花生(sheng)(sheng)鹵豬(zhu)腳是用(yong)豬(zhu)蹄、花生(sheng)(sheng)等材(cai)料制(zhi)作的(de)一道家(jia)常菜。豬(zhu)蹄中(zhong)含有豐富的(de)膠原蛋白，這是一種由生(sheng)(sheng)物大分子組成(cheng)(cheng)的(de)膠類物質(zhi)，是構(gou)成(cheng)(cheng)肌腱、韌帶(dai)及結(jie)締組織(zhi)中(zhong)最主要的(de)蛋白質(zhi)成(cheng)(cheng)分，具有美容養顏的(de)作用(yong)。
豬蹄(ti)900公克，花(hua)生(sheng)300公克，蒜頭5顆，姜片3片，八(ba)角1粒，水適量，醬油(you)200㏄，冰糖2大匙(chi)，鹽少許(xu)，米酒1/2杯
1.豬蹄洗凈(jing)，放入沸水中氽燙，再(zai)撈(lao)出刷洗干凈(jing)。
2.花生洗凈(jing)，泡水約(yue)5小時后，撈出瀝干備用。
3.熱鍋，倒入(ru)(ru)適量沙拉油，放入(ru)(ru)作法1的(de)豬蹄(ti)略炸，再放入(ru)(ru)蒜(suan)頭、姜片、八角炸至上色(se)后，撈出瀝油備用。
4.取一鹵鍋，放(fang)入作(zuo)法3的(de)材料與作(zuo)法2的(de)花(hua)生，再加入水(shui)（注意(yi)水(shui)量需蓋過肉）與所有調(diao)味料，用大(da)火煮(zhu)至滾沸后，蓋上鍋蓋，轉小(xiao)火鹵約1.5~2小(xiao)時即可(ke)。
歲月靜好 
