硬骨魚(yu)(yu)(yu)綱鮨科(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)分為三科(ke)(ke):溫帶鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke),其(qi)(qi)中加拿(na)大(da)產4種(zhong)(zhong)(zhong),即美洲石(shi)鱸(lu)、金眼鱸(lu)、條(tiao)(tiao)紋石(shi)鱸(lu)和多鋸鱸(lu);太(tai)(tai)陽魚(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke),其(qi)(qi)中加拿(na)大(da)產12種(zhong)(zhong)(zhong),包(bao)括黑(hei)鱸(lu)、巖鱸(lu)和小口(kou)(kou)黑(hei)鱸(lu)等;海(hai)鱸(lu)科(ke)(ke),其(qi)(qi)中加拿(na)大(da)產3種(zhong)(zhong)(zhong),即黃鰭(qi)鱸(lu)、海(hai)鱸(lu)和雪鱸(lu)。從以上分類可以看出,某些品種(zhong)(zhong)(zhong)并不(bu)叫鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu),釣(diao)魚(yu)(yu)(yu)者還常(chang)用此名來稱其(qi)(qi)他類魚(yu)(yu)(yu)。溫帶鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)生活(huo)于(yu)加拿(na)大(da)東部海(hai)水(shui)(shui)、微咸水(shui)(shui)和淡水(shui)(shui)中,其(qi)(qi)中條(tiao)(tiao)紋石(shi)鱸(lu)經引種(zhong)(zhong)(zhong)已開始在不(bu)列顛哥倫比(bi)亞沿岸(an)生活(huo),與太(tai)(tai)陽魚(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)類似,口(kou)(kou)中有(you)齒(chi),鰭(qi)呈刺狀(zhuang),一般有(you)1條(tiao)(tiao)鰓蓋鰭(qi),2條(tiao)(tiao)背鰭(qi),其(qi)(qi)中軟鰭(qi)條(tiao)(tiao)背鰭(qi)與刺狀(zhuang)背鰭(qi)分離(li)。該(gai)科(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)一般用于(yu)垂釣(diao),較少(shao)進行商(shang)業性捕撈。太(tai)(tai)陽魚(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)多見(jian)于(yu)南部淡水(shui)(shui)湖泊(bo)和溫暖(nuan)且(qie)流速緩慢的溪流中,其(qi)(qi)原產地為東部水(shui)(shui)域(yu),后引種(zhong)(zhong)(zhong)于(yu)太(tai)(tai)平洋(yang)水(shui)(shui)域(yu),口(kou)(kou)中有(you)排齒(chi),生連續(xu)背鰭(qi),鱗片有(you)櫛(zhi)齒(chi)邊,以昆蟲、淡水(shui)(shui)螯(ao)蝦和其(qi)(qi)他魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)為食。其(qi)(qi)中黑(hei)鱸(lu)和小口(kou)(kou)黑(hei)鱸(lu)為加拿(na)大(da)重要的水(shui)(shui)產魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)。海(hai)鱸(lu)科(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)多見(jian)于(yu)大(da)西洋(yang)沿岸(an),目前,人(ren)們對其(qi)(qi)所知甚少(shao),其(qi)(qi)中黃鰭(qi)鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)最近才在加拿(na)大(da)水(shui)(shui)域(yu)被(bei)發現。
體(ti)長,側扁,背部稍隆起,背腹面皆(jie)鈍圓;頭(tou)中(zhong)等大(da),略(lve)尖(jian)。體(ti)長可達(da)102厘米,一(yi)般重1.5-2.5公斤,最大(da)個體(ti)可達(da)15公斤以上。
吻(wen)尖(jian),口大,端位,斜裂(lie),下頷稍突出(chu)于上頷,上頜伸(shen)達(da)眼后緣下方。兩頜、犁骨及口蓋骨均具細(xi)小(xiao)牙(ya)齒。
前(qian)腮蓋(gai)骨的后緣有細鋸齒(chi),其后角下(xia)緣有3個大刺,后鰓(sai)蓋(gai)骨后端具1個刺。
體被(bei)小(xiao)櫛鱗,側(ce)線完全、平直。體背部青灰色(se),兩側(ce)及(ji)腹部銀白。體側(ce)上部及(ji)背鰭有(you)黑色(se)斑(ban)點,斑(ban)點隨年齡的(de)增長而減少。
背(bei)鰭(qi)兩個(ge),僅在基(ji)部相連,第1背(bei)鰭(qi)為(wei)12根硬(ying)刺(ci),第2背(bei)鰭(qi)為(wei)1根硬(ying)刺(ci)和11-13根軟(ruan)鰭(qi)條。
臀鰭(qi)硬(ying)棘3枚(mei);臀鰭(qi)軟(ruan)條7至9枚(mei),背鰭(qi)、臀鰭(qi)鰭(qi)條及尾鰭(qi)邊緣為灰(hui)黑色。
鱸魚喜棲息于(yu)河口咸(xian)淡水(shui)(shui),也(ye)能生活于(yu)淡水(shui)(shui)。
性兇猛,以(yi)魚、蝦為食。為常見的經濟(ji)魚類之一,也是發(fa)展海(hai)水養殖的品種。
主要分布于太平洋西部(bu)、我國沿海(hai)(hai)及通海(hai)(hai)的(de)淡水水體中(zhong)均產,東海(hai)(hai)、渤海(hai)(hai)較多。
鱸魚含(han)蛋白質、脂肪、碳水化合物等(deng)營養成(cheng)分,還含(han)有維生素(su)B2、煙酸(suan)和微量的維生素(su)B1、磷、鐵等(deng)物質。
鱸魚(yu)(yu)能補肝腎、健(jian)脾胃、化痰止咳(ke),對肝腎不(bu)足的(de)(de)人(ren)(ren)有很(hen)好的(de)(de)補益(yi)作用(yong),還可以治胎動不(bu)安、產后少乳(ru)等(deng)癥。準媽(ma)媽(ma)和產后婦女吃(chi)鱸魚(yu)(yu),既可補身,又不(bu)會造成營養過(guo)剩而導致肥胖。另(ling)外(wai),鱸魚(yu)(yu)血中含(han)有較多的(de)(de)銅(tong)元素,銅(tong)是維持人(ren)(ren)體神經系統正(zheng)常功(gong)能并參(can)與(yu)數種物質代謝的(de)(de)關鍵(jian)酶(mei)功(gong)能發揮的(de)(de)不(bu)可缺(que)少的(de)(de)礦物質。
1.鱸魚富含蛋白質、維生素(su)A、B族維生素(su)、鈣、鎂、鋅、硒(xi)等營(ying)養(yang)元素(su);具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(dui)肝腎不足的人有很好的補益作用。
2.鱸(lu)魚(yu)還可治胎動不安、產生少乳(ru)等癥,準媽(ma)媽(ma)和(he)產生婦女吃鱸(lu)魚(yu)是(shi)一種既(ji)補身(shen)、又(you)不會(hui)造(zao)成營養過剩而導致肥胖的營養食(shi)物,是(shi)健身(shen)補血、健脾益氣(qi)和(he)益體安康的佳品,鱸(lu)魚(yu)多為(wei)清蒸以(yi)保持營養價值。
3.鱸魚(yu)血中還有較多(duo)的(de)銅(tong)元素(su),銅(tong)能維持神(shen)經系統(tong)的(de)正常的(de)功能并參(can)與數種物(wu)質代謝(xie)的(de)關鍵(jian)酶的(de)功能發揮(hui),銅(tong)元素(su)缺(que)乏的(de)人可食用鱸魚(yu)來補(bu)充。
鱸(lu)(lu)魚雖小,名氣頗大。南宋詩人范成大詩曰:“細(xi)搗橙薺(qi)有膾魚,西風吹上四鰓鱸(lu)(lu);當松(song)酥膩千(qian)絲縷,除(chu)卻松(song)江到處無(wu)。”對松(song)江鱸(lu)(lu)魚作了盡(jin)情的贊美。
生(sheng)(sheng)態影響魚的(de)(de)生(sheng)(sheng)化標(biao)志物系(xi)統的(de)(de)不同組分對不同種類(lei)的(de)(de)污(wu)染脅(xie)迫響應有(you)明顯差異,基于PCA和生(sheng)(sheng)化標(biao)志物系(xi)統的(de)(de)研究方法能有(you)效區分不同污(wu)染因子(zi)的(de)(de)作用(yong),在(zai)海洋環境污(wu)染的(de)(de)早期、預(yu)警性(xing)評價中具有(you)良好的(de)(de)應用(yong)前(qian)景(jing)。