簡單(dan)來說，香(xiang)水，香(xiang)精(jing)和香(xiang)料都(dou)是屬(shu)于具(ju)有揮(hui)發性的(de)(de)物質(zhi)(zhi)；它們(men)具(ju)有一定(ding)的(de)(de)香(xiang)氣和香(xiang)味，能被人(ren)們(men)嗅(xiu)覺或味覺感知；要求達到令人(ren)喜愛，精(jing)神(shen)愉(yu)悅和豐富美化人(ren)們(men)的(de)(de)物質(zhi)(zhi)文化、生活的(de)(de)目的(de)(de)。
香(xiang)(xiang)水是香(xiang)(xiang)料溶于乙醇中的制(zhi)(zhi)品。有(you)時根據需要，還可以(yi)加(jia)(jia)入微量的色(se)素、抗(kang)氧(yang)化劑(ji)、殺菌劑(ji)、甘油、表面活性劑(ji)等添加(jia)(jia)劑(ji)。通(tong)過調香(xiang)(xiang)術(shu)（即(ji)調配香(xiang)(xiang)精的技術(shu)與藝術(shu)），配制(zhi)(zhi)出(chu)不同類(lei)型(xing)的香(xiang)(xiang)水。
香(xiang)(xiang)水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)英文“Perfume”源自于拉丁文“Parfumare”，意思是“穿透煙霧”。早在公元前1500年，埃(ai)及艷后克婁(lou)巴(ba)特拉七世就(jiu)已(yi)經開(kai)始(shi)用15種不(bu)同(tong)氣味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)水(shui)洗(xi)澡了。在她(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)代，在公共場(chang)所不(bu)涂香(xiang)(xiang)水(shui)是違法的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。但歐洲(zhou)香(xiang)(xiang)水(shui)業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)第一步實際上是從16世紀開(kai)始(shi)邁(mai)出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，那時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)凱瑟(se)琳·德梅迪茜從意大利(li)來(lai)到(dao)巴(ba)黎(li)，將要和(he)法國(guo)(guo)國(guo)(guo)王結婚，憑借著自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高貴身(shen)份，她(ta)(ta)把香(xiang)(xiang)水(shui)變成了巴(ba)黎(li)城中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)髦(mao)物品，突然(ran)所有(you)人(ren)都鐘情于用灑(sa)香(xiang)(xiang)水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)皮革來(lai)做手(shou)套。當時(shi)人(ren)們認為香(xiang)(xiang)水(shui)是格拉斯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最好，這個法國(guo)(guo)城市也因香(xiang)(xiang)水(shui)貿易而(er)繁榮(rong)起來(lai)，并且適時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展出了它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)水(shui)工業，成為了香(xiang)(xiang)水(shui)之都。
17世紀，路易(yi)十四時代(dai)(dai)是法(fa)國香(xiang)(xiang)水(shui)(shui)與香(xiang)(xiang)料(liao)產業的巔(dian)峰期，這個時代(dai)(dai)的巴黎設施(shi)非常落(luo)后(hou)，沒有(you)上下水(shui)(shui)道的設施(shi)，人(ren)們(men)也(ye)沒有(you)沐浴的習慣，而庭院的角落(luo)通常就是方(fang)便的場(chang)所，貴婦也(ye)用香(xiang)(xiang)水(shui)(shui)來(lai)掩(yan)蓋身上的氣味。到(dao)了(le)18世紀，移(yi)居(ju)德國科隆的意(yi)大利人(ren)法(fa)理那，他所制造(zao)的“科隆之(zhi)水(shui)(shui)”（古龍水(shui)(shui)）一時席卷(juan)了(le)整個歐洲，徹(che)底(di)改變了(le)人(ren)們(men)的生活。
在(zai)拿破侖征戰(zhan)期(qi)間，香(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)不(bu)在(zai)被貴族壟斷，一天用(yong)掉(diao)12公(gong)斤(jin)“法(fa)高納爾(er)”香(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)；古埃(ai)及君王用(yong)香(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)來浸泡(pao)自己(ji)的(de)(de)戰(zhan)船；路(lu)易十五將(jiang)皇(huang)宮搞(gao)成香(xiang)(xiang)氣四溢(yi)的(de)(de)“香(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)之宮”。這些(xie)(xie)都不(bu)足以表(biao)明(ming)香(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)普及性(xing)(xing)，但(dan)這種消(xiao)費將(jiang)香(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)推向了(le)它(ta)的(de)(de)反面。香(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)第一次真正(zheng)造福全(quan)人類是在(zai)第一次世界大戰(zhan)之后(hou)。因(yin)為(wei)戰(zhan)爭(zheng)的(de)(de)關系，女性(xing)(xing)人口高于(yu)男性(xing)(xing)人口，于(yu)是有了(le)很大市場，隨即(ji)而來的(de)(de)是生產技術的(de)(de)提高，更好更便宜的(de)(de)香(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)開始出現，嬌蘭、香(xiang)(xiang)奈爾(er)、迪奧、圣羅蘭這些(xie)(xie)設計師將(jiang)香(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)引(yin)入時裝(zhuang)界，奠定了(le)香(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)地(di)位。
第二次世界(jie)大戰之(zhi)后，香料供應國(guo)和香水生產國(guo)聯系中斷，人們開始加(jia)大力度開發新原(yuan)料，此時香水還(huan)不是普通的日(ri)用品，是特殊(shu)場合互贈的禮物。
雅詩蘭(lan)黛在1953年憑借驚人(ren)的(de)直覺，作出了沐(mu)浴香(xiang)油的(de)雙功能香(xiang)水“朝露(lu)”，香(xiang)水從此(ci)成為任何女士都能買到的(de)日用品。進入20世紀(ji)80年代，香(xiang)水突然由個人(ren)物品變成裝點門面的(de)必需品，不(bu)再(zai)是純粹(cui)意(yi)義上的(de)奢(she)侈品，而更像一種帶著名(ming)師(shi)標簽的(de)生活方式(shi)，香(xiang)水設(she)計(ji)師(shi)竭盡所能制造更新奇、更有大師(shi)特(te)色的(de)香(xiang)水產(chan)品。
20世紀90年代，香(xiang)水(shui)已日臻成熟，各(ge)種風格(ge)層出不窮，人們不再狂熱追(zhui)求品(pin)牌，更看重(zhong)的是個性文化(hua)的展示，是香(xiang)水(shui)最繁榮的10年。
賦(fu)香(xiang)，香(xiang)水是(shi)賦(fu)予個人身體(ti)部(bu)位或衣物的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)，帶給人享受愉快的(de)(de)(de)感覺。蓋(gai)臭(chou)，香(xiang)水是(shi)要掩蓋(gai)“體(ti)臭(chou)”的(de)(de)(de)，要從頭(tou)香(xiang)、體(ti)香(xiang)到基香(xiang)都要完全壓過“殘存”的(de)(de)(de)臭(chou)味(wei)，也(ye)就是(shi)既要蒸氣壓大(da)的(de)(de)(de)也(ye)要蒸氣壓中與低的(de)(de)(de)香(xiang)料，更(geng)要讓(rang)人們(men)聞起來舒(shu)服(fu)、清(qing)爽(shuang)。
1.香氣(qi)特(te)征分類(lei)
主要類別
香氣類型
柑橘型香氣（Citrus）
香(xiang)檸(ning)檬香(xiang)氣，包括(kuo)柑橘、酸(suan)橙(cheng)、檸(ning)檬、香(xiang)檸(ning)檬、香(xiang)櫞、佛手、等香(xiang)型，其香(xiang)氣成(cheng)分中有大(da)量的(de)苧烯（香(xiang)檸(ning)檬較少）為(wei)基本特征。香(xiang)氣都(dou)比較透發(fa)、擴散，但留香(xiang)期都(dou)不長。有清(qing)新和清(qing)潔的(de)感(gan)覺
清香型香氣（Green）
揉搓青(qing)葉(xie)和青(qing)草時(shi)的(de)鮮嫩(nen)芳香和花香混合時(shi)的(de)香氣。一種(zhong)聯想(xiang)大(da)自(zi)然清新(xin)的(de)感覺。比柑(gan)橘型更有特性和高檔
單花香型（Single Floral）
單獨一(yi)種花(hua)(hua)(hua)的香味，如茉莉花(hua)(hua)(hua)、玫瑰花(hua)(hua)(hua)、白蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)、梔(zhi)子(zi)花(hua)(hua)(hua)、百(bai)合花(hua)(hua)(hua)、荷花(hua)(hua)(hua)、姜花(hua)(hua)(hua)、康乃馨、桂花(hua)(hua)(hua)、紫羅蘭(lan)、樹蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)、鈴蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)、水仙花(hua)(hua)(hua)、蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)、菊花(hua)(hua)(hua)、薰衣(yi)草。天然(ran)和清新的感(gan)覺
百(bai)花(hua)香型（Floral Bouquet）
又名(ming)花(hua)束香(xiang)。自然界(jie)幾種(zhong)花(hua)混在一起的花(hua)束的香(xiang)氣(qi)。有現代高(gao)雅(ya)(ya)感(gan)風格的芳香(xiang)，洋溢(yi)著女(nv)性的柔和(he)感(gan)、有雅(ya)(ya)和(he)圓潤的感(gan)覺
醛香(xiang)花香(xiang)型（Floral aldehyde）
脂肪族醛類香(xiang)(xiang)料(liao)的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)作為香(xiang)(xiang)精的(de)主體香(xiang)(xiang)氣(qi)的(de)一部分，并(bing)與花香(xiang)(xiang)和(he)其他非(fei)花香(xiang)(xiang)韻(yun)組成整個香(xiang)(xiang)精基(ji)體香(xiang)(xiang)氣(qi)。帶(dai)有女性柔和(he)，優雅(ya)浪漫的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)。
素心蘭型（Chypre）
有(you)果（以香(xiang)(xiang)(xiang)檸檬油為主）香(xiang)(xiang)(xiang)、草香(xiang)(xiang)(xiang)、苔香(xiang)(xiang)(xiang)、豆香(xiang)(xiang)(xiang)、花香(xiang)(xiang)(xiang)、膏香(xiang)(xiang)(xiang)。具有(you)橡(xiang)苔、香(xiang)(xiang)(xiang)檸檬、玫瑰、茉(mo)莉(li)、香(xiang)(xiang)(xiang)木和麝香(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)混合特(te)征的香(xiang)(xiang)(xiang)氣。賦予成(cheng)年女(nv)性特(te)征感覺有(you)香(xiang)(xiang)(xiang)氣。
東方香型(xing)（Floriental）
具(ju)有(you)將花香型的(de)優雅和(he)東方(fang)型的(de)個性混合在一起的(de)香氣
東方香型(xing)（Oriental）
簡稱(cheng)東方(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣濃(nong)烈(lie)、刺(ci)激(ji)而長久，具有典(dian)型的(de)東方(fang)神韻(yun)色彩。所含的(de)麝香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍(long)涎香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)草香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、檀香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)成分比較高(gao)，因此(ci)東方(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水適(shi)合晚(wan)上(shang)使用。給人一種朦朧(long)、高(gao)貴、典(dian)雅、神秘(mi)的(de)氣質。賦予成女性濃(nong)艷、嫵媚和性感的(de)感覺(jue)
馥奇（Fougere）
源(yuan)于馥奇皇家（Fougore Royal）的香(xiang)氣。有薰衣(yi)草和香(xiang)豆素混合起來(lai)的香(xiang)氣特征。
木香型(xing)（Woody）
木(mu)的香氣，有厚重感(gan)。以檀香、柏木(mu)香、沉香、樟木(mu)箱、杉木(mu)為代表
草辛香型（Herbal Spicy）
草和辛(xin)香料辛(xin)辣(la)的氣味
皮革(ge)/煙草香型（Leather Tabac）
皮(pi)革/煙草的(de)(de)男性的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)。革香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)有花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、草香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、動(dong)物香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、豆香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、膏(gao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、焦木香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等混合香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)，一種經典的(de)(de)非(fei)花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型，表現為文雅、爽快中(zhong)稍顯(xian)焦熏(xun)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)特殊皮(pi)革香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)。帶有男子氣(qi)的(de)(de)柔和的(de)(de)感覺(jue)。煙草香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型是好聞的(de)(de)煙草香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)
2. 按(an)照香(xiang)精濃度(du)分(fen)類
香精(jing)（PARFUM）賦香率大約為18-25%，持續的時間(jian)可(ke)達7-9小時之久，價格昂貴(gui)且容量小，通常(chang)都是7.5或15ml的包裝，國內鮮少人使用(yong)。
淡香(xiang)精（EAU DE PARFUM） 賦香(xiang)率(lv)約(yue)為12-18%，持續的時間約(yue)3-4小時。價格也比一般香(xiang)水（Eau de toilette簡(jian)稱E.D.T）略高。
淡(dan)(dan)香水（EAU DE TOILETTE） 泛(fan)指(zhi)一般淡(dan)(dan)香水 賦(fu)香率約為7-12%，持續(xu)的(de)(de)時(shi)間約2-3小(xiao)時(shi)。價格(ge)最便宜(yi)，也是最常(chang)見最被廣(guang)泛(fan)使用的(de)(de)。
古龍水（EAU DECOLOGNE ） 賦(fu)香率(lv)大(da)約為3-7%，持續的時間大(da)約為 1-2小時，價格是最為便宜(yi)，但(dan)因為不(bu)持久,已經(jing)很少見了喔。
清(qing)香水(shui)（也稱清(qing)涼水(shui)）（EAU DEFRAICHE）在(zai)各個香水(shui)等級(ji)中香精含量最低(di)，約1-3%。刮(gua)須(xu)水(shui) 和(he)體(ti)香劑都屬此等級(ji)。
1、香水(shui)不要灑在(zai)易被太(tai)陽(yang)曬到的暴露部位；
2、香水不宜(yi)直接擦在(zai)臉上及過敏性皮膚上面(mian)；
由于香水含(han)有較(jiao)多量的酒精，刺激(ji)性較(jiao)大(da)，故臉部及易過敏的皮(pi)膚和嬰兒皮(pi)膚都(dou)不宜(yi)直接擦在上面；
3、香水不宜過濃(nong)或灑(sa)得(de)過多(duo)，不然會適得(de)其反；
5、香水不宜涂在額上(shang)、腋下(xia)和鞋內等易出汗的部位(wei)
因為這些(xie)部位汗液多，易將香水沖淡，而(er)且汗味和香味混合會產生(sheng)怪(guai)異氣味；
6、香水不宜噴灑在毛皮、黃金和珍珠等服(fu)飾品(pin)上，因為香水會使它們失去(qu)天然光澤。
7、兩種(zhong)(zhong)不(bu)同的(de)香(xiang)水不(bu)宜混在一起(qi)使用(yong)，混合后的(de)香(xiang)味會使原來(lai)(lai)的(de)每一種(zhong)(zhong)香(xiang)水都失(shi)去純味，且很可能聞起(qi)來(lai)(lai)極(ji)不(bu)舒服。
試(shi)香(xiang)時，最好先將香(xiang)水噴在手腕上或是(shi)試(shi)香(xiang)紙(zhi)上，等(deng)香(xiang)水干了(le)再(zai)聞。一般來說，從開(kai)瓶到(dao)試(shi)香(xiang)大約三分鐘(zhong)，一種(zhong)良好品(pin)質的(de)香(xiang)水均具有三段式香(xiang)味，由前(qian)味（前(qian)調）、中味（中調）、后味（后調）表現出起(qi)承轉合的(de)韻律感。
前(qian)味(wei)（前(qian)調）：香水噴(pen)在肌膚上(shang)約(yue)十分鐘左右后會(hui)有遮蓋住(zhu)的(de)香味(wei)產生(sheng)，最初會(hui)有香味(wei)和(he)揮發(fa)性高的(de)酒(jiu)精稍稍混在一起(qi)的(de)感(gan)覺。
中(zhong)味(wei)（中(zhong)調）：在(zai)前味(wei)之(zhi)后而得(de)來的(de)(de)十分(fen)鐘左右香味(wei)，酒精(jing)味(wei)道(dao)消失(shi)，此時(shi)的(de)(de)香味(wei)是香水原(yuan)本的(de)(de)味(wei)道(dao)。
后(hou)味(wei)（后(hou)調）：香(xiang)水(shui)(shui)噴后(hou)約(yue)三十分鐘(zhong)后(hou)才會有的(de)香(xiang)味(wei)，是(shi)表現(xian)個(ge)(ge)性(xing)最好的(de)香(xiang)味(wei)。這種香(xiang)味(wei)會混合(he)個(ge)(ge)人肌(ji)膚以(yi)及(ji)體味(wei)所產生(sheng)的(de)綜合(he)味(wei)道(dao)。此外在試香(xiang)水(shui)(shui)時(shi)，也可向空中噴灑香(xiang)水(shui)(shui)，再用手撥(bo)接味(wei)道(dao)至鼻邊聞，此時(shi)直(zhi)接呈(cheng)現(xian)中味(wei)及(ji)后(hou)味(wei)，為香(xiang)水(shui)(shui)的(de)主(zhu)調。
此(ci)外最好(hao)不要在饑餓時(shi)去(qu)試香(xiang)，如此(ci)會對香(xiang)味產生惡心感；另(ling)外要在確定知道第一種香(xiang)味后，才試第二種，不要在兩者中聞(wen)來聞(wen)去(qu)。
盡早(zao)用完(wan)是(shi)最基本的(de)方法，不(bu)過一般好(hao)的(de)香(xiang)(xiang)水若好(hao)好(hao)保存仍(reng)然可以有(you)數(shu)年(nian)的(de)壽命，以下是(shi)一些保存香(xiang)(xiang)水時應注意(yi)的(de)地(di)方：
1．香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)應該存(cun)放在陰涼的地方，避(bi)免放在熱(re)空氣及光線下，若將(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)置于(yu)高溫處，會使香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)色調及香(xiang)(xiang)(xiang)味產生變化，若想(xiang)長久保存(cun)香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)，可將(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)使用外包(bao)紙包(bao)住(zhu)，置于(yu)冰箱冷藏庫(ku)中。
2．盡量避免摩擦(ca)及輕搖香水瓶。
3．不要以(yi)臟手指直接碰(peng)觸瓶口，這(zhe)樣可能會破壞香水的原味。
4．香水用過(guo)后，瓶蓋一定(ding)要擰緊，以避免(mian)香水的香氣(qi)揮發怠盡。
5. 可以倒置存(cun)放，避免空氣通過瓶(ping)口進入瓶(ping)中。
香(xiang)水通常可存放一年(nian)左右(you)，貯存于室(shi)溫(wen)下即(ji)可。如果發現香(xiang)味變淡，或發生酸味就(jiu)應(ying)該丟棄(qi)。
歲月靜好 
