三黃雞一只（或琵琶腿）、整粒蒜頭若(ruo)干顆(ke)(ke)、姜數(shu)片(pian)、辣(la)椒若(ruo)干顆(ke)(ke)、冰糖(tang)幾粒、蔥切幾段、臺(tai)灣紅標米(mi)酒一杯(bei)、醬油(you)(you)一杯(bei)、黑麻油(you)(you)（香(xiang)油(you)(you)）一杯(bei)、羅勒(le)（九層(ceng)塔）少許、白胡椒少許。
1、將三黃雞（或(huo)琵(pi)琶腿(tui)）洗凈切(qie)大塊(kuai)；
2、放(fang)入醬油、胡(hu)椒粉拌勻，按摩雞肉使之(zhi)入味，腌制20分鐘左(zuo)右；
3、熱(re)鍋冷(leng)油，放入姜片(pian)和整粒(li)蒜頭，至姜蒜金(jin)黃，倒入腌(a)制好的雞肉，大火炒(chao)至表面變(bian)色；
4、改(gai)中小(xiao)火翻炒，直到產生濃郁醬汁；
5、倒入(ru)臺灣紅標米酒、稍(shao)后黑麻油(you)（香油(you)），保(bao)持(chi)小火翻炒(chao)；
6、加入冰糖、蔥段和辣椒，繼續翻炒五分鐘；
7、準備預熱好的砂鍋(guo)，倒入少許食用油(you)，羅(luo)勒(le)（九層塔）鋪底，將烹飪(ren)好的三杯雞(ji)倒入鍋(guo)內，鋪上幾葉羅(luo)勒(le)（九層塔）加蓋(gai)半分鐘；
我心明亮 
