芒果视频下载

形態特征

黃鱔體細長(chang)(chang)圓(yuan)柱(zhu)狀呈(cheng)蛇形，體長(chang)(chang)約(yue)20-70厘米(mi)，最長(chang)(chang)可達1米(mi)。體前(qian)圓(yuan)后部(bu)(bu)側(ce)扁，尾尖細。頭部(bu)(bu)膨大(da)長(chang)(chang)而(er)圓(yuan)，頰部(bu)(bu)隆起。口(kou)(kou)大(da)，端位(wei)，吻(wen)短而(er)扁平(ping)；口(kou)(kou)開於吻(wen)端，斜裂(lie)；上頜稍突出，唇頗發達。上下(xia)頜及口(kou)(kou)蓋骨(gu)上都(dou)有細齒。眼甚小，隱於皮下(xia)，為(wei)一薄皮所覆蓋。鰓(sai)裂(lie)在腹側(ce)，左(zuo)右鰓(sai)孔(kong)(kong)于腹面(mian)合而(er)為(wei)一，呈(cheng)倒“V”字(zi)形。鰓(sai)膜連于鰓(sai)峽。鰓(sai)常退化(hua)由口(kou)(kou)咽腔及腸代行呼(hu)吸。無魚鰾這(zhe)類輔助呼(hu)吸的構造，而(er)是由腹部(bu)(bu)的一個鰓(sai)孔(kong)(kong)，口(kou)(kou)腔內壁表皮與腸道來掌管呼(hu)吸，能直接自空氣中呼(hu)吸。 ?

體裸露(lu)潤(run)滑無(wu)(wu)(wu)鱗片，富黏(nian)液；無(wu)(wu)(wu)胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)和腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)，背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)和臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)退化僅留(liu)皮褶，無(wu)(wu)(wu)軟(ruan)刺，都(dou)與尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)相聯合。生活時體呈黃褐色(se)(se)，側(ce)線完全(quan)，沿(yan)體側(ce)中央(yang)直走。體背為黃褐色(se)(se)，腹(fu)部顏色(se)(se)較淡，全(quan)身具不規(gui)則黑色(se)(se)斑點紋，黃鱔的體色(se)(se)常(chang)隨(sui)棲居(ju)的環境而不同。體鰻形，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)無(wu)(wu)(wu)棘，背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)、臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)延(yan)長，與尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)相連，無(wu)(wu)(wu)腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)，或(huo)者小如存在為喉位。

棲息環境

黃(huang)(huang)鱔(shan)為(wei)熱帶及(ji)暖溫帶魚(yu)類，營底(di)棲(qi)生活的(de)魚(yu)類，適應能力(li)強。生活于水(shui)體底(di)層，主要(yao)棲(qi)息於(wu)稻(dao)田(tian)、湖泊(bo)、池(chi)塘、河(he)流與溝渠等泥質地(di)的(de)水(shui)域，甚至(zhi)沼澤(ze)、被水(shui)淹的(de)田(tian)野或濕(shi)地(di)等皆可見其蹤跡。喜鉆洞(dong)穴(xue)居(ju)。黃(huang)(huang)鱔(shan)洞(dong)長(chang)約為(wei)體長(chang)的(de)3倍左右，洞(dong)內彎曲交叉。每個(ge)沿穴(xue)一般有兩個(ge)以上洞(dong)穴(xue)。洞(dong)穴(xue)出口(kou)常(chang)在接近水(shui)面處，以便它(ta)將頭伸出呼吸空氣。

生活習性

黃鱔日間(jian)喜(xi)在多腐(fu)植質淤泥(ni)中(zhong)(zhong)鉆(zhan)洞或在堤岸有水(shui)(shui)的(de)(de)石隙中(zhong)(zhong)穴居。白天很(hen)少活動(dong)，夜(ye)(ye)間(jian)出(chu)穴覓(mi)食。夜(ye)(ye)行性，口腔皮褶可(ke)行呼(hu)吸(xi)作用，故可(ke)直接呼(hu)吸(xi)空氣(qi)。冬季與乾(qian)季時(shi)，會(hui)掘(jue)穴深至地下1-2公尺，數(shu)尾(wei)魚共(gong)棲。鰓不發達，而借助口腔及(ji)喉腔的(de)(de)內壁表皮作為呼(hu)吸(xi)的(de)(de)輔助器官，能直接呼(hu)吸(xi)空氣(qi)；在水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)含氧量十分貧乏時(shi)，也能生存。出(chu)水(shui)(shui)后，只要保(bao)持皮膚(fu)潮濕，數(shu)日內亦不會(hui)死亡。

黃鱔為(wei)(wei)肉(rou)食(shi)(shi)(shi)(shi)兇(xiong)猛(meng)性魚類，多(duo)在夜(ye)間出外攝食(shi)(shi)(shi)(shi)，能捕(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)各種小動(dong)(dong)物(wu)，如昆(kun)蟲及其(qi)幼蟲，也(ye)能吞食(shi)(shi)(shi)(shi)蛙(wa)、蝌蚪和小魚。黃鱔之攝食(shi)(shi)(shi)(shi)多(duo)屬(shu)啜吸方式，每當感觸到有小動(dong)(dong)物(wu)在其(qi)口(kou)邊，即張口(kou)啜吸。是(shi)以各種小動(dong)(dong)物(wu)為(wei)(wei)食(shi)(shi)(shi)(shi)的雜(za)食(shi)(shi)(shi)(shi)性魚類，性貪，夏季攝食(shi)(shi)(shi)(shi)最為(wei)(wei)旺盛，寒(han)冷季節可(ke)長期不食(shi)(shi)(shi)(shi)，而不至死亡。

繁殖方式

黃鱔生(sheng)殖季節約(yue)在(zai)(zai)6-8月，在(zai)(zai)其個(ge)體(ti)(ti)(ti)發(fa)育中(zhong)，具有雌(ci)雄性(xing)逆轉的(de)特性(xing)，即從胚(pei)胎期到初次(ci)性(xing)成(cheng)熟時(shi)都是雌(ci)性(xing)（即體(ti)(ti)(ti)長(chang)在(zai)(zai)35厘米以下的(de)個(ge)體(ti)(ti)(ti)的(de)生(sheng)殖腺全(quan)為卵(luan)巢(chao)）；產卵(luan)后卵(luan)巢(chao)逐(zhu)漸變為精巢(chao)；體(ti)(ti)(ti)長(chang)在(zai)(zai)36-48厘米時(shi)，部分性(xing)逆轉，雌(ci)雄個(ge)體(ti)(ti)(ti)幾乎相等；成(cheng)長(chang)至(zhi)53厘米以上者則多為精巢(chao)。黃鱔產卵(luan)在(zai)(zai)其穴居的(de)洞口附近，產卵(luan)前口吐泡沫堆(dui)成(cheng)巢(chao)，受(shou)精卵(luan)在(zai)(zai)泡沫中(zhong)借助泡沫的(de)浮(fu)力，在(zai)(zai)水面上發(fa)育，雌(ci)雄魚(yu)都有護巢(chao)的(de)習性(xing)。

卵(luan)(luan)大(da)，卵(luan)(luan)徑約2-4毫(hao)(hao)米(mi)，金黃色(se)，富彈性(xing)。產(chan)(chan)卵(luan)(luan)時成(cheng)(cheng)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)吐泡(pao)沫，在(zai)(zai)洞口(kou)積(ji)聚成(cheng)(cheng)團，卵(luan)(luan)量(liang)較少，不(bu)產(chan)(chan)于泡(pao)沫中，產(chan)(chan)在(zai)(zai)巢里，約7-8天(tian)可(ke)孵(fu)出幼(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。生(sheng)(sheng)殖(zhi)腺左側發達(da)，右側退化(hua)。具有(you)性(xing)逆轉(zhuan)現象，體(ti)(ti)長(chang)在(zai)(zai)200毫(hao)(hao)米(mi)以(yi)下的(de)(de)個(ge)(ge)體(ti)(ti)其生(sheng)(sheng)殖(zhi)腺全為(wei)(wei)卵(luan)(luan)巢；體(ti)(ti)長(chang)220毫(hao)(hao)米(mi)左右開始(shi)性(xing)逆轉(zhuan)；體(ti)(ti)長(chang)360—380毫(hao)(hao)米(mi)時，雌(ci)(ci)雄個(ge)(ge)體(ti)(ti)幾(ji)相等；360毫(hao)(hao)米(mi)以(yi)下的(de)(de)，多數(shu)為(wei)(wei)卵(luan)(luan)巢；380毫(hao)(hao)米(mi)以(yi)上的(de)(de)個(ge)(ge)體(ti)(ti)多數(shu)為(wei)(wei)精(jing)巢；成(cheng)(cheng)長(chang)至(zhi)530毫(hao)(hao)米(mi)以(yi)上的(de)(de)個(ge)(ge)體(ti)(ti)，則全部為(wei)(wei)精(jing)巢。黃鱔(shan)自(zi)胚(pei)胎(tai)期(qi)到(dao)成(cheng)(cheng)熟都是(shi)雌(ci)(ci)性(xing)，只(zhi)能產(chan)(chan)卵(luan)(luan)；在(zai)(zai)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)以(yi)后，卵(luan)(luan)巢漸轉(zhuan)為(wei)(wei)精(jing)巢，以(yi)后就(jiu)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)精(jing)子。懷(huai)(huai)卵(luan)(luan)量(liang)少，體(ti)(ti)長(chang)500毫(hao)(hao)米(mi)的(de)(de)雌(ci)(ci)體(ti)(ti)，懷(huai)(huai)卵(luan)(luan)500-1,000粒，分(fen)批(pi)產(chan)(chan)出。剛孵(fu)出的(de)(de)幼(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)具有(you)胸(xiong)鰭，鰭上布滿血管(guan)，經常不(bu)停地扇動，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)幼(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)呼吸器官(guan)，稍長(chang)即行退化(hua)。當年幼(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)只(zhi)能長(chang)到(dao)200毫(hao)(hao)米(mi)以(yi)內，2冬齡魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)才達(da)性(xing)成(cheng)(cheng)熟，體(ti)(ti)長(chang)約340毫(hao)(hao)米(mi)。

種群現狀

該物(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)分布范(fan)圍廣，不接近(jin)物(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)生存的脆弱(ruo)瀕危臨界值(zhi)標(biao)準（分布區域(yu)或(huo)波動范(fan)圍小于20000平(ping)方(fang)公里，棲(qi)息(xi)地(di)質量(liang)，種(zhong)(zhong)(zhong)群(qun)規模，分布區域(yu)碎片(pian)化），種(zhong)(zhong)(zhong)群(qun)數(shu)量(liang)趨勢穩定，因此被評價為無生存危機的物(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)。

列(lie)入《世界(jie)自然保(bao)護聯盟》（IUCN） 2010年瀕危物種紅色名錄ver 3.1——無危（LC）。

主要價值

食用

為(wei)經濟(ji)性食用魚，一般以(yi)(yi)活魚販售(shou)，市場上的黃(huang)(huang)鱔(shan)多(duo)是人工養殖(zhi)，以(yi)(yi)南部養殖(zhi)較多(duo)。在臺灣多(duo)以(yi)(yi)切片油炒食之(zhi)；在華人地區(qu)視為(wei)補血強壯(zhuang)劑。黃(huang)(huang)鱔(shan)肉嫩味鮮。營養價值(zhi)甚高。每1百克鱔(shan)魚肉中蛋白質(zhi)含量達17.2-18.8克，脂肪(fang)0.9-1.2克，鈣質(zhi)38毫克，磷(lin)150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維(wei)生(sheng)(sheng)素B1）、核黃(huang)(huang)素（B2）、尼克酸（維(wei)生(sheng)(sheng)素PP）、抗壞(huai)血酸（維(wei)生(sheng)(sheng)素C）等(deng)多(duo)種維(wei)生(sheng)(sheng)素。黃(huang)(huang)鱔(shan)不僅被當作名菜用來(lai)(lai)款待(dai)客人，近(jin)年來(lai)(lai)活運出口，暢銷(xiao)國外，更有冰凍(dong)鱔(shan)魚遠銷(xiao)美(mei)洲等(deng)地。黃(huang)(huang)鱔(shan)一年四季均產，但(dan)以(yi)(yi)小(xiao)暑(shu)前后者最為(wei)肥美(mei)，民間有“小(xiao)暑(shu)黃(huang)(huang)鱔(shan)賽人參”的說法。

藥膳

黃鱔不(bu)僅(jin)為席(xi)上(shang)佳(jia)肴，其肉、血(xue)、頭(tou)、皮(pi)均(jun)有(you)一定的藥(yao)用(yong)價(jia)值。據《本草綱目》記載，黃鱔有(you)補血(xue)、補氣、消(xiao)炎、消(xiao)毒、除風濕等功(gong)(gong)效。黃鱔肉性(xing)味甘、溫，有(you)補中(zhong)益血(xue)，治(zhi)虛損之功(gong)(gong)效，民間用(yong)以入藥(yao)，可(ke)治(zhi)療虛勞咳嗽、濕熱身癢(yang)、腸風痔漏、耳(er)聾等癥。黃鱔頭(tou)煅灰，空腹溫酒送服，能(neng)治(zhi)婦女(nv)乳核(he)硬痛。其骨入藥(yao)，兼治(zhi)臁瘡，療效頗(po)顯(xian)著。其血(xue)滴入耳(er)中(zhong)，能(neng)治(zhi)慢性(xing)化膿(nong)性(xing)中(zhong)耳(er)炎；滴入鼻中(zhong)可(ke)治(zhi)鼻衄（鼻出血(xue)）；特別是(shi)外用(yong)時能(neng)治(zhi)口眼歪斜，顏(yan)面神經麻痹。

食材菜譜

紅燒黃鱔

毛豆茭白炒黃鱔

香辣盤鱔

洋蔥鱔魚段

砂鍋鱔魚煲

火腿冬筍燒黃鱔

黃鱔啫啫煲

青蒜炒黃鱔

韭菜炒黃鱔

醬爆鱔筒

黃鱔粥

香辣盤鱔

鱔絲湯

咸菜燉黃鱔

大蒜燒黃鱔

蒜香鱔段

炒黃鱔

蠔油鱔片

清蒸黃鱔

辣椒炒黃鱔

糖醋香菇素鱔魚

洋蔥青紅椒鱔魚

鱔魚粉絲

黃瓜鱔魚段

黃鱔肉片湯

椒鹽小黃鱔

香辣鱔絲

醬爆鱔段

爆炒鱔魚

蒜苔炒鱔絲

花雕燉鱔魚

黃鱔冬瓜蹄髈湯

紅燒黃鱔

茄子燒黃鱔

蒜香紅燒鱔魚

姜汁黃鱔焗飯

盤龍鱔

洋蔥炒黃鱔

火爆黃鱔

鱔魚拌面

黃鱔炒通心菜

棗香鱔絲飯

剁(duo)椒(jiao)黃鱔蒸臭豆(dou)腐

臺山黃鱔飯

土豆燉黃鱔

人工養殖

黃(huang)鱔(shan)的活動習性(xing)是晝(zhou)伏夜出，即白天靜臥洞內，晚上出洞覓(mi)食。可根據此習性(xing)進行(xing)夜間捕捉。黃(huang)鱔(shan)的鰓(sai)呈退化(hua)狀態(tai)，主要依靠表皮和(he)輔(fu)助呼吸器官直接從空氣(qi)中呼吸氧氣(qi)。因此在氧氣(qi)含量很低的水中也(ye)能正(zheng)常(chang)生活，據此，人工養殖的密度可以加大。黃(huang)鱔(shan)體(ti)表的粘(zhan)液豐富，只要保(bao)持(chi)體(ti)表潮濕，就不(bu)會(hui)死亡，因此運輸十分(fen)方便(bian)。

黃(huang)鱔的食性以底棲動物(wu)性食物(wu)為主，如水蚯蚓(yin)、螺蚌、蝌蚪、小型魚蝦等。另(ling)外也攝食一些腐屑和藻(zao)類、瓜菜等。

黃(huang)(huang)(huang)鱔的(de)(de)(de)(de)繁殖(zhi)習性(xing)有許多(duo)特殊之處。雌(ci)(ci)黃(huang)(huang)(huang)鱔生(sheng)殖(zhi)腺左(zuo)右(you)(you)大小不一，右(you)(you)側(ce)(ce)發達(da)，左(zuo)側(ce)(ce)退化(hua)。一般2齡(ling)魚(yu)(yu)(yu)可(ke)達(da)性(xing)成(cheng)(cheng)熟(shu)。黃(huang)(huang)(huang)鱔繁殖(zhi)最大的(de)(de)(de)(de)特點是有“性(xing)逆轉”現象。從胚胎期間(jian)(jian)到第一次(ci)性(xing)成(cheng)(cheng)熟(shu)是雌(ci)(ci)性(xing)個(ge)體，產卵(luan)后(hou)的(de)(de)(de)(de)卵(luan)巢逐漸變為(wei)(wei)精(jing)巢，第二次(ci)性(xing)成(cheng)(cheng)熟(shu)時則(ze)排出精(jing)子，以后(hou)終生(sheng)為(wei)(wei)雄性(xing)。若以黃(huang)(huang)(huang)鱔的(de)(de)(de)(de)長度(du)來劃分，則(ze)體長在(zai)22厘(li)米以下者全為(wei)(wei)雌(ci)(ci)性(xing)；36厘(li)米左(zuo)右(you)(you)，雌(ci)(ci)雄個(ge)體數各占1半；53厘(li)米以上的(de)(de)(de)(de)個(ge)體，則(ze)全部為(wei)(wei)雄性(xing)。黃(huang)(huang)(huang)鱔的(de)(de)(de)(de)產卵(luan)期在(zai)4-8月，懷卵(luan)量較少(shao)，一般為(wei)(wei)500粒左(zuo)右(you)(you)。產卵(luan)時親(qin)魚(yu)(yu)(yu)常在(zai)其穴(xue)居的(de)(de)(de)(de)洞口(kou)吐泡沫，卵(luan)就產在(zai)洞口(kou)附近的(de)(de)(de)(de)水生(sheng)植物根部或石縫間(jian)(jian)，泡沫有保持魚(yu)(yu)(yu)卵(luan)的(de)(de)(de)(de)作用。受精(jing)卵(luan)一般8天左(zuo)右(you)(you)孵出幼魚(yu)(yu)(yu)，孵出后(hou)12天左(zuo)右(you)(you)，幼魚(yu)(yu)(yu)可(ke)主動游泳、覓食，這期間(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)幼魚(yu)(yu)(yu)靠雌(ci)(ci)雄親(qin)魚(yu)(yu)(yu)保護，依靠卵(luan)黃(huang)(huang)(huang)囊營養。

黃鱔的生長(chang)較緩(huan)慢，1齡(ling)魚可(ke)長(chang)至20厘(li)米，2齡(ling)魚長(chang)至30厘(li)米，3齡(ling)魚可(ke)長(chang)至40厘(li)米。人工養殖的黃鱔，其生長(chang)速度(du)與(yu)餌(er)料充(chong)足與(yu)否有關，在餌(er)料充(chong)足的情(qing)況下(xia)，一般要比自然界中生長(chang)得(de)快。

黃鱔的活動(dong)與水(shui)溫(wen)(wen)(wen)有密切關系(xi)，其生長(chang)的適宜水(shui)溫(wen)(wen)(wen)是(shi)15-30℃。水(shui)溫(wen)(wen)(wen)低于10℃時(shi)停(ting)止攝食，進入冬眠(mian)；水(shui)溫(wen)(wen)(wen)開至15℃以上(shang)，開始正常捕食；當水(shui)溫(wen)(wen)(wen)超過30℃時(shi)，鉆入洞(dong)穴度夏。

靜水池飼養

靜水(shui)池(chi)飼養的特(te)點是(shi)水(shui)體交換量(liang)小，池(chi)底有泥土供(gong)黃鱔打洞或人工設(she)置物(wu)體供(gong)黃鱔棲息(xi)。

飼(si)養(yang)池(chi)(chi)的(de)位置選擇(ze)應(ying)是背(bei)風(feng)向陽，有良好水(shui)(shui)源，形狀可(ke)長方形或橢圓(yuan)形，大小根據(ju)飼(si)養(yang)規(gui)模而定。池(chi)(chi)子結構有水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)和(he)(he)土(tu)池(chi)(chi)兩種(zhong)。水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)通常(chang)有地(di)(di)(di)上(shang)(shang)式(shi)(shi)、地(di)(di)(di)下(xia)(xia)式(shi)(shi)和(he)(he)半地(di)(di)(di)下(xia)(xia)式(shi)(shi)三種(zhong)，地(di)(di)(di)上(shang)(shang)式(shi)(shi)水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)水(shui)(shui)溫隨季節(jie)變化(hua)較(jiao)大，對養(yang)鱔不利，地(di)(di)(di)下(xia)(xia)式(shi)(shi)和(he)(he)半地(di)(di)(di)下(xia)(xia)式(shi)(shi)較(jiao)多采(cai)用。土(tu)池(chi)(chi)的(de)建筑要選擇(ze)土(tu)質堅硬(ying)的(de)地(di)(di)(di)點(dian)，最好在(zai)池(chi)(chi)底和(he)(he)池(chi)(chi)壁鋪一層油(you)氈(zhan)，并且邊角(jiao)都要鋪嚴，然后在(zai)油(you)氈(zhan)上(shang)(shang)鋪土(tu)20厘(li)米(mi)(池(chi)(chi)壁)和(he)(he)10厘(li)米(mi)(池(chi)(chi)底)，這樣(yang)，既可(ke)防(fang)止池(chi)(chi)水(shui)(shui)滲漏，也(ye)可(ke)防(fang)黃(huang)鱔打洞逃逸。無(wu)論是水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)還是土(tu)池(chi)(chi)，都要設(she)有良好的(de)進(jin)、排(pai)水(shui)(shui)設(she)施，進(jin)排(pai)水(shui)(shui)管(guan)管(guan)徑在(zai)4-10厘(li)米(mi)，池(chi)(chi)內端口設(she)塑料網或鐵絲網防(fang)逃。

成(cheng)(cheng)鱔(shan)池建好后，要注水清池，其目的(de)有(you)(you)兩個：一是(shi)看它是(shi)否漏水；二是(shi)利用(yong)水吸(xi)收清除水泥(ni)和(he)三(san)合土中的(de)有(you)(you)害物(wu)質。新池注排水3-5次，每次浸泡(pao)2-3天，可基本將(jiang)有(you)(you)害物(wu)質清除干凈。10天后，在排干水的(de)池底鋪放20-30厘(li)米(mi)厚的(de)肥(fei)泥(ni)，肥(fei)泥(ni)用(yong)青草、廄肥(fei)、土壤混勻后漚制而成(cheng)(cheng)。池底肥(fei)泥(ni)鋪好后，在池中種植(zhi)水生(sheng)(sheng)植(zhi)物(wu)，如水浮(fu)蓮(lian)、水花生(sheng)(sheng)、水葫蘆(lu)等，供(gong)鱔(shan)池降溫(wen)和(he)黃(huang)鱔(shan)隱藏棲(qi)息。黃(huang)鱔(shan)池水深保持10厘(li)米(mi)為宜(yi)，最(zui)多不要超過(guo)20厘(li)米(mi)。

在(zai)鱔(shan)(shan)(shan)苗放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)前7天(tian)，應(ying)(ying)對魚(yu)池(chi)(chi)進行清整消毒，每平方(fang)米水(shui)(shui)面用0.2千(qian)克(ke)生石灰，均(jun)(jun)勻潑灑全(quan)池(chi)(chi)。消毒后清潔(jie)水(shui)(shui)灌(guan)滿全(quan)池(chi)(chi)。在(zai)放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)時鱔(shan)(shan)(shan)苗運(yun)輸容器(qi)中的水(shui)(shui)溫(wen)與魚(yu)池(chi)(chi)中的水(shui)(shui)溫(wen)不能(neng)相(xiang)差過大(da)(da)(da)(3-5℃)。鱔(shan)(shan)(shan)魚(yu)的放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)密(mi)度根據鱔(shan)(shan)(shan)苗規(gui)模(mo)大(da)(da)(da)小(xiao)、飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)管理條件及飼(si)料來源(yuan)的多(duo)少(shao)等因素(su)決(jue)定。一般在(zai)小(xiao)型魚(yu)池(chi)(chi)中養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)黃鱔(shan)(shan)(shan)，以每平方(fang)米放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)鱔(shan)(shan)(shan)苗2-5千(qian)克(ke)為(wei)好(hao)(hao)(hao)。放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的規(gui)模(mo)大(da)(da)(da)，數(shu)(shu)量可相(xiang)應(ying)(ying)減少(shao)，放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的規(gui)模(mo)小(xiao)，數(shu)(shu)量可相(xiang)應(ying)(ying)增加。飼(si)料充足(zu)可多(duo)放(fang)(fang)(fang)些(xie)，飼(si)料不足(zu)可少(shao)放(fang)(fang)(fang)些(xie)。因黃鱔(shan)(shan)(shan)有(you)大(da)(da)(da)吃小(xiao)互(hu)相(xiang)殘殺(sha)的習性(xing)，因此在(zai)放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)時要(yao)大(da)(da)(da)小(xiao)規(gui)模(mo)分池(chi)(chi)放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。一定要(yao)選擇體質健壯(zhuang)、無(wu)傷(shang)無(wu)病、規(gui)格整齊(qi)的鱔(shan)(shan)(shan)苗放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，切忌大(da)(da)(da)小(xiao)混(hun)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的規(gui)模(mo)最好(hao)(hao)(hao)為(wei)每尾鱔(shan)(shan)(shan)苗體重在(zai)20克(ke)左(zuo)右，過小(xiao)過大(da)(da)(da)均(jun)(jun)不好(hao)(hao)(hao)。在(zai)魚(yu)池(chi)(chi)中高密(mi)度養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)黃鱔(shan)(shan)(shan)也和運(yun)輸時一樣(yang)，在(zai)放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)鱔(shan)(shan)(shan)苗的同(tong)時，也要(yao)適當放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)一些(xie)泥(ni)鰍，在(zai)泥(ni)鰍上下(xia)竄動時可增加水(shui)(shui)中溶氧，并可防止黃鱔(shan)(shan)(shan)互(hu)相(xiang)纏繞。

不同生長階段的(de)(de)(de)(de)黃(huang)鱔(shan)(shan)應投(tou)(tou)喂(wei)(wei)不同的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)，以(yi)(yi)保(bao)證其(qi)營(ying)養(yang)需要(yao)。剛孵出(chu)4-5天(tian)的(de)(de)(de)(de)幼苗(miao)，主要(yao)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)水(shui)蚤、熟蛋黃(huang)、豆漿(jiang)等(deng)，其(qi)中以(yi)(yi)水(shui)中培養(yang)的(de)(de)(de)(de)活水(shui)蚤、活輪蟲(chong)最佳(jia)。因(yin)此這時(shi)主要(yao)應培肥(fei)水(shui)質，使魚池中有(you)充(chong)(chong)足(zu)的(de)(de)(de)(de)水(shui)蚤和輪蟲(chong)供鱔(shan)(shan)苗(miao)攝食(shi)。如(ru)鱔(shan)(shan)苗(miao)放養(yang)密度較(jiao)大，也可(ke)另池培育或到自(zi)(zi)然水(shui)域撈取水(shui)蚤供鱔(shan)(shan)苗(miao)攝食(shi)。以(yi)(yi)后隨著(zhu)鱔(shan)(shan)魚的(de)(de)(de)(de)長大，可(ke)逐漸投(tou)(tou)喂(wei)(wei)蚯(qiu)蚓(yin)(yin)、螺蚌肉(rou)等(deng)。同時(shi)要(yao)搭配一些(xie)植物(wu)性飼(si)(si)料(liao)(liao)，如(ru)麥麩、米飯、瓜果(guo)、蔬菜(cai)等(deng)。飼(si)(si)料(liao)(liao)中以(yi)(yi)蚯(qiu)蚓(yin)(yin)的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)喂(wei)(wei)效果(guo)最好，每(mei)5-6克鮮蚯(qiu)蚓(yin)(yin)可(ke)增長1克鱔(shan)(shan)肉(rou)。蚯(qiu)蚓(yin)(yin)的(de)(de)(de)(de)來源除在野(ye)外(wai)采集外(wai)，還可(ke)在房前屋后的(de)(de)(de)(de)垃(la)圾(ji)糞堆中飼(si)(si)養(yang)繁殖蚯(qiu)蚓(yin)(yin)，以(yi)(yi)供應黃(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)攝食(shi)。投(tou)(tou)喂(wei)(wei)飼(si)(si)料(liao)(liao)要(yao)堅持"四(si)定"。黃(huang)鱔(shan)(shan)在自(zi)(zi)然界(jie)生長時(shi)，有(you)晝伏夜出(chu)的(de)(de)(de)(de)覓食(shi)習慣，初(chu)養(yang)時(shi)可(ke)在每(mei)天(tian)傍晚(wan)投(tou)(tou)飼(si)(si)，以(yi)(yi)后逐漸提(ti)早投(tou)(tou)喂(wei)(wei)時(shi)間，經10天(tian)左右的(de)(de)(de)(de)馴養(yang)，即可(ke)在每(mei)日上午9時(shi)、下午2時(shi)、晚(wan)上6時(shi)分3次投(tou)(tou)喂(wei)(wei)，以(yi)(yi)保(bao)證黃(huang)鱔(shan)(shan)有(you)充(chong)(chong)足(zu)的(de)(de)(de)(de)餌料(liao)(liao)。每(mei)次投(tou)(tou)喂(wei)(wei)要(yao)根據天(tian)氣水(shui)溫及殘餌的(de)(de)(de)(de)多少靈活掌(zhang)握，一般(ban)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)黃(huang)鱔(shan)(shan)總體重(zhong)的(de)(de)(de)(de)5%。

流水養鱔

流(liu)水養鱔(shan)與常規的(de)(de)土(tu)池養鱔(shan)相比，具(ju)(ju)有(you)占地少(shao)、放養密(mi)度大、生長快、產(chan)量高，管理及起捕方(fang)便等優點。特別(bie)是在具(ju)(ju)有(you)地熱水、工廠余熱水的(de)(de)地方(fang)，利用溫流(liu)水飼(si)養黃(huang)鱔(shan)，更具(ju)(ju)有(you)良好的(de)(de)效益。

無土流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)養魚(yu)池最好(hao)(hao)建在(zai)(zai)室內，用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥磚砌而成。池的(de)面積大小一(yi)般為(wei)2-5平方米，池壁高50厘米左右(you)，可(ke)數個池子(zi)串聯在(zai)(zai)一(yi)起。每(mei)池設有(you)進(jin)排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔為(wei)上下兩個)，孔口均(jun)用(yong)(yong)網罩(zhao)攔好(hao)(hao)。并(bing)在(zai)(zai)每(mei)兩排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)池之間設總進(jin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)渠(qu)道和(he)排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)渠(qu)道。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥池建好(hao)(hao)后(hou)，將(jiang)(jiang)總排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔關(guan)好(hao)(hao)，然(ran)后(hou)灌(guan)滿水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)浸泡(pao)7天以(yi)上，消(xiao)除水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥的(de)浮灰。將(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)放(fang)干后(hou)，再灌(guan)入(ru)清潔水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。將(jiang)(jiang)下面的(de)排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔關(guan)好(hao)(hao)，只開(kai)上面的(de)排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔，使(shi)池水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)保持一(yi)定的(de)深度并(bing)具(ju)有(you)微(wei)流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。如使(shi)用(yong)(yong)地(di)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或電廠冷卻水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，必(bi)須根據當(dang)時(shi)的(de)氣溫情(qing)況(kuang)進(jin)行水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫的(de)人工調(diao)控(kong)，以(yi)使(shi)黃鱔(shan)在(zai)(zai)適溫下良好(hao)(hao)生長。為(wei)了防止鱔(shan)種(zhong)(zhong)感染疾病，鱔(shan)種(zhong)(zhong)放(fang)養前要用(yong)(yong)10毫克/升的(de)孔雀(que)石(shi)綠溶液浸洗30分鐘，消(xiao)毒后(hou)及時(shi)將(jiang)(jiang)鱔(shan)種(zhong)(zhong)放(fang)入(ru)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥池中(zhong)。每(mei)平方米可(ke)放(fang)4-5千(qian)克。為(wei)了使(shi)鱔(shan)種(zhong)(zhong)習慣于人工投飼，可(ke)進(jin)行"馴(xun)飼"，即在(zai)(zai)鱔(shan)種(zhong)(zhong)放(fang)養后(hou)2-3天不(bu)投飼，使(shi)鱔(shan)體成為(wei)空腹狀態(tai)。鱔(shan)魚(yu)在(zai)(zai)饑餓情(qing)況(kuang)下，投喂人工飼料(liao)的(de)攝食率較高。飼料(liao)中(zhong)動物性和(he)植物性的(de)要適當(dang)搭(da)配(pei)，也可(ke)投喂人工配(pei)合顆粒(li)飼料(liao)。由于不(bu)斷(duan)有(you)微(wei)流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)供應(ying)，特別是有(you)地(di)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)余熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)溫流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，可(ke)供黃鱔(shan)常年生長，每(mei)公(gong)頃年產(chan)(chan)量(liang)(liang)可(ke)高達15萬(wan)千(qian)克以(yi)上。雖然(ran)這(zhe)種(zhong)(zhong)養殖法(fa)中(zhong)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥池等基礎設施投資較大，但由于產(chan)(chan)量(liang)(liang)高，經(jing)濟效益十(shi)分可(ke)觀(guan)。有(you)條件(jian)的(de)地(di)區(qu)可(ke)因(yin)地(di)制(zhi)宜地(di)采(cai)用(yong)(yong)。

流水鱔蚓合養

1.建池(chi)(chi)：選擇(ze)有常年流水的地方建池(chi)(chi)。池(chi)(chi)為水泥池(chi)(chi)，池(chi)(chi)面積(ji)30、50、80平方米都可以(yi)，池(chi)(chi)壁(bi)高80-100厘米，在對角處設進(jin)水口和出水口，均裝好防(fang)逃(tao)設備。

2.堆(dui)土：在池中堆(dui)若干條寬(kuan)1.5條，厚25厘米的(de)土畦(qi)。畦(qi)與畦(qi)之間(jian)距離(li)20厘米，四周(zhou)與池壁(bi)也保持(chi)20厘米距離(li)。所堆(dui)的(de)土一定要(yao)含(han)豐富有機質的(de)壤土，以便于(yu)蚯蚓(yin)繁殖，黃鱔鉆洞和藏身。

3.培養蚯(qiu)蚓：土(tu)堆好后(hou)(hou)，使池中(zhong)水深保(bao)持5-10厘米，然后(hou)(hou)每平方(fang)米土(tu)面積放(fang)太平2號(hao)蚯(qiu)蚓種(zhong)2.5-3千克，并(bing)在畦面上(shang)鋪4-5厘米厚(hou)的(de)發酵(jiao)過(guo)的(de)牛糞(fen)，讓蚯(qiu)蚓繁殖，以后(hou)(hou)每3-4天(tian)，將上(shang)層被蚯(qiu)蚓吃(chi)過(guo)的(de)牛糞(fen)刮去(qu)，每平方(fang)米加(jia)鋪新的(de)發酵(jiao)過(guo)的(de)牛糞(fen)4-5千克。這樣過(guo)14天(tian)左(zuo)右，蚯(qiu)蚓大量(liang)繁殖，即可放(fang)入鱔種(zhong)。

4.放(fang)養(yang)：放(fang)養(yang)密度要看鱔種規格(ge)而定，以整個池面積計算，每(mei)公斤30-40條(tiao)的(de)，每(mei)平方米(mi)放(fang)4千克(ke)；每(mei)千克(ke)40-50條(tiao)的(de)，每(mei)平方米(mi)放(fang)3千克(ke)。這樣從4月(yue)養(yang)到11月(yue)，成活率在(zai)90%以上，規格(ge)為每(mei)千克(ke)6-10條(tiao)。

5.管理：鱔種放入后，池中(zhong)水深保持10厘米左右(you)，并一(yi)(yi)直保持微流水。以(yi)后每(mei)3-4天(tian)將畦面牛(niu)糞(fen)刮去一(yi)(yi)層，然后每(mei)平方米加4-5千克發酵過的新牛(niu)糞(fen)，保證蚯蚓不斷繁殖，供鱔魚自己在土中(zhong)取食，不再投飼別的飼料。

這種養(yang)殖方法由(you)于(yu)水質一(yi)直良好，且有優良的(de)活(huo)餌料--蚯蚓供黃(huang)鱔攝食(shi)，因而黃(huang)鱔不易(yi)發病，生長快，產量高，經濟效(xiao)益好，一(yi)般(ban)每平方米可產黃(huang)鱔14-15千克。