基本介紹

牛蛙起源：

原(yuan)產于北(bei)美洲(zhou)落基山脈以東地區，北(bei)到(dao)加拿大，南達佛(fo)羅里達州北(bei)部。

分布(bu)范圍：四川(chuan)、重慶、廣西、湖(hu)南、新疆、云南、浙江、福(fu)建等。

首次發現或(huo)引入(ru)的(de)地點及時(shi)間(jian)：1959年從古巴(ba)引進(jin)，先后在北京(jing)、上海(hai)、天(tian)津、甘(gan)肅(su)、四川、云南、南京(jing)、杭州、福州、廣州，以(yi)及廈門、寧波、中(zhong)山、湛(zhan)江等地進(jin)行(xing)馴(xun)養。

生境(jing)類型(xing)：氣(qi)候溫(wen)暖的(de)地區，典(dian)型(xing)的(de)棲息環(huan)境(jing)——小型(xing)湖泊，永久性池(chi)塘。湖泊、池(chi)塘內生長有水(shui)生植物和由沉積(ji)物堆積(ji)而成的(de)淺水(shui)區，沿岸被灌木遮蔽。在沼澤、湖塘、水(shui)坑(keng)、河溝(gou)、稻田及水(shui)草繁茂(mao)的(de)靜水(shui)水(shui)域中均能生存和繁殖。

營(ying)養和環境條(tiao)件：捕食昆(kun)蟲(chong)、小(xiao)蝦、小(xiao)蟹等其他無(wu)脊椎動物，以(yi)及小(xiao)魚、小(xiao)蛙、蝌蚪(dou)、蠑螈、幼龜(gui)、蛇、鼠類小(xiao)型(xing)脊椎動物，食量頗(po)大。蝌蚪(dou)在自然環境中主要以(yi)浮游生物，藻類、輪蟲(chong)和多種(zhong)昆(kun)蟲(chong)的幼蟲(chong)，苔蘚和水生植物為(wei)食。

預防(fang)(fang)、控制(zhi)和管理(li)措施：嚴(yan)格管理(li)養(yang)殖(zhi)種(zhong)(zhong)群，限制(zhi)養(yang)殖(zhi)種(zhong)(zhong)群的野(ye)生放養(yang)，加強養(yang)殖(zhi)種(zhong)(zhong)群的防(fang)(fang)逃逸措施。通過大量捕捉、收購成蛙作為食用和工業用，以(yi)減少(shao)野(ye)生種(zhong)(zhong)群的數量，控制(zhi)野(ye)生種(zhong)(zhong)群的增殖(zhi)。

生長與分布

從卵產出起至長成能繁殖的成蛙需要(yao)4-5年(nian)，在廣東氣溫較高的地區只需要(yao)3年(nian)。在人工飼養條件下，牛蛙可存(cun)活(huo)7年(nian)以上。

牛(niu)蛙(wa)原產(chan)于(yu)北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛(niu)叫而得名。它(ta)營養(yang)豐富、味道鮮美、生長速度快，環境適(shi)應能力強(qiang)，已(yi)被世界上多(duo)數(shu)國(guo)(guo)家引(yin)種養(yang)殖(zhi)(zhi)。1959年(nian)(nian)牛(niu)蛙(wa)從古(gu)巴引(yin)入我國(guo)(guo)，九十年(nian)(nian)代(dai)左右開始(shi)在(zai)我國(guo)(guo)被大(da)范圍推廣養(yang)殖(zhi)(zhi)。近(jin)年(nian)(nian)來(lai)，牛(niu)蛙(wa)已(yi)成為我國(guo)(guo)水(shui)產(chan)養(yang)殖(zhi)(zhi)重要的(de)名特水(shui)產(chan)品之一。目(mu)前牛(niu)蛙(wa)在(zai)我國(guo)(guo)福建、廣東(dong)、浙江等沿海(hai)地(di)區均(jun)有較大(da)規模養(yang)殖(zhi)(zhi)，養(yang)殖(zhi)(zhi)產(chan)量逐年(nian)(nian)遞增，近(jin)幾年(nian)(nian)牛(niu)蛙(wa)產(chan)量已(yi)達15萬噸(dun)。

形態及特征

成體體長一(yi)般在70-170毫米間，最(zui)大可在200毫米以上(shang)，是(shi)現生最(zui)大的(de)蛙類之一(yi)。皮膚通常(chang)光滑，無背側褶，吻部(bu)寬圓。雌性的(de)鼓膜約與眼(yan)等大，雄(xiong)性的(de)則明顯(xian)大于(yu)眼(yan)。顆褶從眼(yan)后繞過鼓膜上(shang)方至腋(ye)，雄(xiong)性尤為明顯(xian)。第(di)四趾(zhi)甚長，蹼不能完全(quan)達趾(zhi)端。體色(se)(se)(se)(se)由于(yu)地區(qu)的(de)不同(tong)，往往變化很大。背部(bu)變化從綠色(se)(se)(se)(se)至棕(zong)色(se)(se)(se)(se)均有(you)，但多為綠色(se)(se)(se)(se)。通常(chang)雜有(you)棕(zong)色(se)(se)(se)(se)斑點，有(you)時有(you)灰色(se)(se)(se)(se)或棕(zong)色(se)(se)(se)(se)的(de)網狀花紋。腹面白色(se)(se)(se)(se)，有(you)時有(you)灰色(se)(se)(se)(se)斑，在成體的(de)喉部(bu)，常(chang)常(chang)有(you)黃色(se)(se)(se)(se)條紋。

飼養方法

幼蛙的飼養

1、幼蛙飼料

可(ke)分為(wei)兩(liang)大類(lei)(lei)。一類(lei)(lei)為(wei)活體飼(si)料，主要有黃粉蟲、蠅蛆、蚯蚓、蝸牛、飛蛾(e)、各種昆(kun)蟲、小魚(yu)蝦(xia)等；另一類(lei)(lei)為(wei)“死飼(si)料”，主要有蠶蛹(yong)、豬肺、豬肝、家禽內(nei)臟、碎肉、魚(yu)塊和人(ren)工配合的(de)顆(ke)粒(li)飼(si)料等。

2、喂食方法

喂(wei)給(gei)幼(you)(you)蛙(wa)(wa)(wa)的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)必須(xu)投(tou)喂(wei)在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)可(ke)(ke)用(yong)(yong)泡沫板或(huo)木框聚(ju)乙烯網(wang)布(bu)制作。幼(you)(you)蛙(wa)(wa)(wa)以每250-300只(zhi)搭(da)設1個(ge)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)為(wei)準。活飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)投(tou)喂(wei)可(ke)(ke)直(zhi)接放(fang)(fang)在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)，“死(si)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)”投(tou)喂(wei)則需先(xian)對幼(you)(you)蛙(wa)(wa)(wa)進行馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)原理是(shi)使飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)在(zai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)移動(dong)，讓幼(you)(you)蛙(wa)(wa)(wa)誤以為(wei)是(shi)活飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)，從而(er)完成攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)般要求(qiu)在(zai)幼(you)(you)蛙(wa)(wa)(wa)變態后的(de)(de)(de)(de)(de)5-7天進行。常(chang)用(yong)(yong)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)方法(fa)：①拌蟲(chong)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即將蠶蛹、豬肺、魚塊(kuai)(kuai)和(he)(he)人工配合飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)等加工成直(zhi)徑小(xiao)于3毫(hao)米(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)顆粒詞料(liao)(liao)(liao)放(fang)(fang)人食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)，按比(bi)(bi)例(li)放(fang)(fang)人黃粉蟲(chong)、蛆蟲(chong)、蚯蚓(yin)等活飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)。拌蟲(chong)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)般分(fen)3個(ge)階(jie)(jie)段，第(di)一(yi)階(jie)(jie)段“死(si)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)”和(he)(he)“活飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)”的(de)(de)(de)(de)(de)比(bi)(bi)例(li)為(wei)1：2，第(di)二階(jie)(jie)段為(wei)1：1，第(di)3階(jie)(jie)段為(wei)2：1，每階(jie)(jie)段7-10天。若效(xiao)果不(bu)理想，可(ke)(ke)延長時間，直(zhi)到(dao)幼(you)(you)蛙(wa)(wa)(wa)能直(zhi)接攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)靜態飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)為(wei)止(zhi)。②拋食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。在(zai)幼(you)(you)蛙(wa)(wa)(wa)比(bi)(bi)較安靜的(de)(de)(de)(de)(de)堤邊斜擱(ge)一(yi)塊(kuai)(kuai)小(xiao)木板，小(xiao)木板下(xia)面(mian)安放(fang)(fang)1個(ge)面(mian)積為(wei)2-4平方米(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)。每天定(ding)時將飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)拋向斜擱(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)木板上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)，讓飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)沿(yan)斜放(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)木板滾落(luo)到(dao)下(xia)面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)。③滴(di)水(shui)(shui)(shui)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即在(zai)木框聚(ju)乙烯網(wang)布(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)內放(fang)(fang)置1-2塊(kuai)(kuai)小(xiao)石(shi)塊(kuai)(kuai)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)網(wang)底沉人水(shui)(shui)(shui)中(zhong)4-5厘(li)米(mi)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)(zheng)中(zhong)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)方設1條小(xiao)水(shui)(shui)(shui)管，水(shui)(shui)(shui)連續不(bu)斷地滴(di)入食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)正(zheng)(zheng)中(zhong)，蕩起水(shui)(shui)(shui)波(bo)和(he)(he)漣漪，再將靜態飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)放(fang)(fang)人食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)，其在(zai)水(shui)(shui)(shui)滴(di)的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)下(xia)不(bu)斷地漂動(dong)。④震動(dong)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。將彈(dan)性很好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)彈(dan)簧(huang)安裝(zhuang)在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)底部的(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)(zheng)中(zhong)或(huo)四角(jiao)，將食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)安裝(zhuang)在(zai)牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)(wa)池四周(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)堤梗邊或(huo)池中(zhong)陸島上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)底部離地面(mian)5-7厘(li)米(mi)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)放(fang)(fang)“死(si)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)”和(he)(he)少量的(de)(de)(de)(de)(de)蛆蟲(chong)、蚯蚓(yin)等，牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)(wa)看(kan)見蛆蟲(chong)即會(hui)跳(tiao)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)。隨(sui)著牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)(wa)不(bu)斷地跳(tiao)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)和(he)(he)跳(tiao)下(xia)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)下(xia)震動(dong)帶動(dong)了“死(si)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)”不(bu)停地震動(dong)和(he)(he)滾動(dong)。

3、飼料投喂量

牛蛙幼(you)蛙食欲(yu)十分旺盛，一天之中攝(she)食的時(shi)間一般都在6小(xiao)時(shi)以(yi)上(shang)。因(yin)此，投(tou)飼(si)量(liang)(liang)宜(yi)多不宜(yi)少，一般每(mei)日投(tou)喂3-4次，每(mei)次投(tou)喂的飼(si)料以(yi)2-3小(xiao)時(shi)內(nei)吃(chi)完為(wei)佳。日投(tou)飼(si)量(liang)(liang)為(wei)蛙體總(zong)重(zhong)量(liang)(liang)的10%-15%。

幼蛙的管理

1、遮陽

幼(you)(you)(you)蛙(wa)體質比較(jiao)脆弱，懼(ju)怕日曬和高(gao)(gao)(gao)溫干燥，因此(ci)幼(you)(you)(you)蛙(wa)池(chi)必須(xu)設(she)有遮陽棚。遮陽棚一(yi)般用(yong)聲葦席、竹簾搭(da)制，面(mian)積宜比食(shi)臺大1倍左右(you)，高(gao)(gao)(gao)度(du)高(gao)(gao)(gao)出食(shi)臺平面(mian)0.5-1米(mi)即可(ke)。也可(ke)采用(yong)黑色稀(xi)編的塑料(liao)網片(pian)架(jia)設(she)在(zai)幼(you)(you)(you)蛙(wa)池(chi)上方(fang)1-1.5米(mi)處(chu)遮陽。此(ci)外，還在(zai)幼(you)(you)(you)蛙(wa)池(chi)邊種植葡萄、絲瓜、扁豆等長藤植物，再在(zai)離幼(you)(you)(you)蛙(wa)池(chi)水(shui)面(mian)1.5-2米(mi)高(gao)(gao)(gao)處(chu)搭(da)建竹、木架(jia)，既為幼(you)(you)(you)蛙(wa)遮陽，又能收獲作物。

2、控溫

幼(you)蛙(wa)適(shi)宜的(de)(de)生長溫度為25-30℃。溫度高(gao)于30℃或低(di)于12℃牛蛙(wa)即感到不適(shi)，食欲(yu)減退，生長停止，嚴(yan)重的(de)(de)甚至死亡。盛夏降(jiang)溫措施(shi)(shi)通常是使(shi)幼(you)蛙(wa)池(chi)水(shui)(shui)(shui)保持緩慢流動或更換部分池(chi)水(shui)(shui)(shui)。一般每次更換半池(chi)水(shui)(shui)(shui)為宜，且新水(shui)(shui)(shui)和原池(chi)水(shui)(shui)(shui)溫差不得超過2-3℃。還可以(yi)向幼(you)蛙(wa)池(chi)四周空曠(kuang)的(de)(de)陸地上每天噴灑1-2次水(shui)(shui)(shui)降(jiang)溫。越(yue)冬(dong)保溫措施(shi)(shi)包括建塑料大棚(peng)、建蛙(wa)巢、引用(yong)地熱(re)水(shui)(shui)(shui)等(deng)，使(shi)其安全越(yue)冬(dong)。

3、防污

要經常清掃食臺上剩余殘餌，洗刷食臺。及(ji)(ji)時撈(lao)出池(chi)(chi)內的(de)病蛙(wa)、死蛙(wa)以及(ji)(ji)其(qi)他(ta)腐爛物質，保持池(chi)(chi)水清潔。每隔10-15天(tian)用(yong)1克/立(li)方米濃度的(de)漂白(bai)粉溶(rong)液潑(po)灑消(xiao)毒(du)幼(you)蛙(wa)池(chi)(chi)。一旦發現池(chi)(chi)水開始發臭變黑，則應立(li)即換人新水，保持池(chi)(chi)水清潔。

4、除害

老鼠、蛇(she)是牛蛙(wa)的天敵，可用(yong)鼠藥滅(mie)鼠和人工(gong)捕捉(zhuo)、驅趕蛇(she)。

5、分養

在人工高密度飼養(yang)下，幼蛙(wa)的(de)生長(chang)往往不一(yi)致，蛙(wa)體大小(xiao)相差懸殊。因此，在幼蛙(wa)飼養(yang)期內要(yao)經常將生長(chang)快的(de)大蛙(wa)揀(jian)出，分(fen)池分(fen)規(gui)格(ge)飼養(yang)，力求同池飼養(yang)的(de)幼蛙(wa)生長(chang)同步，以(yi)避免“大吃(chi)小(xiao)”現象發生。

成蛙的飼養管理

1、成蛙池(chi)的選(xuan)擇與(yu)設計

成(cheng)蛙比幼蛙的(de)(de)適應能(neng)力和(he)捕食(shi)能(neng)力大為提高。因此，成(cheng)蛙養殖(zhi)場地面積也(ye)可(ke)大些，如各種天(tian)然(ran)積水(shui)池(chi)、坑塘、魚池(chi)、雜草叢生的(de)(de)洼地、稻田等(deng)，也(ye)可(ke)利用(yong)房(fang)前屋(wu)后的(de)(de)瓜棚、樹蔭、庭院的(de)(de)葡(pu)萄架下(xia)建(jian)池(chi)，或(huo)者空房(fang)、豬舍、地下(xia)人防設(she)施(shi)等(deng)進行室內養殖(zhi)。牛蛙的(de)(de)飼養對水(shui)的(de)(de)需要(yao)量不(bu)大，但要(yao)有可(ke)靠的(de)(de)水(shui)源。

成蛙的(de)后(hou)腿發達有力，不(bu)僅善于(yu)(yu)跳躍，還會掘土打洞，爬墻上樹。因此無(wu)論室內或(huo)室外(wai)的(de)養蛙池(chi)，都要(yao)有防逃設施(shi)。牛蛙之(zhi)(zhi)善于(yu)(yu)跳躍，是基于(yu)(yu)站在(zai)可(ke)供用力的(de)陸地或(huo)其他硬物之(zhi)(zhi)上，若(ruo)在(zai)水中，則無(wu)用力之(zhi)(zhi)處，便無(wu)法跳起。因此，為(wei)了減少(shao)防逃設施(shi)的(de)成本，在(zai)蛙池(chi)周圍(wei)不(bu)留可(ke)立足(zu)的(de)陸地，水深至少(shao)要(yao)在(zai)牛蛙后(hou)腿踩不(bu)到底的(de)深度(du)以上，則防逃設施(shi)只要(yao)高出水面50cm左右，或(huo)在(zai)建池(chi)時，池(chi)壁(bi)(bi)高出水面30～40cm，再在(zai)池(chi)壁(bi)(bi)上圍(wei)一圈(quan)向內傾斜的(de)紗窗布即可(ke)。

在高溫季(ji)節，牛蛙(wa)喜歡(huan)棲息于蔭(yin)涼水(shui)(shui)中，蛙(wa)池周圍應多(duo)種高大樹木遮蔭(yin)，無樹木者，可(ke)搭蔭(yin)棚(peng)，大的池塘或洼(wa)地，還可(ke)在其中種值蓮藕或其他葉多(duo)葉大的挺(ting)水(shui)(shui)植物(wu)，周圍陸地多(duo)植花卉，既可(ke)吸(xi)引蟲(chong)蝶，又使整個飼養(yang)環境顯得(de)優美(mei)。

牛(niu)(niu)蛙養(yang)殖(zhi)池(chi)內都不應設置隱(yin)蔽(bi)(bi)的(de)死角或洞穴(xue)。在自然條件(jian)下，它們可以利用(yong)隱(yin)蔽(bi)(bi)物或洞穴(xue)作為棲(qi)息(xi)(xi)場所或藉(jie)以逃避敵(di)害(hai)的(de)屏障。在人工養(yang)殖(zhi)條件(jian)下，整個飼養(yang)池(chi)都是適(shi)宜(yi)的(de)棲(qi)息(xi)(xi)環境(jing)，又沒有什(shen)么敵(di)害(hai)侵襲，故沒有設置隱(yin)蔽(bi)(bi)場所和洞穴(xue)的(de)必要。相(xiang)反，牛(niu)(niu)蛙長時(shi)間(jian)躲在隱(yin)蔽(bi)(bi)處(chu)，影響攝食和生長。成蛙若要在室外越(yue)冬(dong)，只需把池(chi)水加深到1m左右，不要搭(da)棚保溫，也能安全(quan)越(yue)冬(dong)。

在(zai)有溫(wen)泉(quan)水或工廠余熱的地方(fang)，可以(yi)利用熱源進(jin)行冬季加溫(wen)養殖。

室內養蛙(wa)是(shi)高度(du)集(ji)約化的養殖。為了充(chong)分利用(yong)面積(ji)，室內蛙(wa)池(chi)設計(ji)應分為淺(qian)水(shui)(shui)(shui)區(qu)和(he)深(shen)(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)區(qu)，淺(qian)水(shui)(shui)(shui)區(qu)為蛙(wa)的棲(qi)息和(he)攝食的場所，深(shen)(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)區(qu)為蛙(wa)游泳和(he)接納排泄污物的區(qu)域。淺(qian)水(shui)(shui)(shui)區(qu)保持(chi)水(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)(shen)10cm左右(you)，深(shen)(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)區(qu)水(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)(shen)30～40cm，進水(shui)(shui)(shui)口(kou)在(zai)淺(qian)水(shui)(shui)(shui)區(qu)，出(chu)水(shui)(shui)(shui)口(kou)在(zai)深(shen)(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)區(qu)，進出(chu)水(shui)(shui)(shui)口(kou)成(cheng)對角線。深(shen)(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)區(qu)只占(zhan)整池(chi)面積(ji)的1/4～1/5，可設在(zai)池(chi)的一頭、四周或出(chu)水(shui)(shui)(shui)口(kou)附(fu)近。

2、成蛙半精養

利用(yong)魚池、洼地、稻(dao)田、藕塘等進行(xing)養蛙(wa)，由(you)于面積大，蛙(wa)較分散(san)，密(mi)度也不(bu)大，產量不(bu)高，一般(ban)多以天然餌料為主，顆粒飼料為輔的方式養殖，稱為半精養。

將體重100g以(yi)上的(de)蛙(wa)(wa)放入以(yi)上大池或(huo)稻(dao)田，池中(zhong)設幾個(ge)浮于(yu)水(shui)面的(de)飼料(liao)臺(tai)，按精養(yang)方式那樣每(mei)天投(tou)(tou)飼。但(dan)由(you)于(yu)蛙(wa)(wa)不(bu)容易集中(zhong)攝食，有一(yi)部(bu)分蛙(wa)(wa)沒有吃到人工飼料(liao)，可用(yong)天然餌料(liao)補充。獲得天然餌料(liao)的(de)主要(yao)方法是(shi)燈(deng)(deng)光(guang)(guang)誘(you)蟲(chong)(chong)(chong)。昆蟲(chong)(chong)(chong)趨(qu)光(guang)(guang)，對不(bu)同的(de)燈(deng)(deng)光(guang)(guang)有一(yi)定(ding)的(de)選擇(ze)性(xing)，誘(you)蟲(chong)(chong)(chong)效果黑光(guang)(guang)灑優于(yu)日光(guang)(guang)燈(deng)(deng)，日光(guang)(guang)燈(deng)(deng)又優于(yu)普(pu)通電燈(deng)(deng)和白熾燈(deng)(deng)。誘(you)蟲(chong)(chong)(chong)的(de)時間可從4月初開始，至10月初結束。剛好是(shi)在牛蛙(wa)(wa)的(de)最適(shi)生(sheng)長(chang)期內都有蟲(chong)(chong)(chong)可誘(you)，而蟲(chong)(chong)(chong)的(de)多少也(ye)幾乎與牛蛙(wa)(wa)對餌料(liao)的(de)需求量相吻合。因此，若能(neng)很好利用(yong)燈(deng)(deng)光(guang)(guang)誘(you)蟲(chong)(chong)(chong)，可以(yi)解決牛蛙(wa)(wa)的(de)大部(bu)分餌料(liao)，白天再投(tou)(tou)喂(wei)少量配合飼料(liao)，效果更好。

誘(you)(you)蟲(chong)燈(deng)的(de)位置設在離岸2m左右的(de)水(shui)面上(shang)方0.3～0.5m處，周圍不應有高大的(de)建筑物，以免遮擋(dang)燈(deng)光，收不到(dao)好(hao)的(de)誘(you)(you)蟲(chong)效果。開燈(deng)時間視具體情況而(er)定，一般是傍晚開燈(deng)，誘(you)(you)蟲(chong)主要在上(shang)半夜，下(xia)(xia)半夜較(jiao)少(shao)。若蛙多蟲(chong)少(shao)，也可通宵開燈(deng)。下(xia)(xia)雨、大風則不宜開燈(deng)。

半精養(yang)方式(shi)，牛蛙放(fang)養(yang)密度不(bu)宜過大，每平方米可(ke)放(fang)10～30只，視餌料(liao)條件而定。

3、成蛙的集約(yue)化養殖

牛(niu)蛙的(de)室內集約化(hua)養(yang)(yang)殖，是(shi)(shi)在常規養(yang)(yang)殖基礎上發(fa)展起來的(de)一種新型的(de)科學(xue)養(yang)(yang)殖方法，其養(yang)(yang)殖技術的(de)著眼點在于控制環境，創造良(liang)好的(de)生態條(tiao)件，充分滿足牛(niu)蛙生長(chang)的(de)營養(yang)(yang)需要，而進行的(de)一種強化(hua)培育(yu)。尤其是(shi)(shi)隨著牛(niu)蛙人工配合飼(si)料(liao)的(de)研制成功，更能(neng)發(fa)揮其高效的(de)特(te)點，是(shi)(shi)發(fa)展牛(niu)蛙商品生產的(de)一條(tiao)重要途徑。

室內的養蛙池一(yi)般(ban)面積10～20m2不(bu)等(deng)，要(yao)有自來水或井水能通向各(ge)池，以(yi)(yi)便(bian)換(huan)水和沖洗。為了節(jie)約面積，充分利用空(kong)間(jian)(jian)，可采用多(duo)層(ceng)次(ci)的立體養殖(zhi)結構，一(yi)般(ban)以(yi)(yi)2m為一(yi)層(ceng)，空(kong)間(jian)(jian)層(ceng)以(yi)(yi)水泥預制板架設(she)而成，層(ceng)與(yu)層(ceng)之間(jian)(jian)設(she)置樓梯(ti)，以(yi)(yi)便(bian)上(shang)下操作(zuo)管理(li)。各(ge)層(ceng)的結構設(she)施均相同。

成蛙養(yang)(yang)殖的(de)日常管理大體與幼蛙相同(tong)。但放(fang)養(yang)(yang)密度(du)不同(tong)，體重(zhong)達100g以(yi)上(shang)的(de)蛙，每平方米放(fang)養(yang)(yang)50只，可以(yi)一直養(yang)(yang)到商品規格(ge)。若放(fang)養(yang)(yang)時(shi)的(de)體重(zhong)不到100g，密度(du)可稍大些，以(yi)后隨著蛙體的(de)生(sheng)長，逐步將生(sheng)長迅速、個體大的(de)蛙，篩選(xuan)分級飼(si)養(yang)(yang)或銷(xiao)售，同(tong)時(shi)也可降低該(gai)池的(de)密度(du)。

在常溫(wen)條件(jian)下(xia)，成蛙的(de)養殖是(shi)4～10月，也是(shi)蛙類(lei)生長的(de)最佳時期。因此要有(you)充足的(de)餌料(liao)供應。在22～28℃條件(jian)下(xia)，每天可(ke)投(tou)喂2～3次，配(pei)合飼料(liao)的(de)投(tou)喂量要占蛙體(ti)重的(de)3%，新鮮餌料(liao)水分含(han)量高(gao)，投(tou)喂量要在10%左右，才能滿(man)足蛙類(lei)迅(xun)速生長的(de)營(ying)養需要。若(ruo)溫(wen)度低于(yu)22℃或高(gao)于(yu)28℃，可(ke)適當減少投(tou)喂次數和投(tou)喂量。為(wei)了使(shi)蛙處于(yu)適宜生長的(de)溫(wen)度條件(jian)下(xia)，炎(yan)熱天氣(qi)要把門窗打開，利(li)于(yu)室內通(tong)風。天氣(qi)轉(zhuan)涼后，要及時關閉門窗，以便保溫(wen)。、

養(yang)成按時攝(she)食(shi)的習慣。可在投(tou)餌(er)(er)前(qian)敲(qiao)響(xiang)器具，或將室(shi)內電燈打開，作為給餌(er)(er)信號，以后形成條件反(fan)射，一有信號，牛蛙就(jiu)集中到淺水(shui)區攝(she)食(shi)。

牛蛙(wa)的配(pei)合飼(si)料(liao)，是經過高溫加工而成的，飼(si)料(liao)中的維生(sheng)(sheng)素損(sun)失較大。成蛙(wa)在養殖一段時(shi)間后，體重(zhong)約在200～250g左右(you)時(shi)，可補充(chong)投(tou)喂一些新鮮(xian)小(xiao)魚蝦、蚯蚓(yin)及動物內臟等，可起(qi)到補充(chong)維生(sheng)(sheng)素的作用。

成(cheng)蛙(wa)養殖(zhi)的日常管(guan)理，除了定時(shi)投餌外(wai)，還(huan)要每天(tian)換水，清(qing)洗食場，注意觀察蛙(wa)的健康狀況，及時(shi)防(fang)病治(zhi)病，嚴防(fang)蛇、鼠侵襲(xi)等。有條(tiao)件的地(di)方(fang)，可(ke)以(yi)進行(xing)加溫養殖(zhi)，一(yi)年可(ke)生產兩批商品(pin)蛙(wa)。

越冬管理

1、洞穴越冬：

為(wei)了適應牛蛙(wa)挖洞潛伏(fu)的習性，可(ke)在蛙(wa)池(chi)四周松土，并在向陽背風處(chu)，平水(shui)位線挖若干(gan)個(ge)直徑15cm，深(shen)1m的洞穴(xue)，保(bao)持濕潤，以便牛蛙(wa)入穴(xue)冬眠。

2、潛水越冬

蛙(wa)池要(yao)保持水(shui)(shui)(shui)深1～1.2m，不要(yao)讓水(shui)(shui)(shui)面(mian)結冰(bing)，池底要(yao)留(liu)有淤(yu)泥6～9cm厚，以便牛蛙(wa)潛水(shui)(shui)(shui)蟄(zhe)伏(fu)淤(yu)泥越冬。當遇到連續寒冷結冰(bing)的天氣，要(yao)進行水(shui)(shui)(shui)面(mian)破冰(bing)，以防水(shui)(shui)(shui)體(ti)凍(dong)結引起牛蛙(wa)體(ti)液(ye)和血液(ye)凝固

3、草簾越冬

在蛙池(chi)北面砌一道(dao)土(tu)墻，高約70cm左右，東西兩(liang)頭(tou)砌成北高南(nan)低的三角土(tu)墻，在離水面40cm左右，用(yong)木竹搭(da)架(jia)，鋪上草(cao)簾(lian)（重復疊(die)蓋），四周與池(chi)邊(bian)緊貼，保持水溫在10℃左右。

4、室內越冬

在室內向(xiang)陽方向(xiang)用(yong)磚砌一(yi)個高(gao)50cm左右(you)的池(chi)子，在池(chi)內鋪上松土(tu)(tu)30cm左右(you)，再在池(chi)內放一(yi)個水盆，盆緣(yuan)與(yu)泥土(tu)(tu)等高(gao)，使土(tu)(tu)壤長期保持一(yi)定濕(shi)度，池(chi)口加蓋薄膜(mo)封包，還可以在池(chi)內懸一(yi)盞40W燈泡(pao)升溫(wen)，保證牛蛙安全越冬。

食用菜譜

干鍋牛蛙

主料(liao)：牛蛙400g、萵苣、八角、豆瓣醬、生姜片(pian)、大(da)蒜(suan)、鹽、白胡椒粉、干辣椒、剁椒、生抽、料(liao)酒、糖、油、洋(yang)蔥、生粉

做法：

生(sheng)蛙洗凈，剁(duo)成大塊后(hou)用鹽，料酒，生(sheng)姜片，大蒜片腌制一(yi)小時。

準備調料：

生姜片和大蒜片

萵苣去皮洗凈切條

洋蔥切片，蒜苔切段

之后倒出腌制的水(shui)分(fen)裹上(shang)生(sheng)粉

熱鍋倒入油(you)，油(you)溫5分(fen)熱。

下入牛(niu)蛙煎至(zhi)表面生皮后撈起，瀝干油(you)分

留底油(you)，先下入(ru)生姜(jiang)片和(he)大蒜片爆香

再倒入豆瓣醬轉小(xiao)火煸香(xiang)，倒入八角和干辣椒煸炒(chao)均(jun)勻

煸抄出香味倒(dao)入香蔥和蒜(suan)苔，萵(wo)苣(ju)。

煸抄均勻(yun)回鍋牛(niu)蛙，加入(ru)適量(liang)開水(shui)

加入剁椒煸炒均勻，保持大火(huo)一直燒(shao)至收(shou)干(gan)汁水即(ji)可。

泡椒牛蛙

用料：

牛(niu)蛙2只，姜80ml，紅山椒1-2勺(shao)，白糖適(shi)量，陳(chen)醋10ml，胡椒粉(fen)2大勺(shao)，大蒜(suan)2小(xiao)(xiao)勺(shao)，鹽適(shi)量，料酒適(shi)量，豆瓣醬(jiang)1小(xiao)(xiao)勺(shao)，水淀粉(fen)30ml。

步驟：

首(shou)先(xian)將(jiang)去(qu)好皮(pi)的牛蛙切塊、姜切片、蒜子(zi)切片。

鍋(guo)中(zhong)放(fang)入(ru)油(you)，下(xia)入(ru)姜、蒜子煸香(xiang)。

接著(zhu)倒入(ru)牛蛙，翻炒至變色后，加(jia)入(ru)紅山椒，加(jia)半勺鹽、少許白糖，淋入(ru)適量料(liao)酒、陳(chen)醋(cu)，倒入(ru)適量豆瓣醬，翻炒出(chu)紅油。

隨(sui)后(hou)倒入少量(liang)清水(shui)，撒上胡椒粉(fen)，大火煮開，轉小火煮至湯汁(zhi)收干(gan)，然(ran)后(hou)淋入適量(liang)水(shui)淀粉(fen)，拌勻收汁(zhi)，就可以享用了。

川味饞嘴蛙

原料：

牛(niu)蛙2只、絲瓜(gua)2根（去皮，切塊）、郫(pi)縣豆瓣醬（2大匙(chi)切細）、油辣椒1大匙(chi)、花椒1大匙(chi)、鹽少許(xu)、胡(hu)椒少許(xu)、油少許(xu)、生粉、蔥姜蒜、紹酒。

制作：

牛(niu)蛙清理干凈后切塊，下鹽、生粉腌半個(ge)小時左右(you)。

鍋里下油，下蔥姜蒜，花椒煸炒(chao)(chao)出(chu)(chu)味后下豆瓣醬、油辣椒繼續(xu)煸炒(chao)(chao)，下絲瓜，炒(chao)(chao)到半熟后倒出(chu)(chu)。

鍋里(li)再下油，炒牛(niu)蛙(最好是泡嫩(nen)油，但是家(jia)里(li)實在是不想炸東(dong)西(xi))，半熟后把絲瓜倒回去，繼續炒。

下(xia)酒，稍稍翻炒后加水(shui)。

燒滾后轉小火燜(men)5分鐘左右，勾薄芡(qian)，裝盤。

價值及其他

牛(niu)蛙(wa)(wa)全身都是(shi)寶，是(shi)集食用(yong)(yong)、藥(yao)用(yong)(yong)和皮用(yong)(yong)于一(yi)身的(de)(de)大型經濟(ji)蛙(wa)(wa)類。牛(niu)蛙(wa)(wa)肉是(shi)上(shang)乘美味食品和高(gao)(gao)(gao)級的(de)(de)保健(jian)藥(yao)膳，是(shi)一(yi)種高(gao)(gao)(gao)蛋白、低(di)脂肪、低(di)膽固醇的(de)(de)健(jian)康食品；同(tong)時，牛(niu)蛙(wa)(wa)肉還(huan)有很高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)藥(yao)用(yong)(yong)價(jia)(jia)值，其性(xing)平、味甘，具有滋補解毒(du)(du)的(de)(de)功效(xiao)，夏季食用(yong)(yong)可(ke)避免(mian)皮膚生瘡毒(du)(du)，手術患(huan)(huan)者(zhe)食用(yong)(yong)可(ke)促(cu)進(jin)傷口愈合(he)，肝、肺病患(huan)(huan)者(zhe)食用(yong)(yong)可(ke)明(ming)顯增進(jin)食欲(yu)。此外，牛(niu)蛙(wa)(wa)皮是(shi)優質的(de)(de)樂器材(cai)料，上(shang)等(deng)的(de)(de)制(zhi)(zhi)革原料，還(huan)可(ke)提煉高(gao)(gao)(gao)級豁膠(jiao)；牛(niu)蛙(wa)(wa)油可(ke)制(zhi)(zhi)優質油脂，牛(niu)蛙(wa)(wa)腦垂體是(shi)高(gao)(gao)(gao)效(xiao)的(de)(de)催產激素，牛(niu)蛙(wa)(wa)的(de)(de)下腳料可(ke)制(zhi)(zhi)優質飼料。牛(niu)蛙(wa)(wa)還(huan)是(shi)良好的(de)(de)實驗(yan)動物，是(shi)忠實的(de)(de)植保衛士。人工(gong)養殖(zhi)牛(niu)蛙(wa)(wa)生長快(kuai)，產量高(gao)(gao)(gao)，成(cheng)本低(di)，價(jia)(jia)值高(gao)(gao)(gao)，具有很高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)經濟(ji)效(xiao)益。