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簡介

青口貝(bei)，即(ji)(ji)翡翠貽貝(bei)，又名海(hai)紅(hong)。干制(zhi)后(hou)即(ji)(ji)為(wei)“淡菜”。分(fen)布(bu)于(yu)東(dong)海(hai)南部和南海(hai)沿岸。貝(bei)殼(ke)(ke)(ke)(ke)較大(da)，殼(ke)(ke)(ke)(ke)長達13～14厘米。殼(ke)(ke)(ke)(ke)長，殼(ke)(ke)(ke)(ke)長是殼(ke)(ke)(ke)(ke)高的2倍(bei)。殼(ke)(ke)(ke)(ke)頂位(wei)于(yu)貝(bei)殼(ke)(ke)(ke)(ke)的最前(qian)端，喙。背(bei)緣弧形，腹緣直或(huo)(huo)略(lve)凹(ao)。殼(ke)(ke)(ke)(ke)較薄，殼(ke)(ke)(ke)(ke)面光滑，翠綠(lv)色(se)，前(qian)半部常(chang)呈(cheng)(cheng)綠(lv)褐色(se)，生長紋(wen)細密，前(qian)端具有(you)隆起肋。殼(ke)(ke)(ke)(ke)內面呈(cheng)(cheng)瓷白色(se)，或(huo)(huo)帶(dai)青藍色(se)，有(you)珍珠光澤。鉸合(he)齒(chi)左(zuo)殼(ke)(ke)(ke)(ke)2個(ge)，右殼(ke)(ke)(ke)(ke)1個(ge)。足絲(si)細軟，淡黃色(se)。

物種介紹

青口(kou)貝(bei)，貝(bei)殼較大，南方青口(kou)貝(bei)殼可長達13～14厘米，北方渤海地區(qu)則(ze)通常為8厘米內(nei)。殼長是殼高的(de)2倍(bei)。殼頂位于貝(bei)殼的(de)最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光(guang)滑，翠綠色(se)，前半部常呈綠褐色(se)，生長紋細密，前端具有(you)隆(long)起肋。殼內(nei)面呈瓷白(bai)色(se)，或帶青藍色(se)，有(you)珍珠光(guang)澤。鉸(jiao)合齒左殼2個，右(you)殼1個。足絲細軟，淡黃色(se)。

營養成分

青口貝蛋白(bai)質(zhi)及氨基(ji)酸(suan)含量(liang)(liang)較(jiao)高，必(bi)需氨基(ji)酸(suan)占總(zong)氨基(ji)酸(suan)量(liang)(liang)的33.2%。粗脂肪和脂肪酸(suan)含量(liang)(liang)豐富(fu)(fu)，特別是(shi)EPA 和DHA 總(zong)量(liang)(liang)占總(zong)脂肪酸(suan)的26.01%。除富(fu)(fu)含Ca, Mg , Fe 等(deng)無機元素(su)外, Se 的含量(liang)(liang)也(ye)較(jiao)高。

青口貝的(de)(de)營養均衡, 富含人(ren)體生命(ming)活動所必(bi)需的(de)(de)各種氨基酸(suan)、不飽和脂肪酸(suan)、無機(ji)元素(su)等營養物質(zhi), 其中牛(niu)磺酸(suan)、EPA ,DHA 和硒等生物活性物質(zhi)對(dui)機(ji)體更(geng)具(ju)(ju)有抗病、解毒、增強免(mian)疫力(li)等重要(yao)功能, 具(ju)(ju)有較高的(de)(de)開發(fa)利用價值。

功效作用

青口貝味咸、性溫，無毒(du)，入肝、腎經。可補腎益精、調(diao)肝養血(xue)、消癭(ying)瘤、調(diao)經血(xue)、降血(xue)壓之功效;用(yong)于虛(xu)勞羸(lei)瘦、眩(xuan)暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血(xue)、崩漏、帶下、癭(ying)瘤、疝瘕等(deng)癥。

1、提(ti)高免(mian)疫力：蛋白質：是維持免(mian)疫機能最重(zhong)要的營養素，為構成白血(xue)球(qiu)和抗體的主要成份。

2、壯陽(yang)壯腰：促進性(xing)功能、生精(jing)助育(yu)。強精(jing)益(yi)氣(qi)，提高精(jing)液質量，增強精(jing)子活力。適(shi)用(yong)于(yu)治療腎(shen)陽(yang)虛(xu)所致的陽(yang)痿、腰痛、小(xiao)便頻數及補五(wu)臟之氣(qi)不足(zu)。適(shi)用(yong)于(yu)男(nan)子性(xing)功能障礙、遺精(jing)、陽(yang)痿。

3、利(li)(li)尿(niao)消腫(zhong)：能(neng)清除(chu)體(ti)內(nei)毒素和(he)多余(yu)的水(shui)分(fen)，促進血液(ye)和(he)水(shui)分(fen)新陳代謝，有利(li)(li)尿(niao)、消水(shui)腫(zhong)作用。含(han)利(li)(li)尿(niao)成分(fen)，能(neng)消除(chu)體(ti)內(nei)水(shui)鈉(na)潴留，利(li)(li)尿(niao)消腫(zhong)。可治(zhi)療全身水(shui)腫(zhong)，小便不利(li)(li)等。

4、補腎(shen)虛：癥狀為(wei)“寒”，腰酸、四肢發冷、畏(wei)寒，水腫(zhong)的腎(shen)陽虛。

5、祛脂(zhi)降壓：使(shi)血壓更(geng)易控(kong)制(zhi)，并使(shi)毛細管擴張，血黏度降低(di)，微(wei)循環(huan)改善。能軟化和保護血管，有降低(di)人體中血脂(zhi)和膽固醇的作用。

適合體質

適宜(yi)中老年人(ren)體質虛(xu)弱，氣血不足，營養不良之人(ren)食(shi)(shi)用；適宜(yi)高血壓病，動(dong)脈(mo)硬(ying)化，耳鳴眩暈之人(ren)食(shi)(shi)用;適宜(yi)腎虛(xu)之人(ren)腰痛，陽痿(wei)，盜汗，小便(bian)余瀝，婦女(nv)白帶多者食(shi)(shi)用；適宜(yi)患(huan)有癭(ying)瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食(shi)(shi)用。

制作技巧

1、青口貝可以氽湯，也可做(zuo)菜。

2、青(qing)口貝(bei)個體越大(da)越好(hao)，質(zhi)嫩(nen)，肉肥(fei)，味鮮(xian)，適宜與冬(dong)瓜、蘿卜等一(yi)同煨(wei)。

3、青(qing)口貝500克，加調料煮湯服，連續服用(yong)，治肝(gan)腎陰虛之頭暈(yun)及盜汗(han)等癥。

4、青(qing)口貝可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，故(gu)污染的(de)淡菜不能食用。