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肉汁四溢 口感飽(bao)滿 回味悠(you)長
在畜肉(rou)(rou)中，豬肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)質含(han)(han)(han)量最(zui)(zui)低，脂(zhi)肪含(han)(han)(han)量最(zui)(zui)高。瘦豬肉(rou)(rou)含(han)(han)(han)蛋白(bai)(bai)質較高，每(mei)100克可(ke)含(han)(han)(han)高達29克的(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)質，含(han)(han)(han)脂(zhi)肪6克。經(jing)煮(zhu)燉后(hou)，豬肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)脂(zhi)肪含(han)(han)(han)量還會降低。豬肉(rou)(rou)還含(han)(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)維生素(su)B．，可(ke)以使身體感到更有(you)力(li)氣。豬肉(rou)(rou)還能提供人體必(bi)需的(de)(de)(de)脂(zhi)肪酸。豬肉(rou)(rou)性味甘成，滋(zi)陰潤燥，可(ke)提供血紅素(su)（有(you)機(ji)鐵(tie)）和促進鐵(tie)吸(xi)收的(de)(de)(de)半(ban)胱(guang)氨酸，能改善缺鐵(tie)性貧血。豬排(pai)滋(zi)陰，豬肚補虛損、健(jian)脾胃(wei)。
肉餡(xian) 150克，油面筋(jin) 適(shi)量。
蠔油(you) 1勺，老抽 1勺，生(sheng)抽 1/2勺，白糖 適(shi)量(liang)，料酒 適(shi)量(liang)，鹽 1克。
肉餡中(zhong)加入(ru)生(sheng)抽、料酒、蔥花、生(sheng)姜末、蠔油和鹽攪拌均勻。
油面筋中挖(wa)個(ge)小洞，把肉餡塞(sai)進去。
鍋中加水倒(dao)入已塞好肉餡的面筋。
大(da)火燒(shao)開加入老抽(chou)。
加入白糖。
大火(huo)燒開轉小(xiao)火(huo)燒45分鐘左右，淋入蠔油，大火(huo)收汁。
