水(shui)糍粑多放內餡,如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等(deng),質地(di)細(xi)膩(ni)柔韌、潔白晶美,如趁出籠時熱氣騰(teng)騰(teng),再裹(guo)上(shang)點白糖或熟豆粉(fen),更是色美味鮮,口感細(xi)滑沁甜(tian)。為桂林名小(xiao)吃(chi)之一(yi)。
制作工藝精細。把(ba)上好糯(nuo)米蒸熟后,用力杵打,直到糯(nuo)米飯全融(rong),像棉團狀,然后再取出糯(nuo)漿(jiang)做成圓(yuan)團,放入蒸籠蒸熟而(er)成。