在吳(wu)川(chuan)，這里海產(chan)品(pin)特別(bie)豐富，盛產(chan)大(da)蝦(xia)(xia)，據說炸蝦(xia)(xia)餅(bing)的(de)(de)發明(ming)者的(de)(de)靈(ling)感，構(gou)思(si)就(jiu)(jiu)是來源于吳(wu)川(chuan)豐富的(de)(de)海產(chan)品(pin)資源上(shang)。炸蝦(xia)(xia)餅(bing)最大(da)的(de)(de)特色(se)是餅(bing)香，脆口(kou)，夾帶著海蝦(xia)(xia)的(de)(de)清香，讓人一(yi)試(shi)回味無窮，但唯(wei)一(yi)缺(que)點就(jiu)(jiu)是油比較多。
炸(zha)(zha)蝦(xia)餅的(de)(de)制(zhi)作過程比較(jiao)簡(jian)單，米粉加(jia)蔥花調糊，用小鐵(tie)器盛(sheng)裝，再(zai)加(jia)幾條鮮蝦(xia)，然后(hou)放進油鍋炸(zha)(zha)至金(jin)黃(huang)色即撈起，配以(yi)少量椒鹽、一(yi)片生(sheng)菜，香味(wei)誘人。但(dan)是炸(zha)(zha)蝦(xia)餅也(ye)有講究(jiu)的(de)(de)，先沾(zhan)上椒鹽，然后(hou)包上生(sheng)菜。這種(zhong)食(shi)法(fa)的(de)(de)最大好處是既不失(shi)蝦(xia)餅的(de)(de)原味(wei)，也(ye)可(ke)以(yi)通過可(ke)以(yi)生(sheng)食(shi)的(de)(de)生(sheng)菜，清淡蝦(xia)餅的(de)(de)熱氣。
平(ping)時走在吳川各(ge)鎮大小街頭，就會(hui)看到有小攤販擺賣炸蝦(xia)餅，有機(ji)會(hui)過來(lai)吳川的(de)朋(peng)友可以試(shi)試(shi)這里最具(ju)特色的(de)傳統小吃哦(e)。
歲月靜好 
