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制作方法

1、烏魚子放(fang)入米酒中浸泡5分(fen)鐘(zhong)，去掉一層(ceng)薄(bo)(bo)皮，放(fang)在碳(tan)火上烤5分(fen)鐘(zhong)至皮發黃，用片刀(dao)片成0.2厘米厚(hou)的薄(bo)(bo)片；

2、蘋果去皮(pi)，白蘿卜去皮(pi)，分(fen)別切成0.2厘(li)米(mi)厚、3厘(li)米(mi)長、1.5厘(li)米(mi)寬的(de)片(pian)，放入加鹽的(de)冰水(shui)中冰10分(fen)鐘(zhong)，取出控水(shui)；

3、蒜苗白切0.2厘(li)米厚(hou)的馬蹄片。卷心菜、胡蘿(luo)卜洗凈切絲(si)拌勻(yun)，放入盤子墊(dian)底(di)；

4、取片(pian)(pian)好的(de)烏魚子(zi)一(yi)(yi)片(pian)(pian)，蒜苗(miao)、蘋果片(pian)(pian)、白蘿卜片(pian)(pian)疊放一(yi)(yi)起，碼放到(dao)盤中的(de)絲上面(mian)，依次擺好；

5、黃瓜片圍邊，用紅果、荷蘭芹、胡蘿(luo)卜花點(dian)綴即可上桌。