自然分布于大(da)西洋，包括地中(zhong)海(hai)、波羅的海(hai)、北(bei)非(fei)摩洛哥、斯堪的納(na)維亞(ya)半島等海(hai)域，1990年(nian)代引進到常見流(liu)域開(kai)展人工養殖，為外(wai)來種。
幼、成鰻(man)棲息(xi)河(he)川、河(he)口、潟湖(hu)，喜鉆洞潛居。
歐洲鰻鱺原產(chan)于大西洋(yang)，包括地中海(hai)(hai)、波羅的海(hai)(hai)、北非(fei)摩洛(luo)哥、斯堪地那維(wei)亞半島等(deng)海(hai)(hai)域。
世界：阿爾巴尼(ni)(ni)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，阿爾及利(li)(li)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，白俄羅(luo)斯(si)，比利(li)(li)時，波黑，保(bao)加利(li)(li)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，克(ke)羅(luo)地(di)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，塞普(pu)路斯(si)，捷克(ke)，丹麥，埃(ai)及，愛沙尼(ni)(ni)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，法羅(luo)群島，芬蘭(lan)(lan)，法國(guo)，格魯吉亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，德國(guo)，直布羅(luo)陀，希臘，冰(bing)島，伊(yi)朗(int)，愛爾蘭(lan)(lan)，以色(se)列(int)，意大利(li)(li)，肯尼(ni)(ni)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(int)，拉托維(wei)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，黎巴嫩，利(li)(li)比亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，立陶宛，馬(ma)耳他(ta)，毛里(li)塔(ta)尼(ni)(ni)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，摩(mo)(mo)納哥(ge)，黑山共和國(guo)，摩(mo)(mo)洛(luo)哥(ge)，荷蘭(lan)(lan)，挪(nuo)威，波蘭(lan)(lan)，葡萄牙(ya)，摩(mo)(mo)爾多瓦，羅(luo)馬(ma)尼(ni)(ni)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，俄羅(luo)斯(si)，塞爾維(wei)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，斯(si)洛(luo)伐克(ke)(int)，斯(si)羅(luo)文(wen)尼(ni)(ni)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，西(xi)班牙(ya)，瑞典，瑞士，敘利(li)(li)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，突尼(ni)(ni)斯(si)，土(tu)爾其，烏克(ke)蘭(lan)(lan)，英國(guo)，美(mei)國(guo)(int)，西(xi)撒哈拉。
降海洄(hui)游魚類。冬末春初(chu)洄(hui)游至馬(ma)尾藻海產卵，柳葉鰻向(xiang)歐洲大(da)陸遷移，在大(da)陸沿岸和河口變為玻璃(li)鰻，之后(hou)進(jin)入淡(dan)水生活。
身(shen)體(ti)細長(chang)，皮膚(fu)粘(zhan)滑，呈棕(zong)色、黑色或(huo)橄(gan)欖綠(lv)色，腹部黃色，一些(xie)成體(ti)可能呈銀色，最長(chang)可達1米(mi)。
歐洲鰻鱺體(ti)長(chang)60-80厘米(mi)，極少長(chang)于1米(mi)，特殊的(de)例(li)子(zi)可以長(chang)達140厘米(mi)。
體(ti)圓(yuan)細長，下頷比上(shang)頷長；鱗片隱藏(zang)魚皮膚(fu)之下；鰓孔在圓(yuan)形的胸鰭(qi)前；幼魚背(bei)部(bu)體(ti)色(se)(se)為(wei)橄欖色(se)(se)或(huo)(huo)灰(hui)褐色(se)(se)，腹(fu)部(bu)為(wei)銀(yin)色(se)(se)或(huo)(huo)銀(yin)黃色(se)(se)；成(cheng)魚的背(bei)部(bu)黑灰(hui)綠色(se)(se)，腹(fu)部(bu)為(wei)銀(yin)色(se)(se)；延長的背(bei)鰭(qi)與臀(tun)鰭(qi)、尾鰭(qi)匯和鰭(qi)，形成(cheng)一個獨特的鰭(qi)從肛門(men)到背(bei)部(bu)中央最少有500個軟鰭(qi)條。背(bei)鰭(qi)起(qi)點在胸鰭(qi)后方遠處；臀(tun)鰭(qi)起(qi)源些微地(di)在肛門(men)后面。
歐洲鰻鱺是一種(zhong)降(jiang)河(he)回(hui)游(you)產卵（catadromous）魚類。
以蝦、蟹、貝、海(hai)蟲維生的肉食者。
雖(sui)然與(yu)歐(ou)洲鰻(man)(man)鱺(li)有關的日本(ben)鰻(man)(man)鱺(li)（Japaneseeel,Anguillajaponica）研究顯示部分物種(zhong)族群從(cong)未遷(qian)移至(zhi)淡水(shui)中生活(huo)，而生活(huo)在海洋或入海的棲息(xi)處。歐(ou)洲鰻(man)(man)鱺(li)進入淡水(shui)后(hou)色(se)素產生變化，其腹部會變成黃色(se)。有假設認(ren)為(wei)黃色(se)有助成為(wei)保護(hu)色(se)，可以令獵食者較難注(zhu)意。其黏滑外(wai)層(ceng)認(ren)為(wei)可以抵抗鹽度改變。
養(yang)(yang)成池(chi)(chi)面(mian)積150～400平方米(mi)(mi)，池(chi)(chi)深(shen)l．2～l．5米(mi)(mi)，池(chi)(chi)坡(po)度(du)(du)應稍比日本鰻養(yang)(yang)殖地坡(po)度(du)(du)大。排污并規格（1.0一(yi)1．2）米(mi)(mi)x（l.2～1．8）米(mi)(mi)，控溫、排污、增(zeng)氧(yang)等(deng)配套(tao)設(she)施(shi)完(wan)整(zheng)，鰻池(chi)(chi)頂(ding)用黑色塑料薄膜遮蔭，占養(yang)(yang)殖總面(mian)積75%。
白仔池池底為水泥底結構，黑仔池、養成池以水泥底及三合土底為佳，其次為歐洲鰻鱺(li)沙石底。
舊池(chi)使用(yong)前，用(yong)200毫(hao)克(ke)/升(sheng)生(sheng)石灰全池(chi)潑(po)(po)灑(sa)消(xiao)毒，7～10天后排干(gan)水，灌(guan)水后用(yong)20一30毫(hao)克(ke)/升(sheng)高錳酸鉀(jia)全池(chi)潑(po)(po)灑(sa)，2天后，清(qing)洗干(gan)凈并(bing)檢查(cha)池(chi)有無(wu)滲(shen)漏后進水，加入(ru)50毫(hao)克(ke)/升(sheng)光合細菌（含量>3.0X109個/毫(hao)升(sheng)），建(jian)立有益微生(sheng)物種群優勢(shi)，2～3天后使用(yong)。
新建池用2～3毫克/升草酸(suan)浸泡7天后，清洗干凈，再用7‰食鹽(yan)水浸泡7天，清洗干凈后按舊池方(fang)法消(xiao)毒(du)。
（一）白仔苗的選擇與放養
1．選苗(miao)(miao)選擇健康、活潑、透明(ming)、無外(wai)傷、規格均勻(yun)、體色一致(zhi)的歐(ou)洲鰻(man)苗(miao)(miao)，黑苗(miao)(miao)比例不超過2%，規格為每千克2700一3200尾，還要注(zhu)意(yi)苗(miao)(miao)的產地，如1～2月進(jin)(jin)法國苗(miao)(miao)，3月后最好進(jin)(jin)英(ying)國產的頭批(pi)苗(miao)(miao)。
2.放苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)歐洲鰻(man)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)包(bao)裝袋(dai)(dai)內水(shui)(shui)(shui)溫(wen)為(wei)8～10℃，投苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)時(shi)白仔池(chi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)與苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)袋(dai)(dai)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)相差應小于5℃，投苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前應先把充(chong)氧的苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)袋(dai)(dai)放入(ru)池(chi)中0.5～l.0小時(shi)，待(dai)袋(dai)(dai)內外的水(shui)(shui)(shui)溫(wen)一(yi)致后，將(jiang)鰻(man)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)袋(dai)(dai)在池(chi)內網(wang)箱(xiang)中打開，讓鰻(man)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)主(zhu)(zhu)動游(you)入(ru)網(wang)箱(xiang)內，并(bing)不斷在箱(xiang)外鼓動流水(shui)(shui)(shui)，撈除(chu)泡沫(mo)污物(wu)，稍(shao)等片刻，由2人在水(shui)(shui)(shui)中將(jiang)網(wang)箱(xiang)緩慢(man)朝一(yi)方向（最好逆水(shui)(shui)(shui)方向）提起，讓鰻(man)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)主(zhu)(zhu)動游(you)入(ru)培育(yu)池(chi)中，不能主(zhu)(zhu)動游(you)出(chu)的為(wei)死傷苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)，及時(shi)撈除(chu)。苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)種最適放養期為(wei)12至翌年2月(yue)初，最遲不超過4月(yue)中旬。
3．放(fang)養(yang)(yang)密度(du)白仔苗放(fang)養(yang)(yang)密度(du)為600～800尾(wei)/米2以稍稀為宜。
4．鹽(yan)度(du)(du)與溫(wen)度(du)(du)、水位(wei)(wei)調節(jie)放(fang)養(yang)白(bai)仔(zi)苗(miao)(miao)前，池(chi)水加(jia)入食(shi)鹽(yan)，鹽(yan)度(du)(du)為7，白(bai)仔(zi)苗(miao)(miao)投放(fang)24小時后開始升(sheng)(sheng)溫(wen)，升(sheng)(sheng)溫(wen)速(su)度(du)(du)始緩末快(kuai)(kuai)。開始2～3天，每4～6小時升(sheng)(sheng)溫(wen)0．5℃，至18℃后，升(sheng)(sheng)溫(wen)速(su)度(du)(du)可稍微加(jia)快(kuai)(kuai)；直至24～26℃，保持穩定(ding)。升(sheng)(sheng)溫(wen)過(guo)程，每天下池(chi)撈取死傷苗(miao)(miao)，并換水5～10厘米，慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)去除鹽(yan)分。投苗(miao)(miao)時水位(wei)(wei)0.25一0．30米，養(yang)殖過(guo)程中(zhong)緩慢(man)(man)(man)升(sheng)(sheng)高，養(yang)殖20天后升(sheng)(sheng)至0．5～0．6米。
（二）黑仔苗的放養
1．黑仔鰻消毒(du)黑仔鰻通過篩選、搬運等操作，造成鰻魚(yu)皮膚擦傷，易引(yin)起細菌感(gan)染，所以應在(zai)放養當(dang)天傍晚，用(yong)35毫克/升中藥魚(yu)血寧消毒(du)，12小(xiao)時后(hou)大量換(huan)水(shui)。
2．放養密(mi)(mi)度(du)(du)放養密(mi)(mi)度(du)(du)。
3.水(shui)(shui)溫(wen)與水(shui)(shui)位水(shui)(shui)溫(wen)要求在25℃左右(you)，每天(tian)溫(wen)差控制在1℃左右(you)，水(shui)(shui)深0．6一0．8米。
（三）幼鰻種放養
在(zai)放(fang)養(yang)進養(yang)成池12小時后用35毫克/升(sheng)中(zhong)藥魚血寧(ning)十3毫克/升(sheng)高錳酸鉀全池潑灑，12小時后換水(shui)(shui)1/2以上，避免鰻種引起細菌性(xing)感染。水(shui)(shui)位控制(zhi)在(zai)0．8～1．0米，水(shui)(shui)溫控制(zhi)25℃左右。
歐(ou)洲鰻(man)的(de)(de)營養(yang)(yang)需(xu)求與(yu)日本(ben)鰻(man)有所不同，在生(sheng)產實踐(jian)中(zhong)直接使用日本(ben)鰻(man)飼(si)料常會(hui)造(zao)成三類苗比例高(gao)達30%～50%，生(sheng)長速度明顯低于日本(ben)鰻(man)，除了養(yang)(yang)殖措施原因(yin)外，營養(yang)(yang)不平衡也(ye)是其主要原因(yin)之一，中(zhong)國水產科(ke)學研(yan)究院淡(dan)水漁業研(yan)究中(zhong)心通(tong)過大量(liang)研(yan)究實驗(yan)，得(de)出歐(ou)洲鰻(man)的(de)(de)營養(yang)(yang)需(xu)求量(liang)推(tui)薦(jian)值見表(biao)3－11，維牛素及礦物質(zhi)添加量(liang)推(tui)薦(jian)值。
（－）白仔鰻的餌料及投喂
1．開食餌料絲蚯蚓的準備
（l）絲蚯蚓暫(zan)(zan)養(yang)池絲蚯蚓暫(zan)(zan)養(yang)池要建立在注排水方(fang)(fang)便的地方(fang)(fang)，面(mian)積5～10平方(fang)(fang)米(mi)，高(gao)度0.2～0．3米(mi)。池上方(fang)(fang)要遮蔭，保證池內陰(yin)涼、擋雨。
（2）絲(si)蛆蚓的(de)漂(piao)洗(xi)購進的(de)絲(si)蚯蚓一定要放進暫養(yang)池內暫養(yang)，讓(rang)(rang)微(wei)流水(shui)不斷漂(piao)洗(xi)，并經常翻動，讓(rang)(rang)絲(si)蚯蚓排凈體內污物，并洗(xi)出死(si)蟲(chong)，反復多次，洗(xi)凈污物和死(si)蟲(chong)。
（3）絲(si)蚯蚓(yin)(yin)的藥物處理(li)(li)投喂(wei)(wei)前的絲(si)蚯蚓(yin)(yin)必(bi)須經過嚴格的消(xiao)毒殺(sha)菌處理(li)(li)。避(bi)免鰻苗(miao)因攝食絲(si)蚯蚓(yin)(yin)而得病。絲(si)蚯蚓(yin)(yin)可(ke)用1一(yi)(yi)2毫克(ke)/升水(shui)溶性氟(fu)哌酸浸泡消(xiao)毒30分鐘，并(bing)可(ke)于每(mei)千克(ke)絲(si)蚯蚓(yin)(yin)中添加1克(ke)水(shui)溶性北里霉素一(yi)(yi)起投喂(wei)(wei)。
2．開食及誘食
當(dang)水渴升到24一26℃、池水淡化至2一3時，保(bao)持1天(tian)后，即(ji)可(ke)開(kai)始誘食(shi)。誘食(shi)時間(jian)從夜間(jian)開(kai)始。前三(san)天(tian)用(yong)碾(nian)碎后的(de)(de)絲蚯(qiu)(qiu)蚓漿由全(quan)池潑灑并逐(zhu)漸(jian)向食(shi)臺集中(zhong)的(de)(de)方式進行，第(di)一天(tian)投(tou)餌(er)(er)率為(wei)(wei)苗體重(zhong)的(de)(de)8%一10%，吃食(shi)后第(di)二天(tian)起每天(tian)可(ke)遞(di)增投(tou)餌(er)(er)率5%～8%，第(di)四(si)天(tian)開(kai)始定點投(tou)喂(wei)絲蚯(qiu)(qiu)蚓全(quan)蟲，并及時將鰻(man)苗誘至食(shi)臺攝食(shi)，日投(tou)餌(er)(er)率為(wei)(wei)苗重(zhong)的(de)(de)35%～45%左右。
投餌時停開(kai)增氧機30一40分鐘，采用燈光誘食上臺，燈功率為(wei)15～25瓦，投喂前開(kai)啟(qi)，食完關(guan)閉，并逐漸將餌料臺由地底向水(shui)面提升(sheng)，直至水(shui)面下(xia)3～5厘(li)米。
每天(tian)分(fen)4次投(tou)喂，每6小時1次，量的分(fen)配應按照晚上多、白天(tian)少原則(ze)進行(xing)，每次攝食時間控制在(zai)30分(fen)鐘以內，剩余(yu)絲(si)蚯(qiu)蚓應及時撈除。
3．餌料轉換
經過25～30天(tian)投喂(wei)(wei)絲蚯蚓(yin)(yin)后，白仔(zi)鰻規格達到800尾(wei)/千克左右(you)，即(ji)可開始(shi)餌料(liao)的轉換。每天(tian)3餐。此時投餌率(lv)降至(zhi)10%左右(you)，第(di)一、二(er)天(tian)絲蚯蚓(yin)(yin)：白仔(zi)料(liao)為3：1，第(di)三天(tian)絲蚯蚓(yin)(yin)：白仔(zi)料(liao)為1：1，第(di)四天(tian)絲蛆蚓(yin)(yin)：白仔(zi)料(liao)為1：3，第(di)五天(tian)全部投喂(wei)(wei)白仔(zi)料(liao)，白仔(zi)料(liao)日投飼(si)率(lv)降為6%～8%，并根據鰻苗吃食情況(kuang)好壞酌情加減(jian)。
（二）黑仔鰻的飼料及投喂
黑(hei)(hei)仔(zi)(zi)苗(miao)培育(yu)一(yi)(yi)般(ban)(ban)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)黑(hei)(hei)仔(zi)(zi)餌(er)料(liao)(liao)。選別(bie)后規格(ge)較小的黑(hei)(hei)仔(zi)(zi)苗(miao)仍可(ke)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)白(bai)仔(zi)(zi)餌(er)料(liao)(liao)，大規格(ge)黑(hei)(hei)仔(zi)(zi)苗(miao)可(ke)通過白(bai)仔(zi)(zi)餌(er)料(liao)(liao)轉(zhuan)換(huan)為(wei)(wei)(wei)黑(hei)(hei)仔(zi)(zi)餌(er)料(liao)(liao)（轉(zhuan)換(huan)方法(fa)與培育(yu)白(bai)仔(zi)(zi)苗(miao)時(shi)餌(er)料(liao)(liao)轉(zhuan)換(huan)一(yi)(yi)樣）投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)。飼料(liao)(liao)中添(tian)(tian)加(jia)一(yi)(yi)定比例的水(shui)、魚(yu)(yu)(yu)油及(ji)(ji)維生素(su)等，加(jia)水(shui)量(liang)(liang)一(yi)(yi)般(ban)(ban)為(wei)(wei)(wei)飼料(liao)(liao)量(liang)(liang)的1．3～1．5倍，魚(yu)(yu)(yu)油添(tian)(tian)加(jia)量(liang)(liang)一(yi)(yi)般(ban)(ban)控(kong)制在(zai)3%以(yi)內(nei)，盛夏高(gao)溫(wen)季(ji)節，魚(yu)(yu)(yu)油的添(tian)(tian)加(jia)量(liang)(liang)應在(zai)2%之內(nei)或停(ting)止添(tian)(tian)加(jia)。黑(hei)(hei)仔(zi)(zi)苗(miao)階(jie)段(duan)，由(you)于(yu)魚(yu)(yu)(yu)體仍較小，飼料(liao)(liao)加(jia)工(gong)時(shi)一(yi)(yi)定要(yao)攪(jiao)拌(ban)成柔軟、黏(nian)性(xing)強、不(bu)易流(liu)散的團狀后方可(ke)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)。一(yi)(yi)般(ban)(ban)每天(tian)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)2次(ci)(ci)，上(shang)午(wu)5～6時(shi)、下(xia)午(wu)5～6時(shi)各投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)1次(ci)(ci)。上(shang)午(wu)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)量(liang)(liang)一(yi)(yi)般(ban)(ban)占(zhan)總投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)的40%，下(xia)午(wu)占(zhan)60%，每次(ci)(ci)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)量(liang)(liang)以(yi)20分鐘內(nei)吃完為(wei)(wei)(wei)宜。日投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)的增減一(yi)(yi)般(ban)(ban)根據每天(tian)吃食狀況(kuang)(kuang)及(ji)(ji)鰻魚(yu)(yu)(yu)活動狀況(kuang)(kuang)和(he)天(tian)氣情況(kuang)(kuang)來調整(zheng)，正常每5天(tian)調整(zheng)1次(ci)(ci)投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)。盛夏高(gao)溫(wen)季(ji)節，池水(shui)水(shui)溫(wen)超(chao)過28℃以(yi)上(shang)時(shi)，要(yao)控(kong)制日投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)，切忌過飽(bao)食。一(yi)(yi)般(ban)(ban)情況(kuang)(kuang)下(xia)控(kong)制在(zai)3%以(yi)內(nei)，若換(huan)水(shui)量(liang)(liang)有限時(shi)，日投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)直控(kong)制在(zai)1.5%以(yi)內(nei)。不(bu)同規格(ge)黑(hei)(hei)仔(zi)(zi)鰻投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)率。
（三）幼、成鰻的餌料及投喂
投喂幼鰻餌(er)料或成鰻餌(er)料，日投餌(er)率。由于幼、成鰻養殖階段，歷時較長，一般(ban)要經歷夏、秋(qiu)、冬季及第二年開(kai)春后(hou)的飼(si)養，故各個時期(qi)的喂養管理有所不同。
1．夏(xia)季高(gao)(gao)溫(wen)期由(you)于(yu)放(fang)養的(de)鰻(man)種規格(ge)較大，在高(gao)(gao)水溫(wen)條件下，大規格(ge)鰻(man)種的(de)攝食(shi)狀況及(ji)活力(li)均不如小規格(ge)鰻(man)種，故此(ci)(ci)時期要(yao)適(shi)當控(kong)制投(tou)餌(er)(er)量(liang)，一般日(ri)投(tou)餌(er)(er)率(lv)控(kong)制在3．0%以(yi)內，魚油添(tian)加量(liang)要(yao)控(kong)制在2.0%以(yi)內。如吃食(shi)情況差(cha)、水源供應(ying)緊張可停(ting)止(zhi)添(tian)加魚油或(huo)只添(tian)加1．0%，日(ri)投(tou)餌(er)(er)率(lv)可控(kong)制在1．5%以(yi)內，以(yi)避免(mian)歐鰻(man)高(gao)(gao)水溫(wen)期攝食(shi)能(neng)力(li)較弱且攝餌(er)(er)時間(jian)較長(chang)，造成餌(er)(er)料散失而導致水質腐(fu)敗惡(e)化(hua)。一般每天投(tou)喂(wei)2次，早晨6時、晚上(shang)6時各投(tou)喂(wei)1次。此(ci)(ci)時早上(shang)投(tou)餌(er)(er)率(lv)占全日(ri)餌(er)(er)料量(liang)60%一70%，下午為30%一40%。當水溫(wen)28℃以(yi)上(shang)每天只投(tou)喂(wei)1次，日(ri)投(tou)餌(er)(er)率(lv)小于(yu)1．0%。
2．秋季進入秋季，氣(qi)候涼爽，氣(qi)溫、水溫均(jun)較適宜歐鰻的生(sheng)長，此時為歐鰻生(sheng)長的黃金季節，此時期可適當(dang)增(zeng)加投喂量，日投餌率可提高至2.5%一(yi)4.0%，魚油添加量一(yi)般為2.0%一(yi)3．0%，秋季歐鰻的攝(she)食狀況及活(huo)力均(jun)較強，生(sheng)長也(ye)較為迅速。
3．冬(dong)季、開(kai)(kai)春(chun)期冬(dong)季氣(qi)候(hou)逐(zhu)(zhu)漸變得寒冷，此(ci)(ci)時(shi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)逐(zhu)(zhu)漸下降，一(yi)般來說(shuo)，歐(ou)(ou)鰻(man)對(dui)于低(di)溫(wen)(wen)的(de)(de)適應(ying)能力要(yao)比日(ri)(ri)本鰻(man)強，只(zhi)要(yao)日(ri)(ri)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)波動(dong)不(bu)大(da)(da)，即使水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)只(zhi)有14～16℃時(shi)，歐(ou)(ou)鰻(man)的(de)(de)攝食狀況及活力仍較(jiao)好(hao)。如(ru)供(gong)氣(qi)條件許可(ke)，可(ke)將(jiang)池(chi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)度加(jia)熱到(dao)20～22℃，如(ru)供(gong)氣(qi)量(liang)(liang)有限，可(ke)將(jiang)池(chi)溫(wen)(wen)控(kong)制(zhi)在18～20℃，盡量(liang)(liang)避免池(chi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)度日(ri)(ri)溫(wen)(wen)差波動(dong)過大(da)(da)。此(ci)(ci)時(shi)投(tou)餌(er)(er)率一(yi)般尚可(ke)達到(dao)1．2%～2.0%，魚油添(tian)加(jia)量(liang)(liang)為(wei)l．0%，如(ru)養(yang)殖規格較(jiao)大(da)(da)，供(gong)氣(qi)不(bu)足，只(zhi)要(yao)簡(jian)易搭蓋薄(bo)膜(mo)保溫(wen)(wen)，一(yi)般在南方(fang)地區，池(chi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)度尚可(ke)維持(chi)在14～16℃，投(tou)餌(er)(er)率尚可(ke)維持(chi)在0．8%一(yi)1．2%。此(ci)(ci)時(shi)歐(ou)(ou)鰻(man)生長較(jiao)緩慢，餌(er)(er)料轉換率較(jiao)低(di)，為(wei)此(ci)(ci)可(ke)改為(wei)日(ri)(ri)投(tou)喂1次即可(ke)。至(zhi)第(di)二年(nian)開(kai)(kai)春(chun)后，氣(qi)候(hou)又逐(zhu)(zhu)漸轉暖(nuan)，水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)也逐(zhu)(zhu)漸緩慢上升(sheng)，歐(ou)(ou)鰻(man)的(de)(de)攝食狀況及活力也逐(zhu)(zhu)漸增強。此(ci)(ci)時(shi)歐(ou)(ou)鰻(man)的(de)(de)規格已較(jiao)大(da)(da)，多為(wei)出售選(xuan)別后回(hui)池(chi)的(de)(de)舊鰻(man)，故應(ying)采取緩慢上升(sheng)的(de)(de)方(fang)式提(ti)高(gao)日(ri)(ri)投(tou)餌(er)(er)量(liang)(liang)，一(yi)般投(tou)飼率可(ke)上升(sheng)至(zhi)l．12%～2．0%，魚油添(tian)加(jia)量(liang)(liang)為(wei)1．0～1．5%。幼(you)、成鰻(man)階段不(bu)同水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)下的(de)(de)投(tou)餌(er)(er)率。
（一）水質管理
1．水(shui)源歐(ou)洲鰻(man)養殖成敗，水(shui)質因(yin)素作用(yong)重(zhong)大。為(wei)(wei)了(le)使養殖生(sheng)產(chan)能(neng)健康順利進(jin)行，選擇(ze)一個好的(de)水(shui)源為(wei)(wei)首要基本條件。根據歐(ou)洲鰻(man)的(de)生(sheng)態(tai)特性，水(shui)源應充足，日(ri)供水(shui)能(neng)力為(wei)(wei)養殖用(yong)水(shui)100%以上(shang)的(de)山(shan)溪、水(shui)庫或深井水(shui)，若使用(yong)河水(shui)，必(bi)須經蓄水(shui)池過濾處理。
2．養殖(zhi)過程水(shui)質(zhi)管(guan)理養殖(zhi)過程中，水(shui)質(zhi)管(guan)理是重(zhong)要(yao)的一個(ge)環(huan)節(jie)，它不僅影響養殖(zhi)鰻魚的正常攝(she)食生長，同時亦為病(bing)害預防(fang)的重(zhong)要(yao)環(huan)節(jie)，水(shui)泥池精(jing)養模式以清(qing)水(shui)養殖(zhi)，收到了(le)良好效果。在各養殖(zhi)過程中的水(shui)質(zhi)管(guan)理，主要(yao)有以下幾(ji)個(ge)要(yao)點：
（l）設(she)置(zhi)調溫(wen)池(chi)(chi)由于(yu)歐(ou)洲鰻鱺(li)苗種來自法國、英國等歐(ou)洲地(di)區。捕撈季(ji)節(jie)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)較低，并(bing)經低溫(wen)長(chang)(chang)途(tu)運輸(shu)方到達各(ge)養殖場，其體(ti)質較弱，因(yin)而在放養時，水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)的(de)較大變化將(jiang)導致批(pi)量死亡及(ji)影響培苗效果，因(yin)而設(she)置(zhi)調溫(wen)池(chi)(chi)，用(yong)于(yu)白(bai)(bai)仔(zi)(zi)放養及(ji)培育(yu)，可有(you)效提高(gao)成(cheng)活率(lv)及(ji)其生(sheng)長(chang)(chang)速度。所謂調溫(wen)池(chi)(chi)，即用(yong)1口空池(chi)(chi)將(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)預調至與苗袋或白(bai)(bai)仔(zi)(zi)池(chi)(chi)相似水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)后，再用(yong)于(yu)白(bai)(bai)仔(zi)(zi)池(chi)(chi)換水(shui)(shui)(shui)(shui)，這樣既(ji)能(neng)保證白(bai)(bai)仔(zi)(zi)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)的(de)穩(wen)定，又有(you)利于(yu)其正常攝食、生(sheng)長(chang)(chang)。
（2）定期檢(jian)測水(shui)(shui)質水(shui)(shui)質好壞(huai)直接影響(xiang)鰻(man)魚正常攝食、生長。因而，為了保(bao)證(zheng)養殖池水(shui)(shui)質，應定期檢(jian)測養殖池水(shui)(shui)質，一般(ban)要求(qiu)3～5天檢(jian)測1次，發現問(wen)題可采取大換(huan)水(shui)(shui)加強排污(wu)，或利用水(shui)(shui)質改良劑等進行處理調節。尤其是砂石底池塘更應重視池底老化積淤后導致(zhi)的(de)水(shui)(shui)質惡化，一般(ban)要求(qiu)3年更換(huan)1次池底。
（3）排(pai)污(wu)(wu)及(ji)拔臭為了保持(chi)池水(shui)清潔(jie)，每(mei)天投餌(er)后2～3小時(shi)要作徹(che)底排(pai)污(wu)(wu)，同時(shi)洗刷池底及(ji)池壁(bi)。白仔期還應用(yong)虹(hong)吸法吸污(wu)(wu)，要求將糞便徹(che)底排(pai)出并將池底、池壁(bi)及(ji)餌(er)料臺洗干凈。并每(mei)隔2～4小時(shi)撥臭1次(ci)，至(zhi)排(pai)出水(shui)不顯臟物。排(pai)污(wu)(wu)時(shi)，排(pai)水(shui)量(liang)視不同池水(shui)條(tiao)件及(ji)養殖過程而異。
（4）氣候(hou)(hou)環境突(tu)變(bian)(bian)(bian)時(shi)(shi)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質管理(li)在(zai)歐洲鰻(man)養殖(zhi)過(guo)程中(zhong)(zhong)，氣候(hou)(hou)及環境突(tu)變(bian)(bian)(bian)時(shi)(shi)，往(wang)往(wang)會(hui)引起(qi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質突(tu)變(bian)(bian)(bian)，此(ci)時(shi)(shi)更應(ying)(ying)注意水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質管理(li)。在(zai)暴(bao)雨季節(jie)，雨水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)將大量(liang)地表(biao)泥土或有機物沖入河流等水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源中(zhong)(zhong)引起(qi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質PH、溶(rong)氧及銨態氮等水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質指標突(tu)變(bian)(bian)(bian)，此(ci)時(shi)(shi)若仍(reng)按正常換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，不僅會(hui)影響鰻(man)魚(yu)攝餌，往(wang)往(wang)還會(hui)導致病害(hai)的(de)暴(bao)發(fa)。因此(ci)，在(zai)這種情況下，有沉淀(dian)池的(de)，應(ying)(ying)將水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)沉淀(dian)24小時(shi)(shi)，并使(shi)用(yong)生石灰15一20毫克/升全(quan)池潑(po)灑并沉淀(dian)，并于使(shi)用(yong)前用(yong)含氯消毒(du)(du)劑消毒(du)(du)6～8小時(shi)(shi)后(hou)，再使(shi)用(yong)。無沉淀(dian)池，應(ying)(ying)停(ting)食，僅少量(liang)換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)；換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)一般為10，并使(shi)用(yong)含氯消毒(du)(du)劑及水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質改良劑，用(yong)來消毒(du)(du)及改良水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質。利用(yong)河水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)等水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源的(de)養殖(zhi)場，應(ying)(ying)注意農(nong)(nong)田使(shi)用(yong)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)后(hou)，農(nong)(nong)藥(yao)(yao)排入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源中(zhong)(zhong)對魚(yu)體產生的(de)毒(du)(du)性，此(ci)時(shi)(shi)亦應(ying)(ying)先停(ting)止換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，或將水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)處理(li)后(hou)再換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。
（5）利(li)用遮陽(yang)(yang)網、黑薄(bo)膜及(ji)休(xiu)息(xi)(xi)臺(tai)在養殖(zhi)過(guo)程(cheng)中，水(shui)(shui)溫對其生長影響重大，因(yin)而在夏(xia)、秋季水(shui)(shui)溫超過(guo)26～28℃、氣溫在30℃以上時，為(wei)了保持適(shi)宜(yi)水(shui)(shui)溫及(ji)避(bi)(bi)免(mian)強光刺激，應(ying)使用遮光設施。要求遮光率為(wei)80%以上，或使用黑薄(bo)膜覆(fu)蓋(gai)池(chi)(chi)塘(tang)(tang)。春(chun)冬時，拆除遮陽(yang)(yang)網，讓陽(yang)(yang)光照射，以利(li)于(yu)水(shui)(shui)溫升高。在周(zhou)年養殖(zhi)過(guo)程(cheng)中，于(yu)餌料臺(tai)上方(fang)完全遮光，以利(li)鰻(man)(man)魚(yu)攝食。為(wei)了避(bi)(bi)免(mian)鰻(man)(man)魚(yu)鉆入(ru)砂底(di)長期處于(yu)不良環境中，在幼鰻(man)(man)及(ji)成(cheng)鰻(man)(man)養殖(zhi)池(chi)(chi)中設置棲息(xi)(xi)臺(tai)，讓鰻(man)(man)魚(yu)于(yu)棲息(xi)(xi)臺(tai)棲息(xi)(xi)，生活在水(shui)(shui)質相對良好的(de)環境中。棲息(xi)(xi)臺(tai)一(yi)般根據池(chi)(chi)塘(tang)(tang)大小設置，300平方(fang)米以上池(chi)(chi)塘(tang)(tang)設置2-3個，150～300平方(fang)米池(chi)(chi)塘(tang)(tang)設置1一(yi)2個。放(fang)于(yu)投(tou)餌臺(tai)兩側。
（二）各養殖階段管理
1.白仔期飼養管理
（1）水(shui)質(zhi)管理(li)保持(chi)穩(wen)定水(shui)溫，每天溫差控制在1℃。每天排污4次，分別于投(tou)餌后2一(yi)2.5小時進行(xing)，采用虹(hong)吸(xi)法(fa)吸(xi)污并(bing)洗(xi)池，每次排污、換水(shui)量在1/2左(zuo)右，然(ran)后慢(man)慢(man)進水(shui)，約2小時左(zuo)右達到預定水(shui)位。日換水(shui)量為原池水(shui)體(ti)的200%以上(shang)。每3～5天進行(xing)1次水(shui)質(zhi)理(li)化(hua)因子測定，根據測定結果(guo)進行(xing)水(shui)質(zhi)調(diao)控處理(li)，盡量使水(shui)中各項理(li)化(hua)指標在適宜范圍中。可使用20毫(hao)(hao)克(ke)/升(sheng)光(guang)合細菌，5～10毫(hao)(hao)克(ke)/升(sheng)底質(zhi)改(gai)良劑以及15毫(hao)(hao)克(ke)/升(sheng)生石灰等藥物進行(xing)水(shui)質(zhi)改(gai)良。
（2）鰻苗(miao)選(xuan)別(bie)白仔苗(miao)養(yang)殖45～50天左右，其規格增至300～600尾(wei)/千克(ke)，需(xu)進(jin)(jin)行選(xuan)別(bie)。選(xuan)別(bie)前需(xu)停食1天，分(fen)養(yang)池的水體環(huan)境最(zui)好與原白仔池相近，分(fen)養(yang)時(shi)間在(zai)溫度較(jiao)低(di)時(shi)進(jin)(jin)行，利用魚(yu)篩(shai)(shai)分(fen)選(xuan)，分(fen)作3種規格篩(shai)(shai)選(xuan)，分(fen)篩(shai)(shai)后(hou)(hou)剩(sheng)下的較(jiao)瘦小白仔再(zai)重投絲蚯(qiu)蚓進(jin)(jin)行喂(wei)養(yang)。分(fen)篩(shai)(shai)完成后(hou)(hou)12小時(shi)，應用3毫克(ke)/升高錳酸鉀和(he)35毫克(ke)/升中藥(yao)魚(yu)血(xue)寧全池潑灑消毒，12小時(shi)后(hou)(hou)換(huan)水1/2以(yi)上。
（3）日常工作白仔鰻池要(yao)(yao)有專(zhuan)人負責管理，晝夜有人值班，一(yi)旦發現異(yi)常要(yao)(yao)及時檢查，采取相(xiang)應措施(shi)。排污時要(yao)(yao)及時撈除死傷苗，并仔細檢查死傷原因，及時處理。經常觀察鰻魚攝(she)食及游動(dong)情況，做好記錄。
2.黑仔期飼養管理
每次攝食(shi)后，將餌(er)(er)料框(kuang)刷干(gan)凈，撈除多余餌(er)(er)料。每天早(zao)晚投餌(er)(er)2小時后要(yao)排污，并(bing)徹底刷干(gan)凈池底及池壁，每次換水(shui)50%。每5天左右定期測定1次水(shui)質并(bing)抽樣鏡檢鰻魚(yu)1次。
黑仔鰻每(mei)隔30一(yi)(yi)40天篩選(xuan)五(wu)次，進行(xing)分養(yang)(yang)，方法同白仔鰻。同時適(shi)當適(shi)時淘汰(tai)(tai)三類苗。大小分化(hua)顯著是歐鰻生(sheng)(sheng)長的(de)(de)特點(dian)之一(yi)(yi)。尤其(qi)投苗期越遲，三類苗比(bi)例(li)(li)越高。同時，馴養(yang)(yang)管理(li)的(de)(de)好壞(huai)，也(ye)直接影響三類苗比(bi)例(li)(li)。三類苗比(bi)例(li)(li)可(ke)通過加(jia)強飼養(yang)(yang)管理(li)，改善水(shui)(shui)質(zhi)環(huan)境及(ji)采(cai)用特別(bie)餌(er)料來降(jiang)低其(qi)比(bi)例(li)(li)，但經(jing)過2一(yi)(yi)3次選(xuan)別(bie)后的(de)(de)三類苗，長期處于攝(she)食(shi)狀況不佳(jia)。營養(yang)(yang)狀況差的(de)(de)條(tiao)件下，其(qi)體質(zhi)虛弱，極(ji)易誘(you)發病害(hai)。從(cong)經(jing)營管理(li)及(ji)成本核(he)算上看，應(ying)適(shi)時將其(qi)淘汰(tai)(tai)，從(cong)而確(que)保一(yi)(yi)、二類苗的(de)(de)正常生(sheng)(sheng)長。淘汰(tai)(tai)的(de)(de)時間可(ke)根據養(yang)(yang)殖規模、池子配套情況、水(shui)(shui)源緊張程度(du)、供熱狀況等來確(que)定，一(yi)(yi)般在(zai)第(di)三次選(xuan)別(bie)后即可(ke)開始(shi)淘汰(tai)(tai)。
3.幼、成鰻期飼養管理
（l）水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)管理歐鰻(man)對(dui)(dui)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)的要(yao)(yao)求(qiu)較日本鰻(man)高(gao)得多，加之(zhi)成鰻(man)養殖階段(duan)歷經(jing)夏、秋、冬(dong)，春四個(ge)季節，各季節的水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)管理要(yao)(yao)求(qiu)各不相同，故對(dui)(dui)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)管理尤(you)其不容松懈(xie)。
①春季隨(sui)氣(qi)溫與水溫的緩(huan)慢上(shang)升(sheng)，溫度變(bian)化(hua)大(da)，要注意控(kong)制(zhi)投餌，勿飽食(shi)。
②夏季注意(yi)降溫(wen)，每天換(huan)水100%，盡可(ke)(ke)能采取(qu)微流水方(fang)式。夏季白天水溫(wen)高而夜(ye)間(jian)水溫(wen)稍(shao)低，故夜(ye)間(jian)換(huan)水量(liang)可(ke)(ke)加大，池水可(ke)(ke)適(shi)當加深至1．3一1.5米。
③秋季日換(huan)水量80%以上(shang)，注(zhu)意(yi)加(jia)蓋保溫膜(mo)。
④冬季由(you)于(yu)(yu)氣(qi)候寒冷，水溫(wen)較低(di)，水溫(wen)最好(hao)加(jia)至20℃以上，最低(di)不(bu)低(di)于(yu)(yu)15℃，為保(bao)持池水水溫(wen)的穩定(ding)，減(jian)輕鍋(guo)爐的供氣(qi)壓力(li)，池水可(ke)適當加(jia)深，同時換水量(liang)可(ke)適當減(jian)少，一般日(ri)換水量(liang)為全池的60%～80%。由(you)于(yu)(yu)換水量(liang)較小(xiao)，因此水質指(zhi)標如(ru)銨(an)態(tai)(tai)氮(dan)(dan)、硝(xiao)態(tai)(tai)氮(dan)(dan)等值均偏高，故要采取定(ding)期(qi)潑灑(sa)20毫克/升光合細(xi)菌，或5一10毫克/升水質改良劑，或15毫克/升的生石灰(hui)進(jin)行水質調(diao)節，降低(di)銨(an)態(tai)(tai)氮(dan)(dan)、硝(xiao)態(tai)(tai)氮(dan)(dan)等水質指(zhi)標。
（2）選(xuan)(xuan)別(bie)(bie)及日常管(guan)理(li)(li)在(zai)養成階段，魚(yu)(yu)體規格大，不(bu)適于用魚(yu)(yu)篩選(xuan)(xuan)別(bie)(bie)，常用鰻魚(yu)(yu)專(zhuan)用選(xuan)(xuan)別(bie)(bie)器分(fen)選(xuan)(xuan)，常造成嚴重(zhong)損傷，影響生長(chang)及暴發病害。因(yin)此，選(xuan)(xuan)別(bie)(bie)時間(jian)(jian)可適當延長(chang)，一般飼養45～60天(tian)選(xuan)(xuan)別(bie)(bie)1次，選(xuan)(xuan)別(bie)(bie)時間(jian)(jian)宜(yi)于陰雨天(tian)及夜(ye)晚(wan)進行，同時徹底清洗消毒養殖池(chi)，方法同白仔(zi)鰻池(chi)。日常管(guan)理(li)(li)同白仔(zi)鰻期。
歐鰻(man)(man)其他養(yang)(yang)殖(zhi)方(fang)(fang)(fang)(fang)式(shi)還有循(xun)環水(shui)養(yang)(yang)殖(zhi)方(fang)(fang)(fang)(fang)式(shi)、海水(shui)網(wang)箱養(yang)(yang)殖(zhi)方(fang)(fang)(fang)(fang)式(shi)及(ji)土池養(yang)(yang)殖(zhi)方(fang)(fang)(fang)(fang)式(shi)，其中(zhong)國(guo)內(nei)主(zhu)要是海水(shui)網(wang)箱及(ji)土池養(yang)(yang)殖(zhi)方(fang)(fang)(fang)(fang)式(shi)。這(zhe)兩種養(yang)(yang)殖(zhi)方(fang)(fang)(fang)(fang)式(shi)，白仔苗培育(yu)階段及(ji)越(yue)冬(dong)階段均在室內(nei)水(shui)泥(ni)池進(jin)行。從黑仔鰻(man)(man)至(zhi)成鰻(man)(man)養(yang)(yang)殖(zhi)過程分別(bie)在海水(shui)網(wang)箱及(ji)土池中(zhong)進(jin)行。下面簡單介(jie)紹這(zhe)兩種養(yang)(yang)殖(zhi)方(fang)(fang)(fang)(fang)法(fa)。
（一）海水網箱養殖
海水(shui)網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)養(yang)(yang)(yang)殖具有設(she)施(shi)投(tou)(tou)入(ru)省，養(yang)(yang)(yang)殖成(cheng)本低，不受淡(dan)水(shui)資源的(de)(de)限制。網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)大小(xiao)(xiao)在(zai)6．0～15.0平(ping)方(fang)(fang)米(mi)(mi)之(zhi)間(jian)，每個(ge)(ge)(ge)(ge)魚(yu)(yu)(yu)排由20～30個(ge)(ge)(ge)(ge)網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)組(zu)成(cheng)，每個(ge)(ge)(ge)(ge)網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)之(zhi)間(jian)間(jian)隔(ge)(ge)30～40厘米(mi)(mi)，每個(ge)(ge)(ge)(ge)魚(yu)(yu)(yu)排之(zhi)間(jian)間(jian)隔(ge)(ge)50～80厘米(mi)(mi)，網(wang)(wang)目依鰻種(zhong)大小(xiao)(xiao)而(er)異，網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)深度(du)3．0米(mi)(mi)，入(ru)水(shui)深度(du)2．5米(mi)(mi)，每個(ge)(ge)(ge)(ge)網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)設(she)置1個(ge)(ge)(ge)(ge)餌(er)料合，網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)上遮(zhe)蓋黑紗(sha)布。放養(yang)(yang)(yang)密度(du)，規格(ge)300～400尾(wei)/千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)的(de)(de)每平(ping)方(fang)(fang)米(mi)(mi)放養(yang)(yang)(yang)1.5～2．0千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)，規格(ge)100～300尾(wei)/千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)的(de)(de)每平(ping)方(fang)(fang)米(mi)(mi)放養(yang)(yang)(yang)20～5．0千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)，50一100尾(wei)評(ping)克(ke)(ke)的(de)(de)每平(ping)方(fang)(fang)米(mi)(mi)放養(yang)(yang)(yang)5．0一10．0千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)，20一50尾(wei)/千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)的(de)(de)每平(ping)方(fang)(fang)米(mi)(mi)放養(yang)(yang)(yang)10.0一20．0千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)。一般放養(yang)(yang)(yang)2一3天即可(ke)開食，1周后即可(ke)正常投(tou)(tou)喂，投(tou)(tou)餌(er)1天2次(ci)，早上6時、下午6時各投(tou)(tou)喂1次(ci)。用黑仔(zi)飼料，加適量清潔淡(dan)水(shui)制成(cheng)團狀，投(tou)(tou)喂于餌(er)料臺上，日(ri)投(tou)(tou)餌(er)量在(zai)2．5%一40%左(zuo)右，10一15分鐘內吃完為宜(yi)。每15天更換網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)1次(ci)，鰻魚(yu)(yu)(yu)攝食、活動(dong)均正常時，不必(bi)藥浴消毒鰻魚(yu)(yu)(yu)，而(er)是帶水(shui)操(cao)作，盡(jin)量不驚動(dong)鰻魚(yu)(yu)(yu)，以免影響(xiang)其攝食。
（二）土池養殖
1，池塘條(tiao)件(jian)要求水源充足，水質(zhi)符合(he)漁業(ye)用(yong)水標準(zhun)，單口池塘面積以0．3～31公頃為宜，池深(shen)1．2～2．5米。
2．鰻魚放養池塘(tang)清(qing)塘(tang)，并配備抽(chou)水機、增氧機等。
3．日常管(guan)理(li)主要(yao)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)管(guan)理(li)，PH要(yao)求(qiu)7．0～8．0，溶(rong)氧要(yao)求(qiu)保持5毫克/升，同時(shi)配備增氧機(ji)，透明度(du)30～40厘米。換水(shui)(shui)(shui)：秋季、春季每3天(tian)(tian)換1次(ci)水(shui)(shui)(shui)，每次(ci)換水(shui)(shui)(shui)15%～30%；夏季每天(tian)(tian)換水(shui)(shui)(shui)1次(ci)，時(shi)間為(wei)下半(ban)夜，每次(ci)換水(shui)(shui)(shui)在10%一25%之間。
4.投餌(er)(er)夏季投餌(er)(er)在早上6時(shi)和(he)晚上6時(shi)以后，冬季則安排在中午2一3時(shi)水溫最(zui)高的(de)時(shi)候(hou)。投餌(er)(er)時(shi)應添加魚(yu)油(you)，并(bing)隨水溫變化而增減。
每(mei)年秋季成(cheng)熟的(de)鰻(man)(man)(man)魚(yu)，其眼徑變(bian)大(da)，內臟萎縮，生殖腺(xian)肥大(da)，體色由(you)黃褐變(bian)銀灰色，將開始作長途的(de)產(chan)卵(luan)洄游(you)作準備，經常選擇一個沒有月(yue)亮的(de)夜晚，由(you)河(he)川(chuan)降海在(zai)到大(da)西洋(yang)的(de)馬尾藻海產(chan)卵(luan)，其受精卵(luan)會在(zai)春季和夏初被發現，幼體時期（柳葉(xie)鰻(man)(man)(man)Leptocephalus）則利(li)用(yong)三年時間向歐(ou)洲遷移。有如玻璃鰻(man)(man)(man)（glasseels），歐(ou)洲鰻(man)(man)(man)鱺可(ke)以(yi)到達歐(ou)洲沿岸及進(jin)入河(he)口。進(jin)入淡(dan)水(shui)前歐(ou)洲鰻(man)(man)(man)鱺變(bian)成(cheng)鰻(man)(man)(man)線(xian)（elvers）。她們把(ba)大(da)半生花在(zai)淡(dan)水(shui)中。
