1981年4月(yue)，被臺灣(wan)電(dian)視節(jie)目制作人黃義雄(xiong)發掘，在(zai)(zai)皇(huang)冠唱片(pian)公司(si)以本名(ming)(ming)“江淑惠”發行個人第(di)一(yi)張日文專輯(ji)《東京(jing)假期》正式出道。1982年10月(yue)，在(zai)(zai)高登唱片(pian)公司(si)以藝名(ming)(ming)“江蕙”發行個人第(di)一(yi)張閩南語專輯(ji)《你(ni)不該(gai)輕視我》。
1983年5月，加(jia)入田(tian)園唱片改用藝名“江惠”發行閩南語專輯《你著忍耐》，專輯同名歌(ge)曲《你著忍耐》因(yin)唱出底層勞工(gong)與女性的(de)無奈(nai)心情(qing)因(yin)而開(kai)始受人注(zhu)意，但由于(yu)(yu)1983年的(de)臺灣仍(reng)處于(yu)(yu)戒嚴時期，閩南語歌(ge)曲唯一的(de)流通管道只有夜市，因(yin)此歌(ge)雖紅(hong)人卻不紅(hong)。
1984年(nian)(nian)1月(yue)，發(fa)行閩南(nan)語專(zhuan)輯《惜別的海岸(an)》，江蕙開始(shi)走紅，專(zhuan)輯同名主題曲(qu)在2009年(nian)(nian)的第(di)(di)20屆臺(tai)灣金曲(qu)獎“我的最(zui)愛一首歌”票選(xuan)活(huo)動（第(di)(di)1屆至(zhi)第(di)(di)9屆）獲得第(di)(di)二名；同年(nian)(nian)9月(yue)再(zai)將藝名改回“江蕙”推出第(di)(di)6張閩南(nan)語專(zhuan)輯《還鄉》，此后藝名未再(zai)變更。
1987年(nian)至1991年(nian)，江蕙(hui)在(zai)鄉城唱(chang)片公司發行(xing)了(le)5張專輯(ji)；在(zai)1990年(nian)憑借(jie)專輯(ji)《傷(shang)心的(de)所在(zai)》獲(huo)得第(di)一(yi)屆臺(tai)灣(wan)金曲獎(jiang)最佳女演唱(chang)人獎(jiang)（未(wei)分國語和(he)方言）。
1992年(nian)，轉(zhuan)簽點將唱片(pian)(pian)(pian)，開始她歌(ge)唱事業的(de)(de)(de)一(yi)個轉(zhuan)折點；同(tong)年(nian)發行(xing)以(yi)國語(yu)(yu)(yu)(yu)唱片(pian)(pian)(pian)規格制作的(de)(de)(de)閩(min)(min)南(nan)語(yu)(yu)(yu)(yu)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)輯(ji)《酒后的(de)(de)(de)心聲(sheng)》（在此之前，閩(min)(min)南(nan)語(yu)(yu)(yu)(yu)唱片(pian)(pian)(pian)制作費遠(yuan)不(bu)如國語(yu)(yu)(yu)(yu)唱片(pian)(pian)(pian)，這張專(zhuan)(zhuan)(zhuan)輯(ji)從選(xuan)歌(ge)主題、企畫、歌(ge)手造型、唱片(pian)(pian)(pian)封(feng)面到整套宣傳，都比照國語(yu)(yu)(yu)(yu)唱片(pian)(pian)(pian)水準，是閩(min)(min)南(nan)語(yu)(yu)(yu)(yu)歌(ge)手中的(de)(de)(de)頭一(yi)回），這張專(zhuan)(zhuan)(zhuan)輯(ji)為(wei)江蕙(hui)洗掉了八九(jiu)十(shi)年(nian)代閩(min)(min)南(nan)語(yu)(yu)(yu)(yu)歌(ge)手普遍(bian)的(de)(de)(de)“俗(su)味（悲情）”，風格轉(zhuan)為(wei)溫暖(nuan)、明亮(liang)、開朗，專(zhuan)(zhuan)(zhuan)輯(ji)同(tong)名(ming)主打(da)曲(qu)走紅，專(zhuan)(zhuan)(zhuan)輯(ji)達到三(san)百萬銷量(liang)，江蕙(hui)于次年(nian)的(de)(de)(de)第5屆臺(tai)灣(wan)金曲(qu)獎憑借(jie)此專(zhuan)(zhuan)(zhuan)輯(ji)獲(huo)得(de)最佳專(zhuan)(zhuan)(zhuan)輯(ji)獎并入圍最佳方言(yan)女演唱人獎，1994年(nian)臺(tai)灣(wan)樂(le)壇評選(xuan)十(shi)年(nian)（1975~1993）臺(tai)灣(wan)百佳專(zhuan)(zhuan)(zhuan)輯(ji)時，《酒后的(de)(de)(de)心聲(sheng)》作為(wei)確立(li)閩(min)(min)南(nan)語(yu)(yu)(yu)(yu)流(liu)行(xing)歌(ge)曲(qu)地位(wei)的(de)(de)(de)作品入選(xuan)并位(wei)列第28位(wei)，演唱排(pai)行(xing)位(wei)列第四。
1993年(nian)5月，發行(xing)專輯《感情放一邊》，其中和閩南語男歌手施(shi)文(wen)彬(bin)合(he)唱(chang)的《傷心酒店》被(bei)大眾熟知，施(shi)文(wen)彬(bin)也(ye)因此(ci)走紅。1996年(nian)，點將(jiang)唱(chang)片(pian)被(bei)EMI收購，其后3年(nian)，江蕙(hui)沒有作品(pin)發行(xing)。
1999年(nian)，轉(zhuan)為大(da)信唱(chang)片發行專(zhuan)輯《半醉半清醒》，其中(zhong)由周杰(jie)倫作曲(qu)，方文山填詞的《落雨聲》一曲(qu)傳唱(chang)頗廣，并于次年(nian)憑借此專(zhuan)輯獲得第11屆臺灣金曲(qu)獎最佳方言(yan)女(nv)演唱(chang)人獎。
2000年，發行(xing)專輯《臺灣(wan)紅(hong)(hong)歌(ge)》和《我愛過》，演(yan)唱風(feng)格進一(yi)步轉變，偏向細膩感人，聲音更加溫暖，在次年的(de)(de)第(di)12屆臺灣(wan)金曲獎(jiang)，江蕙憑借這2張專輯同時(shi)入圍最佳方言女演(yan)唱人獎(jiang)，成為第(di)一(yi)個1人占據最佳演(yan)唱人2個入圍名額的(de)(de)歌(ge)手，最終憑借《臺灣(wan)紅(hong)(hong)歌(ge)》獲獎(jiang)。
2001年(nian)，發行《江蕙(hui)同名專(zhuan)輯(ji)》，江蕙(hui)憑(ping)借此專(zhuan)輯(ji)在次年(nian)第(di)13屆(jie)(jie)臺(tai)灣金(jin)曲(qu)獎獲得最佳方言女(nv)演唱人(ren)獎，其(qi)中收(shou)錄(lu)的(de)《家(jia)后》一曲(qu)因其(qi)歌(ge)詞(ci)娓(wei)娓(wei)道出(chu)為人(ren)妻對其(qi)丈夫(fu)之衷情，受到女(nv)性(xing)歌(ge)迷(mi)喜(xi)愛，其(qi)后更在2009年(nian)第(di)20屆(jie)(jie)臺(tai)灣金(jin)曲(qu)獎獲得“我(wo)的(de)最愛一首歌(ge)（第(di)10~19屆(jie)(jie)） 第(di)一名”。
2002年，發行專輯《紅線》，于次年憑借此專輯獲得第14屆(jie)(jie)臺灣金(jin)曲獎“最佳(jia)臺語女演唱人(ren)獎”，至此江蕙連續4屆(jie)(jie)獲得最佳(jia)方言女演唱人(ren)獎，就此宣布(bu)不再(zai)報名臺灣金(jin)曲獎演唱人(ren)獎。
2004年(nian)，發行專輯(ji)《愛(ai)(ai)著啊》，獲(huo)得(de)(de)第16屆臺灣金(jin)曲獎(jiang)“最(zui)佳臺語流(liu)行演唱(chang)專輯(ji)獎(jiang)”。2005年(nian)，發行專輯(ji)《愛(ai)(ai)做(zuo)夢的魚》，獲(huo)得(de)(de)第17屆臺灣金(jin)曲獎(jiang)“最(zui)佳臺語流(liu)行演唱(chang)專輯(ji)獎(jiang)”。
2006年(nian)12月29日，發行專輯《博(bo)杯(bei)》，其中收錄的歌曲《阿公(gong)的眠床腳》成為中華音樂人交(jiao)流協會年(nian)度十大單曲。
2008年，發行(xing)專輯(ji)《甲你攬牢(lao)牢(lao)》，其中同(tong)名主(zhu)題曲是江(jiang)蕙江(jiang)蕙有感于頻傳(chuan)災情，以“擁抱(bao)”為主(zhu)題創(chuang)作(zuo)的(de)作(zuo)品(pin)，獲得(de)較(jiao)大關注，專輯(ji)在次年獲得(de)第20屆臺(tai)灣金曲獎“最佳(jia)臺(tai)語流(liu)行(xing)演(yan)唱(chang)專輯(ji)獎”；同(tong)年舉(ju)辦個人(ren)首次售票(piao)演(yan)唱(chang)會，在臺(tai)北(bei)、高雄連(lian)開7場。
2010年，發行專輯《當時欲嫁》，獲得第22屆臺灣金曲獎(jiang)“最佳(jia)臺語流行演(yan)唱(chang)專輯獎(jiang)”和中華音樂人(ren)交流協會(hui)年度十(shi)大(da)專輯。
2011年4月16日(ri)和(he)17日(ri)在上海(hai)大(da)舞臺舉辦(ban)大(da)陸首輪個人演唱會：“頂新鉅獻江蕙2011初登場上海(hai)演唱會”。
2013年(nian)5月(yue)，“鏡(jing)花水(shui)月(yue)”巡回演唱會(hui)首(shou)場在臺(tai)北小巨蛋(dan)登場，巡演原定7場，在歌迷的要求下（甚至有(you)高雄市長陳(chen)菊為(wei)民請命），加開3場；11月(yue)，發行《江蕙戲夢(meng)演唱會(hui)Live DVD》；同年(nian)發行最后(hou)一張專輯《遠走高飛》，獲得中華(hua)音樂(le)人交流協會(hui)年(nian)度十大專輯。
2014年，和(he)周杰倫、張惠妹一起擔任第25屆臺(tai)灣金曲(qu)獎形(xing)象宣(xuan)傳(chuan)大使。
2015年1月(yue)(yue)(yue)2日，江蕙宣布以同年7月(yue)(yue)(yue)起舉行(xing)的16場“祝福”巡回演(yan)(yan)唱告(gao)別(bie)歌壇，售票(piao)當(dang)日因(yin)35萬人上線購票(piao)的情況(kuang)造(zao)成售票(piao)系統癱瘓，后因(yin)歌迷要求(qiu)，于1月(yue)(yue)(yue)16日宣布加演(yan)(yan)9場，1月(yue)(yue)(yue)25日加演(yan)(yan)的9萬張票(piao)在26分鐘內售完；2月(yue)(yue)(yue)發行(xing)告(gao)別(bie)單曲《七老八十》；6月(yue)(yue)(yue)27日，在第26屆臺(tai)灣金曲獎獲(huo)得組委會特別(bie)頒出(chu)的“金曲特別(bie)貢獻獎”。
? 2015 ? ?第26屆 ? ?臺灣金(jin)曲獎“金(jin)曲特別貢獻獎” ? ?（獲(huo)獎） ? ?
? 2014 ? ?中華音樂人交流協會年度十大(da)專輯(ji) ? ?遠(yuan)走高飛 ? （獲獎） ? ?
? 2011 ? ?中(zhong)華(hua)音樂(le)人交流協會年度十大專輯(ji) ? ?當(dang)時欲(yu)嫁 ? ?（獲獎） ? ?
? 2011 ? ?第22屆 ? ?臺(tai)灣金(jin)曲(qu)獎最佳臺(tai)語流行演唱專輯(ji) ? ?當(dang)時欲嫁 ? ?（獲獎） ? ?
? 2009 ? ?第20屆(jie) ? ?臺灣金(jin)曲獎最佳臺語流(liu)行演唱專輯 ? ?甲你攬牢(lao)牢(lao) ? ?（獲獎） ? ?
? 2009 ? ?第20屆 ? ?臺灣金(jin)曲獎-我的最愛一首歌（第十至十九屆 第一名） ? ?家后 ? ?（獲獎） ? ?
? 2007 ? ?中華音樂人交(jiao)流協(xie)會年度十大(da)單曲(qu) ? ?阿公的眠床腳 ? ?（獲獎(jiang)） ? ?
? 2006 ? ?第(di)17屆 ? ?臺灣金(jin)曲(qu)獎最佳臺語流行演唱專輯 ? ?愛作夢(meng)的魚 ? ?（獲獎） ? ?
? 2005 ? ?第16屆(jie) ? ?臺(tai)灣金曲獎(jiang)最佳臺(tai)語流(liu)行(xing)演唱專輯 ? ?愛著啊 ? ?（獲獎(jiang)） ? ?
? 2003 ? ?第14屆 ? ?臺灣金曲獎(jiang)最佳臺語女演唱(chang)人獎(jiang) ? ?紅線(xian) ? ?（獲獎(jiang)） ? ?
? 2002 ? ?第(di)13屆 ? ?臺灣金曲獎(jiang)(jiang)(jiang)最佳方言女演唱(chang)人獎(jiang)(jiang)(jiang) ? ?江蕙(hui) ? ?（獲獎(jiang)(jiang)(jiang)） ? ?
? 2001 ? ?第12屆 ? ?臺灣(wan)金(jin)曲獎最佳方言女演唱人(ren)獎 ? ?臺灣(wan)紅歌(ge) ? ?（獲獎） ? ?
? 2000 ? ?第(di)11屆 ? ?臺灣金曲(qu)獎最佳(jia)方言女演唱人獎 ? ?半醉(zui)半清醒 ? ?（獲獎） ? ?
? 1993 ? ?第5屆 ? ?年度最佳(jia)流行音樂演(yan)唱專輯/唱片 ? ?酒后的心聲 ? ?（獲獎） ? ?
? 1990 ? ?第1屆 ? ?臺(tai)灣金曲獎年(nian)度最(zui)佳女演唱(chang)人(ren)（未分國臺(tai)語） ? ?（獲獎） ? ?
? 2014 ? ?第(di)25屆 ? ?臺(tai)灣金曲獎最佳(jia)臺(tai)語(yu)專輯(ji)獎 ? ?遠走(zou)高飛 ? ?（提名） ? ?
? 2011 ? ?第22屆 ? ?臺(tai)灣金曲獎最佳(jia)難(nan)度歌曲獎 ? ?當時(shi)欲嫁 ? ?（提(ti)名） ? ?
? 2011 ? ?第22屆 ? ?臺灣金曲獎最佳專輯制作人獎（和陳子鴻一(yi)起(qi)入圍） ? ?當(dang)時欲嫁 ? ?（提(ti)名(ming)） ? ?
? 2010 ? ?第21屆 ? ?臺灣金(jin)曲獎(jiang)最佳臺語專輯 ? ?江蕙-初登場 ? ?（提名） ? ?
? 2009 ? ?第20屆 ? ?臺灣金曲獎(jiang)最佳年度歌曲 ? ?甲你攬(lan)牢(lao)(lao)牢(lao)(lao) ? ?（提名） ? ?
? 2009 ? ?第20屆(jie) ? ?臺(tai)灣(wan)金曲獎最(zui)佳專輯制作人獎（和陳子鴻一起入圍） ? ?甲你攬牢牢 ? ?（提名） ? ?
? 2007 ? ?第18屆 ? ?臺(tai)灣金曲獎最佳臺(tai)語專(zhuan)輯獎 ? ?博杯 ? ?（提名） ? ?
? 2006 ? ?第(di)17屆(jie) ? ?臺灣(wan)金(jin)曲(qu)獎最佳年(nian)度歌(ge)曲(qu) ? ?愛做(zuo)夢的魚 ? ?（提名） ? ?
? 2004 ? ?第15屆(jie) ? ?臺灣金曲獎最佳流行(xing)音樂演唱(chang)專輯獎 ? ?風吹(chui)的愿(yuan)望(wang) ? ?（提名） ? ?
? 2001 ? ?第12屆 ? ?臺灣金曲獎最佳方言(yan)女演唱(chang)人獎 ? ?我愛過(guo) ? ?（提(ti)名(ming)） ? ?
? 1997 ? ?第8屆 ? ?臺灣金(jin)曲獎最佳方言女演唱(chang)人獎 ? ?等待(dai)舞伴 ? ?（提名） ? ?
? 1996 ? ?第7屆(jie) ? ?臺灣金曲獎(jiang)最佳方(fang)言歌曲女(nv)演唱人(ren)獎(jiang) ? ?愛(ai)不對人(ren) ? ?（提(ti)名） ? ?
? 1995 ? ?第5屆 ? ?臺灣金(jin)曲獎年度歌曲獎 ? ?酒后的心聲 ? ?（提(ti)名(ming)） ? ?
? 1994 ? ?第6屆 ? ?臺灣金曲獎(jiang)最佳演唱專輯獎(jiang) ? ?苦酒的探戈 ? ?（提(ti)名） ? ?
? 1993 ? ?第5屆 ? ?臺灣金曲獎最佳方言女演唱人獎 ? ?酒后的(de)心(xin)聲 ? ?（提名） ? ?
巧笑(xiao)倩兮
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