蔥(cong)油粑(ba)粑(ba)是湖南省長沙市的一道傳(chuan)統名小(xiao)吃,屬(shu)于湘(xiang)菜系。
1.粳米(mi)粉放入盆(pen)里。
2.盆(pen)里倒(dao)入剩米飯(fan)和適量(liang)香蔥、鹽(yan)。
3.倒入適量(liang)水(shui),拌均勻。
4.油鍋燒開,轉中火。
5.舀一勺糊糊倒在圓形的模(mo)具里(li),放到(dao)油鍋(guo)里(li)炸。
6.當底部變得酥(su)脆的(de)時候,用筷子把粑粑剝離模具,翻面(mian)再炸制。
7.兩面都炸得金黃即可出(chu)鍋。