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形態特征

帶魚，體帶狀(zhuang)，側扁。前部背腹緣(yuan)幾(ji)平行，體長(chang)(chang)一(yi)般50-70cm，大者長(chang)(chang)達(da)120cm。頭狹(xia)長(chang)(chang)，尖突吻尖長(chang)(chang)。眼中(zhong)大，位高，眼間隔平坦(tan)，中(zhong)央微(wei)凸。口大；平直，口裂后緣(yuan)達(da)眼下方。

下(xia)頜(he)(he)長于上(shang)頜(he)(he)，突出。牙(ya)強(qiang)大(da)，側(ce)扁(bian)而(er)尖(jian)，兩頜(he)(he)前端各有(you)2對倒鉤(gou)狀大(da)犬牙(ya)，上(shang)頜(he)(he)具(ju)側(ce)牙(ya)10-13顆；下(xia)頜(he)(he)具(ju)側(ce)牙(ya)12-14顆。鰓孔寬大(da)，鰓耙（8-14）+（15-24），細短。體表(biao)銀灰(hui)色(se)，無鱗，但表(biao)面有(you)一(yi)層銀粉，側(ce)線(xian)在胸鰭(qi)(qi)上(shang)方(fang)向后(hou)顯著彎(wan)下(xia)沿腹(fu)線(xian)直達尾(wei)端。體光滑，鱗退(tui)化為銀膜。側(ce)線(xian)于胸鰭(qi)(qi)上(shang)方(fang)顯著下(xia)彎(wan)，沿腹(fu)緣伸達尾(wei)端。背(bei)鰭(qi)(qi)1285-145，起點在頭后(hou)部，延(yan)達尾(wei)端。臀鰭(qi)(qi)88-13-13，完全由分離小棘組成(cheng)，僅(jin)棘尖(jian)外露(lu)，第1鰭(qi)(qi)棘甚小。胸鰭(qi)(qi)11-12，短尖(jian)而(er)低。無腹(fu)鰭(qi)(qi)。尾(wei)鞭狀，尾(wei)鰭(qi)(qi)消(xiao)失。體銀白色(se)，背(bei)鰭(qi)(qi)上(shang)關部及胸鰭(qi)(qi)淺灰(hui)色(se)，具(ju)細小黑(hei)點。尾(wei)暗黑(hei)色(se)。脂(zhi)肪較多且(qie)集中于體外層。

帶魚腹部有游(you)離(li)的小(xiao)刺，游(you)動(dong)時不(bu)用鰭(qi)劃水，通過(guo)擺動(dong)身軀來向上(shang)游(you)動(dong)。捕食(shi)毛(mao)蝦、烏(wu)賊及其他小(xiao)型魚類。洄游(you)性(xing)魚類。帶魚食(shi)性(xing)很雜而且非常貪(tan)吃，有時會同(tong)類相(xiang)食(shi)。有晝夜(ye)垂直移動(dong)的習慣，白天群棲息于海(hai)洋(yang)中、下水層，晚間活動(dong)于海(hai)水底層。帶魚壽命8年(nian)左(zuo)右，1齡魚的平均身長18至19厘米，重90克～110克，當年(nian)即可(ke)繁殖，2齡魚可(ke)長到300克左(zuo)右。

地理分布

分(fen)布(bu)比較廣，主(zhu)要分(fen)布(bu)西太平洋和印度洋，中國(guo)沿(yan)海各(ge)省均可見到。

中國沿海(hai)(hai)的(de)帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)可以分(fen)(fen)為南、北(bei)(bei)(bei)兩大(da)類，北(bei)(bei)(bei)方帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)個體較(jiao)南方帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)大(da)，在黃海(hai)(hai)南部越(yue)冬(dong)，春(chun)(chun)天游(you)向(xiang)渤海(hai)(hai)，形成春(chun)(chun)季魚(yu)(yu)(yu)汛(xun)，秋天結群返回越(yue)冬(dong)地形成秋季魚(yu)(yu)(yu)汛(xun)，南方帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)每年沿東海(hai)(hai)西部邊緣隨季節(jie)不同作南北(bei)(bei)(bei)向(xiang)移(yi)動，春(chun)(chun)季向(xiang)北(bei)(bei)(bei)作生殖洄(hui)游(you)，冬(dong)季向(xiang)南作越(yue)冬(dong)洄(hui)游(you)，東海(hai)(hai)帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)有春(chun)(chun)汛(xun)和冬(dong)汛(xun)之(zhi)分(fen)(fen)。帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)產(chan)卵(luan)期很長，一(yi)(yi)般以4月(yue)(yue)～6月(yue)(yue)為主，其次是9月(yue)(yue)～11月(yue)(yue)，一(yi)(yi)次產(chan)卵(luan)量在2.5萬粒(li)～3.5萬粒(li)之(zhi)間，產(chan)卵(luan)適宜水溫為17℃～23℃。

藥用價值

【藥名】帶魚

【拉丁植物(wu)動物(wu)礦物(wu)名】Trichiurus haumela (Forskal)

【歸經】胃經

【功效(xiao)】補虛；解(jie)毒(du)；止血(xue)；養(yang)肝；

【主治】病后體(ti)虛(xu)；產后乳汁不足；瘡癤(jie)癰腫；外傷出血

【采(cai)收和儲藏(zang)】常年均可捕撈(lao)，捕后，除去內臟(zang)，洗(xi)凈(jing)，鮮用(yong)。

【性味】味甘；性平

【用法用量(liang)】內服：魚(yu)肉煎湯(tang)或(huo)燉服，150-250g；或(huo)蒸食其油；或(huo)燒存性研(yan)末(mo)。外用：魚(yu)鱗適量(liang)，敷患處。

【出處】《中華本草》

《食物中藥與便方》：帶魚，滋陰、養肝、止血。急慢(man)性(xing)腸炎蒸食，能改(gai)善(shan)癥狀(zhuang)。

《藥性考》：帶魚(yu)，多食發疥。

《隨息(xi)居飲食譜》：帶魚，發疥動風，病人忌食。

有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健(jian)美的作用。

有(you)效(xiao)成(cheng)分：每100克(ke)帶(dai)魚肉中，蛋(dan)白質有(you)19克(ke)，脂肪有(you)7.4克(ke)，其(qi)他營養(yang)成(cheng)分未見特色。帶(dai)魚的(de)魚鱗中還含有(you)多種不飽(bao)和(he)脂肪酸、纖維性物質（硬蛋(dan)白中）、6-硫代鳥嘌(piao)呤(ling)等有(you)效(xiao)成(cheng)分。

性能：味(wei)甘，性微溫。能補脾益氣，益血補虛。

保健功能：帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪(fang)、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘(dian)等(deng)成分(fen)。。

開發現狀及前(qian)景： 1986年(nian)日本(ben)的(de)岸田忠(zhong)昭教授指出，帶魚(yu)魚(yu)鱗硬蛋白中含有的(de)纖維性(xing)物質(zhi)，可以(yi)抑制膽固醇(chun)，也可以(yi)抗癌。

帶魚肉厚刺少，營(ying)養豐富(fu)。有補(bu)脾、益氣、暖胃、養肝、澤(ze)膚、補(bu)氣、養血、健美的作用(yong)。適合體(ti)虛之人(ren)如頭(tou)暈、 氣短、乏力、 營(ying)養不(bu)良者食用(yong)，對脾胃虛弱(ruo)、消化不(bu)良、皮膚干燥(zao)者尤為適宜(yi)。所以(yi)，胃口不(bu)佳的人(ren)， 可以(yi)考慮在(zai)夏天多吃些帶魚。

其實所(suo)謂的銀(yin)鱗并不(bu)是鱗，而是一層(ceng)由(you)特殊脂肪(fang)形(xing)成的表皮，稱(cheng)為(wei)“銀(yin)脂”，是營(ying)養(yang)價值較高且無腥無味的優質脂肪(fang)。該脂肪(fang)中含有三種對人體極為(wei)有益的物質：

一、不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，具有降低膽固(gu)醇的功效。同(tong)時可以增強皮膚(fu)表面細胞的活(huo)力，使(shi)皮膚(fu)細嫩、光(guang)潔，使(shi)頭發(fa)烏黑光(guang)亮(liang)，是難得(de)的美容(rong)秀(xiu)發(fa)產品。

二、卵磷脂。可減少(shao)細胞(bao)的(de)死亡率，能使大腦延緩衰(shuai)老，被譽為能使人(ren)返老還童的(de)魔力食品(pin)。

三、6—硫代鳥嘌呤(ling)物(wu)質(zhi)。該物(wu)質(zhi)是一種天然抗癌劑，對白(bai)血病(bing)、胃(wei)癌、淋巴腫(zhong)瘤均有防治(zhi)作用。

營養價值

帶(dai)魚(yu)富含脂肪、蛋(dan)白(bai)質、維生素A、不飽和脂肪酸(suan)、磷、鈣、鐵、碘等多種(zhong)營(ying)養(yang)成分。帶(dai)魚(yu)性溫，味甘(gan)，具有(you)暖(nuan)胃(wei)、澤(ze)膚(fu)、補氣(qi)、養(yang)血、健(jian)美以及強心(xin)補腎、舒筋活血、消(xiao)炎化痰(tan)、清腦止瀉、消(xiao)除(chu)疲勞、提精養(yang)神之功效。

帶(dai)(dai)魚富含人體必需的多種礦物元素以(yi)(yi)及(ji)多種維生素，實為老(lao)人、兒童、孕產婦的理想滋補食(shi)(shi)品，尤其適宜氣短乏力、久(jiu)病體虛、血虛頭暈、食(shi)(shi)少羸瘦、營養不良以(yi)(yi)及(ji)皮膚干(gan)燥(zao)者食(shi)(shi)用(yong)。此外，孕婦吃帶(dai)(dai)魚有利于胎兒腦組織發育；少兒多吃帶(dai)(dai)魚有益于提高智力；老(lao)人多吃帶(dai)(dai)魚則(ze)可以(yi)(yi)延緩大腦萎縮、預(yu)防老(lao)年癡呆；女性多吃帶(dai)(dai)魚，能使(shi)肌(ji)膚光滑潤(run)澤，長發烏黑，面容更加靚麗(li)。

帶魚(yu)(yu)的DHA和EPA含(han)量(liang)高于淡水(shui)魚(yu)(yu)。DHA是大腦所需(xu)的營養物(wu)質(zhi)，對(dui)提高記憶力(li)和思考能(neng)力(li)十分重要，加之帶魚(yu)(yu)含(han)有(you)豐富(fu)的卵磷脂， 使其較一般淡水(shui)魚(yu)(yu)更具補腦功(gong)能(neng)。EPA則俗稱血(xue)管清(qing)道夫，對(dui)降低(di)血(xue)脂有(you)益。帶魚(yu)(yu)中豐富(fu)的鎂元素(su)也對(dui)心(xin)血(xue)管系統(tong)有(you)很好(hao)的保護作用， 有(you)利(li)于預防高血(xue)壓、心(xin)肌(ji)梗死等(deng)心(xin)血(xue)管疾病。

帶魚(yu)肉(rou)質細膩，沒有泥(ni)腥味，不(bu)論(lun)鮮帶魚(yu)還(huan)是(shi)凍帶魚(yu)都易于加(jia)工并(bing)可(ke)于多種食材搭配，常(chang)見做法有清(qing)燉(dun)、清(qing)蒸、油炸(zha)、清(qing)蒸、紅(hong)燒(shao)，也可(ke)以做干鍋、火鍋以及(ji)多重西式、日式料理。魚(yu)肉(rou)易于消(xiao)化，是(shi)老少咸(xian)宜的(de)家常(chang)菜譜。