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歷史發展

臺灣于(yu)日據時代(dai)開始(shi)生產紅(hong)茶，一開始(shi)試種在桃園地區，但(dan)成效不(bu)好。

1920年代引進印度阿(a)薩(sa)姆紅(hong)茶，分別在(zai)埔(pu)(pu)里(li)(li)、水里(li)(li)、魚(yu)池(chi)等(deng)地(di)區(qu)試種(zhong)，結果發現日月(yue)潭(tan)地(di)區(qu)氣候(hou)環境非常適合(he)阿(a)薩(sa)姆種(zhong)生(sheng)長(chang)。試種(zhong)的(de)成效非常優(you)秀，所制成的(de)紅(hong)茶在(zai)各地(di)茶會皆得到相當高的(de)評價(jia)，埔(pu)(pu)里(li)(li)、水里(li)(li)、魚(yu)池(chi)等(deng)地(di)區(qu)種(zhong)植紅(hong)茶的(de)風(feng)氣從(cong)此逐漸發展開(kai)來。

1925年，自印(yin)度阿(a)薩(sa)姆(mu)省引進(jin)大葉(xie)種(zhong)阿(a)薩(sa)姆(mu)(assam)茶來臺種(zhong)植(zhi)，用阿(a)薩(sa)姆(mu)大葉(xie)種(zhong)制(zhi)(zhi)成的(de)紅(hong)茶，水(shui)色艷紅(hong)清澈(che)，香(xiang)氣醇和甘潤，滋味濃厚(hou)，便(bian)從南投地(di)(di)區所(suo)產紅(hong)茶可媲美(mei)大葉(xie)種(zhong)，阿(a)薩(sa)姆(mu)原產地(di)(di)印(yin)度及斯里蘭(lan)卡的(de)紅(hong)茶，制(zhi)(zhi)成的(de)日月潭(tan)紅(hong)茶頗具(ju)地(di)(di)方風情和紅(hong)茶特色。

1940年(nian)代(dai)末，是臺(tai)(tai)灣紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)興(xing)盛(sheng)的(de)時(shi)期(qi)，當(dang)時(shi)全臺(tai)(tai)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)外銷出口(kou)量曾高達七千馀公(gong)噸，紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)當(dang)時(shi)是南投魚(yu)池、埔里地區興(xing)盛(sheng)的(de)產業，但后來(lai)(lai)又逐(zhu)漸沒落。民國(guo)(guo)六十六年(nian)南投縣政(zheng)府正式將(jiang)埔里、水里、魚(yu)池等地區的(de)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)整合以(yi)“日(ri)月(yue)潭紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”命名對外行(xing)銷。由(you)于(yu)近年(nian)來(lai)(lai)世界性紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)生產過剩，加上國(guo)(guo)人(ren)飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)風氣(qi)改變，日(ri)月(yue)潭紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)種植已逐(zhu)漸減少，但日(ri)月(yue)潭紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)在茶(cha)(cha)(cha)(cha)市場仍有相(xiang)當(dang)多的(de)愛(ai)好(hao)者，仍是臺(tai)(tai)灣相(xiang)當(dang)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)品。

1966年，種植達1815公(gong)頃(qing)。

1978年(nian)，由(you)當時的南(nan)投縣縣長劉裕猷先生命名為“日月潭(tan)紅茶”。

自然地理

日月潭紅(hong)茶(cha)種植(zhi)于南(nan)投縣(xian)魚池(chi)鄉，山丘(qiu)海拔高度在600-800米(mi)左右，常(chang)年均溫(wen)、濕(shi)度適中，與(yu)印度阿(a)薩(sa)姆(mu)地(di)區相近(jin)，其(qi)地(di)理環境非常(chang)適合阿(a)薩(sa)姆(mu)茶(cha)生(sheng)長，故選擇在南(nan)投縣(xian)的蓮華池(chi)育種后(hou)，分別在南(nan)投縣(xian)魚池(chi)、埔里、水里地(di)區開發推廣種植(zhi)。

價值功效

主要成分

紅茶中豐富營養物(wu)質如核黃素(su)、葉酸、胡蘿(luo)卜素(su)、生(sheng)育酚及(ji)葉綠醌，其中還包含食品(pin)主(zhu)要成分中的氟(fu)化物(wu)。

蛋(dan)白(bai)質：紅(hong)(hong)茶(cha)中(zhong)富含(han)的茶(cha)氨酸(suan)和氨基酸(suan)含(han)量在各類茶(cha)品中(zhong)位居第二，此外，紅(hong)(hong)茶(cha)中(zhong)還含(han)有少量的游(you)離氨基酸(suan);對(dui)人體具有抗氧化等(deng)功效；

礦物(wu)(wu)(wu)質和微量元(yuan)素(su)：此外，紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物(wu)(wu)(wu)質和微量元(yuan)素(su);對人(ren)體能補充(chong)所需物(wu)(wu)(wu)質，具有增加體質、預防流(liu)感等功效；

碳水(shui)(shui)化合物和脂(zhi)(zhi)肪：經過沸(fei)(fei)水(shui)(shui)浸泡的(de)茶(cha)水(shui)(shui)中(zhong)的(de)碳水(shui)(shui)化合物多(duo)為(wei)多(duo)糖(tang)類(lei)，能在沸(fei)(fei)水(shui)(shui)中(zhong)溶(rong)出的(de)多(duo)糖(tang)僅(jin)占茶(cha)葉可溶(rong)物的(de)4%~5%，因此，茶(cha)水(shui)(shui)屬于低糖(tang)類(lei)飲品，而(er)紅(hong)茶(cha)脂(zhi)(zhi)類(lei)含(han)量也(ye)僅(jin)僅(jin)為(wei)3%；

維生素：紅茶茶水中(zhong)含(han)有(you)大量的維生素C，含(han)量僅次于綠茶；

熱能：每100克紅茶中的熱量(liang)低(di)于1244千焦，對于長(chang)期飲用(yong)對人體有益無害。

食療價值

利尿

長飲紅(hong)茶，茶中的(de)咖啡堿和芳(fang)香物(wu)質聯合作用(yong)下，增加腎臟的(de)血流量，提高腎小球(qiu)過濾率，擴張腎微血管(guan)，并抑制腎小管(guan)對水的(de)再(zai)吸收，于是促成尿量增加，如此有(you)利(li)于排(pai)除體內的(de)乳(ru)酸、尿酸(與痛風有(you)關(guan))、過多的(de)鹽分(與高血壓有(you)關(guan))、有(you)害物(wu)等，以及緩(huan)和心臟病或(huo)腎炎造成的(de)水腫(zhong)。

生津清熱

茶中富含多(duo)種如多(duo)酚類、醣類、氨基酸、果膠等物質，與口(kou)涎能產生化學反應，且刺激唾液(ye)分(fen)泌，對口(kou)腔具有滋潤、生津等作用(yong)，如夏天飲用(yong)具有清熱解(jie)渴，在(zai)咖啡堿控制下視(shi)丘的(de)體溫中樞，調(diao)(diao)節(jie)(jie)體溫，刺激腎(shen)臟以促進熱量(liang)和污物的(de)排泄，能有效(xiao)對人體調(diao)(diao)節(jie)(jie)氣血、平衡(heng)糖分(fen)等功效(xiao)。

消炎殺菌

經(jing)沸水泡制的紅(hong)(hong)茶中的多酚(fen)類化合物具有消(xiao)炎的效果，以及兒茶素類能與單細(xi)胞的細(xi)菌結合，使(shi)蛋白質凝(ning)固沉(chen)淀，藉此抑制和(he)消(xiao)滅(mie)病原菌，對于細(xi)菌性喇(la)疾(ji)及食物中毒患(huan)者喝紅(hong)(hong)茶頗(po)有益，民間就流傳(chuan)有用(yong)紅(hong)(hong)茶涂傷口、褥瘡和(he)香港腳等治療方法。

養胃

紅茶(cha)葉(xie)是經過(guo)傳(chuan)統的(de)發酵烘制工(gong)藝(yi)制成，當(dang)茶(cha)多酚在氧(yang)化(hua)酶(mei)的(de)作(zuo)用下發生(sheng)酶(mei)促(cu)氧(yang)化(hua)反應(ying)，從而達(da)到(dao)含量減少的(de)作(zuo)用，因此(ci)，胃部的(de)刺激性(xing)(xing)也隨之減小，同時(shi)，茶(cha)多酚的(de)氧(yang)化(hua)產物還(huan)能夠促(cu)進人體消(xiao)化(hua)，紅茶(cha)對(dui)人不僅不會傷胃，反而能夠達(da)到(dao)養胃，如長(chang)期或按季節性(xing)(xing)飲用加糖的(de)紅茶(cha)、加牛奶的(de)紅茶(cha)具(ju)有(you)消(xiao)炎(yan)、保護胃黏膜的(de)功效。

解毒

紅茶中的茶多堿能吸附重金屬(shu)和生物堿，并沉淀分(fen)解。

其他

此外(wai)，紅(hong)茶還具有降血糖(tang)、降血壓、降血脂、防齲、延緩老化、抗癌(ai)、抗輻射、減(jian)肥(fei)等功效。

營養標準

營養標示（Nutrition Labeling)

每100毫升/Per 100 ml 熱量/Energy 1大卡（Kcal)

蛋白(bai)質/Protein 0.1公克（gm)

脂肪/Fat 0公克(ke)（gm)

飽和脂肪/Saturated Fat 0公克（gm)

反式脂肪/Trans Fat 0公克（gm)

碳水化(hua)合物/Carbohydrate 0.1公克（gm)

鈉/Sodium 0毫克（mg)