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分布

分(fen)布于長江口近海水域。

生態特性

暖水(shui)性近底層魚(yu)類(lei)。集群性交差(cha)，具有(you)廣溫性和廣鹽性。通常棲息于(yu)水(shui)深50-80m泥沙底海域。有(you)季節洄游(you)習(xi)性。產(chan)卵場水(shui)深一般(ban)在20-40m，底質(zhi)為沙泥，平均(jun)水(shui)溫13.5~20攝氏度，鹽度29~34.為較(jiao)長壽命種類(lei)，最高可達16齡。兇猛肉食(shi)性魚(yu)類(lei)，主要(yao)攝食(shi)蝦、蟹、魚(yu)類(lei)及部分(fen)頭足類(lei)，幾乎全年攝食(shi)，強度大。?

外形特征

海鰻體呈長圓筒形，尾部側扁。尾長大于頭和軀干長度之和。頭尖長。 眼(yan)橢圓形。口大(da)， 舌附于口底。上頜(he)牙強大(da)銳利，3行； 犁骨(gu)中間具10～15個側扁大(da)牙。體無鱗，具側線(xian)孔140～153個。背鰭(qi)和(he)臀鰭(qi)與(yu)尾鰭(qi)相連(lian)。體黃褐色， 大(da)型個體沿背鰭(qi)基部(bu)兩側各具1暗褐色條紋。脊(ji)椎骨(gu)142～154個。 攝食強度以7～9月較高。海鰻(man)有明顯洄(hui)游(you)現象。

生活習性

海(hai)鰻(man)(man)食(shi)物以蝦、蟹、小魚(yu)、章魚(yu)為(wei)主。海(hai)鰻(man)(man)科魚(yu)類(lei)中，以海(hai)鰻(man)(man)、山(shan)口海(hai)鰻(man)(man)數(shu)量多、產量大，是重要的(de)食(shi)用經濟魚(yu)類(lei)。海(hai)鰻(man)(man)為(wei)兇猛肉食(shi)性魚(yu)類(lei)。游泳迅(xun)速，棲息于水深50～80米的(de)泥(ni)(ni)沙或沙泥(ni)(ni)底海(hai)區。多棲居(ju)泥(ni)(ni)洞內，在浪大水濁時(shi)常出動覓食(shi)，傍晚和凌晨(chen)更為(wei)活躍。喜攝食(shi)蝦、蟹、魚(yu)類(lei)和烏賊等。

生長繁殖

海鰻(man)生殖期為(wei)4～7月。 懷卵量18～120萬(wan)粒。卵球形，卵徑1.64～1.67毫米。仔、稚魚的發(fa)育有顯著變態，從葉狀(zhuang)體變為(wei)幼鰻(man)在水(shui)溫(wen)20℃約(yue)15天完成(cheng)，這時的體長(chang)約(yue)70毫米。成(cheng)魚一般體長(chang)約(yue) 600毫米，重1～1.5千克(ke)。

相關種類

百吉海鰻

百吉海(hai)鰻全長2米，身(shen)體(ti)褐(he)色，無任何斑紋。下(xia)頜(he)骨(gu)牙的(de)外(wai)(wai)列向外(wai)(wai)突出(chu)，它的(de)中列于犁骨(gu)牙之后，有(you)尖(jian)頭。分(fen)布(bu)于我(wo)國東(dong)海(hai)、南海(hai)，臺灣，少數入(ru)黃、渤海(hai)，也分(fen)布(bu)于日本瀨戶內海(hai)。為兇(xiong)猛的(de)底層魚類(lei)，棲息于泥沙(sha)底質或巖(yan)礁區，有(you)時亦會進(jin)入(ru)河口(kou)區攝(she)食。有(you)季(ji)節性回(hui)游(you)習(xi)性，每年春夏季(ji)時北上進(jin)行生殖回(hui)游(you)，秋冬(dong)季(ji)南下(xia)越冬(dong)回(hui)游(you)。游(you)泳迅速，性貪食，攝(she)食蝦、蟹、魚類(lei)等生物。山口(kou)海(hai)鰻為本種的(de)同物異名。

絲尾海鰻

臺灣絲尾(wei)海(hai)(hai)(hai)鰻(man)全長(chang)43.5厘(li)米。隸(li)屬絲尾(wei)屬。分布于印度(du)洋和太平洋。為暖(nuan)水性(xing)的底層魚(yu)(yu)類(lei)，一(yi)般喜棲息于水深50～80米泥(ni)(ni)沙底海(hai)(hai)(hai)區(qu)，有(you)季(ji)節性(xing)洄游。主要以魚(yu)(yu)類(lei)和無脊(ji)椎動物(wu)等為食(shi)(shi)。性(xing)兇(xiong)猛(meng)，貪(tan)食(shi)(shi)。晴(qing)天，風(feng)平浪(lang)靜，海(hai)(hai)(hai)水透明度(du)大時(shi)，多棲居于泥(ni)(ni)質(zhi)洞(dong)穴內而減(jian)少取食(shi)(shi)活動。每當風(feng)浪(lang)大，水質(zhi)混濁(zhuo)時(shi)，多四處覓食(shi)(shi)，尤以日落黃昏至凌晨(chen)時(shi)更加活躍，游動迅速。食(shi)(shi)物(wu)以蝦、蟹(xie)、小魚(yu)(yu)、章魚(yu)(yu)為主。產(chan)卵期一(yi)般在春季(ji)或(huo)夏季(ji)，懷卵量約(yue)18～120萬(wan)粒(li)，產(chan)卵場多在泥(ni)(ni)或(huo)泥(ni)(ni)沙處。肉(rou)質(zhi)細嫩，含脂肪量高；鰾可作(zuo)魚(yu)(yu)肚，為名貴食(shi)(shi)品。海(hai)(hai)(hai)鰻(man)產(chan)卵廣(guang)泛(fan)。南海(hai)(hai)(hai)夏初為產(chan)卵期，絕對生殖力為18萬(wan)~120萬(wan)粒(li)。

物種分布

中國(guo)有2屬(shu)5種：海(hai)(hai)(hai)鰻屬(shu)的(de)海(hai)(hai)(hai)鰻和山口(kou)(kou)海(hai)(hai)(hai)鰻的(de)下(xia)(xia)頜(he)無橫(heng)臥牙，海(hai)(hai)(hai)鰻側(ce)線孔(kong)140～153個，在中國(guo)各海(hai)(hai)(hai)區均有分(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)；山口(kou)(kou)海(hai)(hai)(hai)鰻側(ce)線孔(kong) 128～134個，僅(jin)分(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)于(yu)南海(hai)(hai)(hai)和東(dong)海(hai)(hai)(hai)。鶴(he)(he)海(hai)(hai)(hai)鰻和原鶴(he)(he)海(hai)(hai)(hai)鰻的(de)下(xia)(xia)頜(he)具向外(wai)橫(heng)臥牙，鶴(he)(he)海(hai)(hai)(hai)鰻頭長(chang)約為胸鰭長(chang)4.1倍，僅(jin)分(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)于(yu)南海(hai)(hai)(hai)；而原鶴(he)(he)海(hai)(hai)(hai)鰻頭長(chang)約為胸鰭長(chang)3.2倍，分(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)于(yu)南海(hai)(hai)(hai)和東(dong)海(hai)(hai)(hai)。細(xi)頜(he)鰻屬(shu)的(de)細(xi)頜(he)鰻體側(ce)扁，尾部短于(yu)頭與軀干(gan)部的(de)合(he)長(chang)，犁骨牙細(xi)小，前(qian)鼻(bi)孔(kong)不呈短管(guan)狀，分(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)于(yu)南海(hai)(hai)(hai)和東(dong)海(hai)(hai)(hai)。

利用價值

食用

海鰻肉厚、質細、味美、含脂量高，可供鮮食、制咸干品或罐。海(hai)鰻肉與其他魚(yu)肉摻(chan)和(he)制成魚(yu)丸和(he)魚(yu)香腸，味更鮮美(mei)而(er)富有彈性(xing)。曬干品(pin)“鰻魚(yu)鲞”和(he)干制海(hai)鰻鰾均(jun)為食用佳品(pin)。

營養分析

1. 鰻(man)魚(yu)富(fu)含多種營(ying)養成分，具(ju)有(you)補虛養血、祛濕、抗癆等(deng)功效，是(shi)久病、虛弱、貧(pin)血、肺(fei)結核等(deng)病人的良好營(ying)養品；

2. 鰻體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年(nian)輕夫(fu)婦、中老年(nian)人的保健食品；

3. 鰻是富含(han)鈣(gai)質的水產品，經常食用(yong)，能使血鈣(gai)值有所增加(jia)，使身體強壯；

4. 鰻(man)的(de)肝臟(zang)含有豐富的(de)維生素A，是夜(ye)盲(mang)人的(de)優良食品。

適宜人群

一般成年人(ren)均可食用

1. 適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用；適用于病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下(xia)、小兒(er)疳積、小兒(er)蛔蟲以(yi)及痔瘡和脫肛病人食用；

2. 患(huan)有慢性(xing)疾患(huan)和水產品過敏史(shi)的(de)人、病后脾腎虛弱、痰(tan)多泄(xie)瀉者忌服。

食物相克

鰻魚忌與(yu)醋(cu)、白果同食(shi)。

食療作用

鰻味甘(gan)、性平，入肝、腎、脾經；

具有補虛(xu)、養血、祛濕、抗癆(lao)等功效；

適用(yong)于久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結核、婦女崩(beng)潰帶下、小(xiao)兒(er)疳(gan)積、小(xiao)兒(er)蛔蟲以及痔瘡和脫(tuo)肛(gang)病人食用(yong)。

藥用

鰻(man)魚治療(liao)結核(he)病，中國古(gu)代有豐(feng)富(fu)的經驗記載(zai)，日(ri)華諸家本稱(cheng)其主治傳(chuan)尸癆(肺結核(he))。

唐(tang)孟洗說(shuo)：“主治(zhi)五痔，瘡瘺，諸瘡痹疬(包(bao)括淋巴結核，肛(gang)門結核)”。

宋(song)蘇(su)頌說：“以五味食治久病勞瘵”。梁陶(tao)宏(hong)景用之治諸瘺瘡。

宋《圣惠方(fang)》用(yong)之治(zhi)骨(gu)蒸勞瘦。明(ming)李時(shi)珍用(yong)之治(zhi)小兒疳癆等(deng)等(deng)，不勝枚舉(ju)。

還有(you)李時珍引《稽(ji)神錄》的一個故事，生動地(di)說(shuo)明鰻(man)魚的抗肺癆作(zuo)用，說(shuo)有(you)人病瘵(肺結(jie)核，古時稱勞瘵)相傳(chuan)互相傳(chuan)染，死(si)者多人，因(yin)取病人棄于(yu)江邊以絕害。漁(yu)(yu)人見之(zhi)(zhi)，乃一女子，猶活(huo)，取置漁(yu)(yu)舍(she)，日以鰻(man)魚喂之(zhi)(zhi)，漸愈，遂為漁(yu)(yu)人之(zhi)(zhi)妻。(沈括《夢溪(xi)筆談》亦載此故事)。

資源狀況

東海主要經濟魚(yu)類。長江(jiang)(jiang)口水域(yu)常見(jian)，長江(jiang)(jiang)口漁(yu)場捕獲(huo)期6-10月。近年(nian)來東海區年(nian)產量達到(dao)15萬噸。約占全國的55%，雖然漁(yu)獲(huo)量呈現上升趨(qu)勢，但漁(yu)獲(huo)個體顯著(zhu)小(xiao)型化，種(zhong)群(qun)結構(gou)失衡，資源呈嚴(yan)重(zhong)衰退趨(qu)勢。