花(hua)生(sheng)鹵(lu)豬(zhu)腳是用豬(zhu)蹄(ti)、花(hua)生(sheng)等(deng)材料制(zhi)作的(de)(de)一道家(jia)常菜。豬(zhu)蹄(ti)中(zhong)(zhong)含有豐富的(de)(de)膠原蛋白，這是一種(zhong)由生(sheng)物(wu)大分子(zi)組成(cheng)的(de)(de)膠類(lei)物(wu)質(zhi)，是構成(cheng)肌腱、韌帶及結締組織中(zhong)(zhong)最(zui)主要的(de)(de)蛋白質(zhi)成(cheng)分，具(ju)有美容養顏的(de)(de)作用。
豬蹄900公克，花生300公克，蒜(suan)頭(tou)5顆，姜片3片，八角1粒，水適量(liang)，醬油200㏄，冰糖2大匙，鹽少(shao)許(xu)，米酒(jiu)1/2杯
1.豬蹄(ti)洗凈，放入沸水中氽燙，再撈出(chu)刷(shua)洗干凈。
2.花(hua)生洗凈，泡水(shui)約5小時后，撈出瀝干備用。
3.熱(re)鍋，倒入(ru)(ru)適量(liang)沙拉(la)油(you)，放入(ru)(ru)作法1的豬蹄略炸，再放入(ru)(ru)蒜頭、姜片、八角炸至(zhi)上色后，撈出瀝油(you)備用。
4.取(qu)一(yi)鹵鍋，放(fang)入(ru)作法3的(de)材料(liao)與(yu)作法2的(de)花(hua)生，再(zai)加入(ru)水(shui)（注意水(shui)量(liang)需蓋(gai)過肉）與(yu)所有調味料(liao)，用大火(huo)煮(zhu)至(zhi)滾(gun)沸后，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，轉(zhuan)小火(huo)鹵約1.5~2小時即可。
歲月靜好 
