吃的(de)時候加入(ru)白糖，別具風(feng)味。蘭州杜維成(cheng)師(shi)傅繼承灰(hui)(hui)豆名家馬有創制的(de)灰(hui)(hui)豆子制作(zuo)技藝(yi)，制作(zuo)的(de)灰(hui)(hui)豆湯(tang)風(feng)味獨特，1989年被(bei)甘肅省(sheng)商業廳授予杜維成(cheng)以(yi)“金城灰(hui)(hui)豆王”稱號(hao)。杜維成(cheng)灰(hui)(hui)豆湯(tang)豆綿湯(tang)糊，棗甜(tian)味香，富含(han)營養，價格便宜(yi)，聞(wen)名金城，夏日(ri)冷飲(yin)可以(yi)祛暑，冬(dong)日(ri)熱(re)食可以(yi)滋補。
家庭制作
原料
豌豆（1斤）、冰糖適量(liang)、堿（一小(xiao)勺）、紅棗適量(liang)。
豌豆和紅棗洗好后(hou)，把所有(you)東西一(yi)起放入壓(ya)力(li)鍋內，然后(hou)按煮粥鍵(jian)就可以了(le)。大約1小時左右(you)，之后(hou)燜一(yi)小會就好了(le)。
如果沒有(you)壓(ya)力(li)鍋(guo)，用普通鍋(guo)的話(hua)，時間就要長一(yi)些，大(da)約得要4、5個小(xiao)時，但味道是(shi)一(yi)樣的。
堿的作(zuo)用主要是讓豆子爛的快一點，如果(guo)不加(jia)堿的話(hua)，煮(zhu)出來的灰豆會很感覺很清(qing)，沒有那種(zhong)口感。
我心明亮
】編(bian)輯上傳提(ti)供，詞(ci)條(tiao)屬(shu)于開放詞(ci)條(tiao)，當前頁(ye)面(mian)所展示的(de)詞(ci)條(tiao)介紹涉及宣傳內(nei)容屬(shu)于注冊用戶個人(ren)編(bian)輯行為(wei)，與(yu)(yu)【蘭州灰豆子】的(de)所屬(shu)企(qi)業/所有人(ren)/主體無關，網站(zhan)(zhan)不(bu)完全保證內(nei)容信(xin)息的(de)準確性(xing)、真(zhen)實性(xing)，也不(bu)代表本站(zhan)(zhan)立場，各項數據信(xin)息存在(zai)更新不(bu)及時(shi)的(de)情(qing)況，僅供參考，請(qing)以官方發布(bu)為(wei)準。如果頁(ye)面(mian)內(nei)容與(yu)(yu)實際(ji)情(qing)況不(bu)符(fu)，可(ke)點擊“反饋”在(zai)線向網站(zhan)(zhan)提(ti)出修(xiu)改，網站(zhan)(zhan)將(jiang)核(he)實后進行更正。
反(fan)饋
