芒果视频下载

基本介紹

據《史記》、《吳(wu)越(yue)春秋》等記載(zai)，作(zuo)為吳(wu)文化(hua)發源地的(de)無(wu)錫，釀酒歷史至今已(yi)有2000多(duo)年(nian)。唐禮(li)部尚書、華蓋(gai)殿大學士李(li)東陽在詩(shi)中寫(xie)到“惠泉春酒送(song)如泉，都下如今已(yi)盛傳”。明人馮夢(meng)龍的(de)《醒世(shi)恒(heng)言》中，已(yi)寫(xie)過“惠山泉酒”之名。到了(le)清代，惠泉酒曾(ceng)作(zuo)為貢(gong)品進獻皇(huang)帝(di)。1722年(nian)，康熙黃帝(di)駕崩，雍正繼位，曹雪芹之父(fu)在江寧織造任上，一(yi)次就發運40壇惠泉酒進京。曹雪芹的(de)《紅樓夢(meng)》中，多(duo)次提到無(wu)錫的(de)惠泉酒。

品質特點

無(wu)錫惠(hui)山多泉(quan)(quan)(quan)水(shui)，相(xiang)傳(chuan)有九(jiu)龍十三泉(quan)(quan)(quan)。經唐(tang)代(dai)陸羽、劉伯芻品評，都以惠(hui)山寺(si)石泉(quan)(quan)(quan)水(shui)為“天下第二(er)(er)泉(quan)(quan)(quan)”，從(cong)而聲名(ming)大振。從(cong)元代(dai)開(kai)始，用二(er)(er)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)釀造的(de)糯(nuo)米(mi)酒，稱為“惠(hui)泉(quan)(quan)(quan)酒”，其味清醇，經久(jiu)不(bu)變。在(zai)明代(dai)，惠(hui)泉(quan)(quan)(quan)酒已名(ming)聞(wen)天下。曾任吏部尚(shang)書、華蓋殿(dian)大學士的(de)李東(dong)陽，在(zai)《秋(qiu)夜與盧師邵侍御(yu)輩(bei)飲惠(hui)泉(quan)(quan)(quan)酒次聯句韻(yun)二(er)(er)首(shou)》中寫道：“惠(hui)泉(quan)(quan)(quan)春酒送如泉(quan)(quan)(quan)，都下如今已盛(sheng)傳(chuan)”，“旋開(kai)銀甕(weng)瀉紅泉(quan)(quan)(quan)，一種(zhong)奇(qi)香四座傳(chuan)。”

到(dao)清代(dai)初期，惠泉酒(jiu)更成為貢(gong)品。江寧織(zhi)造曹(cao)頫（一(yi)(yi)般認為即(ji)曹(cao)雪(xue)芹(qin)的(de)父親，但尚(shang)無(wu)確證）、蘇州織(zhi)造李煦（一(yi)(yi)般認為即(ji)曹(cao)雪(xue)芹(qin)的(de)舅祖(zu)———祖(zu)母(mu)之弟(di)）向皇(huang)上(shang)進貢(gong)的(de)物(wu)品中(zhong)，都有“泉酒(jiu)”（即(ji)惠泉酒(jiu)）。曹(cao)雪(xue)芹(qin)對惠泉酒(jiu)顯然(ran)比較熟悉(xi)，因此順手把它寫進了《紅樓(lou)夢》。

惠(hui)泉(quan)(quan)黃(huang)(huang)酒(jiu)作為蘇(su)式(shi)老酒(jiu)的典范，它以江南(nan)地(di)下泉(quan)(quan)水和(he)(he)江南(nan)優質(zhi)糯米作為原料，主要采(cai)取半甜型(xing)黃(huang)(huang)酒(jiu)的釀(niang)造(zao)工藝(yi)，經(jing)過(guo)數(shu)千年文化積淀和(he)(he)工藝(yi)完(wan)善，終于成為明代的江南(nan)名酒(jiu)，直至(zhi)清代的宮廷御用(yong)酒(jiu)，完(wan)成了(le)從(cong)(cong)普通(tong)民間(jian)黃(huang)(huang)酒(jiu)，發(fa)展成皇家(jia)御用(yong)黃(huang)(huang)酒(jiu)的神話，從(cong)(cong)此源遠流長，乃至(zhi)今天。到(dao)了(le)近現(xian)代，由(you)于結合了(le)現(xian)代技(ji)術、科學(xue)管理(li)，“蘇(su)式(shi)老酒(jiu)”的風格更臻至(zhi)完(wan)美，其味溫雅柔和(he)(he)、甘爽上(shang)口，飲后讓人怡神舒暢、回(hui)味悠(you)長。

酒(jiu)(jiu)(jiu)色(se)為琥珀色(se)，晶瑩明亮、富于光澤。當(dang)酒(jiu)(jiu)(jiu)液滋潤到整(zheng)個舌面，感覺到酒(jiu)(jiu)(jiu)質協調、柔和順口、清爽冰涼、別具風(feng)味(wei)。惠(hui)泉(quan)(quan)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)同時(shi)也品位(wei)高格，是被譽(yu)為“傳世佳(jia)釀”的(de)古代四(si)大名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)之一。因此(ci)毫不(bu)奇怪(guai)的(de)是：“喝惠(hui)泉(quan)(quan)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)，嘗節日(ri)(ri)美食”已成為當(dang)今的(de)一股潮流。“惠(hui)泉(quan)(quan)”被顧客消費者稱做(zuo)“可與XO比(bi)肩(jian)的(de)文化名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)”，并在(zai)日(ri)(ri)本(ben)躋身入“世界名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)”行列(lie)。同時(shi)它(ta)還(huan)是國(guo)家免檢產品。

制作方法

溫飲黃酒

黃(huang)酒(jiu)最傳統的(de)飲(yin)法，當(dang)然是(shi)溫(wen)飲(yin)。溫(wen)飲(yin)的(de)顯著特點是(shi)酒(jiu)香濃郁，酒(jiu)味柔(rou)和。溫(wen)酒(jiu)的(de)方法一般(ban)(ban)有兩種(zhong)：一種(zhong)是(shi)將盛酒(jiu)器放(fang)入(ru)熱(re)水中燙熱(re)，另一種(zhong)是(shi)隔火(huo)加溫(wen)。但黃(huang)酒(jiu)加熱(re)時間不宜過久，否則酒(jiu)精(jing)都揮發掉(diao)了，反而(er)淡而(er)無味。一般(ban)(ban)，冬天盛行溫(wen)飲(yin)。

黃酒的(de)最佳品評溫(wen)度(du)是(shi)在(zai)38℃左(zuo)右。在(zai)黃酒燙熱的(de)過程(cheng)中，黃酒中含有(you)的(de)極(ji)微量對人體健(jian)康無益的(de)甲醇、醛、醚類等(deng)有(you)機化合物，會隨(sui)著(zhu)溫(wen)度(du)升(sheng)高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨(sui)著(zhu)溫(wen)度(du)的(de)升(sheng)高而蒸騰。

冰鎮黃酒

自制冰鎮黃(huang)酒，可以從超市買(mai)來黃(huang)酒后，放入(ru)冰箱冷藏(zang)室。如是溫控(kong)冰箱，溫度控(kong)制在3℃左右為(wei)宜。飲時再在杯中放幾(ji)塊冰，口感更(geng)好(hao)。也可根據個人口味，在酒中放入(ru)話(hua)梅(mei)、檸檬等，或兌些雪(xue)碧(bi)、可樂、果汁(zhi)。有(you)消(xiao)暑、促進食欲的功(gong)效。

最佳飲用方法

黃酒(jiu)(jiu)溫飲，暖胃(wei)驅寒。黃酒(jiu)(jiu)的傳統飲法是放在熱水中燙(tang)熱或隔火加熱后飲用，以35℃-45℃為(wei)佳。在黃酒(jiu)(jiu)燙(tang)熱過程中，黃酒(jiu)(jiu)中含(han)有(you)的極微量對人體健康無益的有(you)機化合物，會隨著溫度升(sheng)高而揮發掉(diao)，減輕(qing)對身體的傷害。

榮譽認證

2007年(nian)5月，在(zai)布魯塞(sai)爾國(guo)際評(ping)酒(jiu)會中(zhong)，惠泉黃酒(jiu)十年(nian)陳奪得唯一黃酒(jiu)類(lei)別金獎(jiang)

2008布魯塞爾國際評酒會，惠泉五(wu)年陳釀獲得銀獎

2009年，“錫(xi)山”、“惠(hui)泉”商(shang)標被認定為省著名(ming)商(shang)標，惠(hui)泉酒釀造工(gong)藝獲得(de)無錫(xi)非(fei)物質文化遺產(chan)稱號。