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海鰻
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海鰻(學名:muraenesox cinereus),經濟魚類;兇猛肉食性魚類。硬骨魚綱鰻形目、海鰻科、海鰻屬。體呈長圓筒形,尾部側扁。尾長大于頭和軀干長度之和。頭尖長。 眼橢圓形。口大, 舌附于口底。上頜牙強大銳利,3行; 犁骨中間具10~15個側扁大牙。體無鱗,具側線孔140~153個。背鰭和臀鰭與尾鰭相連。體黃褐色, 大型個體沿背鰭基部兩側各具1暗褐色條紋。脊椎骨142~154個。廣泛分布于非洲東部、印度洋及西北太平洋。中國沿海均產,東海為主產區。
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分布

分布于長江口(kou)近海(hai)水域。

生態特性

暖水性(xing)(xing)(xing)近(jin)底(di)層魚類(lei)。集群性(xing)(xing)(xing)交差,具有廣(guang)溫性(xing)(xing)(xing)和廣(guang)鹽性(xing)(xing)(xing)。通常棲息于水深50-80m泥沙底(di)海域(yu)。有季(ji)節(jie)洄游習性(xing)(xing)(xing)。產卵場水深一般在20-40m,底(di)質為沙泥,平均水溫13.5~20攝(she)氏度(du),鹽度(du)29~34.為較(jiao)長壽命種類(lei),最高可達(da)16齡(ling)。兇猛肉食性(xing)(xing)(xing)魚類(lei),主要攝(she)食蝦、蟹、魚類(lei)及部分(fen)頭足類(lei),幾乎全年攝(she)食,強度(du)大(da)。?

外形特征

海鰻體呈長圓筒形,尾部側扁。尾長大于頭和軀干長度之和。頭尖長。 眼橢圓形。口大, 舌附(fu)于口底(di)。上頜(he)牙強(qiang)大銳利,3行; 犁(li)骨(gu)中(zhong)間(jian)具(ju)10~15個側(ce)扁大牙。體無(wu)鱗(lin),具(ju)側(ce)線孔140~153個。背鰭(qi)和臀鰭(qi)與尾鰭(qi)相連。體黃褐(he)色(se), 大型個體沿背鰭(qi)基(ji)部兩側(ce)各具(ju)1暗褐(he)色(se)條(tiao)紋。脊(ji)椎骨(gu)142~154個。 攝(she)食強(qiang)度以7~9月較高。海鰻有(you)明(ming)顯洄游(you)現(xian)象。

生活習性

海(hai)鰻(man)食(shi)(shi)物以蝦(xia)、蟹、小魚(yu)、章魚(yu)為主(zhu)。海(hai)鰻(man)科魚(yu)類中,以海(hai)鰻(man)、山口海(hai)鰻(man)數(shu)量多(duo)、產(chan)量大,是重要的食(shi)(shi)用(yong)經濟魚(yu)類。海(hai)鰻(man)為兇猛肉食(shi)(shi)性(xing)魚(yu)類。游(you)泳(yong)迅速,棲(qi)息(xi)于(yu)水(shui)深50~80米的泥(ni)沙或沙泥(ni)底海(hai)區(qu)。多(duo)棲(qi)居(ju)泥(ni)洞(dong)內(nei),在浪大水(shui)濁時常(chang)出動覓食(shi)(shi),傍晚(wan)和凌(ling)晨(chen)更(geng)為活躍。喜攝食(shi)(shi)蝦(xia)、蟹、魚(yu)類和烏賊等。

生長繁殖

海鰻(man)生殖期為4~7月。 懷卵(luan)(luan)量18~120萬(wan)粒。卵(luan)(luan)球形,卵(luan)(luan)徑(jing)1.64~1.67毫(hao)米。仔、稚魚的發育(yu)有顯著變(bian)態,從葉(xie)狀(zhuang)體(ti)變(bian)為幼鰻(man)在水溫20℃約15天完成(cheng),這時的體(ti)長約70毫(hao)米。成(cheng)魚一(yi)般體(ti)長約 600毫(hao)米,重1~1.5千克。

相關種類

百吉海鰻

百(bai)吉海(hai)鰻全長2米(mi),身體褐色,無任何斑紋。下頜骨牙(ya)(ya)的外(wai)(wai)列向外(wai)(wai)突出(chu),它的中(zhong)列于犁骨牙(ya)(ya)之后,有尖(jian)頭。分(fen)布于我國東海(hai)、南(nan)海(hai),臺灣,少(shao)數入(ru)黃、渤海(hai),也分(fen)布于日本瀨戶內海(hai)。為(wei)(wei)兇猛的底層魚類(lei),棲息于泥(ni)沙底質或(huo)巖礁區(qu),有時(shi)亦(yi)會(hui)進入(ru)河口區(qu)攝食(shi)。有季(ji)節性(xing)回(hui)游習性(xing),每年春夏季(ji)時(shi)北(bei)上進行生殖回(hui)游,秋冬季(ji)南(nan)下越冬回(hui)游。游泳迅(xun)速,性(xing)貪食(shi),攝食(shi)蝦、蟹、魚類(lei)等生物。山口海(hai)鰻為(wei)(wei)本種的同(tong)物異名。

絲尾海鰻

臺灣絲尾海鰻(man)全(quan)長43.5厘米。隸屬絲尾屬。分(fen)布于印度(du)洋和(he)太平(ping)(ping)洋。為暖水(shui)性(xing)的底(di)層魚類,一般(ban)喜棲(qi)息于水(shui)深50~80米泥(ni)沙(sha)底(di)海區(qu),有(you)季(ji)節性(xing)洄(hui)游。主要以魚類和(he)無脊椎動物(wu)等(deng)為食(shi)(shi)。性(xing)兇猛,貪食(shi)(shi)。晴天,風平(ping)(ping)浪(lang)靜(jing),海水(shui)透明度(du)大時(shi),多棲(qi)居于泥(ni)質(zhi)(zhi)洞穴內而減少取食(shi)(shi)活(huo)動。每(mei)當風浪(lang)大,水(shui)質(zhi)(zhi)混濁時(shi),多四處(chu)覓食(shi)(shi),尤以日落黃(huang)昏至凌晨時(shi)更加活(huo)躍(yue),游動迅(xun)速。食(shi)(shi)物(wu)以蝦、蟹、小魚、章魚為主。產(chan)卵期一般(ban)在春(chun)季(ji)或(huo)夏季(ji),懷卵量約(yue)18~120萬(wan)(wan)粒(li),產(chan)卵場多在泥(ni)或(huo)泥(ni)沙(sha)處(chu)。肉質(zhi)(zhi)細嫩,含(han)脂肪量高;鰾可作魚肚,為名(ming)貴食(shi)(shi)品。海鰻(man)產(chan)卵廣泛。南(nan)海夏初為產(chan)卵期,絕對生(sheng)殖力為18萬(wan)(wan)~120萬(wan)(wan)粒(li)。

物種分布

中國有2屬5種:海(hai)鰻(man)(man)(man)屬的(de)海(hai)鰻(man)(man)(man)和(he)山口海(hai)鰻(man)(man)(man)的(de)下(xia)頜(he)無(wu)橫(heng)臥(wo)牙,海(hai)鰻(man)(man)(man)側線孔140~153個,在中國各海(hai)區均有分(fen)布(bu)(bu)(bu);山口海(hai)鰻(man)(man)(man)側線孔 128~134個,僅分(fen)布(bu)(bu)(bu)于(yu)南(nan)海(hai)和(he)東海(hai)。鶴(he)(he)海(hai)鰻(man)(man)(man)和(he)原鶴(he)(he)海(hai)鰻(man)(man)(man)的(de)下(xia)頜(he)具向外橫(heng)臥(wo)牙,鶴(he)(he)海(hai)鰻(man)(man)(man)頭(tou)長(chang)(chang)(chang)約為(wei)胸(xiong)(xiong)鰭長(chang)(chang)(chang)4.1倍(bei),僅分(fen)布(bu)(bu)(bu)于(yu)南(nan)海(hai);而原鶴(he)(he)海(hai)鰻(man)(man)(man)頭(tou)長(chang)(chang)(chang)約為(wei)胸(xiong)(xiong)鰭長(chang)(chang)(chang)3.2倍(bei),分(fen)布(bu)(bu)(bu)于(yu)南(nan)海(hai)和(he)東海(hai)。細(xi)頜(he)鰻(man)(man)(man)屬的(de)細(xi)頜(he)鰻(man)(man)(man)體側扁,尾部(bu)短于(yu)頭(tou)與軀干部(bu)的(de)合(he)長(chang)(chang)(chang),犁骨牙細(xi)小,前鼻(bi)孔不呈短管(guan)狀(zhuang),分(fen)布(bu)(bu)(bu)于(yu)南(nan)海(hai)和(he)東海(hai)。

利用價值

食用

海鰻肉厚、質細、味美、含脂量高,可供鮮食、制咸干品或罐。海(hai)鰻肉與(yu)其(qi)他魚(yu)肉摻(chan)和制成魚(yu)丸和魚(yu)香腸(chang),味更鮮(xian)美而富(fu)有(you)彈性。曬干品(pin)“鰻魚(yu)鲞”和干制海(hai)鰻鰾(biao)均為(wei)食用佳品(pin)。

營養分析

1. 鰻魚富(fu)含多(duo)種營養(yang)(yang)成(cheng)分,具(ju)有補虛養(yang)(yang)血、祛濕、抗癆等(deng)功效,是(shi)久病(bing)、虛弱、貧血、肺結核等(deng)病(bing)人的良好營養(yang)(yang)品;

2. 鰻體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕(qing)夫(fu)婦(fu)、中老年人的保健(jian)食(shi)品;

3. 鰻是富含鈣質的水產品,經(jing)常食用,能使血(xue)鈣值有所增加,使身體(ti)強壯;

4. 鰻的(de)肝臟含(han)有豐富的(de)維生素A,是夜盲人的(de)優(you)良食品。

適宜人群

一般成年人均可食(shi)用

1. 適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用;適用于病羸弱、五臟虛(xu)損、貧血(xue)、夜盲人、肺結核、婦(fu)女崩(beng)潰帶下、小(xiao)兒(er)疳(gan)積(ji)、小(xiao)兒(er)蛔蟲(chong)以及痔瘡和脫肛病人食用;

2. 患(huan)(huan)有慢(man)性疾患(huan)(huan)和(he)水產品過敏史的人、病(bing)后脾腎虛弱、痰多泄(xie)瀉者(zhe)忌服。

食物相克

鰻魚忌與(yu)醋、白果同食。

食療作用

鰻味甘、性(xing)平,入肝、腎、脾經(jing);

具有補虛、養(yang)血、祛濕、抗癆(lao)等(deng)功效;

適用于久(jiu)病羸弱、五臟虛(xu)損、貧血、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔(hui)蟲以及痔瘡和(he)脫(tuo)肛病人(ren)食(shi)用。

藥用

鰻魚(yu)治療(liao)結(jie)核病,中國古代有豐富的經(jing)驗(yan)記載(zai),日(ri)華諸家本稱其(qi)主治傳尸(shi)癆(肺(fei)結(jie)核)。

唐孟(meng)洗說:“主治五(wu)痔,瘡瘺,諸瘡痹疬(包(bao)括(kuo)淋巴結核(he),肛(gang)門結核(he))”。

宋蘇頌說:“以五味食治久病勞瘵”。梁陶宏景(jing)用之治諸瘺(lou)瘡。

宋《圣惠方》用(yong)之(zhi)治骨(gu)蒸勞瘦。明李(li)時珍(zhen)用(yong)之(zhi)治小兒疳(gan)癆等等,不(bu)勝枚舉。

還有(you)李時珍引(yin)《稽(ji)神錄》的一(yi)(yi)個故事(shi),生(sheng)動地(di)說(shuo)明鰻魚的抗肺癆(lao)作(zuo)用,說(shuo)有(you)人病瘵(肺結核,古時稱勞(lao)瘵)相(xiang)傳互相(xiang)傳染,死者多人,因取病人棄于(yu)江(jiang)邊以絕(jue)害。漁(yu)人見之,乃(nai)一(yi)(yi)女子,猶活,取置漁(yu)舍,日(ri)以鰻魚喂之,漸愈,遂為漁(yu)人之妻。(沈括《夢溪筆談(tan)》亦(yi)載此故事(shi))。

資源狀況

東海主要經濟魚類。長江口水域常見,長江口漁(yu)場捕獲期6-10月。近年來(lai)東海區年產量(liang)達(da)到15萬(wan)噸(dun)。約占全國的55%,雖然漁(yu)獲量(liang)呈現上(shang)升趨(qu)勢,但漁(yu)獲個體顯著小型化,種群結(jie)構失衡,資源呈嚴重衰退趨(qu)勢。

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