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品質特征

錫蘭紅茶(cha)以卓越(yue)的品質、純正的口(kou)感(gan)在(zai)中國得到越(yue)來越(yue)多人們的了解和(he)認(ren)可(ke)。錫蘭紅茶(cha)被稱(cheng)為“獻給世界的禮物(wu)”！

常年云霧(wu)彌漫，冬季(ji)吹送的東北季(ji)風(feng)帶(dai)來雨量(11月-次年2月)，不利(li)茶園生(sheng)產，以7-9月所(suo)獲(huo)的品質(zhi)最優。

錫蘭的(de)高(gao)地(di)茶(cha)通(tong)常(chang)制為碎形茶(cha)，呈赤褐(he)色(se)。其中的(de)烏沃茶(cha)湯色(se)橙紅(hong)明(ming)亮，上品的(de)湯面環有金黃色(se)的(de)光圈(quan)，猶(you)如(ru)加冕(mian)一般；汀布(bu)拉茶(cha)的(de)湯色(se)鮮紅(hong)，滋味爽(shuang)口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒(le)埃利耶茶(cha)無論色(se)、香、味都較前二(er)者淡，湯色(se)橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶(cha)。錫蘭紅(hong)茶(cha)是世界(jie)紅(hong)茶(cha)市場的(de)佼佼者。

產地

斯里蘭卡每年生(sheng)(sheng)產約(yue)25萬(wan)噸茶葉(xie)，茶的(de)種植基地(di)(di)僅限于島國的(de)中央(yang)高地(di)(di)和(he)南部低(di)地(di)(di)，茶葉(xie)按生(sheng)(sheng)長的(de)海(hai)拔高度不同分為(wei)三類，即高地(di)(di)茶、中段茶和(he)低(di)地(di)(di)茶。

錫蘭紅茶的6個產(chan)區包(bao)括烏瓦UVA、烏達普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦納(na)艾(ai)利Nuwara Eliya、盧哈(ha)納(na)Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula等，各(ge)產(chan)地因(yin)海拔高度(du)、氣溫、濕度(du)的不同，均(jun)有不同特色。

在這些產(chan)地中(zhong)(zhong)，最(zui)具知名度的(de)就是烏(wu)(wu)瓦茶(cha)(cha)(cha)UVA。烏(wu)(wu)瓦茶(cha)(cha)(cha)和中(zhong)(zhong)國的(de)祁門紅茶(cha)(cha)(cha)、印度的(de)阿薩姆紅茶(cha)(cha)(cha)及大吉嶺紅茶(cha)(cha)(cha)，并(bing)稱世界四大名茶(cha)(cha)(cha)。它的(de)風味(wei)強勁、口感(gan)渾(hun)重，適合泡(pao)煮香濃奶茶(cha)(cha)(cha)。努瓦納艾利茶(cha)(cha)(cha)則屬高山茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)色清淡，茶(cha)(cha)(cha)味(wei)清香，以純茶(cha)(cha)(cha)飲用最(zui)佳。坎迪茶(cha)(cha)(cha)則生長在中(zhong)(zhong)海拔產(chan)區(qu)，口感(gan)不如烏(wu)(wu)瓦茶(cha)(cha)(cha)深厚(hou)，但茶(cha)(cha)(cha)香與奶香交融后，形成恰到好(hao)處的(de)折中(zhong)(zhong)口味(wei)。

每(mei)個產(chan)地(di)(di)不(bu)(bu)同(tong)茶(cha)區生產(chan)的茶(cha)葉及調制方法(fa)不(bu)(bu)同(tong)，口味也不(bu)(bu)同(tong)。購買時注(zhu)意盒(he)外裝標(biao)示(shi)，有些廠商(shang)會(hui)標(biao)示(shi)[CeylonUVA]表示(shi)高地(di)(di)烏瓦茶(cha)，有的標(biao)示(shi)[CeylonDIMbula]則(ze)表示(shi)產(chan)于錫蘭的[Dimbula(頂普拉)]。

斯(si)里蘭卡茶(cha)葉的(de)(de)特征是鈉(na)含量低。對于(yu)有高血壓、需(xu)要攝取少量鈉(na)的(de)(de)人來說，是理想的(de)(de)飲(yin)品(pin)。

錫蘭紅茶通過英(ying)國傳入香港后，發展成具(ju)香港地(di)道特色(se)的飲料：絲(si)襪奶茶及鴛鴦紅茶。

功效

每天飲用一小杯紅(hong)茶(cha)，可以(yi)防(fang)治骨(gu)質(zhi)疏松，長期堅持效果更加(jia)明顯；在紅(hong)茶(cha)中加(jia)入檸檬強壯骨(gu)骼效果更好。

紅茶(cha)的抗氧化(hua)功效絲(si)毫不(bu)遜于(yu)綠茶(cha)，并且紅茶(cha)更有益(yi)于(yu)心(xin)臟健康(kang)。

紅茶具(ju)有很好的(de)抗衰老功效(xiao)，長期飲用有助于減少面部幼紋，令皮(pi)膚(fu)變得滋潤(run)幼滑，真正從(cong)內(nei)到外的(de)美(mei)麗哦！

紅(hong)茶可以幫(bang)助胃(wei)腸(chang)消化、促近(jin)食欲，可利尿、消除水腫(zhong)，并強壯心肌功能。

紅(hong)(hong)茶的抗(kang)菌(jun)力(li)強，用紅(hong)(hong)茶漱(shu)口(kou)可防(fang)濾過病(bing)毒(du)引起的感(gan)冒，并預防(fang)蛀牙與食物中毒(du)，降低(di)血(xue)糖(tang)值與高血(xue)壓。

等級

錫蘭紅茶等級

國際(ji)紅茶等級一(yi)般為

OP：Orange Pekoe，通常指的是(shi)葉片較長而完(wan)整的茶葉。

BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細碎的(de)OP。滋(zi)味較濃重，一般適(shi)合用來(lai)沖(chong)泡奶茶。

FOP：Flowery Orange Pekoe，含(han)有(you)較多(duo)芽(ya)葉的紅茶。

TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多金黃芽葉的(de)紅茶。滋味香氣也更(geng)清芬悠揚。

FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經過(guo)精細地(di)揉捻精制而成的高品(pin)質茶(cha)葉(xie)。

SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意義不言而喻。

CTC：Crush Tear Curl，在經(jing)過萎(wei)凋、揉捻后，利用特殊的機(ji)器將茶(cha)葉(xie)碾(nian)碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使成極小的顆粒(li)狀，方便在極短(duan)的時間內沖泡出茶(cha)汁，所以常常用做(zuo)制造茶(cha)包(bao)使用。

錫(xi)(xi)蘭(lan)紅(hong)茶(cha)一般只做OP，BOP和FOP的(de)分級，沒有印(yin)度紅(hong)茶(cha)嚴(yan)格的(de)等(deng)級劃分，在選擇(ze)錫(xi)(xi)蘭(lan)紅(hong)茶(cha)時，紅(hong)茶(cha)等(deng)級只是參考指標(biao)。

分類

口味分類

錫蘭紅茶(cha)(cha)(cha)根據口味可(ke)以(yi)分為(wei)：原(yuan)味紅茶(cha)(cha)(cha)和(he)調(diao)味紅茶(cha)(cha)(cha)（加(jia)味紅茶(cha)(cha)(cha)）。

紅茶(cha)不(bu)像綠茶(cha)，流行的(de)飲法(fa)為(wei)調飲法(fa)，在紅茶(cha)的(de)基礎上添(tian)加各種天(tian)然的(de)或者人(ren)工(gong)的(de)香(xiang)料(liao)，以適應不(bu)同人(ren)群的(de)口味(wei)(wei)(wei)(wei)需求。這種香(xiang)料(liao)必須是(shi)天(tian)然無害的(de)，如添(tian)加蘋果，檸(ning)檬(meng)等天(tian)然風(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)香(xiang)料(liao)。同時錫蘭(lan)紅茶(cha)又(you)有拼(pin)配茶(cha)和非拼(pin)配茶(cha)（non-blended）之分(fen)。如英國早餐茶(cha)，往往是(shi)由(you)阿薩姆茶(cha)（取其濃度(du)）、錫蘭(lan)茶(cha)（取其滋味(wei)(wei)(wei)(wei)）、肯尼亞(ya)茶(cha)（取其色澤(ze)）依(yi)一定(ding)比例加以拼(pin)配，這種拼(pin)配與混(hun)(hun)合有著(zhu)本質的(de)區別(bie)，拼(pin)配可(ke)以取長補短，而混(hun)(hun)合則將不(bu)同產區，不(bu)同采摘(zhai)時間紅茶(cha)和不(bu)同等級紅茶(cha)混(hun)(hun)合，破壞了紅茶(cha)的(de)純正口味(wei)(wei)(wei)(wei)，目的(de)為(wei)追(zhui)求更高(gao)的(de)利潤。

產區分類

烏沃茶

錫(xi)蘭高地紅茶(cha)以最著名產(chan)于山(shan)岳地帶(dai)的(de)東(dong)側，以7-9月所獲(huo)的(de)品(pin)質最優。烏沃茶(cha)湯(tang)色橙(cheng)紅明亮，上(shang)品(pin)的(de)湯(tang)面環有金(jin)黃色的(de)光圈，猶如(ru)(ru)“加冕”一般；其風(feng)味(wei)(wei)具刺激性，透出如(ru)(ru)薄荷(he)、鈴蘭的(de)芳香，滋味(wei)(wei)醇厚，雖較苦澀，但回(hui)味(wei)(wei)甘甜。

汀布拉茶(cha)與努沃勒埃利(li)耶(ye)茶(cha)

產于山岳地(di)帶(dai)西(xi)機時的汀布拉茶(cha)和努沃勒埃利耶茶(cha)則因為受(shou)到夏季(ji)5-8月(yue)西(xi)南季(ji)風送雨的影響，以1-3月(yue)收(shou)獲的最佳。

制作

烏(wu)沃茶非常合(he)適清(qing)飲，還能享有欣(xin)賞金光環湯面的樂趣，但因較(jiao)澀，也常加鮮奶或檸檬(meng)再品味(wei)，適合(he)于日(ri)間飲用(yong)。努沃勒埃利(li)耶茶亦宜清(qing)飲，淡(dan)雅別具(ju)一格。汀布拉(la)茶含(han)酚性(xing)物較(jiao)少，適合(he)做冰紅(hong)茶，或加入薄荷、肉桂等香料，調制成加味(wei)紅(hong)茶。

保存編輯

茶(cha)包(bao)一(yi)旦開封后，即(ji)會吸(xi)收空氣中(zhong)的濕氣及味(wei)道(dao)，因此開封后若無法于短期(qi)內使用完，最(zui)好將茶(cha)包(bao)放入密封罐保存(cun)，并置于陰涼處或冰箱內，以維持(chi)茶(cha)袋的干燥及品質。

標識鑒別

一(yi)般所熟知(zhi)的(de)“錫蘭(lan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)”只是一(yi)個統稱，泛指錫蘭(lan)地(di)區所產的(de)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)，只有100%斯里蘭(lan)卡生產的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉才能(neng)稱之為(wei)錫蘭(lan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)，市場上(shang)許多紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)也宣(xuan)稱為(wei)錫蘭(lan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)，實(shi)際上(shang)是拼配了印度、肯尼亞等產區的(de)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)。

為了(le)規范錫蘭(lan)紅(hong)茶的(de)(de)出口，斯里(li)蘭(lan)卡政府茶葉(xie)出口主管機(ji)構統一頒發了(le)“錫蘭(lan)茶質(zhi)量(liang)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)”持(chi)劍獅王標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，該(gai)長方形標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)上(shang)部(bu)為一右前爪持(chi)刀的(de)(de)雄獅，下部(bu)則是(shi)上(shang)下兩排英文，上(shang)排為Ceylontea字樣，即(ji)“錫蘭(lan)茶”，下排為Symbolofquality字樣，即(ji)“質(zhi)量(liang)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)”之(zhi)意，擁有(you)此標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)的(de)(de)錫蘭(lan)紅(hong)茶才是(shi)經(jing)過斯里(li)蘭(lan)卡政府認可的(de)(de)純(chun)正錫蘭(lan)紅(hong)茶。