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肉汁四溢 口感飽(bao)滿 回味悠長
在畜(chu)肉中，豬(zhu)肉的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)最低(di)，脂肪含(han)(han)量(liang)最高(gao)。瘦(shou)豬(zhu)肉含(han)(han)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)較高(gao)，每100克可含(han)(han)高(gao)達(da)29克的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，含(han)(han)脂肪6克。經煮燉后，豬(zhu)肉的(de)脂肪含(han)(han)量(liang)還會(hui)降低(di)。豬(zhu)肉還含(han)(han)有豐富的(de)維生素B．，可以使(shi)身體(ti)感到更有力氣。豬(zhu)肉還能(neng)提供人體(ti)必需的(de)脂肪酸(suan)。豬(zhu)肉性味甘成，滋(zi)陰潤燥，可提供血紅(hong)素（有機鐵(tie)）和(he)促進鐵(tie)吸收的(de)半胱氨酸(suan)，能(neng)改(gai)善(shan)缺鐵(tie)性貧血。豬(zhu)排滋(zi)陰，豬(zhu)肚補虛(xu)損、健脾胃。
肉餡 150克，油面(mian)筋 適量(liang)。
蠔(hao)油 1勺(shao)，老(lao)抽 1勺(shao)，生抽 1/2勺(shao)，白糖 適量(liang)(liang)，料(liao)酒 適量(liang)(liang)，鹽(yan) 1克。
肉餡中加入生抽、料酒、蔥花、生姜末、蠔(hao)油和鹽攪拌均(jun)勻。
油面筋中(zhong)挖個(ge)小洞，把肉餡塞(sai)進去(qu)。
鍋中(zhong)加水倒入已(yi)塞好(hao)肉餡(xian)的面(mian)筋。
大火燒開加入老抽(chou)。
加入白糖。
大火燒開轉小火燒45分鐘左右，淋(lin)入蠔(hao)油，大火收汁。
