松陽特色小吃十(shi)大之一。在端(duan)午(wu)節吃薄(bo)餅(bing)是浙江松陽的(de)傳統飲(yin)食習俗之一。通(tong)過面粉和水烙制成薄(bo)薄(bo)的(de)圓皮(pi)，放上各種(zhong)菜肴餡料，將餅(bing)皮(pi)卷(juan)包成竹筒形狀作為(wei)食品。
松陽的(de)薄(bo)餅(bing)以(yi)皮(pi)薄(bo)、餡料(liao)精(jing)細著稱，每逢端午節，人們(men)多用木耳、香菇、金針菜、竹(zhu)筍、豆芽(ya)、黃(huang)瓜、春分豆、豆腐干(gan)、煎雞蛋(dan)、豬(zhu)肉、田螺頭等(deng)等(deng)切絲、切丁拌(ban)炒煮(zhu)熟當餡，以(yi)面粉和水烙制成(cheng)薄(bo)薄(bo)的(de)圓(yuan)皮(pi)，放(fang)上各種菜肴餡料(liao)，將餅(bing)皮(pi)卷包成(cheng)竹(zhu)筒形狀作為食品。
1、首先是面粉(fen)和水的比例要(yao)適當，攪勻后，抓在手(shou)中掛(gua)而不掉，將面糊往鐵煎盤中的輕拖一(yi)圈，便烙(luo)出一(yi)張直徑約21厘米、薄如絹帛的面片來。
2、然后，置面(mian)片于平盤上，放進木(mu)耳、香菇、金針菜、竹筍、豆芽、黃瓜(gua)、春分(fen)豆、豆腐干、煎(jian)雞蛋、豬(zhu)肉、田螺頭等炒成的餡(xian)子，卷成圓柱狀，蘸原(yuan)餡(xian)心鮮鹵(lu)進食(shi)。
我心(xin)明亮
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