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所需食材

乳鴿1只、脆皮水500毫升(sheng)、蝦片5克，鹽2克、雞精(jing)(jing)3克、味精(jing)(jing)3克、白糖2克

制作方法

1、先把乳鴿殺(sha)干(gan)凈，然后用鹵水(shui)浸(jin)入味．

2、油燒(shao)至八成熱，把乳鴿上脆皮水．慢(man)慢(man)地把乳鴿浸(jin)在熱油內，

3、泡炸5分鐘至金(jin)黃色后．下(xia)入蝦片(pian)炸脆(cui)．斬好(hao)上(shang)碟。

食用須知

鴿(ge)肉(rou)味咸、性平、無毒；具有滋補(bu)肝腎之作用(yong)(yong)，可(ke)(ke)以(yi)補(bu)氣(qi)血(xue)，托毒排膿；可(ke)(ke)用(yong)(yong)以(yi)治療惡瘡、久病(bing)虛(xu)贏、消渴等癥。常吃可(ke)(ke)使身體(ti)強健(jian)，清肺順氣(qi)。對于腎虛(xu)體(ti)弱(ruo)、心神不寧、兒童成長、體(ti)力透支者均(jun)有功效。乳鴿(ge)的(de)骨內含豐(feng)富的(de)軟骨素(su)，常食能(neng)增加(jia)皮膚(fu)彈性，改善血(xue)液(ye)循(xun)環。乳鴿(ge)肉(rou)含有較多的(de)支鏈氨(an)(an)基酸(suan)和(he)精氨(an)(an)酸(suan)，可(ke)(ke)促進體(ti)內蛋白質的(de)合成，加(jia)快創傷愈合。