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品質特征

錫(xi)蘭紅茶以卓越的(de)品質、純正的(de)口感在中國得到越來越多(duo)人(ren)們的(de)了解和認可。錫(xi)蘭紅茶被稱(cheng)為“獻給世界的(de)禮物”！

常(chang)年云(yun)霧彌漫，冬季吹送的東北(bei)季風帶來雨量(11月-次年2月)，不(bu)利茶園(yuan)生產，以(yi)7-9月所獲的品(pin)質最優。

錫(xi)蘭的高(gao)地茶(cha)通常制(zhi)為碎形茶(cha)，呈赤褐色。其中的烏沃茶(cha)湯(tang)色橙紅(hong)明亮(liang)，上品的湯(tang)面環(huan)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；汀(ting)布拉(la)茶(cha)的湯(tang)色鮮紅(hong)，滋味(wei)(wei)爽口柔和(he)，帶花(hua)香(xiang)，澀(se)味(wei)(wei)較少。努沃勒埃利耶茶(cha)無論色、香(xiang)、味(wei)(wei)都較前二者(zhe)淡，湯(tang)色橙黃，香(xiang)味(wei)(wei)清(qing)芬，口感(gan)稍近綠茶(cha)。錫(xi)蘭紅(hong)茶(cha)是世界紅(hong)茶(cha)市場的佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)。

產地

斯里蘭卡(ka)每年生產約25萬噸茶(cha)(cha)葉(xie)，茶(cha)(cha)的種植基地(di)(di)僅限于(yu)島國(guo)的中(zhong)央(yang)高地(di)(di)和南部低(di)地(di)(di)，茶(cha)(cha)葉(xie)按(an)生長的海拔(ba)高度不同(tong)分為三類，即高地(di)(di)茶(cha)(cha)、中(zhong)段茶(cha)(cha)和低(di)地(di)(di)茶(cha)(cha)。

錫蘭(lan)紅茶(cha)的(de)6個(ge)產區包括烏(wu)瓦UVA、烏(wu)達普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦納艾利Nuwara Eliya、盧哈納Ruhuna、坎迪Kandy、迪不(bu)(bu)拉Dimbula等，各(ge)產地(di)因海(hai)拔高度(du)、氣溫、濕度(du)的(de)不(bu)(bu)同，均有不(bu)(bu)同特色。

在這些(xie)產(chan)地(di)中，最具知名度的(de)(de)就是烏瓦茶(cha)(cha)UVA。烏瓦茶(cha)(cha)和中國的(de)(de)祁(qi)門紅茶(cha)(cha)、印(yin)度的(de)(de)阿薩姆紅茶(cha)(cha)及大吉嶺紅茶(cha)(cha)，并稱世界四大名茶(cha)(cha)。它的(de)(de)風味(wei)強勁、口(kou)感(gan)渾重，適合泡煮香(xiang)(xiang)(xiang)濃奶(nai)茶(cha)(cha)。努瓦納(na)艾利茶(cha)(cha)則屬(shu)高(gao)山茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)色清淡，茶(cha)(cha)味(wei)清香(xiang)(xiang)(xiang)，以純茶(cha)(cha)飲用最佳。坎迪茶(cha)(cha)則生長在中海拔(ba)產(chan)區，口(kou)感(gan)不如烏瓦茶(cha)(cha)深厚，但(dan)茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)與奶(nai)香(xiang)(xiang)(xiang)交融(rong)后，形(xing)成恰到好處的(de)(de)折中口(kou)味(wei)。

每個產地不同(tong)茶(cha)區生(sheng)產的茶(cha)葉及(ji)調制方法不同(tong)，口味也不同(tong)。購買時注(zhu)意盒外(wai)裝標(biao)示，有些(xie)廠商(shang)會(hui)標(biao)示[CeylonUVA]表示高地烏(wu)瓦茶(cha)，有的標(biao)示[CeylonDIMbula]則表示產于錫蘭的[Dimbula(頂普拉)]。

斯里蘭卡(ka)茶(cha)葉(xie)的特征是(shi)鈉含量低。對于有高血壓、需(xu)要攝取少量鈉的人來(lai)說，是(shi)理想(xiang)的飲品。

錫(xi)蘭(lan)紅(hong)(hong)茶(cha)通過英國傳入香港(gang)后，發展(zhan)成具香港(gang)地道特(te)色的飲料：絲襪奶茶(cha)及鴛(yuan)鴦(yang)紅(hong)(hong)茶(cha)。

功效

每天飲用一小杯紅茶，可以防治骨(gu)質(zhi)疏松，長期堅持效果更(geng)加明顯；在紅茶中加入檸檬強壯骨(gu)骼效果更(geng)好(hao)。

紅茶的抗氧化(hua)功效絲毫不(bu)遜于綠(lv)茶，并且紅茶更有益于心臟健康。

紅茶具有很好的抗衰(shuai)老功效，長期飲用有助(zhu)于減少面部幼紋，令皮膚變得滋潤幼滑，真正從內到外(wai)的美(mei)麗(li)哦！

紅茶可(ke)以幫助胃腸(chang)消(xiao)化、促近食(shi)欲，可(ke)利(li)尿、消(xiao)除(chu)水腫，并強壯心肌功能。

紅茶(cha)的(de)抗(kang)菌力強，用紅茶(cha)漱口可防濾過病毒引起的(de)感冒，并預(yu)防蛀牙與(yu)食(shi)物中毒，降低血糖值與(yu)高血壓。

等級

錫蘭紅茶等級

國際紅(hong)茶等級一般為

OP：Orange Pekoe，通常指的是葉(xie)片較長(chang)而完(wan)整的茶葉(xie)。

BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細碎的(de)OP。滋(zi)味較濃重，一般適(shi)合用來沖(chong)泡奶茶。

FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的(de)紅茶。

TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有(you)較多金黃(huang)芽葉的紅茶。滋味香(xiang)氣(qi)也更清芬悠揚。

FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經(jing)過(guo)精細地揉(rou)捻精制而成的高品質茶葉(xie)。

SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意義(yi)不言(yan)而喻。

CTC：Crush Tear Curl，在經過萎凋、揉(rou)捻(nian)后，利用特殊的機(ji)器將茶(cha)葉碾碎(sui)（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使(shi)成極小的顆粒(li)狀，方便在極短的時間內沖泡出茶(cha)汁(zhi)，所以常常用做制造(zao)茶(cha)包使(shi)用。

錫蘭(lan)紅茶一般只做OP，BOP和FOP的分(fen)級(ji)，沒有印度紅茶嚴格的等級(ji)劃分(fen)，在選擇錫蘭(lan)紅茶時，紅茶等級(ji)只是(shi)參考指標。

分類

口味分類

錫蘭紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)根據口味(wei)可以分為(wei)：原(yuan)味(wei)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)和(he)調(diao)味(wei)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)（加(jia)味(wei)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)）。

紅茶(cha)(cha)不(bu)(bu)像綠茶(cha)(cha)，流行的(de)(de)飲法(fa)為(wei)調飲法(fa)，在(zai)紅茶(cha)(cha)的(de)(de)基(ji)礎上添(tian)加(jia)各種(zhong)天(tian)然(ran)(ran)的(de)(de)或者人工的(de)(de)香料，以(yi)適應不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)人群(qun)的(de)(de)口味(wei)(wei)需求。這種(zhong)香料必須(xu)是(shi)天(tian)然(ran)(ran)無害的(de)(de)，如添(tian)加(jia)蘋果，檸檬(meng)等(deng)天(tian)然(ran)(ran)風(feng)味(wei)(wei)香料。同(tong)(tong)(tong)時(shi)錫蘭紅茶(cha)(cha)又有拼(pin)配(pei)茶(cha)(cha)和非拼(pin)配(pei)茶(cha)(cha)（non-blended）之分。如英國早餐茶(cha)(cha)，往往是(shi)由阿(a)薩姆茶(cha)(cha)（取其濃度）、錫蘭茶(cha)(cha)（取其滋味(wei)(wei)）、肯尼亞茶(cha)(cha)（取其色(se)澤）依一定比例加(jia)以(yi)拼(pin)配(pei)，這種(zhong)拼(pin)配(pei)與混合(he)有著本質的(de)(de)區別，拼(pin)配(pei)可(ke)以(yi)取長(chang)補短，而(er)混合(he)則將不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)產區，不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)采(cai)摘時(shi)間紅茶(cha)(cha)和不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)等(deng)級(ji)紅茶(cha)(cha)混合(he)，破壞了紅茶(cha)(cha)的(de)(de)純正口味(wei)(wei)，目的(de)(de)為(wei)追求更(geng)高的(de)(de)利潤。

產區分類

烏沃茶

錫蘭高地(di)紅茶以最著名產(chan)于(yu)山岳地(di)帶的東側，以7-9月所獲(huo)的品質最優。烏沃茶湯(tang)色橙紅明亮，上(shang)品的湯(tang)面環有金(jin)黃色的光圈，猶如“加冕”一般；其風(feng)味(wei)(wei)具刺激性，透出如薄荷、鈴(ling)蘭的芳(fang)香，滋味(wei)(wei)醇厚，雖較苦澀，但回(hui)味(wei)(wei)甘(gan)甜。

汀布拉茶(cha)與努沃勒埃利耶茶(cha)

產于(yu)山岳地帶西機時的(de)汀布拉茶和努(nu)沃(wo)勒埃(ai)利(li)耶茶則因(yin)為受到夏季(ji)5-8月西南季(ji)風送雨的(de)影響，以1-3月收獲的(de)最佳。

制作

烏沃茶(cha)非常合適(shi)清飲，還能享有欣賞(shang)金光環湯面的樂(le)趣(qu)，但因(yin)較澀，也常加(jia)鮮(xian)奶或檸(ning)檬再(zai)品味，適(shi)合于日間飲用。努沃勒埃利(li)耶茶(cha)亦(yi)宜清飲，淡雅(ya)別具一格。汀布拉茶(cha)含酚性物較少，適(shi)合做(zuo)冰(bing)紅茶(cha)，或加(jia)入薄荷(he)、肉桂等(deng)香料，調制成加(jia)味紅茶(cha)。

保存編輯

茶(cha)包(bao)一旦(dan)開封后(hou)，即會吸收(shou)空氣中的(de)濕氣及味道，因此開封后(hou)若無法于短(duan)期內使(shi)用完，最好(hao)將茶(cha)包(bao)放入密封罐保存，并置(zhi)于陰涼處或冰(bing)箱內，以維持(chi)茶(cha)袋(dai)的(de)干燥及品質(zhi)。

標識鑒別

一般所(suo)熟知的“錫(xi)蘭(lan)(lan)紅(hong)茶(cha)”只是(shi)一個統稱，泛指錫(xi)蘭(lan)(lan)地區所(suo)產的紅(hong)茶(cha)，只有100%斯(si)里蘭(lan)(lan)卡生產的茶(cha)葉才能稱之為錫(xi)蘭(lan)(lan)紅(hong)茶(cha)，市場上(shang)許多紅(hong)茶(cha)也宣稱為錫(xi)蘭(lan)(lan)紅(hong)茶(cha)，實際上(shang)是(shi)拼(pin)配了印(yin)度、肯尼亞等產區的紅(hong)茶(cha)。

為了(le)規范錫蘭(lan)(lan)(lan)(lan)紅(hong)茶(cha)(cha)的出口(kou)，斯(si)里(li)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)卡政(zheng)府茶(cha)(cha)葉出口(kou)主管機構統一(yi)頒發了(le)“錫蘭(lan)(lan)(lan)(lan)茶(cha)(cha)質量標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)”持(chi)劍獅王(wang)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)，該長(chang)方形(xing)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)上(shang)部為一(yi)右前爪持(chi)刀的雄獅，下部則是上(shang)下兩(liang)排英文，上(shang)排為Ceylontea字樣(yang)，即“錫蘭(lan)(lan)(lan)(lan)茶(cha)(cha)”，下排為Symbolofquality字樣(yang)，即“質量標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)”之(zhi)意，擁有此標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)的錫蘭(lan)(lan)(lan)(lan)紅(hong)茶(cha)(cha)才(cai)是經(jing)過斯(si)里(li)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)卡政(zheng)府認可的純正錫蘭(lan)(lan)(lan)(lan)紅(hong)茶(cha)(cha)。