自然分布于大(da)西洋(yang)，包(bao)括地中海、波羅(luo)的(de)海、北(bei)非摩(mo)洛(luo)哥、斯堪的(de)納(na)維亞半島(dao)等海域，1990年(nian)代引進到常見流域開展(zhan)人工養殖，為(wei)外來種。
幼、成鰻棲息河川、河口、潟湖，喜鉆(zhan)洞(dong)潛居。
歐洲鰻鱺(li)原產于大西(xi)洋，包括地中海(hai)、波(bo)羅(luo)的海(hai)、北非(fei)摩洛哥、斯堪地那維亞半(ban)島等(deng)海(hai)域。
世界：阿爾巴尼(ni)(ni)(ni)亞(ya)(ya)(ya)，阿爾及(ji)利亞(ya)(ya)(ya)，白俄羅斯(si)，比利時(shi)，波黑，保加利亞(ya)(ya)(ya)，克(ke)羅地亞(ya)(ya)(ya)，塞普路斯(si)，捷克(ke)，丹麥，埃及(ji)，愛沙尼(ni)(ni)(ni)亞(ya)(ya)(ya)，法羅群(qun)島，芬蘭，法國(guo)(guo)(guo)，格魯吉亞(ya)(ya)(ya)，德國(guo)(guo)(guo)，直布(bu)羅陀，希臘，冰島，伊朗(int)，愛爾蘭，以色(se)列(int)，意大利，肯尼(ni)(ni)(ni)亞(ya)(ya)(ya)(int)，拉托維亞(ya)(ya)(ya)，黎巴嫩，利比亞(ya)(ya)(ya)，立陶宛(wan)，馬(ma)耳他，毛里塔尼(ni)(ni)(ni)亞(ya)(ya)(ya)，摩納(na)哥，黑山共和國(guo)(guo)(guo)，摩洛(luo)哥，荷蘭，挪威，波蘭，葡萄牙，摩爾多瓦，羅馬(ma)尼(ni)(ni)(ni)亞(ya)(ya)(ya)，俄羅斯(si)，塞爾維亞(ya)(ya)(ya)，斯(si)洛(luo)伐克(ke)(int)，斯(si)羅文尼(ni)(ni)(ni)亞(ya)(ya)(ya)，西(xi)班牙，瑞(rui)典，瑞(rui)士，敘利亞(ya)(ya)(ya)，突尼(ni)(ni)(ni)斯(si)，土爾其，烏克(ke)蘭，英國(guo)(guo)(guo)，美國(guo)(guo)(guo)(int)，西(xi)撒哈拉。
降海(hai)洄游魚類。冬末春初洄游至馬(ma)尾(wei)藻(zao)海(hai)產卵，柳葉鰻(man)向歐洲大陸(lu)遷移，在大陸(lu)沿岸和河口變為玻璃鰻(man)，之后進入淡水(shui)生(sheng)活。
身體(ti)細(xi)長(chang)，皮膚粘滑(hua)，呈棕色(se)、黑色(se)或橄欖綠色(se)，腹部黃色(se)，一些成體(ti)可(ke)能呈銀色(se)，最長(chang)可(ke)達1米(mi)。
歐洲鰻鱺體長(chang)(chang)60-80厘米，極少(shao)長(chang)(chang)于1米，特殊(shu)的例子可以長(chang)(chang)達140厘米。
體(ti)圓(yuan)細長(chang)，下頷比上頷長(chang)；鱗片(pian)隱(yin)藏魚皮膚之下；鰓孔(kong)在圓(yuan)形(xing)(xing)的胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)前；幼魚背(bei)部(bu)體(ti)色(se)為(wei)橄欖色(se)或(huo)灰褐色(se)，腹部(bu)為(wei)銀(yin)色(se)或(huo)銀(yin)黃(huang)色(se)；成魚的背(bei)部(bu)黑灰綠色(se)，腹部(bu)為(wei)銀(yin)色(se)；延(yan)長(chang)的背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)與臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)匯和鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)，形(xing)(xing)成一個(ge)獨特(te)的鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)從肛門到背(bei)部(bu)中央最少(shao)有500個(ge)軟鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)起點在胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)后方遠處；臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)起源些微(wei)地在肛門后面。
歐洲(zhou)鰻(man)鱺是一(yi)種降河回游產卵（catadromous）魚類。
以蝦、蟹、貝(bei)、海蟲維生(sheng)的肉食者。
雖(sui)然(ran)與歐洲鰻(man)鱺有關的日本鰻(man)鱺（Japaneseeel,Anguillajaponica）研究(jiu)顯示部(bu)分物種族群從未遷(qian)移至淡(dan)水中生活，而生活在(zai)海(hai)洋或入海(hai)的棲息處。歐洲鰻(man)鱺進入淡(dan)水后色(se)素產生變化，其(qi)腹部(bu)會(hui)變成(cheng)黃(huang)(huang)色(se)。有假設(she)認為黃(huang)(huang)色(se)有助成(cheng)為保護色(se)，可以(yi)令獵食者較難注意。其(qi)黏滑外層(ceng)認為可以(yi)抵抗鹽度改變。
養成(cheng)池(chi)(chi)面積(ji)150～400平(ping)方(fang)米，池(chi)(chi)深l．2～l．5米，池(chi)(chi)坡度應稍比日本鰻(man)養殖地坡度大(da)。排污并規格（1.0一(yi)1．2）米x（l.2～1．8）米，控溫、排污、增氧等配套設施(shi)完整，鰻(man)池(chi)(chi)頂用黑色塑料(liao)薄(bo)膜遮蔭，占養殖總面積(ji)75%。
白仔池池底為水泥底結構，黑仔池、養成池以水泥底及三合土底為佳，其次為歐洲鰻鱺沙石底。
舊池(chi)(chi)使用前，用200毫(hao)克(ke)/升(sheng)(sheng)生石(shi)灰全池(chi)(chi)潑灑消(xiao)毒(du)，7～10天(tian)后(hou)排干(gan)水，灌水后(hou)用20一(yi)30毫(hao)克(ke)/升(sheng)(sheng)高(gao)錳(meng)酸(suan)鉀全池(chi)(chi)潑灑，2天(tian)后(hou)，清洗干(gan)凈并檢查池(chi)(chi)有(you)無滲漏后(hou)進水，加入50毫(hao)克(ke)/升(sheng)(sheng)光合細菌(jun)（含(han)量>3.0X109個/毫(hao)升(sheng)(sheng)），建立有(you)益微生物種群優勢，2～3天(tian)后(hou)使用。
新建(jian)池(chi)用2～3毫克/升草酸浸泡7天后(hou)，清洗(xi)干(gan)凈(jing)，再用7‰食鹽水浸泡7天，清洗(xi)干(gan)凈(jing)后(hou)按舊池(chi)方(fang)法消毒。
（一）白仔苗的選擇與放養
1．選(xuan)苗(miao)選(xuan)擇(ze)健康、活(huo)潑、透(tou)明、無外傷(shang)、規格均勻、體色一致的歐洲鰻(man)苗(miao)，黑苗(miao)比例不超過(guo)2%，規格為每千克2700一3200尾，還要注意苗(miao)的產地，如(ru)1～2月進法國(guo)(guo)苗(miao)，3月后最好進英國(guo)(guo)產的頭(tou)批苗(miao)。
2.放(fang)苗(miao)(miao)歐洲鰻(man)苗(miao)(miao)包(bao)裝袋(dai)內(nei)水溫為8～10℃，投苗(miao)(miao)時白仔池(chi)(chi)水溫與苗(miao)(miao)袋(dai)水溫相差應(ying)小(xiao)于5℃，投苗(miao)(miao)前應(ying)先把充氧的(de)苗(miao)(miao)袋(dai)放(fang)入池(chi)(chi)中(zhong)0.5～l.0小(xiao)時，待袋(dai)內(nei)外的(de)水溫一(yi)致后，將鰻(man)苗(miao)(miao)袋(dai)在池(chi)(chi)內(nei)網箱中(zhong)打開(kai)，讓鰻(man)苗(miao)(miao)主(zhu)(zhu)動游入網箱內(nei)，并(bing)不(bu)斷在箱外鼓動流水，撈除泡(pao)沫污物，稍(shao)等片刻，由2人在水中(zhong)將網箱緩慢朝一(yi)方向（最(zui)好逆水方向）提起，讓鰻(man)苗(miao)(miao)主(zhu)(zhu)動游入培(pei)育池(chi)(chi)中(zhong)，不(bu)能主(zhu)(zhu)動游出的(de)為死傷(shang)苗(miao)(miao)，及時撈除。苗(miao)(miao)種(zhong)最(zui)適放(fang)養期為12至翌年2月(yue)初，最(zui)遲不(bu)超過4月(yue)中(zhong)旬。
3．放養(yang)密(mi)度白仔苗(miao)放養(yang)密(mi)度為600～800尾(wei)/米2以稍(shao)稀為宜。
4．鹽度(du)與溫(wen)(wen)(wen)度(du)、水位調節放養(yang)白(bai)仔苗(miao)前，池水加(jia)入食(shi)鹽，鹽度(du)為(wei)7，白(bai)仔苗(miao)投(tou)放24小時(shi)后開始升(sheng)(sheng)溫(wen)(wen)(wen)，升(sheng)(sheng)溫(wen)(wen)(wen)速度(du)始緩末快(kuai)。開始2～3天，每(mei)4～6小時(shi)升(sheng)(sheng)溫(wen)(wen)(wen)0．5℃，至18℃后，升(sheng)(sheng)溫(wen)(wen)(wen)速度(du)可稍微加(jia)快(kuai)；直至24～26℃，保持穩定。升(sheng)(sheng)溫(wen)(wen)(wen)過程，每(mei)天下池撈取死傷苗(miao)，并(bing)換水5～10厘米，慢慢去除鹽分。投(tou)苗(miao)時(shi)水位0.25一0．30米，養(yang)殖(zhi)過程中緩慢升(sheng)(sheng)高，養(yang)殖(zhi)20天后升(sheng)(sheng)至0．5～0．6米。
（二）黑仔苗的放養
1．黑(hei)仔(zi)鰻消毒(du)黑(hei)仔(zi)鰻通過篩(shai)選、搬運等操作，造成鰻魚皮膚擦傷，易引(yin)起細菌(jun)感染，所以應在放養當天傍(bang)晚(wan)，用35毫(hao)克/升中(zhong)藥魚血寧消毒(du)，12小(xiao)時后大(da)量換水。
2．放(fang)養密度放(fang)養密度。
3.水(shui)(shui)(shui)溫與水(shui)(shui)(shui)位(wei)水(shui)(shui)(shui)溫要求在25℃左(zuo)右(you)，每天溫差(cha)控制在1℃左(zuo)右(you)，水(shui)(shui)(shui)深0．6一(yi)0．8米。
（三）幼鰻種放養
在(zai)放養進養成池12小時(shi)后用35毫克(ke)/升(sheng)中藥魚血寧十3毫克(ke)/升(sheng)高錳酸鉀全池潑灑，12小時(shi)后換(huan)水1/2以上，避(bi)免鰻種引(yin)起(qi)細菌(jun)性感染(ran)。水位(wei)控制在(zai)0．8～1．0米(mi)，水溫控制25℃左右。
歐洲鰻的營養需求與(yu)日本鰻有所不同(tong)，在(zai)生產(chan)實(shi)(shi)踐(jian)中直接使用日本鰻飼料常會造成(cheng)三類苗比例高(gao)達30%～50%，生長速度明顯低于日本鰻，除了養殖措施原(yuan)因外，營養不平衡也是其主要原(yuan)因之(zhi)一，中國水產(chan)科學研(yan)究(jiu)院淡水漁業研(yan)究(jiu)中心通過大量研(yan)究(jiu)實(shi)(shi)驗，得出歐洲鰻的營養需求量推薦(jian)值見(jian)表3－11，維牛素及礦物質添加量推薦(jian)值。
（－）白仔鰻的餌料及投喂
1．開食餌料絲蚯蚓的準備
（l）絲(si)蚯蚓(yin)暫養池(chi)絲(si)蚯蚓(yin)暫養池(chi)要(yao)建立在注排水方(fang)便的(de)地(di)方(fang)，面積5～10平方(fang)米(mi)，高度0.2～0．3米(mi)。池(chi)上方(fang)要(yao)遮(zhe)蔭，保證池(chi)內陰涼、擋雨。
（2）絲蛆蚓的(de)漂洗購進(jin)的(de)絲蚯蚓一定要放(fang)進(jin)暫養池內暫養，讓微流水不(bu)斷漂洗，并(bing)經常翻(fan)動，讓絲蚯蚓排凈體內污物(wu)，并(bing)洗出死蟲，反(fan)復多次(ci)，洗凈污物(wu)和死蟲。
（3）絲(si)(si)蚯蚓的(de)藥物處理投(tou)喂(wei)前(qian)的(de)絲(si)(si)蚯蚓必須經過嚴格的(de)消毒殺菌處理。避免鰻苗因攝食絲(si)(si)蚯蚓而得病(bing)。絲(si)(si)蚯蚓可用1一(yi)2毫克(ke)/升水溶性(xing)氟哌(pai)酸(suan)浸泡消毒30分(fen)鐘，并可于每千克(ke)絲(si)(si)蚯蚓中添加1克(ke)水溶性(xing)北里霉素一(yi)起(qi)投(tou)喂(wei)。
2．開食及誘食
當(dang)水渴(ke)升到24一26℃、池(chi)水淡化(hua)至(zhi)2一3時(shi)，保(bao)持1天(tian)后(hou)，即可(ke)開始誘食。誘食時(shi)間從夜(ye)間開始。前(qian)三天(tian)用(yong)碾碎后(hou)的絲蚯(qiu)蚓漿(jiang)由全池(chi)潑灑并逐漸向(xiang)食臺(tai)集中的方式進行，第(di)一天(tian)投餌率(lv)為(wei)苗體重的8%一10%，吃(chi)食后(hou)第(di)二天(tian)起每(mei)天(tian)可(ke)遞增投餌率(lv)5%～8%，第(di)四(si)天(tian)開始定點投喂絲蚯(qiu)蚓全蟲，并及(ji)時(shi)將鰻苗誘至(zhi)食臺(tai)攝食，日投餌率(lv)為(wei)苗重的35%～45%左(zuo)右。
投餌(er)(er)時停開(kai)增氧(yang)機30一40分(fen)鐘(zhong)，采用燈(deng)(deng)光誘食上臺(tai)，燈(deng)(deng)功率(lv)為15～25瓦，投喂前開(kai)啟，食完關閉，并(bing)逐漸將餌(er)(er)料臺(tai)由地底(di)向水面(mian)提升，直至水面(mian)下(xia)3～5厘米。
每(mei)天(tian)分(fen)4次投喂，每(mei)6小時(shi)(shi)1次，量的分(fen)配應按照晚上多、白天(tian)少原則進行，每(mei)次攝食時(shi)(shi)間控(kong)制在30分(fen)鐘以內，剩余(yu)絲蚯蚓(yin)應及(ji)時(shi)(shi)撈除。
3．餌料轉換
經過(guo)25～30天(tian)投(tou)喂絲蚯蚓后，白仔(zi)(zi)鰻規格達(da)到800尾/千克左右(you)，即可開始餌料的轉換。每天(tian)3餐。此時投(tou)餌率降至10%左右(you)，第一、二天(tian)絲蚯蚓：白仔(zi)(zi)料為3：1，第三天(tian)絲蚯蚓：白仔(zi)(zi)料為1：1，第四天(tian)絲蛆蚓：白仔(zi)(zi)料為1：3，第五(wu)天(tian)全部投(tou)喂白仔(zi)(zi)料，白仔(zi)(zi)料日投(tou)飼率降為6%～8%，并(bing)根據(ju)鰻苗(miao)吃(chi)食情況(kuang)好壞(huai)酌情加減。
（二）黑仔鰻的飼料及投喂
黑(hei)仔(zi)(zi)苗(miao)培育(yu)一般(ban)(ban)(ban)投(tou)(tou)(tou)喂黑(hei)仔(zi)(zi)餌(er)(er)料。選別(bie)后規(gui)格較小(xiao)的(de)(de)黑(hei)仔(zi)(zi)苗(miao)仍可投(tou)(tou)(tou)喂白仔(zi)(zi)餌(er)(er)料，大規(gui)格黑(hei)仔(zi)(zi)苗(miao)可通過(guo)白仔(zi)(zi)餌(er)(er)料轉換(huan)為黑(hei)仔(zi)(zi)餌(er)(er)料（轉換(huan)方法與培育(yu)白仔(zi)(zi)苗(miao)時(shi)餌(er)(er)料轉換(huan)一樣(yang)）投(tou)(tou)(tou)喂。飼料中添(tian)加一定比例的(de)(de)水(shui)、魚油及(ji)維生素等，加水(shui)量(liang)(liang)一般(ban)(ban)(ban)為飼料量(liang)(liang)的(de)(de)1．3～1．5倍(bei)，魚油添(tian)加量(liang)(liang)一般(ban)(ban)(ban)控(kong)制(zhi)在3%以內(nei)，盛夏高(gao)溫(wen)季節(jie)，魚油的(de)(de)添(tian)加量(liang)(liang)應在2%之(zhi)內(nei)或停止添(tian)加。黑(hei)仔(zi)(zi)苗(miao)階段，由于(yu)魚體仍較小(xiao)，飼料加工(gong)時(shi)一定要攪拌(ban)成(cheng)柔軟、黏(nian)性(xing)強(qiang)、不易流散(san)的(de)(de)團狀(zhuang)后方可投(tou)(tou)(tou)喂。一般(ban)(ban)(ban)每天投(tou)(tou)(tou)喂2次，上(shang)午(wu)5～6時(shi)、下午(wu)5～6時(shi)各(ge)投(tou)(tou)(tou)喂1次。上(shang)午(wu)投(tou)(tou)(tou)喂量(liang)(liang)一般(ban)(ban)(ban)占(zhan)總投(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)(liang)的(de)(de)40%，下午(wu)占(zhan)60%，每次投(tou)(tou)(tou)喂量(liang)(liang)以20分鐘(zhong)內(nei)吃完(wan)為宜。日投(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)(liang)的(de)(de)增減一般(ban)(ban)(ban)根(gen)據每天吃食(shi)狀(zhuang)況及(ji)鰻魚活動狀(zhuang)況和天氣情況來(lai)調整，正常(chang)每5天調整1次投(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)(liang)。盛夏高(gao)溫(wen)季節(jie)，池水(shui)水(shui)溫(wen)超過(guo)28℃以上(shang)時(shi)，要控(kong)制(zhi)日投(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)(liang)，切忌(ji)過(guo)飽食(shi)。一般(ban)(ban)(ban)情況下控(kong)制(zhi)在3%以內(nei)，若換(huan)水(shui)量(liang)(liang)有(you)限(xian)時(shi)，日投(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)(liang)直控(kong)制(zhi)在1.5%以內(nei)。不同規(gui)格黑(hei)仔(zi)(zi)鰻投(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)率。
（三）幼、成鰻的餌料及投喂
投喂(wei)幼鰻餌料(liao)或成鰻餌料(liao)，日(ri)投餌率。由于幼、成鰻養殖階段，歷(li)時較(jiao)長(chang)，一(yi)般要(yao)經歷(li)夏、秋、冬(dong)季及(ji)第(di)二年開春后的飼養，故(gu)各個時期的喂(wei)養管理有所不(bu)同(tong)。
1．夏季高溫(wen)(wen)期由于放(fang)養的鰻(man)種規(gui)(gui)格(ge)(ge)較大，在(zai)(zai)高水(shui)(shui)溫(wen)(wen)條件下，大規(gui)(gui)格(ge)(ge)鰻(man)種的攝(she)食狀況(kuang)(kuang)及活力(li)均(jun)不如小規(gui)(gui)格(ge)(ge)鰻(man)種，故此時期要適當控制(zhi)投(tou)餌(er)(er)量，一般日(ri)投(tou)餌(er)(er)率(lv)(lv)控制(zhi)在(zai)(zai)3．0%以內，魚(yu)油添加(jia)量要控制(zhi)在(zai)(zai)2.0%以內。如吃食情況(kuang)(kuang)差、水(shui)(shui)源供(gong)應(ying)緊張可停止(zhi)添加(jia)魚(yu)油或只添加(jia)1．0%，日(ri)投(tou)餌(er)(er)率(lv)(lv)可控制(zhi)在(zai)(zai)1．5%以內，以避免歐鰻(man)高水(shui)(shui)溫(wen)(wen)期攝(she)食能力(li)較弱且攝(she)餌(er)(er)時間較長，造成餌(er)(er)料散失而導致水(shui)(shui)質腐敗惡化。一般每(mei)天投(tou)喂(wei)2次，早晨6時、晚(wan)上6時各(ge)投(tou)喂(wei)1次。此時早上投(tou)餌(er)(er)率(lv)(lv)占全日(ri)餌(er)(er)料量60%一70%，下午(wu)為30%一40%。當水(shui)(shui)溫(wen)(wen)28℃以上每(mei)天只投(tou)喂(wei)1次，日(ri)投(tou)餌(er)(er)率(lv)(lv)小于1．0%。
2．秋季(ji)進入秋季(ji)，氣候(hou)涼(liang)爽，氣溫、水溫均較適宜歐(ou)(ou)鰻的生長，此時為(wei)歐(ou)(ou)鰻生長的黃金(jin)季(ji)節，此時期可(ke)適當增加投(tou)喂量，日投(tou)餌率(lv)可(ke)提高至2.5%一(yi)4.0%，魚油添加量一(yi)般為(wei)2.0%一(yi)3．0%，秋季(ji)歐(ou)(ou)鰻的攝(she)食狀(zhuang)況及(ji)活(huo)力均較強，生長也較為(wei)迅速。
3．冬季、開(kai)春期冬季氣(qi)候(hou)逐漸變得寒(han)冷，此時(shi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)逐漸下降，一(yi)般(ban)來說，歐鰻(man)(man)對于(yu)低溫(wen)的適應能力要(yao)比日(ri)本(ben)鰻(man)(man)強(qiang)，只(zhi)(zhi)要(yao)日(ri)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)波(bo)動不(bu)大(da)，即使水(shui)(shui)(shui)溫(wen)只(zhi)(zhi)有(you)14～16℃時(shi)，歐鰻(man)(man)的攝食(shi)狀(zhuang)況(kuang)及(ji)活(huo)(huo)力仍較好。如供氣(qi)條件(jian)許可(ke)，可(ke)將(jiang)池(chi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)度(du)加熱到(dao)20～22℃，如供氣(qi)量有(you)限，可(ke)將(jiang)池(chi)溫(wen)控制(zhi)在(zai)(zai)18～20℃，盡(jin)量避免池(chi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)度(du)日(ri)溫(wen)差波(bo)動過(guo)大(da)。此時(shi)投(tou)(tou)餌(er)(er)率(lv)一(yi)般(ban)尚可(ke)達(da)到(dao)1．2%～2.0%，魚(yu)油添加量為l．0%，如養殖規(gui)格較大(da)，供氣(qi)不(bu)足，只(zhi)(zhi)要(yao)簡易搭蓋(gai)薄(bo)膜保溫(wen)，一(yi)般(ban)在(zai)(zai)南方(fang)地區，池(chi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)度(du)尚可(ke)維持在(zai)(zai)14～16℃，投(tou)(tou)餌(er)(er)率(lv)尚可(ke)維持在(zai)(zai)0．8%一(yi)1．2%。此時(shi)歐鰻(man)(man)生長(chang)較緩慢(man)，餌(er)(er)料轉換率(lv)較低，為此可(ke)改為日(ri)投(tou)(tou)喂(wei)1次即可(ke)。至第二年開(kai)春后，氣(qi)候(hou)又逐漸轉暖，水(shui)(shui)(shui)溫(wen)也逐漸緩慢(man)上升，歐鰻(man)(man)的攝食(shi)狀(zhuang)況(kuang)及(ji)活(huo)(huo)力也逐漸增強(qiang)。此時(shi)歐鰻(man)(man)的規(gui)格已較大(da)，多為出售選別后回(hui)池(chi)的舊鰻(man)(man)，故應采(cai)取緩慢(man)上升的方(fang)式提(ti)高(gao)日(ri)投(tou)(tou)餌(er)(er)量，一(yi)般(ban)投(tou)(tou)飼率(lv)可(ke)上升至l．12%～2．0%，魚(yu)油添加量為1．0～1．5%。幼、成(cheng)鰻(man)(man)階段不(bu)同水(shui)(shui)(shui)溫(wen)下的投(tou)(tou)餌(er)(er)率(lv)。
（一）水質管理
1．水(shui)源歐洲(zhou)(zhou)鰻養殖成敗(bai)，水(shui)質因素作用重大。為了使養殖生產能(neng)健康順(shun)利進行，選擇一個(ge)好的水(shui)源為首(shou)要基(ji)本條(tiao)件。根(gen)據(ju)歐洲(zhou)(zhou)鰻的生態(tai)特(te)性，水(shui)源應充足(zu)，日(ri)供水(shui)能(neng)力為養殖用水(shui)100%以上的山溪、水(shui)庫(ku)或深井水(shui)，若使用河水(shui)，必須經蓄水(shui)池過(guo)濾處理(li)。
2．養(yang)(yang)殖過程水(shui)質管(guan)理養(yang)(yang)殖過程中，水(shui)質管(guan)理是重要(yao)(yao)的(de)一個環節，它不僅影響養(yang)(yang)殖鰻魚的(de)正(zheng)常攝食生長，同時(shi)亦為病(bing)害預防的(de)重要(yao)(yao)環節，水(shui)泥池精養(yang)(yang)模式以(yi)清水(shui)養(yang)(yang)殖，收到了良(liang)好效果。在各養(yang)(yang)殖過程中的(de)水(shui)質管(guan)理，主要(yao)(yao)有以(yi)下幾個要(yao)(yao)點(dian)：
（l）設(she)(she)置調(diao)(diao)溫(wen)(wen)(wen)池(chi)由于歐(ou)洲(zhou)鰻鱺苗(miao)種(zhong)來自法國(guo)、英國(guo)等歐(ou)洲(zhou)地區。捕撈季節水(shui)溫(wen)(wen)(wen)較低(di)，并經低(di)溫(wen)(wen)(wen)長途運(yun)輸方到(dao)達各養(yang)殖場，其體質較弱，因而在(zai)放養(yang)時，水(shui)溫(wen)(wen)(wen)的較大變化將導致批量死亡(wang)及(ji)影(ying)響培苗(miao)效果，因而設(she)(she)置調(diao)(diao)溫(wen)(wen)(wen)池(chi)，用于白(bai)(bai)仔放養(yang)及(ji)培育(yu)，可有(you)效提高成活(huo)率及(ji)其生長速度。所(suo)謂調(diao)(diao)溫(wen)(wen)(wen)池(chi)，即用1口空池(chi)將水(shui)溫(wen)(wen)(wen)預調(diao)(diao)至與苗(miao)袋或(huo)白(bai)(bai)仔池(chi)相(xiang)似水(shui)溫(wen)(wen)(wen)后，再用于白(bai)(bai)仔池(chi)換(huan)水(shui)，這樣既(ji)能保證白(bai)(bai)仔池(chi)水(shui)水(shui)溫(wen)(wen)(wen)的穩定，又有(you)利(li)于其正常攝食、生長。
（2）定期檢測水質(zhi)水質(zhi)好(hao)壞直接影響鰻魚正常攝食、生(sheng)長。因(yin)而，為了保證養(yang)殖池(chi)水質(zhi)，應定期檢測養(yang)殖池(chi)水質(zhi)，一般要求3～5天檢測1次，發現問題可采取大換(huan)水加強排污，或(huo)利用(yong)水質(zhi)改良(liang)劑(ji)等進行處(chu)理調節。尤其(qi)是(shi)砂(sha)石底池(chi)塘(tang)更應重視池(chi)底老(lao)化積(ji)淤(yu)后導致的水質(zhi)惡(e)化，一般要求3年(nian)更換(huan)1次池(chi)底。
（3）排(pai)(pai)污及拔臭(chou)為了保持池(chi)水(shui)清潔，每天投(tou)餌后(hou)2～3小時(shi)要(yao)作徹(che)底(di)(di)排(pai)(pai)污，同時(shi)洗刷池(chi)底(di)(di)及池(chi)壁。白仔(zi)期還應用虹(hong)吸法吸污，要(yao)求將糞(fen)便徹(che)底(di)(di)排(pai)(pai)出(chu)并(bing)將池(chi)底(di)(di)、池(chi)壁及餌料臺洗干凈。并(bing)每隔2～4小時(shi)撥臭(chou)1次，至排(pai)(pai)出(chu)水(shui)不顯(xian)臟物(wu)。排(pai)(pai)污時(shi)，排(pai)(pai)水(shui)量視不同池(chi)水(shui)條件(jian)及養殖過程而異。
（4）氣(qi)候環境突變時(shi)的水(shui)(shui)(shui)質(zhi)管(guan)理在歐洲鰻養殖(zhi)過程中(zhong)，氣(qi)候及環境突變時(shi)，往往會引(yin)起(qi)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)突變，此(ci)(ci)時(shi)更(geng)應(ying)注(zhu)(zhu)意水(shui)(shui)(shui)質(zhi)管(guan)理。在暴(bao)雨季節，雨水(shui)(shui)(shui)將大量(liang)地表泥土或有機物沖入(ru)河流等(deng)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)中(zhong)引(yin)起(qi)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)PH、溶(rong)氧及銨態氮等(deng)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)指標突變，此(ci)(ci)時(shi)若仍按正常換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)，不僅(jin)會影響鰻魚攝餌(er)，往往還會導致病(bing)害(hai)的暴(bao)發。因此(ci)(ci)，在這種情(qing)況下，有沉(chen)淀(dian)(dian)(dian)池(chi)的，應(ying)將水(shui)(shui)(shui)源(yuan)水(shui)(shui)(shui)沉(chen)淀(dian)(dian)(dian)24小時(shi)，并(bing)(bing)使(shi)用(yong)(yong)生石(shi)灰15一(yi)20毫克/升全池(chi)潑灑(sa)并(bing)(bing)沉(chen)淀(dian)(dian)(dian)，并(bing)(bing)于(yu)使(shi)用(yong)(yong)前(qian)用(yong)(yong)含(han)氯消(xiao)毒(du)劑(ji)(ji)(ji)消(xiao)毒(du)6～8小時(shi)后(hou)，再(zai)使(shi)用(yong)(yong)。無沉(chen)淀(dian)(dian)(dian)池(chi)，應(ying)停食，僅(jin)少(shao)量(liang)換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)；換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)量(liang)一(yi)般為10，并(bing)(bing)使(shi)用(yong)(yong)含(han)氯消(xiao)毒(du)劑(ji)(ji)(ji)及水(shui)(shui)(shui)質(zhi)改(gai)良劑(ji)(ji)(ji)，用(yong)(yong)來消(xiao)毒(du)及改(gai)良水(shui)(shui)(shui)質(zhi)。利用(yong)(yong)河水(shui)(shui)(shui)等(deng)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)的養殖(zhi)場(chang)，應(ying)注(zhu)(zhu)意農(nong)(nong)(nong)田使(shi)用(yong)(yong)農(nong)(nong)(nong)藥后(hou)，農(nong)(nong)(nong)藥排入(ru)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)中(zhong)對魚體產生的毒(du)性，此(ci)(ci)時(shi)亦應(ying)先停止換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)，或將水(shui)(shui)(shui)處理后(hou)再(zai)換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)。
（5）利用遮陽網、黑(hei)薄膜及(ji)休(xiu)息(xi)臺(tai)在養殖(zhi)(zhi)過程(cheng)中，水(shui)(shui)(shui)溫對其(qi)生長影響(xiang)重(zhong)大，因而(er)在夏、秋季水(shui)(shui)(shui)溫超過26～28℃、氣溫在30℃以(yi)(yi)上(shang)時，為了(le)保持適宜(yi)水(shui)(shui)(shui)溫及(ji)避免(mian)強(qiang)光(guang)刺(ci)激，應使用遮光(guang)設(she)施(shi)。要求遮光(guang)率為80%以(yi)(yi)上(shang)，或(huo)使用黑(hei)薄膜覆蓋池塘(tang)(tang)。春冬(dong)時，拆(chai)除遮陽網，讓陽光(guang)照射，以(yi)(yi)利于(yu)水(shui)(shui)(shui)溫升高。在周年養殖(zhi)(zhi)過程(cheng)中，于(yu)餌(er)料臺(tai)上(shang)方完全遮光(guang)，以(yi)(yi)利鰻(man)魚攝食(shi)。為了(le)避免(mian)鰻(man)魚鉆入砂底長期處于(yu)不(bu)良(liang)環境中，在幼鰻(man)及(ji)成鰻(man)養殖(zhi)(zhi)池中設(she)置(zhi)棲(qi)息(xi)臺(tai)，讓鰻(man)魚于(yu)棲(qi)息(xi)臺(tai)棲(qi)息(xi)，生活在水(shui)(shui)(shui)質(zhi)相對良(liang)好的環境中。棲(qi)息(xi)臺(tai)一(yi)般(ban)根(gen)據池塘(tang)(tang)大小設(she)置(zhi)，300平方米(mi)以(yi)(yi)上(shang)池塘(tang)(tang)設(she)置(zhi)2-3個(ge)，150～300平方米(mi)池塘(tang)(tang)設(she)置(zhi)1一(yi)2個(ge)。放于(yu)投餌(er)臺(tai)兩(liang)側。
（二）各養殖階段管理
1.白仔期飼養管理
（1）水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)管理保(bao)持穩(wen)定水(shui)(shui)(shui)溫(wen)，每(mei)(mei)天(tian)溫(wen)差控制在(zai)(zai)1℃。每(mei)(mei)天(tian)排污4次，分別于投餌后2一(yi)2.5小時進(jin)(jin)行(xing)，采用虹(hong)吸法吸污并洗池，每(mei)(mei)次排污、換水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)在(zai)(zai)1/2左右，然后慢慢進(jin)(jin)水(shui)(shui)(shui)，約2小時左右達(da)到預定水(shui)(shui)(shui)位。日(ri)換水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)為原池水(shui)(shui)(shui)體的200%以(yi)上。每(mei)(mei)3～5天(tian)進(jin)(jin)行(xing)1次水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)理化因子(zi)測(ce)定，根據(ju)測(ce)定結(jie)果進(jin)(jin)行(xing)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)調(diao)控處理，盡量(liang)(liang)使水(shui)(shui)(shui)中各項理化指標(biao)在(zai)(zai)適宜范圍中。可使用20毫(hao)克(ke)/升(sheng)光合細(xi)菌，5～10毫(hao)克(ke)/升(sheng)底(di)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)改良劑以(yi)及15毫(hao)克(ke)/升(sheng)生石灰等藥物進(jin)(jin)行(xing)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)改良。
（2）鰻苗選(xuan)別白仔(zi)苗養殖(zhi)45～50天左右，其規格(ge)增至(zhi)300～600尾/千(qian)克(ke)，需(xu)進行選(xuan)別。選(xuan)別前需(xu)停食1天，分養池(chi)的水體環(huan)境最好與原白仔(zi)池(chi)相近，分養時(shi)間在溫度較低時(shi)進行，利用魚(yu)篩分選(xuan)，分作3種規格(ge)篩選(xuan)，分篩后(hou)(hou)剩下(xia)的較瘦小白仔(zi)再重投絲(si)蚯蚓(yin)進行喂養。分篩完(wan)成(cheng)后(hou)(hou)12小時(shi)，應用3毫克(ke)/升(sheng)(sheng)高錳酸鉀和(he)35毫克(ke)/升(sheng)(sheng)中藥(yao)魚(yu)血寧(ning)全池(chi)潑灑(sa)消毒，12小時(shi)后(hou)(hou)換水1/2以上(shang)。
（3）日常(chang)(chang)工作白仔(zi)鰻(man)池(chi)要有專人(ren)負(fu)責(ze)管理，晝夜有人(ren)值班，一旦(dan)發(fa)現異(yi)常(chang)(chang)要及(ji)時(shi)(shi)檢查(cha)，采取相(xiang)應(ying)措施。排污時(shi)(shi)要及(ji)時(shi)(shi)撈(lao)除死(si)傷苗，并仔(zi)細檢查(cha)死(si)傷原因，及(ji)時(shi)(shi)處理。經常(chang)(chang)觀察鰻(man)魚(yu)攝食及(ji)游(you)動(dong)情況，做好記錄。
2.黑仔期飼養管理
每(mei)(mei)次攝食(shi)后(hou)(hou)，將餌料框刷干凈(jing)，撈除(chu)多余餌料。每(mei)(mei)天早晚投餌2小時后(hou)(hou)要排污，并徹底(di)(di)刷干凈(jing)池底(di)(di)及池壁(bi)，每(mei)(mei)次換(huan)水50%。每(mei)(mei)5天左右(you)定期(qi)測(ce)定1次水質并抽樣鏡檢鰻(man)魚1次。
黑仔(zi)鰻(man)(man)每隔30一(yi)40天篩選五次，進行分養(yang)，方法同(tong)白仔(zi)鰻(man)(man)。同(tong)時(shi)(shi)(shi)適(shi)當適(shi)時(shi)(shi)(shi)淘(tao)汰三(san)(san)類(lei)苗(miao)(miao)。大(da)小分化(hua)顯著是歐鰻(man)(man)生長的(de)特點之一(yi)。尤其投苗(miao)(miao)期越遲，三(san)(san)類(lei)苗(miao)(miao)比例越高(gao)。同(tong)時(shi)(shi)(shi)，馴(xun)養(yang)管理的(de)好(hao)壞，也直接影(ying)響三(san)(san)類(lei)苗(miao)(miao)比例。三(san)(san)類(lei)苗(miao)(miao)比例可通過加強(qiang)飼養(yang)管理，改善水(shui)質環境及采(cai)用特別餌(er)料來降低其比例，但經過2一(yi)3次選別后(hou)的(de)三(san)(san)類(lei)苗(miao)(miao)，長期處于攝食狀(zhuang)況不(bu)佳。營(ying)養(yang)狀(zhuang)況差的(de)條件下，其體質虛弱，極(ji)易誘發病(bing)害。從經營(ying)管理及成本核算上看，應適(shi)時(shi)(shi)(shi)將(jiang)其淘(tao)汰，從而確(que)保一(yi)、二類(lei)苗(miao)(miao)的(de)正常(chang)生長。淘(tao)汰的(de)時(shi)(shi)(shi)間可根據養(yang)殖(zhi)規模(mo)、池子配套情況、水(shui)源緊張程度、供(gong)熱狀(zhuang)況等(deng)來確(que)定，一(yi)般在第三(san)(san)次選別后(hou)即可開始淘(tao)汰。
3.幼、成鰻期飼養管理
（l）水(shui)(shui)質管理(li)歐鰻(man)對(dui)水(shui)(shui)質的要(yao)求較日本鰻(man)高得多，加之成鰻(man)養殖階段歷經夏(xia)、秋、冬(dong)，春四個(ge)季(ji)節，各季(ji)節的水(shui)(shui)質管理(li)要(yao)求各不相同，故對(dui)水(shui)(shui)質管理(li)尤其(qi)不容松(song)懈(xie)。
①春季隨(sui)氣溫與水溫的緩(huan)慢(man)上升，溫度變化大(da)，要注意控制(zhi)投餌，勿飽食。
②夏季注意降溫(wen)(wen)，每天(tian)換水100%，盡可(ke)能采(cai)取微流水方式。夏季白(bai)天(tian)水溫(wen)(wen)高而夜間水溫(wen)(wen)稍低，故夜間換水量可(ke)加大，池水可(ke)適當(dang)加深至1．3一1.5米。
③秋季日換水量(liang)80%以上，注意加(jia)蓋保溫(wen)膜。
④冬季由于(yu)氣候寒冷(leng)，水(shui)溫較低(di)，水(shui)溫最好加至20℃以上，最低(di)不(bu)低(di)于(yu)15℃，為保(bao)持池(chi)(chi)水(shui)水(shui)溫的(de)(de)穩定，減輕鍋爐的(de)(de)供氣壓力，池(chi)(chi)水(shui)可適(shi)當加深，同時換(huan)(huan)水(shui)量可適(shi)當減少，一(yi)般(ban)日換(huan)(huan)水(shui)量為全池(chi)(chi)的(de)(de)60%～80%。由于(yu)換(huan)(huan)水(shui)量較小，因(yin)此水(shui)質指標如(ru)銨態(tai)氮(dan)(dan)、硝態(tai)氮(dan)(dan)等(deng)值均偏高，故要采取定期潑灑20毫克/升(sheng)(sheng)光(guang)合細菌(jun)，或5一(yi)10毫克/升(sheng)(sheng)水(shui)質改(gai)良劑，或15毫克/升(sheng)(sheng)的(de)(de)生(sheng)石灰進行水(shui)質調節，降低(di)銨態(tai)氮(dan)(dan)、硝態(tai)氮(dan)(dan)等(deng)水(shui)質指標。
（2）選(xuan)(xuan)別(bie)及(ji)日常(chang)管(guan)理在養成(cheng)階段，魚體規格大，不適于(yu)用魚篩選(xuan)(xuan)別(bie)，常(chang)用鰻魚專用選(xuan)(xuan)別(bie)器分選(xuan)(xuan)，常(chang)造成(cheng)嚴重損傷，影(ying)響生長(chang)及(ji)暴發病害(hai)。因此，選(xuan)(xuan)別(bie)時間可適當延長(chang)，一(yi)般飼(si)養45～60天選(xuan)(xuan)別(bie)1次，選(xuan)(xuan)別(bie)時間宜于(yu)陰雨天及(ji)夜晚進行，同(tong)時徹(che)底清洗消毒養殖池，方法(fa)同(tong)白仔鰻池。日常(chang)管(guan)理同(tong)白仔鰻期(qi)。
歐鰻(man)其(qi)他養(yang)殖(zhi)方式(shi)還(huan)有循(xun)環水(shui)養(yang)殖(zhi)方式(shi)、海水(shui)網(wang)箱養(yang)殖(zhi)方式(shi)及(ji)土池(chi)(chi)(chi)養(yang)殖(zhi)方式(shi)，其(qi)中(zhong)國內(nei)主要是(shi)海水(shui)網(wang)箱及(ji)土池(chi)(chi)(chi)養(yang)殖(zhi)方式(shi)。這兩(liang)種養(yang)殖(zhi)方式(shi)，白仔苗培育階(jie)段及(ji)越(yue)冬階(jie)段均在(zai)室內(nei)水(shui)泥池(chi)(chi)(chi)進行。從黑仔鰻(man)至成(cheng)鰻(man)養(yang)殖(zhi)過程(cheng)分別在(zai)海水(shui)網(wang)箱及(ji)土池(chi)(chi)(chi)中(zhong)進行。下面(mian)簡單(dan)介紹這兩(liang)種養(yang)殖(zhi)方法。
（一）海水網箱養殖
海水(shui)網箱(xiang)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)具有設(she)施投(tou)(tou)(tou)入省，養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)成(cheng)(cheng)本低，不(bu)受淡(dan)水(shui)資源的(de)限制。網箱(xiang)大小在6．0～15.0平(ping)方(fang)米之間(jian)(jian)(jian)(jian)，每個(ge)(ge)(ge)魚排由20～30個(ge)(ge)(ge)網箱(xiang)組(zu)成(cheng)(cheng)，每個(ge)(ge)(ge)網箱(xiang)之間(jian)(jian)(jian)(jian)間(jian)(jian)(jian)(jian)隔(ge)30～40厘米，每個(ge)(ge)(ge)魚排之間(jian)(jian)(jian)(jian)間(jian)(jian)(jian)(jian)隔(ge)50～80厘米，網目依鰻種大小而異(yi)，網箱(xiang)深度(du)(du)3．0米，入水(shui)深度(du)(du)2．5米，每個(ge)(ge)(ge)網箱(xiang)設(she)置1個(ge)(ge)(ge)餌料合，網箱(xiang)上(shang)遮(zhe)蓋黑紗布。放養(yang)(yang)(yang)(yang)密度(du)(du)，規(gui)格300～400尾(wei)/千(qian)(qian)克的(de)每平(ping)方(fang)米放養(yang)(yang)(yang)(yang)1.5～2．0千(qian)(qian)克，規(gui)格100～300尾(wei)/千(qian)(qian)克的(de)每平(ping)方(fang)米放養(yang)(yang)(yang)(yang)20～5．0千(qian)(qian)克，50一(yi)100尾(wei)評克的(de)每平(ping)方(fang)米放養(yang)(yang)(yang)(yang)5．0一(yi)10．0千(qian)(qian)克，20一(yi)50尾(wei)/千(qian)(qian)克的(de)每平(ping)方(fang)米放養(yang)(yang)(yang)(yang)10.0一(yi)20．0千(qian)(qian)克。一(yi)般放養(yang)(yang)(yang)(yang)2一(yi)3天即(ji)可開食，1周后即(ji)可正常投(tou)(tou)(tou)喂，投(tou)(tou)(tou)餌1天2次(ci)，早上(shang)6時(shi)、下午(wu)6時(shi)各(ge)投(tou)(tou)(tou)喂1次(ci)。用(yong)黑仔(zi)飼料，加(jia)適量清(qing)潔淡(dan)水(shui)制成(cheng)(cheng)團狀(zhuang)，投(tou)(tou)(tou)喂于餌料臺上(shang)，日投(tou)(tou)(tou)餌量在2．5%一(yi)40%左右(you)，10一(yi)15分鐘內吃完為宜(yi)。每15天更換網箱(xiang)1次(ci)，鰻魚攝(she)食、活(huo)動(dong)均正常時(shi)，不(bu)必(bi)藥浴消毒鰻魚，而是帶水(shui)操作，盡量不(bu)驚動(dong)鰻魚，以免(mian)影響(xiang)其攝(she)食。
（二）土池養殖
1，池塘(tang)條件要求水源(yuan)充足，水質符(fu)合漁業用水標準，單口池塘(tang)面積以0．3～31公頃(qing)為宜，池深(shen)1．2～2．5米(mi)。
2．鰻(man)魚放養(yang)池塘清塘，并(bing)配備抽水機、增氧機等。
3．日常管(guan)理(li)主要(yao)(yao)水(shui)(shui)質管(guan)理(li)，PH要(yao)(yao)求(qiu)7．0～8．0，溶氧要(yao)(yao)求(qiu)保(bao)持5毫克/升，同時配備增氧機，透明(ming)度30～40厘米。換(huan)水(shui)(shui)：秋(qiu)季、春季每3天換(huan)1次水(shui)(shui)，每次換(huan)水(shui)(shui)15%～30%；夏季每天換(huan)水(shui)(shui)1次，時間為下半(ban)夜，每次換(huan)水(shui)(shui)在10%一25%之間。
4.投餌夏季投餌在(zai)早(zao)上6時和晚上6時以(yi)后，冬季則安排(pai)在(zai)中午2一3時水溫最高的時候(hou)。投餌時應添加魚油，并隨水溫變化而增減。
每年秋季(ji)成熟(shu)的(de)鰻(man)魚，其(qi)眼徑(jing)變大(da)(da)(da)，內臟萎縮(suo)，生殖腺(xian)肥大(da)(da)(da)，體(ti)色(se)由黃褐(he)變銀灰色(se)，將開始(shi)作長(chang)途的(de)產卵洄游作準(zhun)備，經常選擇一個(ge)沒有月亮的(de)夜晚，由河川降(jiang)海在(zai)到(dao)大(da)(da)(da)西洋的(de)馬尾藻海產卵，其(qi)受精卵會在(zai)春季(ji)和夏初被發(fa)現，幼體(ti)時期（柳(liu)葉鰻(man)Leptocephalus）則(ze)利用(yong)三年時間(jian)向歐洲(zhou)遷移。有如(ru)玻璃鰻(man)（glasseels），歐洲(zhou)鰻(man)鱺可以(yi)到(dao)達歐洲(zhou)沿岸及進入河口。進入淡水前歐洲(zhou)鰻(man)鱺變成鰻(man)線（elvers）。她們把大(da)(da)(da)半生花(hua)在(zai)淡水中。
