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肉(rou)汁(zhi)四溢(yi) 口感飽滿 回味悠(you)長
在畜肉(rou)(rou)(rou)中，豬肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)最低(di)，脂肪含(han)量(liang)最高。瘦(shou)豬肉(rou)(rou)(rou)含(han)蛋(dan)白質(zhi)較高，每100克(ke)可含(han)高達29克(ke)的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)，含(han)脂肪6克(ke)。經煮燉后，豬肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)脂肪含(han)量(liang)還會(hui)降(jiang)低(di)。豬肉(rou)(rou)(rou)還含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)維生(sheng)素B．，可以使(shi)身(shen)體(ti)感到更有(you)力氣(qi)。豬肉(rou)(rou)(rou)還能提供人體(ti)必需的(de)(de)脂肪酸(suan)。豬肉(rou)(rou)(rou)性味甘(gan)成(cheng)，滋(zi)陰(yin)潤燥，可提供血(xue)(xue)紅(hong)素（有(you)機鐵）和促進(jin)鐵吸(xi)收的(de)(de)半胱(guang)氨(an)酸(suan)，能改善缺鐵性貧血(xue)(xue)。豬排滋(zi)陰(yin)，豬肚補(bu)虛損、健脾胃。
肉(rou)餡 150克，油面筋 適(shi)量。
蠔(hao)油 1勺(shao)，老抽(chou) 1勺(shao)，生抽(chou) 1/2勺(shao)，白糖 適量，料(liao)酒 適量，鹽 1克。
肉(rou)餡中加入(ru)生抽、料(liao)酒、蔥花、生姜末、蠔油(you)和鹽攪拌均(jun)勻(yun)。
油面筋中挖個小(xiao)洞，把肉餡(xian)塞(sai)進去。
鍋中加水倒入已塞好肉餡的面筋。
大火(huo)燒開加入老(lao)抽。
加入白糖。
大火(huo)燒開轉(zhuan)小火(huo)燒45分鐘左右，淋入(ru)蠔油，大火(huo)收汁(zhi)。
