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歷史典故

東漢開國皇帝劉(liu)秀(xiu)被王莽從(cong)皇宮里(li)趕出來，聽說太(tai)湖(hu)里(li)島嶼很多(duo)，便躲到(dao)(dao)了(le)馬跡山(shan)(shan)(shan)上一(yi)個(ge)山(shan)(shan)(shan)村子里(li)。聽到(dao)(dao)當地老百姓講了(le)金芋(yu)頭(tou)的故(gu)事(shi)，開心啦!我(wo)皇宮里(li)寶貝千(qian)萬件，從(cong)沒見過金芋(yu)頭(tou)，要是被我(wo)找(zhao)到(dao)(dao)，豈不(bu)是稀世奇寶呀!有一(yi)天，他帶了(le)人上山(shan)(shan)(shan)找(zhao)金芋(yu)頭(tou)去(qu)。

馬跡(ji)山(shan)的(de)山(shan)，座座陡，冠嶂峰的(de)林(lin)，處處秀。站在山(shan)下看山(shan)頭(tou)，縷(lv)縷(lv)白云(yun)遮山(shan)頂；上了(le)山(shan)頂四面看，萬頃太湖一(yi)(yi)片(pian)明。劉秀和手下將士(shi)從(cong)(cong)早尋(xun)到晚(wan)，啥也沒尋(xun)見，肚里(li)倒餓得咕嚕嚕響(xiang)了(le)，便用(yong)刀掘幾個芋(yu)頭(tou)。放(fang)在山(shan)澗的(de)清泉里(li)一(yi)(yi)漂，外面金黃色的(de)皮(pi)，里(li)面白玉般(ban)的(de)肉(rou)，吃(chi)(chi)(chi)(chi)起來又(you)嫩又(you)脆(cui)，倒也十分(fen)可(ke)口。這(zhe)班(ban)武士(shi)大將平日里(li)吃(chi)(chi)(chi)(chi)慣了(le)魚肉(rou)海參(can)，從(cong)(cong)沒嘗(chang)過這(zhe)野物的(de)味(wei)道，竟越吃(chi)(chi)(chi)(chi)越覺得好(hao)(hao)(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)，劉秀不禁脫口而出：“生(sheng)(sheng)的(de)都這(zhe)么好(hao)(hao)(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)，燒(shao)熟(shu)了(le)一(yi)(yi)定更好(hao)(hao)(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)。”從(cong)(cong)前馬跡(ji)山(shan)的(de)芋(yu)頭(tou)，無論生(sheng)(sheng)熟(shu)都很好(hao)(hao)(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)。從(cong)(cong)此以后，倒偏(pian)偏(pian)要燒(shao)熟(shu)了(le)才能吃(chi)(chi)(chi)(chi)。

每年八(ba)月半中秋(qiu)節，四(si)鄉八(ba)鎮的人都要馬山芋頭(tou)“燒糖芋頭(tou)”以賀喜慶，這(zhe)個習(xi)慣一直(zhi)沿襲到現在。

菜品特點

吃(chi)時下沸水煮熟(shu)即(ji)可，軟韌滑爽，餡味鮮潔(jie)。

糖芋頭做法

1.將芋頭洗凈，放入鍋中，置(zhi)旺(wang)火(huo)上燒沸(fei);

2.再轉小火(huo)煮10分(fen)鐘左右，離火(huo)，晾涼去(qu)皮，切成(cheng)小塊;

3.將鍋內(nei)重(zhong)新倒入水，加入芋頭，蓋上鍋蓋用旺火(huo)煮沸;

4.改用小火煮(zhu)至芋頭酥軟，撒(sa)上糖(tang)桂(gui)花，即可食用。