黃鰭金槍魚
黃(huang)鰭(qi)(qi)金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(Thunnus albacares)俗稱黃(huang)鯪甘、魚(yu)(yu)(yu)(yu)串(chuan)子。英文名為(wei)Yellowfin tuna。在分(fen)類(lei)(lei)學上隸屬于(yu)(yu)鱸形目金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)科金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)屬。黃(huang)鰭(qi)(qi)金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)分(fen)布于(yu)(yu)印度(du)洋(yang)、太平洋(yang)、大西洋(yang)熱帶、亞熱帶水域，系大洋(yang)性(xing)洄游魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)。黃(huang)鰭(qi)(qi)金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)屬中(zhong)漁業產量(liang)(liang)最(zui)大的重要經(jing)(jing)濟魚(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)。由(you)于(yu)(yu)具(ju)有(you)生長速度(du)快(kuai)和大洋(yang)性(xing)分(fen)布等特點，加之經(jing)(jing)濟價值(zhi)高、資(zi)源量(liang)(liang)相對豐富，其(qi)在世(shi)界金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)的產量(liang)(liang)中(zhong)位居(ju)前(qian)列(lie)。金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)作為(wei)一(yi)種(zhong)深海(hai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)，素(su)來(lai)以(yi)營養價值(zhi)高、純天然、無污(wu)染而享譽(yu)國際(ji)市場(chang)并有(you)“海(hai)洋(yang)黃(huang)金(jin)”之稱，深受消費者(zhe)的歡迎。
大眼金槍魚
拉(la)丁(ding)文名：Thunnus obesus 隸屬(shu)：鱸形(xing)目、金(jin)槍魚(yu)(yu)(yu)亞目、金(jin)槍魚(yu)(yu)(yu)科(ke)、金(jin)槍魚(yu)(yu)(yu)亞科(ke)、金(jin)槍魚(yu)(yu)(yu)屬(shu)。
長鰭金槍魚
拉丁(ding)文名(ming)：Thunnus alalunga 隸屬：鱸形目、金(jin)槍魚亞目、金(jin)槍魚科(ke)、金(jin)槍魚亞科(ke)、金(jin)槍魚屬。
鰹魚
拉(la)丁(ding)文名：Katsuwonus pelamis 隸屬：鱸形目(mu)、金槍魚(yu)亞目(mu)、金槍魚(yu)科、鰹屬。
營養價值
金槍(qiang)魚(yu)肉質柔嫩，富含蛋(dan)白質、脂肪(fang)、維生素A、D和(he)(he)微(wei)量元(yuan)素，尤(you)其是DHA（二十二碳六烯酸(suan)(suan)）和(he)(he)EPA（二十碳五(wu)烯酸(suan)(suan)）等多不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)，蛋(dan)氨酸(suan)(suan)、牛磺酸(suan)(suan)、礦物質和(he)(he)維生素等含量豐(feng)富，有助于肝臟功能，對(dui)飲酒者由很好(hao)的保(bao)護(hu)作用(yong)。EPA和(he)(he)DHA主要具有抑制血小板凝聚，減少血栓形成，降低膽固醇，防止心腦(nao)血管疾病(bing)；抗炎、抗癌、增強自(zi)身免疫力；增強神經系統(tong)功能，益(yi)智健腦(nao)，預(yu)防老年性癡呆癥和(he)(he)保(bao)護(hu)視力等作用(yong)。
金槍魚(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)高蛋白、低脂(zhi)肪、低熱量，常(chang)使(shi)用(yong)金槍魚(yu)(yu)(yu)，能(neng)起到平衡營(ying)養和減肥的(de)(de)作用(yong)，金槍魚(yu)(yu)(yu)屬于紅肉(rou)魚(yu)(yu)(yu)類，含有豐富(fu)的(de)(de)功能(neng)性成(cheng)分如牛磺酸可(ke)以抑制(zhi)交感神(shen)經的(de)(de)興奮，降低血壓及血液(ye)的(de)(de)膽固醇，防(fang)(fang)止動(dong)脈(mo)硬化，促進胰島素分泌，提高肝臟的(de)(de)排毒作用(yong)，預防(fang)(fang)和改善視力障礙
巧笑(xiao)倩(qian)兮
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