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基本介紹

上(shang)世紀80年代末，乍(zha)浦(pu)路還是一(yi)條(tiao)被(bei)石庫門(men)民居包(bao)圍(wei)著的(de)小路，當(dang)時(shi)，有一(yi)兩(liang)家居民率先破(po)墻開(kai)飲(yin)(yin)食店。誰料(liao)想得到，這一(yi)兩(liang)家小飲(yin)(yin)食店把(ba)乍(zha)浦(pu)路帶進了(le)城市地標(biao)的(de)境界。那時(shi)，上(shang)海的(de)餐(can)(can)飲(yin)(yin)企業大(da)多(duo)是國有的(de)，在餐(can)(can)位(wei)、菜(cai)式(shi)和服務(wu)上(shang)已經(jing)不能(neng)滿足市民的(de)需要。許多(duo)上(shang)海人有節假日(ri)出(chu)去就(jiu)餐(can)(can)找不到位(wei)子，就(jiu)站在餐(can)(can)館的(de)桌子旁等別(bie)人吃(chi)完的(de)經(jing)歷(li)。可以說，當(dang)時(shi)民營餐(can)(can)飲(yin)(yin)企業大(da)量涌現的(de)市場需求(qiu)已經(jing)具備(bei)。

到上(shang)世紀90年代(dai)中(zhong)期，乍浦(pu)路美(mei)(mei)食街(jie)(jie)店(dian)家(jia)已經過百(bai)，而(er)(er)(er)且店(dian)面裝潢考究起來。乍浦(pu)路美(mei)(mei)食街(jie)(jie)現在是“白(bai)天不(bu)顯眼，夜晚露崢嶸(rong)”。上(shang)世紀90年代(dai)中(zhong)期是乍浦(pu)路美(mei)(mei)食街(jie)(jie)的(de)由全勝轉為衰落時期，那時候，一(yi)(yi)條小(xiao)小(xiao)的(de)乍浦(pu)路上(shang)擠滿了一(yi)(yi)百(bai)多(duo)家(jia)餐館(guan)。而(er)(er)(er)現在已縮水大半，只剩下(xia)30多(duo)家(jia)了，而(er)(er)(er)真正上(shang)規模的(de)，也不(bu)過王朝、珠江(jiang)等十來家(jia)。在當時，乍浦(pu)路民(min)營餐館(guan)一(yi)(yi)家(jia)接一(yi)(yi)家(jia)開出(chu)，這本身(shen)就(jiu)已經是新(xin)鮮事了，而(er)(er)(er)且這些餐館(guan)不(bu)斷翻新(xin)的(de)菜式、靈活的(de)價(jia)格、貼近性的(de)服務(wu)，更(geng)是開風(feng)氣之(zhi)(zhi)先，市民(min)被其所吸引(yin)，也在情理之(zhi)(zhi)中(zhong)。媒體的(de)集中(zhong)報(bao)道，更(geng)使乍浦(pu)路添上(shang)了迷(mi)人的(de)光(guang)環。那時來乍浦(pu)路，不(bu)僅僅是就(jiu)餐，也是享受一(yi)(yi)種氛(fen)圍，體驗(yan)一(yi)(yi)種時尚，就(jiu)像今天的(de)人們去新(xin)天地(di)那樣。

景點景觀

上(shang)世紀90年代(dai)初，有海(hai)外游客(ke)乘(cheng)國(guo)際航班(ban)飛(fei)臨(lin)上(shang)海(hai)上(shang)空(kong)，夜幕中的城池像是“熄燈”睡了，卻見地面(mian)上(shang)一(yi)條“燈龍”分外顯眼，客(ke)人問導(dao)游“燈龍”是怎么回事(shi)？導(dao)游答：“這就是我們上(shang)海(hai)有名的乍浦(pu)路美食街。”客(ke)人大喜，說：“下飛(fei)機后(hou)就去乍浦(pu)路!”

如(ru)果帶著探究(jiu)的(de)(de)(de)念頭走進(jin)乍浦路(lu)，必(bi)須(xu)在白(bai)天和夜(ye)里兩個時段分別走一(yi)遍。如(ru)今的(de)(de)(de)乍浦路(lu)，白(bai)天看(kan)上(shang)去更像一(yi)條(tiao)商業小街(jie)(jie)，除了一(yi)家家飯店(dian)(dian)外(wai)，這里有(you)藥店(dian)(dian)、雜貨店(dian)(dian)、超(chao)市(shi)、發廊、花店(dian)(dian)、水(shui)果店(dian)(dian)，再加上(shang)一(yi)家家服裝(zhuang)(zhuang)店(dian)(dian)，真(zhen)有(you)點“百業興旺”的(de)(de)(de)意思。其實(shi)，乍浦路(lu)在夜(ye)里看(kan)上(shang)去更像是(shi)條(tiao)食街(jie)(jie)，裝(zhuang)(zhuang)潢考(kao)究(jiu)的(de)(de)(de)大酒(jiu)樓(lou)霓(ni)虹店(dian)(dian)招凌(ling)空伸出，直(zhi)到凌(ling)晨二三點鐘，這些酒(jiu)樓(lou)還人進(jin)人出，有(you)剛吃(chi)罷夜(ye)宵(xiao)的(de)(de)(de)客人，有(you)開(kai)始進(jin)生(sheng)鮮貨的(de)(de)(de)店(dian)(dian)員。

觀察(cha)就(jiu)可以看出乍浦路(lu)現有兩種戲劇性的街(jie)景(jing)——一是(shi)“大(da)軍艦”旁泊著“小舢板(ban)(ban)”。“大(da)軍艦”就(jiu)是(shi)王朝(chao)之類(lei)的酒樓大(da)哥大(da)，挑高(gao)五六層(ceng)，賣的是(shi)生(sheng)鮮(xian)海鮮(xian)，“小舢板(ban)(ban)”就(jiu)是(shi)一開間的小門店(dian)(dian)，看看店(dian)(dian)招，都是(shi)“蘭州拉(la)面(mian)”、“東北餃子”和“桂林(lin)米(mi)粉”。在乍浦路(lu)進餐(can)，豐儉由人，此言不虛。

一是小服裝(zhuang)店(dian)(dian)“瞄著”大飯店(dian)(dian)。在王朝(chao)斜(xie)對面，開有一間女裝(zhuang)店(dian)(dian)，一間男裝(zhuang)店(dian)(dian)。店(dian)(dian)老板說，當初開這兩間店(dian)(dian)，就是“照(zhao)王朝(chao)的(de)(de)牌(pai)頭”，剛吃完飯的(de)(de)“客頭”走出來(lai)酒酣耳熱(re)，很(hen)有購物欲(yu)望。盡管現在“公款消費”少了，但(dan)他(ta)的(de)(de)小店(dian)(dian)生(sheng)意(yi)還“過得去”。

榮譽及其他

乍浦路美食街因搶得市場先機成(cheng)為寵兒，但這個(ge)寵兒“先天不足(zu)”。餐館(guan)是一(yi)家(jia)家(jia)開起來了，但乍浦路的(de)供水(shui)、供電和排(pai)污設施大都是上世紀30年代的(de)“手(shou)筆”，而且已經普遍老(lao)化，每至用水(shui)、用電高峰，就會苦(ku)煞(sha)居(ju)民，急煞(sha)酒(jiu)家(jia)，如要(yao)徹底改造(zao)，需(xu)要(yao)很大的(de)投入(ru)，資金沒有著落，所(suo)以只能在舊(jiu)設施上動動小手(shou)術，不能從根本上解決(jue)問題。

“漂亮的(de)(de)(de)門面、邋(la)遢的(de)(de)(de)后(hou)弄”是(shi)(shi)當(dang)(dang)時人們對乍浦(pu)路酒家(jia)的(de)(de)(de)嘲諷(feng)，也暴(bao)露了(le)乍浦(pu)路“美(mei)食地(di)標”光環下的(de)(de)(de)另(ling)一面。酒家(jia)的(de)(de)(de)油煙、噪聲和(he)(he)垃(la)圾弄得(de)周邊居(ju)(ju)(ju)民大受其苦(ku)、不(bu)得(de)安寧(ning)，當(dang)(dang)時居(ju)(ju)(ju)民和(he)(he)酒家(jia)間的(de)(de)(de)矛(mao)盾(dun)很(hen)大。何永明(ming)說(shuo)，作為街(jie)道派出(chu)(chu)的(de)(de)(de)管理人員，他們不(bu)停地(di)在(zai)酒家(jia)和(he)(he)居(ju)(ju)(ju)民之(zhi)間做協調工作，既要幫助(zhu)酒家(jia)的(de)(de)(de)發展(zhan)，又要維(wei)護居(ju)(ju)(ju)民正常的(de)(de)(de)生活環境，這(zhe)個(ge)“老娘(niang)舅”不(bu)好當(dang)(dang)，尤其是(shi)(shi)后(hou)來一些酒樓老板因發展(zhan)需要自發地(di)動(dong)(dong)遷(qian)起居(ju)(ju)(ju)民來，協調工作就更費事了(le)。好事多(duo)磨，乍浦(pu)路美(mei)食街(jie)最終成(cheng)功(gong)動(dong)(dong)遷(qian)出(chu)(chu)一百(bai)多(duo)戶(hu)居(ju)(ju)(ju)民，酒家(jia)和(he)(he)居(ju)(ju)(ju)民之(zhi)間的(de)(de)(de)矛(mao)盾(dun)，也在(zai)美(mei)食街(jie)的(de)(de)(de)發展(zhan)過程中大大緩解了(le)。

說(shuo)到乍浦路(lu)(lu)的(de)交通，這是制(zhi)約他們發展的(de)最大瓶頸，而(er)且(qie)問題至今沒有解(jie)決。停車(che)場(chang)一(yi)(yi)個沒有建，海寧路(lu)(lu)至天(tian)潼路(lu)(lu)的(de)乍浦路(lu)(lu)段成了北向南(nan)的(de)單行(xing)(xing)線，不準(zhun)停車(che)，上(shang)下班(ban)高峰時段，自行(xing)(xing)車(che)流、機動車(che)流混成一(yi)(yi)股(gu)。面(mian)對這樣的(de)交通狀況，不少人不愿再(zai)開車(che)來“軋鬧(nao)猛”，而(er)有車(che)一(yi)(yi)族正是餐館消費的(de)主流人群(qun)。