清(qing)明仔，也就(jiu)是(shi)清(qing)明團子、艾糍，是(shi)南(nan)方地(di)區在(zai)清(qing)明節(jie)當(dang)日(ri)的(de)傳(chuan)統食(shi)(shi)(shi)物(wu)，就(jiu)和端午吃粽子、中秋嘗月餅一樣，因(yin)含有艾草這種特殊的(de)植物(wu)，因(yin)此艾糍是(shi)寒(han)食(shi)(shi)(shi)節(jie)的(de)當(dang)令食(shi)(shi)(shi)物(wu)，而寒(han)食(shi)(shi)(shi)節(jie)演變為(wei)清(qing)明節(jie)后，艾糍也因(yin)此被稱為(wei)“清(qing)明仔”，是(shi)代表(biao)清(qing)明節(jie)的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)。
1、艾草先清洗干凈，放入開水中，稍(shao)微燙一下(xia)，取出后切碎、打(da)糊。
2、將糯米粉(fen)和粘米粉(fen)攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，加(jia)入砂糖，再加(jia)水搓勻(yun)。
3、面團成(cheng)塊后，用手揉成(cheng)光(guang)滑面團，加入艾草(cao)糊以及花生碎搓揉均勻。
4、傳統(tong)是以香蕉葉承托，團子大小應不超過乒乓球(qiu)的大小，每一份可(ke)放(fang)5-8顆(ke)。
5、上(shang)鍋，大火蒸15-20分鐘，直至團子熟透即(ji)可。
歲月靜好
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