松陽特色小(xiao)吃十大之一(yi)(yi)。在端午節吃薄餅(bing)是浙江松陽的(de)傳統(tong)飲食習(xi)俗(su)之一(yi)(yi)。通過面粉和水烙(luo)制成(cheng)薄薄的(de)圓皮，放上各種菜肴(yao)餡料，將餅(bing)皮卷包成(cheng)竹(zhu)筒(tong)形狀作為食品。
松陽的薄(bo)餅以皮(pi)薄(bo)、餡料精(jing)細(xi)著稱，每逢(feng)端午節，人們(men)多用木耳、香菇(gu)、金針(zhen)菜、竹筍、豆(dou)芽(ya)、黃(huang)瓜(gua)、春分(fen)豆(dou)、豆(dou)腐干(gan)、煎雞蛋、豬肉、田螺頭等等切絲、切丁拌炒煮熟當餡，以面粉和水烙制成薄(bo)薄(bo)的圓皮(pi)，放上各種(zhong)菜肴餡料，將餅皮(pi)卷(juan)包成竹筒形狀作為食(shi)品。
1、首先是(shi)面粉和水(shui)的(de)比(bi)例要(yao)適(shi)當，攪勻后，抓(zhua)在(zai)手(shou)中掛而不(bu)掉，將(jiang)面糊往鐵煎盤(pan)中的(de)輕拖一(yi)圈(quan)，便(bian)烙出一(yi)張直徑約21厘米、薄如絹(juan)帛的(de)面片來。
2、然(ran)后，置面片(pian)于平盤(pan)上，放進木耳、香菇、金針菜、竹(zhu)筍、豆芽、黃瓜、春分(fen)豆、豆腐干、煎雞蛋、豬肉(rou)、田螺頭等炒成的餡子，卷成圓(yuan)柱狀，蘸原餡心鮮鹵進食。
我(wo)心明(ming)亮
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