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鱸魚
0 票數:0 #魚類動物#
許多種魚類都可以被稱為鱸魚,其中最常見的有四種,分別是:海鱸魚,學名日本真鱸,分布于近海,及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚,也稱四鰓鱸魚,屬于降海洄游魚類,最為著名。大口黑鱸,也稱加州鱸魚,從美國引進的新品種。河鱸,也稱赤鱸、五道黑,原產新疆北部地區。
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簡述

硬骨魚(yu)(yu)綱鮨(qi)科魚(yu)(yu)分為三科:溫(wen)帶(dai)(dai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)科,其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)加(jia)(jia)拿(na)大(da)產(chan)4種(zhong)(zhong),即(ji)美(mei)洲石(shi)(shi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)、金眼鱸(lu)(lu)(lu)(lu)、條(tiao)(tiao)紋(wen)石(shi)(shi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)和(he)多(duo)鋸鱸(lu)(lu)(lu)(lu);太(tai)陽魚(yu)(yu)科,其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)加(jia)(jia)拿(na)大(da)產(chan)12種(zhong)(zhong),包(bao)括黑(hei)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)、巖鱸(lu)(lu)(lu)(lu)和(he)小口黑(hei)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)等;海(hai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)科,其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)加(jia)(jia)拿(na)大(da)產(chan)3種(zhong)(zhong),即(ji)黃鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)、海(hai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)和(he)雪(xue)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)。從以上分類(lei)可以看出,某些品種(zhong)(zhong)并不叫鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu),釣(diao)魚(yu)(yu)者還(huan)常用此名來稱其(qi)他(ta)類(lei)魚(yu)(yu)。溫(wen)帶(dai)(dai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)科鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)生(sheng)活(huo)于(yu)(yu)加(jia)(jia)拿(na)大(da)東(dong)部海(hai)水(shui)(shui)、微咸水(shui)(shui)和(he)淡水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong),其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)條(tiao)(tiao)紋(wen)石(shi)(shi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)經引種(zhong)(zhong)已開(kai)始(shi)在不列顛哥倫(lun)比(bi)亞沿(yan)岸生(sheng)活(huo),與太(tai)陽魚(yu)(yu)科鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)類(lei)似(si),口中(zhong)(zhong)(zhong)有齒(chi),鰭(qi)(qi)(qi)(qi)呈(cheng)刺狀,一般(ban)有1條(tiao)(tiao)鰓蓋(gai)鰭(qi)(qi)(qi)(qi),2條(tiao)(tiao)背鰭(qi)(qi)(qi)(qi),其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)軟鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)(tiao)背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)與刺狀背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)分離(li)。該科魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)一般(ban)用于(yu)(yu)垂釣(diao),較少進行商業(ye)性捕(bu)撈。太(tai)陽魚(yu)(yu)科鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)多(duo)見于(yu)(yu)南部淡水(shui)(shui)湖泊和(he)溫(wen)暖且流速(su)緩慢(man)的(de)溪流中(zhong)(zhong)(zhong),其(qi)原產(chan)地為東(dong)部水(shui)(shui)域(yu),后(hou)引種(zhong)(zhong)于(yu)(yu)太(tai)平洋水(shui)(shui)域(yu),口中(zhong)(zhong)(zhong)有排(pai)齒(chi),生(sheng)連續背鰭(qi)(qi)(qi)(qi),鱗(lin)片有櫛齒(chi)邊,以昆(kun)蟲、淡水(shui)(shui)螯(ao)蝦和(he)其(qi)他(ta)魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)為食。其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)黑(hei)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)和(he)小口黑(hei)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)為加(jia)(jia)拿(na)大(da)重要的(de)水(shui)(shui)產(chan)魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)。海(hai)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)科魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)多(duo)見于(yu)(yu)大(da)西洋沿(yan)岸,目前,人們對其(qi)所知甚少,其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)黃鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)最近才在加(jia)(jia)拿(na)大(da)水(shui)(shui)域(yu)被發現。

外形特征

體(ti)(ti)長(chang),側扁(bian),背(bei)部(bu)稍隆起,背(bei)腹面皆鈍(dun)圓;頭(tou)中(zhong)等大,略尖。體(ti)(ti)長(chang)可達102厘米,一般(ban)重1.5-2.5公斤,最(zui)大個體(ti)(ti)可達15公斤以上。

吻尖,口大,端(duan)位,斜裂,下頷稍突(tu)出于上(shang)頷,上(shang)頜伸達眼后緣(yuan)下方。兩頜、犁骨及口蓋(gai)骨均具細(xi)小牙齒(chi)。

前腮蓋(gai)骨(gu)的(de)后(hou)緣(yuan)有細鋸齒,其后(hou)角下(xia)緣(yuan)有3個大刺(ci),后(hou)鰓蓋(gai)骨(gu)后(hou)端具1個刺(ci)。

體被(bei)小櫛鱗,側線完全、平直。體背(bei)(bei)部(bu)青灰(hui)色,兩(liang)側及腹部(bu)銀白。體側上部(bu)及背(bei)(bei)鰭有黑色斑點,斑點隨年齡的增長而減少。

背鰭(qi)(qi)兩個,僅在基部相連,第1背鰭(qi)(qi)為12根(gen)硬(ying)刺(ci),第2背鰭(qi)(qi)為1根(gen)硬(ying)刺(ci)和11-13根(gen)軟鰭(qi)(qi)條(tiao)。

臀(tun)鰭(qi)(qi)硬棘(ji)3枚;臀(tun)鰭(qi)(qi)軟條7至9枚,背鰭(qi)(qi)、臀(tun)鰭(qi)(qi)鰭(qi)(qi)條及(ji)尾(wei)鰭(qi)(qi)邊緣(yuan)為灰(hui)黑色。

鱸魚(yu)喜棲(qi)息(xi)于河口咸淡水,也能生活于淡水。

生活習性

性兇猛(meng),以魚、蝦(xia)為(wei)(wei)食(shi)。為(wei)(wei)常見的(de)經濟魚類之一,也是發展(zhan)海(hai)水養殖的(de)品種。

分布范圍

主要分(fen)布于太平洋西部、我國沿(yan)海及通(tong)海的淡水水體中均產,東海、渤(bo)海較多(duo)。

主要價值

營養價值

鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水(shui)化合物(wu)等(deng)營養成分,還含有(you)維(wei)生素B2、煙酸和(he)微量的維(wei)生素B1、磷、鐵等(deng)物(wu)質。

鱸魚能補(bu)(bu)肝(gan)腎、健脾(pi)胃、化痰止(zhi)咳,對肝(gan)腎不(bu)(bu)(bu)(bu)足的(de)人(ren)有很(hen)好(hao)的(de)補(bu)(bu)益(yi)作用,還可以(yi)治胎動(dong)不(bu)(bu)(bu)(bu)安、產后少乳等癥。準(zhun)媽媽和(he)產后婦女吃鱸魚,既可補(bu)(bu)身,又不(bu)(bu)(bu)(bu)會造成營(ying)養過剩(sheng)而導致肥胖。另(ling)外(wai),鱸魚血(xue)中(zhong)含有較多的(de)銅元(yuan)素,銅是維(wei)持(chi)人(ren)體神經系(xi)統正常功能并參與數種物質(zhi)代謝的(de)關鍵酶功能發揮的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)可缺少的(de)礦物質(zhi)。

食用價值

1.鱸魚富(fu)含(han)蛋(dan)白質、維生素A、B族維生素、鈣(gai)、鎂、鋅、硒等營養(yang)元素;具有補肝腎(shen)、益脾胃、化痰止咳(ke)之效(xiao),對肝腎(shen)不足的(de)人有很好(hao)的(de)補益作用。

2.鱸魚(yu)還可治胎動(dong)不安、產生少乳等(deng)癥,準媽媽和產生婦女吃鱸魚(yu)是一種既補身、又不會(hui)造成(cheng)營養(yang)過剩而導致肥(fei)胖(pang)的(de)營養(yang)食(shi)物,是健身補血、健脾(pi)益氣和益體安康的(de)佳品,鱸魚(yu)多為清(qing)蒸以(yi)保持營養(yang)價(jia)值。

3.鱸魚(yu)血(xue)中(zhong)還有較多(duo)的(de)銅元素,銅能維(wei)持神經系(xi)統的(de)正常的(de)功能并(bing)參與數種物(wu)質代謝的(de)關鍵酶的(de)功能發揮(hui),銅元素缺乏的(de)人可食(shi)用鱸魚(yu)來補充。

觀賞價值

鱸魚雖小,名氣頗大。南宋詩人(ren)范成大詩曰:“細(xi)搗橙薺(qi)有(you)膾魚,西風吹上四鰓鱸;當松酥膩千絲(si)縷,除卻松江(jiang)到處無。”對松江(jiang)鱸魚作了盡(jin)情的贊美(mei)。

學術價值

生態影響魚的(de)(de)生化標志物(wu)系(xi)統的(de)(de)不(bu)同組分(fen)對不(bu)同種類的(de)(de)污染脅迫響應有(you)明(ming)顯(xian)差異,基(ji)于PCA和生化標志物(wu)系(xi)統的(de)(de)研究(jiu)方法能有(you)效區分(fen)不(bu)同污染因子的(de)(de)作用,在海洋(yang)環(huan)境(jing)污染的(de)(de)早期(qi)、預警性評價中具(ju)有(you)良(liang)好的(de)(de)應用前景。

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