)(yu)的邊(bian)緣。對(dui)于銀魚(yu)(yu)，還有(you)些其他說法(fa)，叫(jiao)“面(mian)條魚(yu)(yu)”“繡花針”等等。

宋朝高(gao)承敷(fu)演的掌故(gu)說，當(dang)年，越王(wang)勾踐(jian)正在吃(chi)一(yi)(yi)(yi)種魚(yu)的時候，吳王(wang)夫差的軍隊打(da)來，勾踐(jian)遂(sui)將吃(chi)了一(yi)(yi)(yi)半的魚(yu)倒(dao)入江中慌(huang)忙迎(ying)戰。這些(xie)被吃(chi)剩的魚(yu)在水里變作了另一(yi)(yi)(yi)種魚(yu)，人(ren)們叫它“鱠殘(can)魚(yu)”，即銀魚(yu)（見《事物紀原·鱠殘(can)》）。

太湖白魚

二白(bai)(bai)(bai)太(tai)湖(hu)白(bai)(bai)(bai)魚(yu)(yu)(yu)：亦稱“鰷”“頭尾(wei)俱向上”而(er)得(de)名，體狹長側扁，細(xi)骨細(xi)鱗，銀光閃(shan)爍，是(shi)食肉(rou)性經(jing)濟(ji)魚(yu)(yu)(yu)類之(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)。目前尚(shang)未養殖，主要依靠天然捕(bu)撈。白(bai)(bai)(bai)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)質細(xi)嫩，鱗下脂肪多(duo)，酷似鰣魚(yu)(yu)(yu)，是(shi)太(tai)湖(hu)名貴魚(yu)(yu)(yu)類。《吳(wu)郡(jun)志》載：“白(bai)(bai)(bai)魚(yu)(yu)(yu)出太(tai)湖(hu)者勝(sheng)，民(min)得(de)采之(zhi)(zhi)(zhi)，隋時入(ru)(ru)貢洛(luo)陽(yang)”，當(dang)時白(bai)(bai)(bai)魚(yu)(yu)(yu)已作(zuo)為貢品上貢皇庭(ting)。白(bai)(bai)(bai)魚(yu)(yu)(yu)大多(duo)在(zai)(zai)太(tai)湖(hu)敞水(shui)域中(zhong)生(sheng)長，以小魚(yu)(yu)(yu)蝦(xia)為食，是(shi)太(tai)湖(hu)自繁殖魚(yu)(yu)(yu)類，一(yi)年四季(ji)均可捕(bu)獲，在(zai)(zai)六．七月(yue)生(sheng)殖產卵期捕(bu)撈產量高。《吳(wu)郡(jun)志》有“吳(wu)人以芒種日謂之(zhi)(zhi)(zhi)入(ru)(ru)霉(mei)，梅后(hou)十五日謂之(zhi)(zhi)(zhi)入(ru)(ru)時。白(bai)(bai)(bai)魚(yu)(yu)(yu)至是(shi)盛出。謂之(zhi)(zhi)(zhi)時里白(bai)(bai)(bai)”。解放后(hou)，對白(bai)(bai)(bai)魚(yu)(yu)(yu)資源進行保(bao)護，繁殖期禁(jin)止捕(bu)捉(zhuo)，使(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)常盛不衰(shuai)。

1300多年前(qian)，太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)白魚(yu)就被(bei)老百姓夸(kua)為無(wu)錫第一(yi)(yi)魚(yu)。太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)白魚(yu)又稱太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)銀刀，相(xiang)傳這(zhe)名字的由來還(huan)有(you)一(yi)(yi)個動人的傳說。相(xiang)傳明朝末(mo)年，清兵(bing)打入太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)，蘇(su)州太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)漁(yu)民張三帶(dai)領(ling)一(yi)(yi)幫人與南下的清兵(bing)在太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)一(yi)(yi)帶(dai)激戰，有(you)次還(huan)攻入蘇(su)州城。一(yi)(yi)次，張三在湖(hu)(hu)(hu)上與清兵(bing)作戰時(shi)，手臂中箭(jian)，手中大刀掉入湖(hu)(hu)(hu)中。他忍住劇痛，彎(wan)腰從湖(hu)(hu)(hu)中拾起(qi)一(yi)(yi)把銀刀，向清兵(bing)殺去(qu)，清兵(bing)被(bei)他的神勇給鎮住了，紛紛落荒而(er)逃。張三再一(yi)(yi)瞧手中，原來是一(yi)(yi)條銀光閃爍(shuo)的白魚(yu)，這(zhe)樣‘銀刀’這(zhe)個名字就叫(jiao)開了。”

太湖白蝦

三白(bai)(bai)太(tai)湖白(bai)(bai)蝦(xia)：清《太(tai)湖備考》上有“太(tai)湖白(bai)(bai)蝦(xia)甲天下，熟時色(se)仍潔白(bai)(bai)”的記載。白(bai)(bai)蝦(xia)殼薄、肉嫩、味鮮(xian)(xian)美，是(shi)人民喜愛的水產品。用(yong)白(bai)(bai)蝦(xia)做的“醉蝦(xia)”放在桌上，蝦(xia)還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異(yi)常，鮮(xian)(xian)美無比。白(bai)(bai)蝦(xia)剝蝦(xia)仁出(chu)肉率高，還可加工成蝦(xia)干，去皮(pi)后便(bian)是(shi)“湖開(kai)”。蝦(xia)還可入藥。內(nei)服有托里解毒之(zhi)功(gong)能，酒(jiu)后喝一碗蝦(xia)米湯，頓覺(jue)腸胃舒適(shi)，美味不盡。

白(bai)(bai)(bai)(bai)蝦(xia)(xia)又名太湖秀麗(li)長(chang)(chang)臂(bei)(bei)蝦(xia)(xia)，俗稱“水晶蝦(xia)(xia)”（白(bai)(bai)(bai)(bai)泥(ni)蝦(xia)(xia)），太湖著(zhu)名水產。肉質細嫩鮮美，營養價值(zhi)甚(shen)高(gao)。據科學分(fen)(fen)析，每100克(ke)(ke)食用蝦(xia)(xia)中，含蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質20.6克(ke)(ke)，脂肪(fang)0.7克(ke)(ke)，水77克(ke)(ke)以及鈣(gai)、鱗、鐵、無機鹽和維生(sheng)素A等多種營養成分(fen)(fen)。白(bai)(bai)(bai)(bai)蝦(xia)(xia)是水生(sheng)甲殼(ke)動物，屬(shu)甲殼(ke)綱，十足目(mu)，長(chang)(chang)尾亞(ya)目(mu)，長(chang)(chang)臂(bei)(bei)蝦(xia)(xia)科。屬(shu)淡水蝦(xia)(xia)類(lei)，白(bai)(bai)(bai)(bai)蝦(xia)(xia)殼(ke)薄，生(sheng)時(shi)通(tong)體(ti)透明(ming)、晶瑩(ying)如(ru)玉，略(lve)見棕(zong)色斑紋，死(si)后變白(bai)(bai)(bai)(bai)色，因此(ci)得名。

太湖白蝦(xia)：頭有須，胸有爪(zhua)，兩眼突出，尾成(cheng)叉(cha)形(xing)，大多生長在(zai)水草繁(fan)茂(mao)、風(feng)平浪靜的(de)開闊淺灘處，其(qi)食性(xing)是(shi)以植物(wu)碎片(pian)、有機殘渣和弱小無脊椎浮游生物(wu)為主要食料(liao)。生長期一(yi)般為一(yi)年(nian)左右(you)。白蝦(xia)沒有專門汛期，每(mei)年(nian)五(wu)月到七月中(zhong)下旬，是(shi)白蝦(xia)產卵旺(wang)季。也是(shi)捕(bu)撈旺(wang)季，此時的(de)蝦(xia)腹中(zhong)蝦(xia)籽飽滿，漁民稱“蠶子蝦(xia)”。

白蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛的(de)(de)水(shui)(shui)產品。 白蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)吃法很多(duo)，名(ming)目繁(fan)多(duo)，各有(you)特色，鮮食有(you)鹽(yan)水(shui)(shui)、油爆、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)片(pian)、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)圓、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)卷、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁可做成蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁炒蛋、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁羹湯(tang)、石榴(liu)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁、碧(bi)螺蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁、用作(zuo)配料的(de)(de)菜(cai)則更(geng)是不勝枚舉：蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)肉餛飩、餃(jiao)子、饅頭、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)絨蛋球、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)珠鯽魚(yu)、薺菜(cai)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)餅、孔雀蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)蟹等百(bai)十(shi)道名(ming)菜(cai)。我(wo)國民間久有(you)“死蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)泛(fan)紅(hong)”之說，太湖白蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)卻(que)不然(ran)(ran)，燒熟也不變(bian)紅(hong)，渾身依然(ran)(ran)白色。在國際市場上，太湖蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)米被奉為(wei)水(shui)(shui)產珍品，供不應求，往往作(zuo)為(wei)主(zhu)菜(cai)的(de)(de)高級佐(zuo)料。

生長環境

中國第二(er)大(da)淡水湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)，在(zai)江(jiang)蘇(su)省(sheng)南部(bu)，浙江(jiang)省(sheng)北(bei)部(bu)，太(tai)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)南岸湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)州(zhou)市(shi)是(shi)一(yi)個因(yin)太(tai)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)而得名的(de)城市(shi)。古稱(cheng)震(zhen)澤、具(ju)區(qu)、笠(li)澤、五湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)。歷史上太(tai)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)水域基本屬蘇(su)州(zhou)所轄，今三分(fen)(fen)之(zhi)二(er)水域在(zai)蘇(su)州(zhou)行政區(qu)劃之(zhi)內。過去(qu)認為(wei)(wei)(wei)太(tai)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)是(shi)由(you)(you)長(chang)江(jiang)、錢塘(tang)江(jiang)下(xia)游(you)泥沙封淤(yu)古海(hai)灣而成，有一(yi)種說法是(shi)近一(yi)萬年前隕(yun)石撞擊形成的(de)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)蕩區(qu)，產生了太(tai)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、陽澄湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、淀山(shan)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、金雞(ji)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、獨墅湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、汾湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)等(deng)眾多(duo)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)蕩，天體猛(meng)烈撞擊而產生了一(yi)次較強大(da)的(de)地震(zhen)等(deng)破壞，故(gu)古人稱(cheng)太(tai)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)為(wei)(wei)(wei)震(zhen)澤。正常水位3公(gong)尺(chi)時湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)面(mian)積2,250平(ping)方公(gong)里，平(ping)均水深1.94公(gong)尺(chi)，蓄水27.2億立方公(gong)尺(chi)。主(zhu)要水源(yuan)有二(er)︰一(yi)為(wei)(wei)(wei)來(lai)自浙江(jiang)省(sheng)天目山(shan)的(de)苕溪，在(zai)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)州(zhou)市(shi)以下(xia)分(fen)(fen)為(wei)(wei)(wei)70多(duo)條漊港(gang)(gang)注入；另一(yi)來(lai)自江(jiang)蘇(su)宜溧山(shan)地北(bei)麓(lu)的(de)荊(jing)溪，分(fen)(fen)由(you)(you)太(tai)浦、百瀆等(deng)60多(duo)條港(gang)(gang)瀆入湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)。太(tai)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)水由(you)(you)北(bei)東兩面(mian)70多(duo)條河(he)(he)港(gang)(gang)下(xia)泄長(chang)江(jiang)，以婁(lou)江(jiang)(下(xia)游(you)稱(cheng)瀏河(he)(he))、吳淞江(jiang)(下(xia)游(you)稱(cheng)蘇(su)州(zhou)河(he)(he))、黃(huang)浦江(jiang)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)（“三江(jiang)”）。黃(huang)浦江(jiang)為(wei)(wei)(wei)大(da)洩(xie)水河(he)(he)道，約占總出水量的(de)80%。其馀諸河(he)(he)港(gang)(gang)流量較小(xiao)，每因(yin)海(hai)潮(chao)頂托或江(jiang)水上漲(zhang)而倒流。

整個太(tai)湖(hu)(hu)(hu)(hu)水系(xi)共有(you)大(da)小湖(hu)(hu)(hu)(hu)泊(bo)180多(duo)個，連同(tong)進出湖(hu)(hu)(hu)(hu)泊(bo)的(de)大(da)小河(he)道組成一個密如蛛網的(de)水系(xi)。對航(hang)運(yun)、灌溉和調節河(he)湖(hu)(hu)(hu)(hu)水位都(dou)十分(fen)有(you)利。江南(nan)運(yun)河(he)是京杭大(da)運(yun)河(he)的(de)組成部分(fen)，它(ta)自鎮江諫壁口引長江水南(nan)流(liu)，穿過太(tai)湖(hu)(hu)(hu)(hu)水系(xi)眾(zhong)多(duo)的(de)河(he)流(liu)和湖(hu)(hu)(hu)(hu)蕩，吞吐江湖(hu)(hu)(hu)(hu)，調節水量，成為這個水網的(de)重要(yao)干(gan)流(liu)。湖(hu)(hu)(hu)(hu)中現存島嶼40多(duo)個，以(yi)西洞庭(ting)山(shan)(shan)大(da)。東(dong)岸(an)、北岸(an)有(you)洞庭(ting)東(dong)山(shan)(shan)、靈巖山(shan)(shan)、惠山(shan)(shan)、馬跡山(shan)(shan)等低丘，山(shan)(shan)水相連，風景(jing)秀麗(li)，為著名游覽區(qu)。沿湖(hu)(hu)(hu)(hu)丘陵和湖(hu)(hu)(hu)(hu)中島山(shan)(shan)盛產(chan)茶葉、桑蠶(can)以(yi)及(ji)亞熱帶(dai)果品楊梅、枇杷(pa)、板栗(li)、柑橘等。太(tai)湖(hu)(hu)(hu)(hu)平原舊河(he)網大(da)都(dou)河(he)道淺窄多(duo)曲(qu)、排(pai)灌系(xi)統紊(wen)亂(luan)，洪(hong)漬仍是潛(qian)在威脅。現已進行統一規劃，禁(jin)止盲(mang)目圍墾，并整修河(he)道，增(zeng)加排(pai)洪(hong)能(neng)力，提高引灌效益。

制作方法

清蒸白魚

原料：鮮活白水魚(yu)1條

調(diao)[span][span]料：料酒、鹽、姜片(pian)、大蔥或(huo)小蔥、蒸魚豉油

做法：

1、魚(yu)(yu)掏內臟洗凈(jing)，在(zai)魚(yu)(yu)身上劃(hua)痕，如果沒(mei)有長型的盤子，可以把(ba)魚(yu)(yu)切斷，噴上料酒，用手(shou)抹上少許鹽，姜(jiang)片放魚(yu)(yu)肚(du)里和刀痕縫里，撒上蒸魚(yu)(yu)豉油，腌(a)制(zhi)10分(fen)鐘，然(ran)后上鍋蒸8分(fen)鐘左右取(qu)出，撿去所有蔥姜(jiang)片，另外(wai)切一些蔥絲，把(ba)蔥絲撒在(zai)魚(yu)(yu)身上。

2、另外起油(you)鍋，油(you)溫燒到7成熱(re)后加(jia)幾粒花(hua)椒粒，然后淋在魚身上(shang)即可。

香酥銀魚

菜肴簡介

制作難度：簡單 所需時(shi)間：半(ban)小時(shi) 菜品口(kou)味：咸(xian)鮮

主(zhu)要(yao)工藝：炸(zha) 主(zhu)要(yao)食材：水產(chan)類(lei)

食材明細

銀魚、雞蛋、面包糠、淀粉、白酒、油、鹽

做法

1.洗凈的(de)銀魚加入(ru)(ru)精鹽和適量的(de)白酒，腌入(ru)(ru)味，雞(ji)蛋中加入(ru)(ru)淀粉。

2.雞蛋(dan)和淀粉調成糊(hu)，將(jiang)腌好的銀魚放入蛋(dan)液中掛糊(hu)，銀魚裹上面包糠(kang)。

3.油溫5-6成熱(re)，炸至金黃色(se)，待(dai)油溫升高后(hou)，復炸一遍逐(zhu)一撈出即(ji)可。

白蝦

1.醉蝦(xia)（酒(jiu)嗆(qiang)蝦(xia)）：把鮮活亂(luan)跳的白蝦(xia)放入有蓋的玻璃器皿里，倒入白酒(jiu)，上(shang)蓋將其嗆(qiang)醉，大概8--12分鐘。然后把佐料（姜末、蔥須(xu)、細(xi)鹽、紅(hong)椒、或(huo)者腐乳汁）加(jia)入，即可食(shi)用。我們南方人，上(shang)海人、蘇州人特別喜歡吃。

2.咸(xian)水蝦：把水燒開，將白蝦倒入鍋(guo)中(zhong)，煮熟，放入細(xi)鹽，姜末、蔥(cong)須(xu)。則可(ke)食用，味道鮮(xian)美。既簡單又(you)方便，營養更好！

3.蝦干湯(tang)(tang)：在(zai)5月(yue)到7月(yue)白蝦旺季的時候，一般打撈(lao)量大，來(lai)不(bu)及鮮用。因此，我(wo)們這(zhe)里的老(lao)百姓(xing)直(zhi)接把它在(zai)鹽(yan)水里撈(lao)一下，在(zai)太(tai)陽底(di)下曬(shai)干，放(fang)起來(lai)，一年四季可(ke)以食用。主要用來(lai)煮湯(tang)(tang)吃，不(bu)管什么湯(tang)(tang)里，可(ke)以放(fang)入蝦干，此湯(tang)(tang)特別(bie)鮮美哦。