乳鴿1只、脆(cui)皮水500毫升、蝦片5克，鹽(yan)2克、雞(ji)精3克、味精3克、白糖2克
1、先把乳鴿殺(sha)干凈，然(ran)后用鹵水浸入味．
2、油燒至八(ba)成熱，把乳鴿上脆皮水(shui)．慢(man)慢(man)地把乳鴿浸在熱油內，
3、泡炸5分鐘至金黃(huang)色后．下入蝦片炸脆(cui)．斬好(hao)上(shang)碟。
鴿(ge)肉味咸、性(xing)平、無毒；具有滋補(bu)(bu)肝腎之作用，可(ke)以(yi)補(bu)(bu)氣血(xue)，托(tuo)毒排膿；可(ke)用以(yi)治療惡瘡、久病虛(xu)贏、消渴等癥。常吃可(ke)使身體強健，清肺(fei)順氣。對(dui)于腎虛(xu)體弱(ruo)、心神不(bu)寧、兒童成長、體力(li)透支者均有功效。乳鴿(ge)的(de)骨內(nei)含豐富的(de)軟(ruan)骨素，常食能增(zeng)加(jia)皮膚彈性(xing)，改善血(xue)液循環。乳鴿(ge)肉含有較(jiao)多的(de)支鏈氨基酸和精氨酸，可(ke)促進(jin)體內(nei)蛋白質的(de)合成，加(jia)快創傷愈(yu)合。
我心明亮 
