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在我(wo)國(guo)，食用(yong)(yong)石(shi)蛙歷史(shi)悠久。據史(shi)料記載，被(bei)興譽(yu)為(wei)“藥(yao)用(yong)(yong)化瘡，食之長壽(shou)”的(de)石(shi)蛙，是古代(dai)皇宮(gong)御筵中的(de)名貴山珍，也是士大夫階層餐桌上的(de)彌珍野味和饋(kui)贈(zeng)佳品。尋常(chang)百姓家的(de)宴(yan)(yan)席上若有一道石(shi)蛙佳肴，足以彰顯主人(ren)的(de)闊氣，賓客也以此為(wei)榮(rong)幸，被(bei)贊為(wei)“難得(de)一嘗(chang)石(shi)蛙宴(yan)(yan)”。

現代社會(hui)中，人們(men)的食物結(jie)構(gou)雖有(you)變(bian)化，但石蛙以其肉質(zhi)鮮嫩、味道鮮美和獨具的營養成份(fen)與藥用保健(jian)價(jia)值，仍被人們(men)長期推崇，長盛不衰1653。

石(shi)蛙(wa)自古以來便(bian)是(shi)滋補佳(jia)品，據史料記(ji)載(zai)，曾被興譽(yu)為(wei)“藥用化(hua)瘡，食之(zhi)長壽(shou)”。它是(shi)古代(dai)皇(huang)宮御(yu)筵(yan)中(zhong)的(de)名貴山(shan)珍(zhen)(zhen)，也是(shi)士(shi)大夫階層(ceng)餐桌上(shang)的(de)彌珍(zhen)(zhen)野味和饋贈佳(jia)品。尋(xun)常百姓家的(de)宴(yan)席(xi)上(shang)若有(you)一(yi)道石(shi)蛙(wa)佳(jia)肴(yao)，足以彰顯主人的(de)闊(kuo)氣，賓(bin)客也以此(ci)為(wei)榮幸，被贊為(wei)“難得一(yi)嘗石(shi)蛙(wa)宴(yan)”。石(shi)蛙(wa)肉味鮮美，中(zhong)醫認為(wei)石(shi)蛙(wa)的(de)肉味甘咸平，入肺胃腎經，有(you)健脾消積、滋補強(qiang)壯的(de)功效，由此(ci)廣為(wei)宮中(zhong)那(nei)些皇(huang)室宗親所(suo)青睞(lai)。