糯米粽(zong)(zong)子俗稱“粽(zong)(zong)子”,又稱“角黍”、“筒粽(zong)(zong)”,由粽(zong)(zong)葉包裹糯米蒸制而成(cheng),是(shi)中(zhong)華民族傳(chuan)統(tong)節慶食(shi)物之一(yi)。粽(zong)(zong)子早在春(chun)秋(qiu)時期就已出現,最初(chu)是(shi)用(yong)來祭祀祖先和神靈,粽(zong)(zong)作(zuo)為(wei)中(zhong)國歷史文化積淀最深(shen)厚的傳(chuan)統(tong)食(shi)品之一(yi),亦(yi)傳(chuan)播甚遠。
1、腌肉的汁倒入(ru)泡好(hao)的米(mi)中(zhong)拌勻,腌20分鐘;
2、兩片(pian)粽葉(xie)折(zhe)(zhe)成漏斗型,放糯(nuo)米(mi)壓實,加紅豆,糯(nuo)米(mi),蜜棗(zao),糯(nuo)米(mi)填(tian)滿(man),將粽葉(xie)折(zhe)(zhe)過來,用線繩綁緊(肉餡(xian)的是(shi)糯(nuo)米(mi)——肉——糯(nuo)米(mi)填(tian)滿(man));
3、放入電壓力(li)鍋,加入適量的水20分鐘(zhong),(不(bu)用壓力(li)鍋:加水要淹過(guo)粽(zong)子(zi),煮2小時)取出晾(liang)涼,再放入冰箱(xiang)冷藏或冷凍(dong)。