歲月靜好"編輯上傳提供，詞條屬于開放詞條，當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與大菜糕的所屬企業/主題/所有人主體無關，詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料，也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改！
反饋
入(ru)口(kou)冰涼爽滑(hua)(hua),是夏天消暑小食(shi)，入(ru)口(kou)冰涼爽滑(hua)(hua)，口(kou)感與(yu)果凍類(lei)似。
制作大(da)菜糕(gao)的(de)(de)原材料為石(shi)花菜，亦稱(cheng)洋(yang)菜、瓊脂。原產于臺灣(wan)東北部(bu)沿(yan)海(hai)之淺海(hai)礁。每年5~7月為其盛產期。常附生(sheng)在(zai)靠近(jin)海(hai)岸的(de)(de)巖石(shi)上，海(hai)水深度約一至一點五(wu)米處，因此即使退潮也不(bu)見得(de)能直(zhi)接采(cai)得(de)，多需潛水采(cai)取。此藻類含有(you)豐富(fu)的(de)(de)藻紅素(su)(su)(su)、藻藍素(su)(su)(su)及維生(sheng)素(su)(su)(su)B1、B2，及鉀、碘、鈣等礦物質。
剛采收的石(shi)花(hua)菜腥味較重(zhong)，且(qie)不能直接(jie)食(shi)用，必須用清水搓(cuo)洗后(hou)放(fang)在太陽下曝曬(shai)，反復來回多次，才能去(qu)除雜質、鹽分及腥味，將原材(cai)料(liao)石(shi)花(hua)菜本身的暗紅色變淡為(wei)象(xiang)牙色，再以大(da)火煮滾，小火慢熬數鐘頭，將雜質濾過后(hou)放(fang)涼凝結成膠(jiao)塊狀(zhuang)，就成了清涼的大(da)菜糕，可依(yi)個人口味添加檸檬汁等(deng)調味，即可飲(yin)用。
