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基本介紹

胭脂(zhi)魚(yu)，又(you)名(ming)黃排(pai)、血排(pai)、粉排(pai)、火燒鳊、木葉(xie)盤、紅(hong)魚(yu)、紫(zi)鳊、燕雀(que)魚(yu)、火排(pai)、中(zhong)國帆鰭吸魚(yu)等，生長(chang)于中(zhong)國長(chang)江水系、卵生動物，在(zai)水族(zu)箱環境中(zhong)還沒有(you)過成功的(de)繁育。其(qi)體型奇特，色(se)彩(cai)鮮(xian)明，尤其(qi)幼魚(yu)體形別致，色(se)彩(cai)絢麗，游動文靜，被人們榮稱為(wei)“一帆風順”，在(zai)東南亞(ya)享有(you)“亞(ya)洲(zhou)美人魚(yu)”的(de)美稱。是中(zhong)國特有(you)的(de)淡水珍(zhen)稀物種(zhong)。

胭脂魚早期分(fen)布十分(fen)廣(guang)泛，長江流域大多地區都可(ke)見到(dao)，是著名的高級食用(yong)魚類，由于人為濫捕導致(zhi)數(shu)(shu)量下降(jiang)，通過(guo)科學繁殖(zhi)放流已使(shi)種(zhong)群數(shu)(shu)量穩定回升。

生長與分布

亞口魚科大多數屬(shu)種分布(bu)于北美洲，現存約14屬(shu)，近80種。本種是迄今所知(zhi)的亞口魚科分布(bu)于我國的種。在長江(jiang)上、中(zhong)、下(xia)游(you)皆有，但以上游(you)數量為(wei)多；福建閩江(jiang)亦(yi)(yi)產，亦(yi)(yi)屬(shu)少見。

形態及特征

胭脂(zhi)魚體側扁，背(bei)部在背(bei)鰭(qi)(qi)起點處特別(bie)隆起。頭(tou)短，吻(wen)圓(yuan)鈍(dun)。口(kou)下(xia)(xia)(xia)(xia)位，呈(cheng)(cheng)馬蹄狀。唇發達，上(shang)(shang)(shang)唇與吻(wen)褶形(xing)成一深(shen)溝。下(xia)(xia)(xia)(xia)唇翻出呈(cheng)(cheng)肉褶，唇上(shang)(shang)(shang)密布細小乳狀突起無須(xu)(xu)。下(xia)(xia)(xia)(xia)咽(yan)骨(gu)呈(cheng)(cheng)鐮刀狀，下(xia)(xia)(xia)(xia)咽(yan)齒單行，數目(mu)很(hen)多，排列呈(cheng)(cheng)梳妝(zhuang)，末端呈(cheng)(cheng)鉤狀。上(shang)(shang)(shang)顛(dian)窩明顯下(xia)(xia)(xia)(xia)陷，位于(yu)頂骨(gu)外側，下(xia)(xia)(xia)(xia)頰窩淺而不無須(xu)(xu)。腹(fu)部干直(zhi)。背(bei)靖(jing)基(ji)(ji)底極長(chang)(chang)，無硬棘，鰭(qi)(qi)條50根以上(shang)(shang)(shang)，基(ji)(ji)部延(yan)(yan)長(chang)(chang)至臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)基(ji)(ji)部后(hou)上(shang)(shang)(shang)方；臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)條10～12；尾(wei)柄(bing)短，尾(wei)鰭(qi)(qi)深(shen)又形(xing)，下(xia)(xia)(xia)(xia)葉長(chang)(chang)于(yu)上(shang)(shang)(shang)葉。背(bei)鰭(qi)(qi)無硬刺，基(ji)(ji)部很(hen)長(chang)(chang)，延(yan)(yan)伸至臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)基(ji)(ji)部后(hou)上(shang)(shang)(shang)方。臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)短，尾(wei)柄(bing)細長(chang)(chang)，尾(wei)鰭(qi)(qi)叉形(xing)。鱗大呈(cheng)(cheng)圓(yuan)形(xing)，側線(xian)完全(quan)。

在不(bu)同生長(chang)階段(duan)，體(ti)(ti)(ti)形變(bian)化較大(da)(da)。仔(zi)魚(yu)期當(dang)體(ti)(ti)(ti)長(chang)為(wei)1.6～2.2厘(li)(li)米(mi)時(shi)，體(ti)(ti)(ti)形特別細長(chang)，體(ti)(ti)(ti)長(chang)為(wei)體(ti)(ti)(ti)高(gao)的4.7倍(bei)；稍長(chang)大(da)(da)，在幼魚(yu)期體(ti)(ti)(ti)高(gao)增(zeng)大(da)(da)，體(ti)(ti)(ti)長(chang)12～28厘(li)(li)米(mi)時(shi)，體(ti)(ti)(ti)長(chang)為(wei)體(ti)(ti)(ti)高(gao)的2.5倍(bei)；成魚(yu)期體(ti)(ti)(ti)長(chang)為(wei)58.4～98.0厘(li)(li)米(mi)時(shi)，體(ti)(ti)(ti)長(chang)約為(wei)體(ti)(ti)(ti)高(gao)的3.4倍(bei)，此時(shi)期體(ti)(ti)(ti)高(gao)增(zeng)長(chang)反而減慢。其體(ti)(ti)(ti)色(se)(se)也隨(sui)個體(ti)(ti)(ti)大(da)(da)小而變(bian)化。仔(zi)魚(yu)階段(duan)體(ti)(ti)(ti)長(chang)2.7～8.2厘(li)(li)米(mi)，呈(cheng)深褐色(se)(se)，體(ti)(ti)(ti)側(ce)各有(you)3條(tiao)黑色(se)(se)橫條(tiao)紋，背鰭(qi)、臀鰭(qi)上葉(xie)(xie)灰(hui)(hui)白色(se)(se)，下(xia)葉(xie)(xie)下(xia)緣灰(hui)(hui)黑色(se)(se)。成熟(shu)個體(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)側(ce)為(wei)淡紅(hong)、黃褐或暗(an)褐色(se)(se)，從吻端至尾基有(you)一條(tiao)胭(yan)脂紅(hong)色(se)(se)的寬(kuan)縱帶，背鰭(qi)、尾鰭(qi)均呈(cheng)淡紅(hong)色(se)(se)。

沒長大(da)的(de)胭脂魚(yu)幼(you)(you)體，說實話它(ta)們的(de)體色的(de)確不(bu)怎么讓(rang)人(ren)期待。深褐的(de)底色，體側有三條黑色寬紋，雖說不(bu)上難看，但和成魚(yu)驚艷的(de)紅(hong)色相比就差太多了(le)。它(ta)們值得(de)(de)欣(xin)賞的(de)地(di)方是(shi)(shi)背(bei)鰭。胭脂魚(yu)的(de)背(bei)鰭很長，尤(you)其幼(you)(you)魚(yu)的(de)背(bei)鰭前端更是(shi)(shi)十(shi)分高(gao)大(da)，仿佛(fo)把整(zheng)個(ge)軀(qu)體都(dou)拉伸成了(le)山峰形(xing)。也正(zheng)是(shi)(shi)這(zhe)個(ge)背(bei)鰭讓(rang)它(ta)們得(de)(de)到(dao)了(le)“一(yi)帆風順”的(de)名字，聽(ting)著看著都(dou)挺吉(ji)利。

生活習性

胭(yan)脂魚(yu)喜好在水體(ti)中(zhong)(zhong)部和(he)底部活動，不(bu)耐(nai)低氧(yang)。其(qi)體(ti)型奇特，尤(you)其(qi)幼魚(yu)體(ti)形別致，游動文靜，而且會隨情(qing)緒變(bian)化改變(bian)體(ti)色；攝食(shi)(shi)頻繁，屬雜食(shi)(shi)動物(wu)，無論食(shi)(shi)物(wu)狀(zhuang)態如何(he)均可進(jin)食(shi)(shi)，其(qi)食(shi)(shi)物(wu)包(bao)括豐(feng)年蝦(xia)、紅蚯蚓和(he)蔬菜(cai)。胭(yan)脂魚(yu)是卵生動物(wu)，但在水族箱(xiang)環(huan)境中(zhong)(zhong)還(huan)沒有過(guo)成功的繁育。雄魚(yu)在接近雌魚(yu)時頭(tou)部和(he)鰭(qi)上(shang)會出現(xian)結(jie)節。

胭(yan)脂魚(yu)(yu)生活在湖(hu)泊、河流中，幼體(ti)與成(cheng)體(ti)，形態(tai)各異，生境及生物(wu)學習性不(bu)盡相同(tong)，幼魚(yu)(yu)喜(xi)集群(qun)于(yu)水(shui)流較緩(huan)的礫石間，多活動(dong)于(yu)水(shui)體(ti)上層(ceng)(ceng)，亞成(cheng)體(ti)則(ze)在中下層(ceng)(ceng)，成(cheng)體(ti)喜(xi)在江河的敞水(shui)區，其行動(dong)迅速敏(min)捷。可與波(bo)魚(yu)(yu)（Rasbora）、鮐（Danio）和黑線飛(fei)狐和平(ping)共處(chu)，但不(bu)能與石首魚(yu)(yu)和泥鰍(qiu)混養。

成(cheng)(cheng)年(nian)胭(yan)脂魚(yu)體(ti)長(chang)最(zui)長(chang)能達(da)(da)(da)到(dao)1米，由(you)于其生長(chang)緩(huan)慢，在封閉的環境中(zhong)(zhong)可(ke)以活(huo)到(dao)25歲。一般6齡可(ke)達(da)(da)(da)性(xing)(xing)成(cheng)(cheng)熟，體(ti)重約(yue)10公斤左(zuo)右(you)。每年(nian)2月中(zhong)(zhong)旬(xun)（雨水(shui)(shui)節前后），性(xing)(xing)腺接近成(cheng)(cheng)熟的親魚(yu)均要上溯到(dao)上游(you)，于3～5月在急流中(zhong)(zhong)繁殖。長(chang)江(jiang)的產卵(luan)場(chang)在金沙江(jiang)、岷江(jiang)、嘉陵江(jiang)等地。親魚(yu)產卵(luan)后仍在產卵(luan)場(chang)附(fu)近逗留(liu)，直到(dao)秋后退(tui)水(shui)(shui)時期，才回歸到(dao)干流深水(shui)(shui)處越冬(dong)。胭(yan)脂魚(yu)胭(yan)脂魚(yu)生長(chang)較(jiao)快，1齡魚(yu)體(ti)長(chang)可(ke)達(da)(da)(da)200毫米左(zuo)右(you)，成(cheng)(cheng)熟個體(ti)一般體(ti)重可(ke)達(da)(da)(da)15～20公斤，最(zui)大個體(ti)重可(ke)達(da)(da)(da)30公斤。

飼養方法

胭(yan)脂魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)野生(sheng)個(ge)體(ti)曾經遍布于(yu)長(chang)江各(ge)個(ge)水(shui)域，體(ti)長(chang)可(ke)達100厘米。我們(men)現在市面上見到的(de)(de)(de)都是(shi)人(ren)工飼養的(de)(de)(de)小魚(yu)(yu)(yu)。胭(yan)脂魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)人(ren)工保(bao)育繁殖(zhi)很成(cheng)功，大(da)批(pi)量(liang)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)苗表明它的(de)(de)(de)成(cheng)活比較簡(jian)單。胭(yan)脂魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)游泳(yong)能力(li)強(qiang)，代謝較高(gao)，飼養它們(men)需要(yao)(yao)較寬裕的(de)(de)(de)水(shui)體(ti)，同(tong)時保(bao)證水(shui)的(de)(de)(de)高(gao)流速和高(gao)容(rong)氧。但它不是(shi)熱(re)帶魚(yu)(yu)(yu)，水(shui)溫控(kong)制在15～20℃為宜，過高(gao)則(ze)容(rong)易導(dao)致(zhi)燒尾。胭(yan)脂魚(yu)(yu)(yu)是(shi)底棲(qi)性魚(yu)(yu)(yu)類(lei)，和所(suo)有吸(xi)口(kou)鯉科魚(yu)(yu)(yu)類(lei)一樣對食物的(de)(de)(de)接受能力(li)極強(qiang)，只要(yao)(yao)它們(men)的(de)(de)(de)嘴(zui)能吸(xi)進去的(de)(de)(de)，給(gei)什么都吃。它們(men)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)較快，所(suo)以只要(yao)(yao)魚(yu)(yu)(yu)缸(gang)的(de)(de)(de)水(shui)體(ti)夠大(da)，飼料足(zu)夠充足(zu)，等它們(men)的(de)(de)(de)身體(ti)長(chang)到50厘米左(zuo)右的(de)(de)(de)時候(hou)，就可(ke)以看見名副(fu)其實的(de)(de)(de)“胭(yan)脂魚(yu)(yu)(yu)”了(le)。

繁殖方式

1、池塘(tang)(tang)條(tiao)件:除肥水(shui)(shui)(shui)塘(tang)(tang)和旱澇(lao)不保收的(de)池塘(tang)(tang)外(wai),一般養(yang)殖(zhi)池均可(ke)用(yong)來養(yang)殖(zhi)胭脂魚。放(fang)養(yang)魚種前須對池塘(tang)(tang)進(jin)行清(qing)整,清(qing)除過多(duo)淤泥,留(liu)20～25厘(li)米即可(ke);加固池坡、池埂(geng)、填(tian)堵漏洞;完善進(jin)排水(shui)(shui)(shui)系統,池塘(tang)(tang)進(jin)排水(shui)(shui)(shui)口要求有(you)牢固可(ke)靠的(de)防逃(tao)設施,可(ke)有(you)效防止養(yang)殖(zhi)魚外(wai)逃(tao)和野雜魚進(jin)人。另外(wai),在(zai)養(yang)殖(zhi)過程(cheng)中,要求水(shui)(shui)(shui)源充足,水(shui)(shui)(shui)質清(qing)新(xin),最好(hao)配備有(you)增(zeng)氧(yang)和灌溉等機械設備。

2、魚(yu)種(zhong)放(fang)養(yang):應在(zai)(zai)3月前完成,放(fang)養(yang)魚(yu)種(zhong)規格在(zai)(zai)50克以上(shang),并盡(jin)可能同池魚(yu)種(zhong)大小(xiao)均勻。每(mei)畝放(fang)養(yang)大規格魚(yu)種(zhong)400-600尾(wei)(wei)。另外搭(da)配100～200尾(wei)(wei)白鰱和少量的(de)草魚(yu)、魴魚(yu)等。還(huan)可視情況(kuang),再套養(yang)800～1000尾(wei)(wei)胭(yan)脂(zhi)魚(yu)夏花魚(yu)種(zhong)。混養(yang)時(shi),以其(qi)他(ta)魚(yu)類做(zuo)主體魚(yu),胭(yan)脂(zhi)魚(yu)做(zuo)為(wei)一種(zhong)底(di)層搭(da)配魚(yu),每(mei)畝放(fang)100～200尾(wei)(wei)大規格胭(yan)脂(zhi)魚(yu)種(zhong)。由(you)于胭(yan)脂(zhi)魚(yu)性(xing)溫和、營底(di)棲和肉(rou)食(shi)性(xing)等特性(xing)養(yang)殖時(shi)注意不宜與鯉、鯽或其(qi)他(ta)兇猛(meng)食(shi)肉(rou)性(xing)魚(yu)類同池混養(yang)。

3、餌料(liao)與投(tou)(tou)喂(wei):投(tou)(tou)喂(wei)飼(si)(si)料(liao)以(yi)水蛆蛻飼(si)(si)養效(xiao)果最佳(jia)。實際生產上(shang),可(ke)(ke)根據(ju)飼(si)(si)料(liao)來(lai)(lai)源,主(zhu)投(tou)(tou)當地(di)易獲得的螺蚌肉(rou)、小魚蝦、畜禽內臟或人(ren)工(gong)(gong)培育(yu)陸(lu)生蚯蚓、蠅蛆等鮮活餌料(liao),降低成本。大(da)規(gui)模養殖時,可(ke)(ke)馴(xun)化攝食人(ren)工(gong)(gong)配合(he)(he)飼(si)(si)料(liao)。根據(ju)其對粗(cu)蛋(dan)白和粗(cu)脂肪要求均較高的特點,人(ren)工(gong)(gong)配合(he)(he)飼(si)(si)料(liao)可(ke)(ke)自行配制(zhi)。有的單(dan)位將動物肉(rou)糜(mi)與麩皮、豆粉、米(mi)糠等來(lai)(lai)源較廣的飼(si)(si)料(liao)拌在一起長期投(tou)(tou)喂(wei),效(xiao)果也比較理想。

日(ri)投(tou)(tou)飼率根據季(ji)節不同而(er)有所差異。一般(ban)4～5月(yue)日(ri)投(tou)(tou)飼量按體重3～5%,6～8月(yue)按5～8%,9～10月(yue)按3～5%,11～12月(yue)按1～2%,1～3月(yue)少(shao)量投(tou)(tou)喂。如投(tou)(tou)給的飼料為鮮濕飼料,則(ze)(ze)相應(ying)提高2～3%。在實際操作中,每(mei)日(ri)投(tou)(tou)飼量還應(ying)根據天氣、水溫、溶氧及(ji)池魚攝食情況靈活掌握(wo)依照(zhao)“四定”原則(ze)(ze),保證吃(chi)勻、吃(chi)好、吃(chi)飽。

4、日常管理:

(l)勤巡(xun)塘:每天至少3次,觀察其攝食、游動和池(chi)水(shui)(shui)變化情況,檢(jian)查進排水(shui)(shui)設施,尤其在(zai)天氣驟變和暴風雨(yu)來(lai)臨之(zhi)際,要加(jia)強巡(xun)視,發現問題及(ji)(ji)時處理。勤洗(xi)餌(er)(er)料臺(tai),每天撈(lao)出水(shui)(shui)中殘餌(er)(er)、污物及(ji)(ji)死(si)魚(yu),防止水(shui)(shui)體(ti)污染。

(2)水(shui)質管理:做到勤換(huan)水(shui),正常(chang)情況下每(mei)周(zhou)可(ke)一小換(huan),換(huan)注0.3;半(ban)月一大換(huan),換(huan)注2/3。隨著魚體(ti)長(chang)大,水(shui)質漸肥,適(shi)當(dang)增加(jia)換(huan)水(shui)次數,高溫(wen)季節更應每(mei)天(tian)進行換(huan)水(shui),并定時開動增氧機,保持(chi)池水(shui)溶氧豐富,透明度在(zai)40厘米以(yi)上,可(ke)以(yi)促(cu)進飼養(yang)魚食欲(yu)和減少疾病發生(sheng),此外,有條件的(de)(de)養(yang)殖(zhi)者在(zai)定期潑灑生(sheng)石灰(hui)、漂白粉等(deng)消毒藥物調節水(shui)體(ti)的(de)(de)同時,也(ye)不妨(fang)向池塘施用(yong)光合細菌、EM菌液等(deng)改良劑,這對改善池塘底層(ceng)供(gong)氧和改良水(shui)體(ti)環境(jing)十分奏效。

二、病害防治

胭(yan)脂魚(yu)在自然條件下(xia),抗病(bing)能力(li)較強,一般不易患病(bing)。在人工飼養環境中(zhong),各階段的胭(yan)脂魚(yu)均有患病(bing)現象發生。

應采(cai)取綜合防(fang)(fang)治措(cuo)施才(cai)能有(you)效地控制(zhi)疾病發(fa)生。其具體做法是:在(zai)做好“種(zhong)、餌、密、管”的基礎(chu)上(shang),堅(jian)持常規消毒,每(mei)月(yue)(yue)潑(po)灑一次殺菌、殺蟲藥(yao)物,發(fa)病季(ji)節(4～6月(yue)(yue)和(he)9～10月(yue)(yue))每(mei)月(yue)(yue)消毒2次,并投喂一個療程藥(yao)餌預(yu)防(fang)(fang)疾病發(fa)生。

胭(yan)脂魚有以下幾(ji)種(zhong)常見疾病：故該病一旦發生,即迅速感(gan)染(ran),有時可(ke)導致大量死魚現象。

防治方法:

(l)大量換注水(shui),改善(shan)池塘(tang)(tang)水(shui)質;(2)魚種放養前徹(che)底清塘(tang)(tang),養殖過程中(zhong)定期消毒水(shui)體和食(shi)場;(3)當魚病發生時,用0.2～0.5ppm呋喃(nan)唑酮(tong)或1ppm漂白(bai)粉全池潑灑,連灑2～3天;同(tong)時拌餌(er)內(nei)服(fu)紅霉素,每(mei)10公斤魚30克有效(xiao)成(cheng)分,一天一次,三天為一個療(liao)程。

2、腸類病:在飼料及環境條件差的(de)情況(kuang)下易發生(sheng),流行季節為(wei)6～9月。

防治方法:(l)堅(jian)持投喂新鮮飼料;(2)加強水體消毒工作;(3)魚(yu)病發生時(shi),全池潑灑漂白(bai)粉或0.3～0.4ppm強氯精;同時(shi),內(nei)服磺胺(an)肌(或土霉素)藥餌,每(mei)10公斤魚(yu)第一天(tian)用藥10克,第二天(tian)開始(shi)減半,連用6天(tian)為一個療程,可有效治愈(yu)該病。

價值及其他

野生(sheng)胭(yan)(yan)(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)肌肉中水分(fen)(fen)、粗(cu)(cu)灰分(fen)(fen)、粗(cu)(cu)蛋白(bai)含量(liang)均(jun)顯(xian)著(zhu)(zhu)高于(yu)人工(gong)(gong)(gong)養(yang)殖(zhi)胭(yan)(yan)(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)，而含肉率和(he)粗(cu)(cu)脂(zhi)肪含量(liang)卻(que)顯(xian)著(zhu)(zhu)低于(yu)人工(gong)(gong)(gong)養(yang)殖(zhi)胭(yan)(yan)(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)。野生(sheng)和(he)人工(gong)(gong)(gong)養(yang)殖(zhi)胭(yan)(yan)(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)的氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)組成基(ji)(ji)(ji)本一致，均(jun)含有17種氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(色氨(an)(an)酸(suan)未測(ce))，必(bi)需氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)指(zhi)數(EAAI)分(fen)(fen)別為(wei)70.39和(he)67.02。根據氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)分(fen)(fen)(AAS)，胭(yan)(yan)(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)的第一限制(zhi)性(xing)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)為(wei)Val;根據化學分(fen)(fen)(CS)，胭(yan)(yan)(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)的第一限制(zhi)性(xing)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)為(wei)Met+Cys。野生(sheng)胭(yan)(yan)(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)的ΣSFA(44.23%)顯(xian)著(zhu)(zhu)高于(yu)人工(gong)(gong)(gong)養(yang)殖(zhi)胭(yan)(yan)(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)(31.07%)，而ΣMUFA(32.07%)卻(que)顯(xian)著(zhu)(zhu)低于(yu)人工(gong)(gong)(gong)養(yang)殖(zhi)胭(yan)(yan)(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)(49.50%)ΣPUFA的差異(yi)則不顯(xian)著(zhu)(zhu)，分(fen)(fen)別為(wei)23.65%和(he)23.11%。