芒果视频下载

發展

中國(guo)抹茶(cha)發展的三(san)個階段：

1、朦朧起源階段(duan)，作(zuo)為(wei)藥用材料。在《神農(nong)(nong)本草經(jing)》一書中曾經(jing)指出(chu)：“神農(nong)(nong)嘗百草，日遇七(qi)十二毒，得荼而解之(zhi)”，在公元(yuan)前(qian)約2700年，神農(nong)(nong)氏把茶葉嚼碎吞入腹中，邁出(chu)人類(lei)吃茶的第一步，被譽為(wei)“抹茶鼻祖”。

2、緩慢發展階段，唐朝年間，人們就發明(ming)了蒸(zheng)青散茶(cha)(cha)（碾(nian)茶(cha)(cha)），還審(shen)訂了評茶(cha)(cha)色香(xiang)味(wei)的(de)方(fang)法，并成(cheng)為(wei)人們不可(ke)或缺的(de)日常飲料(liao)。《茶(cha)(cha)經》記載：“……始其(qi)蒸(zheng)也(ye)，入乎(hu)簞，既其(qi)熟也(ye)，出(chu)乎(hu)簞。釜涸注于甑中(zhong)，又(you)以谷木枝三亞者制之，散所蒸(zheng)牙筍并葉(xie)，畏(wei)流其(qi)膏。”到了宋朝更發展為(wei)茶(cha)(cha)宴，當(dang)時最為(wei)有(you)名的(de)評茶(cha)(cha)專家、大文豪蔡(cai)襄在《茶(cha)(cha)錄(lu)》中(zhong)評述抹茶(cha)(cha)的(de)飲茶(cha)(cha)方(fang)法：把團茶(cha)(cha)擊(ji)成(cheng)小塊，再碾(nian)成(cheng)細末(mo)，篩出(chu)茶(cha)(cha)末(mo)，取兩錢末(mo)放(fang)入燙(tang)好的(de)茶(cha)(cha)盞，注入沸水(shui)，泛起(qi)湯(tang)(tang)花品嘗色、香(xiang)、味(wei)，佳者為(wei)上(shang)。自(zi)明(ming)代以來，不再流行抹茶(cha)(cha)了，而改(gai)用茶(cha)(cha)葉(xie)，沖泡喝湯(tang)(tang)，棄置(zhi)茶(cha)(cha)渣。清(qing)朝茹敦和在《越言釋(shi)》中(zhong)說，古者茶(cha)(cha)必(bi)有(you)點(dian)，其(qi)硙茶(cha)(cha)（抹茶(cha)(cha)）為(wei)撮泡茶(cha)(cha)，必(bi)擇(ze)一二佳果點(dian)心，謂(wei)之點(dian)心，謂(wei)之點(dian)茶(cha)(cha)。

3、加(jia)速(su)上(shang)升(sheng)階段(duan)，伴隨(sui)茶(cha)葉種植、遮(zhe)蔭(yin)技(ji)術、育(yu)種技(ji)術的(de)發(fa)展，為抹茶(cha)提(ti)供了更好的(de)原(yuan)材料；蒸(zheng)青設備(bei)的(de)進步，又促(cu)使抹茶(cha)的(de)品質得到大幅度提(ti)升(sheng)；超微粉研磨技(ji)術的(de)發(fa)展，大大提(ti)高了生產(chan)速(su)度，降低了成(cheng)本。使抹茶(cha)這(zhe)種古代奢(she)侈品走向普通大眾。同時，隨(sui)著工(gong)業化、城鎮化進程(cheng)快速(su)推(tui)進，環境和健康問題日益(yi)突(tu)出，慢性病對人民群眾的(de)健康威脅日益(yi)加(jia)重，公眾對營(ying)養健康地訴求越來(lai)越多，促(cu)使抹茶(cha)等天然營(ying)養健康產(chan)品，得到迅(xun)猛發(fa)展。

栽培

抹茶(Matcha)的(de)原料(liao)是一種沒(mei)有經過揉捻的(de)小茶片，它(ta)的(de)制(zhi)作有兩(liang)個(ge)關鍵詞(ci)：覆(fu)(fu)蓋和蒸青(qing)。春茶在采(cai)摘前20天必須搭設棚架，覆(fu)(fu)蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達到98%以(yi)上，也有簡易(yi)覆(fu)(fu)蓋，用黑(hei)色塑(su)料(liao)紗(sha)網覆(fu)(fu)蓋的(de)，遮光率只能達到70～85%。實(shi)驗證(zheng)明用不(bu)同材質、顏色的(de)物品(pin)給(gei)茶遮光產生的(de)效果(guo)是不(bu)同的(de)。

日本學者竹井瑤(yao)子(zi)的研究顯(xian)(xian)示∶“覆(fu)蓋遮蔭改變了光(guang)照強度(du)、光(guang)質、溫(wen)度(du)等環境(jing)因素(su)，因而影響到(dao)茶(cha)(cha)葉香氣(qi)品質的形成。露(lu)天(tian)茶(cha)(cha)不含(han)B-檀香醇，除低(di)(di)級脂(zhi)肪族化合物的含(han)量(liang)較高外，其(qi)他香氣(qi)成分的含(han)量(liang)明顯(xian)(xian)低(di)(di)于遮蔭茶(cha)(cha)”。經過覆(fu)蓋的綠(lv)茶(cha)(cha)葉綠(lv)素(su)和氨基(ji)酸明顯(xian)(xian)增加，類胡蘿卜素(su)為露(lu)天(tian)栽培(pei)的1．5倍，其(qi)氨基(ji)酸總量(liang)為自然光(guang)栽培(pei)的1.4倍，葉綠(lv)素(su)為自然光(guang)裁(cai)培(pei)的1.6倍。

加工

采摘下的(de)新鮮茶葉當(dang)天殺青(qing)干燥，采用的(de)是蒸(zheng)(zheng)汽(qi)殺青(qing)法。研(yan)究分(fen)(fen)別表明，在(zai)蒸(zheng)(zheng)青(qing)過程中，茶葉中的(de)順(shun)-3-已烯(xi)醇(chun)、順(shun)-3-己(ji)烯(xi)乙(yi)酸(suan)酯和(he)芳樟醇(chun)等氧化物(wu)(wu)大量增加，并產生大量的(de)A-紫(zi)(zi)羅(luo)酮(tong)、B-紫(zi)(zi)羅(luo)酮(tong)等紫(zi)(zi)羅(luo)酮(tong)類化合物(wu)(wu)，這些香氣(qi)組(zu)分(fen)(fen)的(de)先質為類胡(hu)蘿卜素，構成了抹茶(Matcha)特殊的(de)香氣(qi)和(he)口感。所以，覆蓋栽培的(de)綠茶并且蒸(zheng)(zheng)汽(qi)殺青(qing)的(de)覆下茶不但香氣(qi)特殊，色(se)澤翠綠，味道也更鮮美。

光照對茶(cha)樹葉片的化學(xue)組分影響（ug%g）

《茶(cha)葉生物化學》 第(di)三版(ban)宛曉春主編 中國(guo)農業出版(ban)社

抹茶(cha)(cha)(Matcha)，其本意就是用石磨(mo)來碾磨(mo)的茶(cha)(cha)。磨(mo)茶(cha)(cha)的石磨(mo)稱為茶(cha)(cha)磨(mo)，北(bei)宋(song)詩人黃庭堅(jian)最早記述(shu)茶(cha)(cha)磨(mo)：

浸(jin)窮(qiong)厥味(wei)臼始用，復計其初碾方(fang)出。

計(ji)盡巧極(ji)至迂磨，信哉智者能創物(wu)。

成分

抹茶(Matcha)含有豐富的人體(ti)所(suo)必須的營(ying)養成分和微(wei)量(liang)元素，其主要成分為茶多酚、咖啡(fei)堿(jian)、游(you)離氨(an)基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物(wu)質、纖維(wei)素、維(wei)生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等(deng)，微(wei)量(liang)元素鉀、鈣、鎂(mei)、鐵、鈉、鋅、硒、氟等(deng)近30余種。抹茶(Matcha)（100g）的營(ying)養成分：

蛋白質 6.64g （形成(cheng)肌肉和骨骼的(de)營養素）

糖 23.67g （維持身體和運動活力的(de)能源）

食物(wu)纖維(wei)55.08g （幫助排出體內有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)，預(yu)防便秘和(he)生(sheng)活習(xi)慣病）

脂肪 2.94g （活動能量源）

茶多酚(fen)12090μg （跟眼(yan)睛(jing)的健康和美容有很深的關系）

維生素A2016μg （美(mei)容、美(mei)皮膚(fu)）

維生素B 1 0.2mg （能(neng)量代謝。腦和神經的能(neng)量源(yuan)）

維(wei)生素B 2 1.5mg （促進細胞再(zai)生）

維生素C30mg （骨膠原(yuan)生成的不可缺(que)成分、關系(xi)皮膚的健康、美白等）

維生素K1350μg （幫助骨骼鈣質的(de)沉著、防止骨酥松癥、調整(zheng)血(xue)液(ye)的(de)平衡）

維生素E19mg （抗氧化、防止衰老、被(bei)稱為返老還(huan)童的維生素）

葉酸 119μg （防(fang)止(zhi)細胞(bao)的(de)不正常復制(zhi)，抑制(zhi)癌(ai)細胞(bao)的(de)生長，也是孕婦不可缺的(de)營(ying)養）

泛酸0.9mg （維(wei)持皮(pi)膚和粘膜(mo)的健康）

鈣 840mg （預防骨(gu)疏松(song)癥）

鐵(tie) 18mg （血液的(de)生成、維(wei)持、特別(bie)是女性應該(gai)盡(jin)可能多的(de)攝取）

鈉 8.32mg （幫助維持細胞內側(ce)和外側(ce)的體(ti)液(ye)的平衡）

鉀(jia) 727mg （保(bao)持神經和肌肉的正常工作、排(pai)除體內(nei)多余(yu)的鹽分）

鎂 145mg （人體缺(que)少鎂將會引(yin)發循環(huan)器(qi)疾患(huan)）

鋅 1.5mg （皮(pi)膚和毛發健康的維持(chi)）

SOD活性 1260000unit （抗(kang)氧化物質、防(fang)止細胞(bao)的氧化=防(fang)止老(lao)化）

用途

飲用

飲(yin)用抹茶通常(chang)按照茶道(dao)的(de)方式飲(yin)用，需要遵循一系列復(fu)雜的(de)規則。

基本的方(fang)法是先在茶碗(wan)中(zhong)放入少量(liang)抹茶，加(jia)入少量(liang)溫水（未沸騰(teng)），然后攪拌(ban)均勻(yun)（傳統上(shang)使用茶筅）。

在茶(cha)道中，“濃茶(cha)”用4克(ke)抹茶(cha)，加60CC開(kai)水(shui)，有點(dian)像漿糊狀。“薄茶(cha)”用2克(ke)抹茶(cha)，加60CC開(kai)水(shui)。可以用茶(cha)筅刷出濃厚的泡沫，非(fei)常(chang)美麗，爽口。

當前快節奏(zou)的(de)(de)社會中，去用茶筅點茶喝的(de)(de)人已經很少了，抹(mo)(mo)茶更多的(de)(de)被用來(lai)制作各種(zhong)精美的(de)(de)食品(pin)，綠(lv)色的(de)(de)抹(mo)(mo)茶食品(pin)成(cheng)為餐桌上綠(lv)色的(de)(de)鮮花，受(shou)到人們的(de)(de)追(zhui)捧和享用。

營養

近幾十年來(lai)(lai)，人們對茶葉的(de)(de)認識已(yi)經大(da)大(da)加深(shen)，對茶葉功能(neng)性的(de)(de)物(wu)質(zhi)本(ben)質(zhi)也有了深(shen)刻的(de)(de)了解。在抗生(sheng)素、生(sheng)長激(ji)素的(de)(de)毒副作用日(ri)益遭到(dao)質(zhi)疑的(de)(de)今(jin)天，茶多酚以其(qi)獨特(te)的(de)(de)生(sheng)物(wu)學(xue)功能(neng)和“綠色”本(ben)質(zhi)越來(lai)(lai)越深(shen)入(ru)到(dao)人們的(de)(de)飲食生(sheng)活中。

普通(tong)茶(cha)(cha)(cha)雖(sui)然含有極高的營(ying)(ying)養(yang)成分(fen)、但(dan)是茶(cha)(cha)(cha)葉里真(zhen)正溶(rong)于水(shui)的部分(fen)僅僅為35%，大量的不(bu)溶(rong)于水(shui)的有效成分(fen)都被人(ren)們當做茶(cha)(cha)(cha)渣(zha)扔掉。實驗證明，吃茶(cha)(cha)(cha)比之喝茶(cha)(cha)(cha)能夠汲取更多的營(ying)(ying)養(yang)，一碗抹茶(cha)(cha)(cha)里的營(ying)(ying)養(yang)成分(fen)超(chao)過30杯普通(tong)綠茶(cha)(cha)(cha)，所以日本(ben)茶(cha)(cha)(cha)道的老(lao)師們幾乎(hu)無(wu)一不(bu)長壽天年。變喝茶(cha)(cha)(cha)為吃茶(cha)(cha)(cha)不(bu)僅是一個飲(yin)食習慣的改(gai)革，同時也是適應快節奏現代(dai)化生活的需(xu)要。

方法

基本的方法是：

溫碗先把茶(cha)碗連同茶(cha)筅一起(qi)用開(kai)水(shui)燙(tang)過。

調膏（這是中國古人在(zai)實踐中得出的(de)(de)(de)經(jing)驗，日(ri)本茶道中沒有(you)這個程序。)碗里(li)放入2克抹茶，先加入少量的(de)(de)(de)（幾克）的(de)(de)(de)水，把抹茶調成漿糊(hu)狀，這樣可以防(fang)止十分(fen)細膩(ni)的(de)(de)(de)抹茶產生抱團的(de)(de)(de)現象。

點(dian)茶用茶筅按照W的軌跡貼著(zhu)碗底前后刷攪，使之(zhi)拌入大(da)量的空氣(qi)，形成濃厚的泡沫。

延伸閱讀

研究

有研(yan)究(jiu)表明茶(cha)多(duo)酚能(neng)清除(chu)機體內過多(duo)的(de)(de)有害自由基，能(neng)夠再生(sheng)人體內的(de)(de)α-VE、VC、GSH、SOD等高(gao)效抗(kang)氧化(hua)物(wu)質，從而(er)保護和(he)修復抗(kang)氧化(hua)系統，對增強機體免疫(yi)、對防癌、防衰老都有顯著效果。長(chang)(chang)喝綠茶(cha)能(neng)降(jiang)低血糖、血脂、血壓，從而(er)預防心腦血管疾(ji)病。日(ri)(ri)本昭(zhao)和(he)大(da)學(xue)的(de)(de)醫學(xue)研(yan)究(jiu)小組的(de)(de)在(zai)1毫升稀釋至(zhi)普通茶(cha)水的(de)(de)20分之1濃度的(de)(de)茶(cha)多(duo)酚溶液里(li)放入10000個(ge)劇毒大(da)腸(chang)桿菌0-157，五個(ge)小時(shi)后細菌全部(bu)死亡，一(yi)(yi)個(ge)都不剩。日(ri)(ri)本的(de)(de)婦(fu)女們喜歡在(zai)買來(lai)的(de)(de)成品牛奶或(huo)酸奶里(li)加入抹(mo)(mo)茶(cha)，因為(wei)加了(le)(le)抹(mo)(mo)茶(cha)后保鮮期(qi)可以(yi)延長(chang)(chang)一(yi)(yi)倍。所以(yi)，日(ri)(ri)本的(de)(de)中(zhong)小學(xue)校(xiao)終年(nian)給孩子們免費提供綠茶(cha)，條件好的(de)(de)提供加了(le)(le)抹(mo)(mo)茶(cha)的(de)(de)綠茶(cha)，來(lai)預防腸(chang)胃道疾(ji)病。抹(mo)(mo)茶(cha)的(de)(de)纖維素(su)是(shi)菠菜的(de)(de)52.8倍，是(shi)芹菜的(de)(de)28.4倍，其消(xiao)食(shi)解膩、減肥健(jian)美、去除(chu)痘(dou)痘(dou)的(de)(de)功效，受到了(le)(le)當今愛美女性的(de)(de)青睞。

日本抹茶

由于點茶(cha)(cha)非常(chang)繁瑣，并且花(hua)費(fei)錢(qian)財(cai)，所以日(ri)本點茶(cha)(cha)的(de)人(ren)(ren)不(bu)是非常(chang)之(zhi)多。但是把抹(mo)茶(cha)(cha)用于食(shi)品，卻是日(ri)本人(ren)(ren)經(jing)常(chang)干的(de)事情。日(ri)本是世界人(ren)(ren)均壽命最長的(de)國家之(zhi)一，可(ke)能(neng)與他們廣泛飲茶(cha)(cha)、食(shi)茶(cha)(cha)和用茶(cha)(cha)不(bu)無關(guan)系。

現今(jin)的(de)日本，抹茶(cha)(まっちゃMatcha)產業已發展得非常(chang)龐大。抹茶(cha)無(wu)添加(jia)(jia)劑、無(wu)防腐劑、無(wu)人工(gong)色素，除了(le)直(zhi)飲外，作為一種營養強化(hua)劑和(he)天然色素添加(jia)(jia)劑，被廣(guang)泛用于食品、保健品和(he)化(hua)妝品等(deng)諸多行(xing)業，衍生了(le)品種繁多的(de)抹茶(cha)甜(tian)食∶

食(shi)品類∶抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)月(yue)餅、抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)餅干(gan)、抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)瓜子(zi)、抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)冰淇淋、抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)面(mian)條、抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)巧克力(li)、抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)蛋糕、抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)面(mian)包、抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)果凍、抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)糖果、抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)布丁(ding)等.

飲料(liao)類∶罐(guan)裝飲料(liao)、抹(mo)茶(cha)固體飲料(liao)、抹(mo)茶(cha)牛奶、抹(mo)茶(cha)酸(suan)奶、抹(mo)茶(cha)拿(na)卡等

化妝品(pin)(pin)類(lei)∶美容(rong)產品(pin)(pin)、抹(mo)(mo)(mo)茶(cha)面膜、抹(mo)(mo)(mo)茶(cha)粉餅(bing)、抹(mo)(mo)(mo)茶(cha)肥皂、抹(mo)(mo)(mo)茶(cha)香波等

中國抹茶

抹茶(cha)原(yuan)本(ben)產(chan)生于中國，后來(lai)興盛(sheng)于日本(ben)。多年來(lai)，受季(ji)節、地域的(de)限制，茶(cha)葉(xie)市(shi)場(chang)始終無法(fa)發展壯大(da)。中國茶(cha)葉(xie)市(shi)場(chang)的(de)消費(fei)也一(yi)(yi)直處于疲軟(ruan)狀(zhuang)態，外部大(da)環境(jing)導致成本(ben)上升(sheng)、競爭加大(da)；內部的(de)一(yi)(yi)些(xie)(xie)負面事件，也影(ying)響了(le)市(shi)場(chang)的(de)消費(fei)信(xin)心。在這種(zhong)情況下(xia)，一(yi)(yi)些(xie)(xie)茶(cha)葉(xie)生產(chan)商為(wei)尋求突破，轉而尋找新的(de)發展路徑，而抹茶(cha)作為(wei)一(yi)(yi)種(zhong)營(ying)養價值(zhi)高(gao)、文化意(yi)蘊厚，又(you)可以作為(wei)眾(zhong)多食品配(pei)料的(de)角色，受到了(le)一(yi)(yi)些(xie)(xie)茶(cha)葉(xie)生產(chan)商的(de)青睞。

鑒別

抹(mo)茶(cha)不但受(shou)到(dao)日(ri)本人民千百年來(lai)的喜愛，在歐美(mei)等(deng)國家也大受(shou)歡迎。隨著哈根達(da)斯(si)和上(shang)海(hai)光明乳業率先在中國推出了抹(mo)茶(cha)冰激凌和抹(mo)茶(cha)牛(niu)奶(nai)，國人對抹(mo)茶(cha)的興(xing)趣也越(yue)來(lai)越(yue)高。

由于抹(mo)茶和綠茶粉(fen)本質的區(qu)別(bie)，形成自身的價值的截然不同，在國際市場上，一公斤的綠茶粉(fen)售價為(wei)(wei)1200～1800日幣(bi)(人民幣(bi)70～110元(yuan)/公斤)，而每40克的抹(mo)茶的售價為(wei)(wei)1800～12000元(yuan)日幣(bi)(人民幣(bi)105～700元(yuan)），相(xiang)差(cha)幾十上百倍。

抹茶不同(tong)于(yu)一般(ban)的綠茶粉，更不是一般(ban)意義上的茶葉粉碎物。抹茶與綠茶粉的不同(tong)點主要(yao)包(bao)括以(yi)下兩方(fang)面：

1．原(yuan)料要求：抹(mo)茶(cha)(cha)對(dui)原(yuan)料的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)要求較(jiao)高，要求采(cai)用(yong)氨基(ji)酸、蛋白質(zhi)和(he)葉(xie)(xie)綠素含(han)量(liang)(liang)高的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)，同時要求原(yuan)料中咖(ka)啡因的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)較(jiao)低。在采(cai)摘之前，對(dui)鮮茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)采(cai)摘時間、葉(xie)(xie)片(pian)大小都有要求。抹(mo)茶(cha)(cha)的(de)(de)生(sheng)產時間較(jiao)短，只有50天左(zuo)右，以(yi)4、5兩個月出(chu)產的(de)(de)優質(zhi)鮮茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)做(zuo)原(yuan)料，生(sheng)產出(chu)來的(de)(de)抹(mo)茶(cha)(cha)的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)最(zui)好(hao)。加工抹(mo)茶(cha)(cha)所用(yong)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)樹(shu)種(zhong)也有講究，這(zhe)種(zhong)茶(cha)(cha)樹(shu)以(yi)無(wu)性(xing)系繁殖技(ji)術培育而成，保證了茶(cha)(cha)樹(shu)品種(zhong)的(de)(de)純正(zheng)性(xing)。另外，為(wei)保證鮮葉(xie)(xie)的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)，在栽種(zhong)過程中，工作(zuo)人(ren)員還(huan)需對(dui)茶(cha)(cha)樹(shu)進(jin)行遮陽防(fang)暑(shu)，以(yi)這(zhe)種(zhong)方式生(sheng)產的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)稱(cheng)為(wei)覆下(xia)茶(cha)(cha)。抹(mo)茶(cha)(cha)就是(shi)以(yi)覆下(xia)茶(cha)(cha)為(wei)原(yuan)料加工而成的(de)(de)

隨(sui)著(zhu)人們生活(huo)水(shui)平(ping)的(de)(de)(de)(de)提高，人們不(bu)(bu)但對(dui)(dui)食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養成(cheng)分，同(tong)時(shi)(shi)對(dui)(dui)它的(de)(de)(de)(de)色(se)(se)澤也是(shi)(shi)很在(zai)意(yi)的(de)(de)(de)(de)，人的(de)(de)(de)(de)食(shi)欲幾(ji)乎和(he)(he)自己(ji)對(dui)(dui)食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)(de)感覺的(de)(de)(de)(de)良好度(du)是(shi)(shi)呈正比例的(de)(de)(de)(de)。人們本能(neng)地(di)更容易接(jie)受天(tian)然(ran)綠(lv)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(如(ru)水(shui)果和(he)(he)蔬(shu)菜(cai))，在(zai)日本，人們被(bei)要求(qiu)每天(tian)攝取30種食(shi)物(wu)，但是(shi)(shi)少有(you)人能(neng)完成(cheng)這個任(ren)務，而(er)抹(mo)茶(cha)幾(ji)乎同(tong)時(shi)(shi)擁有(you)所有(you)蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養成(cheng)分。抹(mo)茶(cha)不(bu)(bu)但可(ke)(ke)以(yi)(yi)直接(jie)用(yong)來(lai)飲用(yong)，同(tong)時(shi)(shi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)做成(cheng)各種抹(mo)茶(cha)食(shi)品(pin)，抹(mo)茶(cha)以(yi)(yi)其獨特(te)的(de)(de)(de)(de)生物(wu)學(xue)活(huo)性和(he)(he)在(zai)動物(wu)體(ti)內的(de)(de)(de)(de)整(zheng)體(ti)生理調節功能(neng)及(ji)“綠(lv)色(se)(se)”特(te)征(zheng)，應和(he)(he)了新時(shi)(shi)代(dai)(dai)大眾的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費理念和(he)(he)環保意(yi)識，同(tong)時(shi)(shi)應和(he)(he)了現代(dai)(dai)化(hua)生活(huo)節奏的(de)(de)(de)(de)需(xu)要。可(ke)(ke)以(yi)(yi)肯定，隨(sui)著(zhu)科(ke)技的(de)(de)(de)(de)進(jin)步及(ji)綠(lv)色(se)(se)添加劑研究的(de)(de)(de)(de)深(shen)入，抹(mo)茶(cha)在(zai)食(shi)品(pin)、飲料中的(de)(de)(de)(de)應用(yong)前(qian)景將是(shi)(shi)不(bu)(bu)可(ke)(ke)估量的(de)(de)(de)(de)。