彈(dan)涂(tu)魚(yu)(yu)(yu)又名(ming)跳(tiao)跳(tiao)魚(yu)(yu)(yu),輻鰭魚(yu)(yu)(yu)綱。生活(huo)在(zai)(zai)沿海淺灘,彈(dan)涂(tu)魚(yu)(yu)(yu)有鰓,是真正的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu),一類進化程度(du)較低(di)的(de)(de)(de)(de)(de)古(gu)老魚(yu)(yu)(yu)類動(dong)物。彈(dan)涂(tu)魚(yu)(yu)(yu)喜歡在(zai)(zai)烈日下跑(pao)來跑(pao)去,所以(yi)(yi)需要隨時使身體(ti)保(bao)持濕(shi)潤,否則就會死亡。它們的(de)(de)(de)(de)(de)身體(ti)結構變動(dong)得很少,還必(bi)須定時把身體(ti)浸在(zai)(zai)水中(zhong)。僅(jin)僅(jin)在(zai)(zai)嘴里(li)含口水來吸(xi)取氧(yang)氣是不夠的(de)(de)(de)(de)(de),彈(dan)涂(tu)魚(yu)(yu)(yu)要經常保(bao)持身體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)濕(shi)潤以(yi)(yi)防止危險的(de)(de)(de)(de)(de)脫水現象。因此彈(dan)涂(tu)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)所有活(huo)動(dong)都是在(zai)(zai)水塘周圍進行的(de)(de)(de)(de)(de)。一般體(ti)長10~20cm,體(ti)重(zhong)20~50g。
彈(dan)涂(tu)魚屬刺鰭魚科,世界(jie)上共有25種(zhong)彈(dan)涂(tu)魚,根據其形體和(he)行為特(te)點(dian)可(ke)將(jiang)其歸為四個種(zhong)類:斯(si)卡特(te)勞斯(si)、波爾(er)奧(ao)弗撒(sa)爾(er)墨斯(si)、佩瑞奧(ao)弗撒(sa)爾(er)墨斯(si)和(he)佩瑞奧(ao)弗撤爾(er)墨頓。
我國(guo)分布于渤海(hai)(hai)(hai)、黃(huang)海(hai)(hai)(hai)、東海(hai)(hai)(hai)和南海(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)域。
體(ti)延長(chang)(chang),側扁(bian),尾柄較長(chang)(chang),體(ti)長(chang)(chang)40~60mm,大者(zhe)可達100mm。頭(tou)(tou)寬大,側扁(bian)。吻(wen)短而圓鈍(dun)。吻(wen)褶發(fa)達,蓋于上唇。眼中大,突出(chu)(chu)于頭(tou)(tou)的背(bei)面,下眼瞼發(fa)達。眼間隔似一縱溝,鼻孔每側2個(ge),前鼻孔為一小(xiao)管,突出(chu)(chu)于吻(wen)褶前緣。口(kou)小(xiao),亞前位,平裂(lie)(lie)。上頜稍長(chang)(chang)于下頜,后(hou)(hou)端(duan)達眼中下方,兩(liang)頜齒各1行,尖銳,直立,前端(duan)數齒稍大,下頜縫(feng)(feng)合處無(wu)(wu)犬(quan)齒。上唇分中央和兩(liang)側3部,口(kou)角附(fu)近稍厚,鰓(sai)孔狹,裂(lie)(lie)縫(feng)(feng)狀,鰓(sai)蓋膜與峽部相連,鰓(sai)蓋條5。鰓(sai)耙(pa)細弱(ruo)。體(ti)及(ji)頭(tou)(tou)均被小(xiao)圓鱗,無(wu)(wu)側線。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)2個(ge)分離,第(di)(di)1背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)長(chang)(chang)扇形(xing)(xing),各鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)尖端(duan)微伸出(chu)(chu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)膜之外(wai),第(di)(di)2鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)最(zui)長(chang)(chang),平放(fang)(fang)未達第(di)(di)2背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)起(qi)點,第(di)(di)2背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)最(zui)后(hou)(hou)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條平放(fang)(fang)時不伸達尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)(ji)。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)與第(di)(di)2背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)同(tong)形(xing)(xing),最(zui)后(hou)(hou)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條平放(fang)(fang)時不伸達尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)(ji)。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)(ji)部肌肉發(fa)達,呈臂狀肌柄。左、右腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)(ji)部愈合成一心形(xing)(xing)吸(xi)盤,尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)圓形(xing)(xing),下緣斜直。
液浸(jin)標本體(ti)淺棕色(se)(se),體(ti)側散具許多黑色(se)(se)小點,第1背鰭灰褐(he)色(se)(se),邊(bian)緣(yuan)(yuan)白色(se)(se),近(jin)邊(bian)緣(yuan)(yuan)處無較寬黑帶;第2背鰭上緣(yuan)(yuan)透(tou)明,下方具一(yi)條黑色(se)(se)縱帶,此(ci)帶下緣(yuan)(yuan)還具一(yi)條白色(se)(se)縱帶,近(jin)鰭的基底處暗褐(he)色(se)(se)。臀(tun)鰭邊(bian)緣(yuan)(yuan)白色(se)(se),胸鰭黃褐(he)色(se)(se)。腹鰭灰褐(he)色(se)(se)。尾鰭褐(he)色(se)(se),下葉邊(bian)緣(yuan)(yuan)新鮮(xian)時紅色(se)(se)。為(wei)暖(nuan)溫性近(jin)岸(an)小型魚類。
彈(dan)涂(tu)魚(yu)為(wei)(wei)暖水(shui)(shui)性近岸小型底層魚(yu)類,體長一般41~81mm。喜棲息于(yu)底質為(wei)(wei)淤泥、泥砂的(de)(de)高潮區或咸水(shui)(shui)的(de)(de)河口灘(tan)涂(tu),也分布于(yu)沿海島(dao)嶼及港灣(wan)。穴(xue)居,依靠胸鰭基柄在(zai)沙灘(tan)或退潮時(shi)有水(shui)(shui)溜(liu)的(de)(de)淺灘(tan)與(yu)(yu)巖石(shi)上爬行,善于(yu)跳動,由(you)此而得名。平時(shi)多匍匐于(yu)沙灘(tan)上,受到驚動時(shi)借(jie)尾(wei)柄彈(dan)力迅速(su)跳人水(shui)(shui)中或鉆(zhan)入洞(dong)穴(xue)。彈(dan)涂(tu)魚(yu)能利用(yong)胸鰭與(yu)(yu)尾(wei)柄在(zai)水(shui)(shui)面(mian)、泥砂及巖石(shi)上爬行和跳動,皮(pi)膚及尾(wei)柄有輔助呼(hu)吸作用(yong),所(suo)以能較長時(shi)間在(zai)離水(shui)(shui)狀態下生活,對(dui)惡劣的(de)(de)環境條件有較強的(de)(de)適(shi)(shi)應性。其(qi)穴(xue)居的(de)(de)洞(dong)穴(xue)一般至少(shao)有2個孔,一個為(wei)(wei)正口,為(wei)(wei)出入的(de)(de)主通(tong)道,另一個為(wei)(wei)后(hou)口呈“Y”字形,下半部(bu)與(yu)(yu)涂(tu)面(mian)平行,可(ke)通(tong)水(shui)(shui)及透氣。孔道的(de)(de)深(shen)淺與(yu)(yu)長度(du)因(yin)底質而異,軟而厚的(de)(de)泥質時(shi),孔深(shen)而長,約有60厘米(mi),既可(ke)作為(wei)(wei)避敵之(zhi)用(yong),又是產(chan)卵繁(fan)殖的(de)(de)地方。生活時(shi),適(shi)(shi)宜的(de)(de)海水(shui)(shui)密度(du)為(wei)(wei)1.010~1.020,最(zui)適(shi)(shi)溫度(du)24~30℃,最(zui)大適(shi)(shi)應溫度(du)14~32℃。
雖然(ran)這種能在(zai)陸(lu)地(di)上(shang)活動(dong)(dong)的(de)(de)魚(yu)類(lei)早(zao)在(zai)300年前就(jiu)引起了(le)某些自然(ran)學家(jia)的(de)(de)注意,但直(zhi)到(dao)現在(zai)仍沒有多少(shao)人能夠(gou)了(le)解(jie)這種魚(yu)類(lei)在(zai)地(di)下(xia)的(de)(de)生活方式。彈(dan)(dan)涂(tu)(tu)魚(yu)雖然(ran)能夠(gou)離開水體來到(dao)平坦的(de)(de)淺海灘涂(tu)(tu)上(shang)獨自闖蕩(dang),但對(dui)于(yu)許多彈(dan)(dan)涂(tu)(tu)魚(yu)來說,一一個充滿水的(de)(de)地(di)下(xia)巢(chao)穴(xue)對(dui)于(yu)它們的(de)(de)生存或許更加重要。它們可(ke)以(yi)潛伏在(zai)洞(dong)里,伺機對(dui)洞(dong)外的(de)(de)獵物發動(dong)(dong)突然(ran)襲擊,當遇到(dao)食(shi)肉動(dong)(dong)物的(de)(de)威脅時,它們可(ke)以(yi)迅速縮(suo)回去。落潮后(hou),彈(dan)(dan)涂(tu)(tu)魚(yu)常(chang)常(chang)要面臨著被濱鳥和各(ge)種陸(lu)生哺(bu)乳動(dong)(dong)物捕食(shi)的(de)(de)危(wei)險,地(di)下(xia)洞(dong)穴(xue)則為它們提供(gong)了(le)一個安全環境。漲潮后(hou),彈(dan)(dan)涂(tu)(tu)魚(yu)可(ke)躲(duo)到(dao)自已挖的(de)(de)洞(dong)穴(xue)內以(yi)躲(duo)避到(dao)淺海灘來的(de)(de)各(ge)種食(shi)肉魚(yu)類(lei)的(de)(de)攻(gong)擊,除了(le)用(yong)作避難所外,彈(dan)(dan)涂(tu)(tu)魚(yu)的(de)(de)洞(dong)穴(xue)還(huan)可(ke)用(yong)做撫育室。
洞穴(xue)(xue)(xue)對(dui)于(yu)彈(dan)涂(tu)魚(yu)的(de)安(an)全,無論是(shi)成體(ti)(ti)還是(shi)幼(you)體(ti)(ti)都是(shi)至關重要的(de),但是(shi)彈(dan)涂(tu)魚(yu)的(de)洞穴(xue)(xue)(xue)同樣(yang)也面臨(lin)著危(wei)險。漲潮后,彈(dan)涂(tu)魚(yu)會退(tui)縮(suo)到自己的(de)洞穴(xue)(xue)(xue)內,直到潮水退(tui)去。但這時候,洞里(li)的(de)水體(ti)(ti)常常嚴重缺(que)氧。彈(dan)涂(tu)魚(yu)必(bi)須(xu)能(neng)夠忍受或克服(fu)洞內的(de)缺(que)氧狀(zhuang)況,不僅是(shi)成體(ti)(ti),還有(you)它們正在發育的(de)卵也必(bi)須(xu)具(ju)有(you)這種耐(nai)受力(li)。
為(wei)了彌(mi)補洞(dong)內水(shui)體嚴重(zhong)缺氧,它們事先會儲存(cun)氧氣,以度過漲潮期。雌魚(yu)和雄(xiong)魚(yu)會不斷地輪(lun)流吞食空(kong)(kong)(kong)氣,將其注人它們的洞(dong)中(zhong)(zhong),以便(bian)建(jian)造(zao)-一(yi)個地下空(kong)(kong)(kong)氣泡。含著空(kong)(kong)(kong)氣的彈涂魚(yu)必須奮(fen)力(li)劃(hua)水(shui)才能克服(fu)浮(fu)力(li)作(zuo)用,一(yi)旦進入(ru)洞(dong)中(zhong)(zhong),它會漂浮(fu)在洞(dong)頂部,直到空(kong)(kong)(kong)氣被完全放出。
每到(dao)春季,雄魚就會(hui)尋找合適的(de)(de)地(di)面劃分各(ge)自(zi)的(de)(de)勢力范圍,然后(hou)在(zai)泥地(di)上挖一(yi)個兩(liang)(liang)英尺(chi)(0.6米(mi))深的(de)(de)洞。洞的(de)(de)形狀就像一(yi)個“J”字(有時它也會(hui)挖一(yi)個有兩(liang)(liang)個進口的(de)(de)“Y”型洞),洞內(nei)上面較低的(de)(de)那一(yi)層(ceng)是它的(de)(de)產卵室(shi),用來(lai)儲存它們(men)的(de)(de)卵。
挖好洞后(hou),雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)就(jiu)開始(shi)四處尋找配偶。退潮(chao)后(hou),雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)開始(shi)在雌(ci)(ci)魚(yu)(yu)(yu)面前跳求偶舞,以此來(lai)引(yin)誘雌(ci)(ci)魚(yu)(yu)(yu)。為了增(zeng)加(jia)誘惑力,雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)常常將身體從土褐色變成較淺的灰棕色,以此與黑黝(you)黝(you)的泥(ni)土形(xing)成反差。每條雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)都(dou)試圖將懷卵的雌(ci)(ci)魚(yu)(yu)(yu)引(yin)入自(zi)己的領土范圍,進而在將其引(yin)誘進它的洞穴。雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)為了引(yin)起雌(ci)(ci)魚(yu)(yu)(yu)的注意(yi),通過往嘴、腮腔充氣而使其頭(tou)部膨脹(zhang)起來(lai),同時它還通過將背彎成拱(gong)形(xing),豎(shu)起尾鰭,不斷扭動身體這些挑(tiao)逗性動作(zuo)來(lai)引(yin)誘雌(ci)(ci)魚(yu)(yu)(yu)。如果(guo)另一(yi)條雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)來(lai)到(dao)跟(gen)前,它會(hui)更加(jia)賣力地表演,以免它的“意(yi)中人”被(bei)別人搶去。
在(zai)此期間,它(ta)每隔一(yi)段時間就要(yao)停下來(lai)(lai),看(kan)看(kan)對方是(shi)(shi)否已對它(ta)失去(qu)了興(xing)趣或(huo)落入(ru)(ru)它(ta)的競爭對手的魔力(li)中。然(ran)后(hou)這位“求婚者”鉆(zhan)入(ru)(ru)它(ta)的洞中,很快再(zai)鉆(zhan)出來(lai)(lai),以(yi)此來(lai)(lai)引誘雌魚(yu)(yu),它(ta)似(si)乎在(zai)向雌魚(yu)(yu)傳達這樣一(yi)個信(xin)息:進來(lai)(lai)吧,這里是(shi)(shi)你(ni)溫暖的家。如果雌魚(yu)(yu)還是(shi)(shi)猶豫不決(jue),它(ta)會不斷地進進出出,直到雌魚(yu)(yu)禁不住(zhu)誘惑而鉆(zhan)入(ru)(ru)它(ta)的巢中。雌魚(yu)(yu)一(yi)旦進入(ru)(ru)它(ta)的巢穴,雄魚(yu)(yu)會以(yi)極(ji)快的速度(du)回到洞口,用一(yi)塊泥(ni)巴(ba)堵住(zhu)“洞口”。
彈(dan)涂魚(yu)是小型食用魚(yu)類,肉味鮮美、食物鏈短、養殖成本(ben)低、投資成本(ben)低、魚(yu)病(bing)少、易于養成、活魚(yu)耐長途運輸、營養豐富(fu),為浙江、福建、臺灣、廣東各(ge)地群眾廣泛認為的食用佳品(pin),國(guo)際國(guo)內需求量大(da)。