雞(ji)蛋（n個）、前胛(jia)肉（200g）、蔥（四(si)根）、冬(dong)菇（5個）、馬蹄（3個）。
1、把前胛肉（去(qu)豬皮(pi)）、冬菇（去(qu)腳水(shui)浸軟(ruan)）、蔥頭、馬蹄一起剁好，加適量鹽調(diao)好味。
2、打好雞(ji)蛋，加適量鹽攪拌均勻。可以先用少一點的蛋，看餡(xian)的多少下料(liao)。
3、起油鑊，放(fang)兩匙羮蛋液煎。記住：一定要關小火，不然(ran)做(zuo)唔(wu)贏手腳。
4、在中間的(de)蛋還沒有熟的(de)時候放適量餡(xian)下去。
5、接著用鑊(huo)鏟(chan)鏟(chan)起半邊覆(fu)過去(qu)，兩面翻煎一(yi)會(hui)。
6、煎好的春角鏟進煲(bao)缽，加適量的沸水(shui)，撒一點蔥花，用文火(huo)煲(bao)沸即可(ke)。
7、開食。
歲月靜好
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