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簡介

青口(kou)貝(bei)，即(ji)(ji)翡翠(cui)貽貝(bei)，又(you)名(ming)海(hai)紅(hong)。干制后(hou)即(ji)(ji)為“淡菜”。分布于東海(hai)南(nan)部和南(nan)海(hai)沿(yan)岸。貝(bei)殼(ke)(ke)(ke)較大，殼(ke)(ke)(ke)長達13～14厘(li)米。殼(ke)(ke)(ke)長，殼(ke)(ke)(ke)長是殼(ke)(ke)(ke)高的2倍。殼(ke)(ke)(ke)頂位于貝(bei)殼(ke)(ke)(ke)的最前端，喙。背緣弧形(xing)，腹(fu)緣直或略(lve)凹。殼(ke)(ke)(ke)較薄，殼(ke)(ke)(ke)面光(guang)滑，翠(cui)綠色(se)，前半部常呈綠褐(he)色(se)，生長紋(wen)細密，前端具有(you)隆起肋。殼(ke)(ke)(ke)內面呈瓷白色(se)，或帶青藍色(se)，有(you)珍珠光(guang)澤。鉸(jiao)合齒左殼(ke)(ke)(ke)2個，右(you)殼(ke)(ke)(ke)1個。足絲細軟，淡黃(huang)色(se)。

物種介紹

青(qing)口貝，貝殼較大，南方(fang)青(qing)口貝殼可(ke)長達(da)13～14厘(li)米(mi)，北(bei)方(fang)渤海地區則(ze)通常為8厘(li)米(mi)內(nei)(nei)。殼長是殼高的2倍(bei)。殼頂位于貝殼的最前端(duan)，喙。背緣(yuan)弧(hu)形，腹緣(yuan)直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠(lv)色，前半部常呈綠(lv)褐色，生長紋細密，前端(duan)具有隆起肋。殼內(nei)(nei)面呈瓷(ci)白色，或帶青(qing)藍色，有珍(zhen)珠(zhu)光澤。鉸合(he)齒左殼2個(ge)，右殼1個(ge)。足絲細軟，淡黃色。

營養成分

青口貝蛋白質(zhi)及氨基(ji)酸(suan)含量(liang)(liang)較高，必需氨基(ji)酸(suan)占總氨基(ji)酸(suan)量(liang)(liang)的33.2%。粗脂(zhi)(zhi)肪(fang)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)含量(liang)(liang)豐富，特別是EPA 和DHA 總量(liang)(liang)占總脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)的26.01%。除(chu)富含Ca, Mg , Fe 等無機(ji)元素外, Se 的含量(liang)(liang)也(ye)較高。

青(qing)口貝的營養均衡(heng), 富(fu)含人體生命活動所必需的各種氨基酸(suan)、不飽和脂肪酸(suan)、無機(ji)元素等營養物質, 其中牛磺酸(suan)、EPA ,DHA 和硒等生物活性物質對機(ji)體更具有抗病(bing)、解(jie)毒、增強(qiang)免疫力等重要功能(neng), 具有較高的開發利用價值。

功效作用

青口貝(bei)味(wei)咸、性溫，無毒(du)，入肝、腎經。可補腎益精、調肝養(yang)血(xue)(xue)、消癭瘤(liu)、調經血(xue)(xue)、降血(xue)(xue)壓之功效;用于虛勞羸瘦、眩(xuan)暈(yun)、盜汗、陽痿、腰痛、呈血(xue)(xue)、崩漏、帶下、癭瘤(liu)、疝瘕等(deng)癥(zheng)。

1、提高免疫(yi)力：蛋白質：是維(wei)持免疫(yi)機能最重要(yao)的(de)營(ying)養素，為構成白血球和(he)抗體的(de)主要(yao)成份。

2、壯陽壯腰：促(cu)進性功能(neng)(neng)、生精(jing)(jing)助育。強精(jing)(jing)益氣，提高精(jing)(jing)液質量，增強精(jing)(jing)子活力(li)。適(shi)(shi)用于(yu)治療(liao)腎陽虛所致(zhi)的陽痿、腰痛(tong)、小便頻數及(ji)補五臟之(zhi)氣不足。適(shi)(shi)用于(yu)男子性功能(neng)(neng)障礙、遺精(jing)(jing)、陽痿。

3、利尿(niao)消(xiao)腫：能清除(chu)體(ti)內(nei)毒素和(he)多余(yu)的水分(fen)，促進血液和(he)水分(fen)新陳代謝，有利尿(niao)、消(xiao)水腫作用。含利尿(niao)成分(fen)，能消(xiao)除(chu)體(ti)內(nei)水鈉潴留，利尿(niao)消(xiao)腫。可治療全身水腫，小便不利等。

4、補腎虛：癥狀為“寒(han)”，腰酸(suan)、四肢(zhi)發冷(leng)、畏寒(han)，水(shui)腫的腎陽(yang)虛。

5、祛脂(zhi)降壓：使血(xue)壓更易(yi)控制，并(bing)使毛細管擴張，血(xue)黏度降低，微循環改善。能軟化(hua)和保護血(xue)管，有降低人體(ti)中(zhong)血(xue)脂(zhi)和膽固醇的作用。

適合體質

適宜中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良之(zhi)(zhi)(zhi)人食用；適宜高血壓病(bing)，動脈硬化，耳(er)鳴(ming)眩(xuan)暈之(zhi)(zhi)(zhi)人食用;適宜腎虛之(zhi)(zhi)(zhi)人腰痛，陽痿(wei)，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者(zhe)食用；適宜患有癭瘤(liu)(甲狀腺(xian)腫)，疝瘕者(zhe)食用。

制作技巧

1、青口貝可以(yi)氽湯，也可做菜。

2、青口貝個體越大越好，質(zhi)嫩，肉肥，味鮮，適宜與冬瓜、蘿卜等一同(tong)煨。

3、青(qing)口貝500克，加調料煮(zhu)湯(tang)服，連續服用，治肝腎(shen)陰虛之頭(tou)暈及盜(dao)汗等癥。

4、青口貝可(ke)濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，故污染的淡菜不能食用。