《料(liao)理(li)東西軍》(どっちの料(liao)理(li)ショー)是日(ri)本讀賣電視臺于1997年4月17日(ri)到2010年3月17日(ri)所(suo)制(zhi)作的美食綜藝節(jie)目。臺灣(wan)緯來日(ri)本臺于1999年開(kai)始引進(jin),以日(ri)語原音(yin)、中(zhong)文字幕播映。
為(wei)了制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)出(chu)「最(zui)好(hao)吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)料理(li)(li)(li)」,制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)單(dan)位(wei)簡直「機關算盡」,想盡辦法從日(ri)本各地(di)、甚(shen)至世界各地(di)找到(dao)(dao)味道絕美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)材(cai)(cai)。工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)人(ren)(ren)員(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)敬業(ye)精(jing)神更是(shi)(shi)(shi)令人(ren)(ren)佩服!他(ta)們(men)(men)(men)不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)把東西買回(hui)來(lai)(lai)就算了,而是(shi)(shi)(shi)要(yao)跟著「行(xing)(xing)家(jia)」一(yi)(yi)(yi)步一(yi)(yi)(yi)腳印(yin)去采集(ji),或(huo)是(shi)(shi)(shi)花費好(hao)多(duo)次時(shi)間(jian)采訪(fang)。為(wei)了了解(jie)一(yi)(yi)(yi)個食(shi)材(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng),從播種(zhong)、制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)到(dao)(dao)最(zui)后完工(gong),也(ye)(ye)許需要(yao)經(jing)過(guo)(guo)好(hao)長一(yi)(yi)(yi)段時(shi)間(jian),工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)人(ren)(ren)員(yuan)還(huan)是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)厭(yan)其(qi)(qi)煩(fan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)訪(fang)問行(xing)(xing)家(jia)(而行(xing)(xing)家(jia)也(ye)(ye)不(bu)(bu)厭(yan)其(qi)(qi)煩(fan)為(wei)他(ta)們(men)(men)(men)介(jie)(jie)紹(shao),我想一(yi)(yi)(yi)方(fang)面(mian)也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)受(shou)到(dao)(dao)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)單(dan)位(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)動(dong)(dong)吧)。也(ye)(ye)就是(shi)(shi)(shi)在這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)介(jie)(jie)紹(shao)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)中,讓(rang)(rang)觀眾(zhong)身歷(li)其(qi)(qi)境的(de)(de)(de)(de)(de)(de)了解(jie)到(dao)(dao)這些(xie)食(shi)物(wu)得(de)(de)來(lai)(lai)不(bu)(bu)易(yi)。所謂(wei)「誰(shui)知盤中飧,粒粒皆(jie)辛(xin)苦」,制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)單(dan)位(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)用心(xin)確實讓(rang)(rang)觀眾(zhong)們(men)(men)(men)感(gan)受(shou)到(dao)(dao)這些(xie)行(xing)(xing)家(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)專(zhuan)(zhuan)業(ye)和付出(chu)了。 而這些(xie)采訪(fang),也(ye)(ye)讓(rang)(rang)觀眾(zhong)理(li)(li)(li)解(jie)到(dao)(dao)「三百(bai)六十行(xing)(xing)」的(de)(de)(de)(de)(de)(de)辛(xin)苦。不(bu)(bu)管是(shi)(shi)(shi)農夫、漁夫或(huo)畜(chu)牧(mu)業(ye)者,甚(shen)至到(dao)(dao)調(diao)味料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)、或(huo)是(shi)(shi)(shi)將食(shi)材(cai)(cai)發揮(hui)到(dao)(dao)最(zui)大美(mei)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)廚師們(men)(men)(men),他(ta)們(men)(men)(men)對(dui)專(zhuan)(zhuan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)執(zhi)著令人(ren)(ren)感(gan)動(dong)(dong)萬分,所謂(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)「行(xing)(xing)家(jia)」通常是(shi)(shi)(shi)經(jing)過(guo)(guo)數十年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)努力才得(de)(de)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)封(feng)號(hao)。他(ta)們(men)(men)(men)對(dui)該行(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)專(zhuan)(zhuan)注程(cheng)(cheng)(cheng)度簡直只能用「一(yi)(yi)(yi)股傻(sha)勁(jing)」來(lai)(lai)形容,卻(que)又(you)不(bu)(bu)得(de)(de)不(bu)(bu)叫人(ren)(ren)佩服萬分。也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)藉由這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)介(jie)(jie)紹(shao),讓(rang)(rang)觀眾(zhong)們(men)(men)(men)對(dui)他(ta)們(men)(men)(men)肅(su)然(ran)起敬。經(jing)由食(shi)材(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)介(jie)(jie)紹(shao)后,回(hui)到(dao)(dao)攝(she)影(ying)棚時(shi),主持人(ren)(ren)會對(dui)「行(xing)(xing)家(jia)」深深一(yi)(yi)(yi)鞠躬以致謝。這種(zhong)感(gan)覺真好(hao)!今天,攝(she)影(ying)棚里之(zhi)所以可以有這樣(yang)美(mei)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)材(cai)(cai),是(shi)(shi)(shi)由許許多(duo)多(duo)人(ren)(ren)辛(xin)苦得(de)(de)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de),要(yao)懷(huai)有感(gan)恩之(zhi)心(xin)。雖然(ran)只是(shi)(shi)(shi)個小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)(zuo),卻(que)讓(rang)(rang)人(ren)(ren)覺得(de)(de)很(hen)舒服呢。料理(li)(li)(li)東西軍(jun)最(zui)好(hao)看的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)除了前面(mian)說的(de)(de)(de)(de)(de)(de)「尋(xun)找特選素材(cai)(cai)」那一(yi)(yi)(yi)段以外(wai),再來(lai)(lai)就是(shi)(shi)(shi)兩邊廚房針鋒相對(dui),兩邊廚師使盡畢(bi)生(sheng)技術,用心(xin)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)料理(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)。不(bu)(bu)管是(shi)(shi)(shi)俐落的(de)(de)(de)(de)(de)(de)刀工(gong)、處(chu)理(li)(li)(li)食(shi)材(cai)(cai)時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)謹慎和用心(xin)、或(huo)是(shi)(shi)(shi)烹煮過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)技巧,都讓(rang)(rang)觀眾(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目光一(yi)(yi)(yi)次又(you)一(yi)(yi)(yi)次被緊(jin)緊(jin)吸引(yin)。
節目(mu)中對(dui)美(mei)食的介紹與兩(liang)隊競爭時的刺激(ji),均(jun)(jun)培養了(le)不(bu)少忠實觀眾,在日(ri)本(ben)(ben)(ben)及臺灣兩(liang)地都(dou)獲得了(le)極(ji)高收視率,本(ben)(ben)(ben)節目(mu)與《電(dian)視冠(guan)軍》及《火(huo)焰挑(tiao)戰者》在臺灣市場中均(jun)(jun)被視為(wei)日(ri)本(ben)(ben)(ben)優(you)質電(dian)視節目(mu)的代表。每次預(yu)算(suan)平(ping)均(jun)(jun)都(dou)有三千萬日(ri)圓(yuan)以上,甚(shen)至(zhi)達到數(shu)億(yi)日(ri)圓(yuan)。
經過近(jin)八年的(de)播(bo)放,《料理(li)(li)(li)東(dong)西(xi)(xi)(xi)軍(jun)》的(de)題材進入(ru)疲乏期。于是《料理(li)(li)(li)東(dong)西(xi)(xi)(xi)軍(jun)》從2005年4月開始(shi)改版成為《新(xin)(xin)料理(li)(li)(li)東(dong)西(xi)(xi)(xi)軍(jun)》(新(xin)(xin)どっちの料理(li)(li)(li)ショー),將部分節目規則改變,一般觀眾也(ye)可(ke)參加錄影;但(dan)反應(ying)不(bu)如(ru)預期,收視表現也(ye)不(bu)如(ru)以(yi)前。讀賣電視臺宣(xuan)布于2006年9月14日停播(bo)《新(xin)(xin)料理(li)(li)(li)東(dong)西(xi)(xi)(xi)軍(jun)》。
《料(liao)理(li)東(dong)西(xi)軍》在停播(bo)六年之(zhi)后,又于2012年4月19日再(zai)次回歸電(dian)視熒幕(mu),目前(qian)該節(jie)目進(jin)一(yi)步的企劃尚不得而知。