原料/調料
白土司 4片
蝦仁 300公克
肥肉80公克
荸薺100公克
酒 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
太白粉1小匙
方法一
(1)將土司切(qie)成小方(fang)丁，放(fang)至干燥備用。
(2)將蝦仁、肥肉、荸(bi)薺剁碎后拌(ban)勻(yun)(yun)，再放(fang)入所有調味(wei)料(liao)一起拌(ban)勻(yun)(yun)成蝦泥。
(3)將蝦泥捏成(cheng)球狀，沾上土司丁(ding)，依序完成(cheng)所有蝦球。
(4)熱油(you)鍋，以(yi)中火將蝦球炸至金黃色(se)后撈起，瀝干油(you)份(fen)即可。
方法二
1.蝦仁(ren)洗凈后(hou)挑去黑色的蝦線(xian)，放點料酒、胡椒(jiao)粉、鹽稍腌(a)一會兒(er)
2.準備好掛(gua)糊(hu)的原料：雞(ji)蛋(dan)液、生粉和(he)面包糠(kang)，分別(bie)放在(zai)小碗里(li)
3.先把蝦仁放在生(sheng)粉里(li)滾一(yi)下(xia)
4.再蘸(zhan)上雞蛋(dan)液
5.最后在面包(bao)糠(kang)里滾一圈(quan)
6.油鍋(guo)燒(shao)至6層(ceng)熱(re)，放到鍋(guo)里(li)炸至金黃色撈(lao)出瀝油即可
蝦的肉質松軟,易消化,且具有極高的營養價值(zhi),能增強人(ren)體的免疫力(li)和性功能、補腎壯(zhuang)陽(yang)、抗(kang)早(zao)衰、通(tong)乳抗(kang)毒、養血固精。
黃金大蝦球，外形優雅，口(kou)感酥脆，滋(zi)味(wei)鮮美，更加適(shi)合節日餐桌。
我(wo)心明亮
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