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形態及特征

比目魚最顯著的(de)特(te)征(zheng)之一(yi)是，兩眼(yan)(yan)完(wan)全在(zai)頭的(de)一(yi)側；另(ling)一(yi)特(te)征(zheng)為(wei)(wei)體色，有(you)眼(yan)(yan)的(de)一(yi)側（靜(jing)止時(shi)的(de)上面(mian)(mian)）有(you)顏色，但下面(mian)(mian)無(wu)眼(yan)(yan)的(de)一(yi)側為(wei)(wei)白色。其(qi)他(ta)特(te)征(zheng)為(wei)(wei)沿背(bei)腹緣分別具長(chang)形的(de)背(bei)、臀(tun)鰭。鰈科（Pleuronectidae）100種(zhong)(zhong)，一(yi)般兩眼(yan)(yan)位于右側。鮃科（Bothidae）約200種(zhong)(zhong)，兩眼(yan)(yan)均在(zai)身(shen)體左(zuo)側。其(qi)他(ta)主(zhu)要科有(you)鰨(ta)科（Soleidae）和舌鰨(ta)科（Cynoglossidae）。比目魚的(de)體型各異，小型種(zhong)(zhong)僅長(chang)約10公分（4吋），而最大(da)的(de)大(da)西洋大(da)比目魚（Hippoglossus hippoglossus）可長(chang)達(da)2公尺（7呎），重325公斤（720磅(bang)）。

生活習性

比目魚(yu)又叫鰈魚(yu)、板魚(yu)、偏(pian)口魚(yu)，棲(qi)息在淺海的(de)(de)(de)(de)沙質海底(di)，捕食小魚(yu)蝦(xia)。它們特(te)別適于(yu)在海床上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)底(di)棲(qi)生活。由于(yu)它們的(de)(de)(de)(de)身體扁平。雙眼同(tong)在身體朝上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)一(yi)側，這一(yi)側的(de)(de)(de)(de)顏色與周(zhou)圍環境配合(he)得很好(hao)；它們身體的(de)(de)(de)(de)朝下一(yi)側為(wei)白(bai)色。比目魚(yu)的(de)(de)(de)(de)身體表面有(you)極細(xi)密的(de)(de)(de)(de)鱗片。比目魚(yu)只有(you)一(yi)條背(bei)鰭，從頭部(bu)幾乎延伸(shen)到尾鰭。它們主要生活在溫帶水(shui)域(yu)，是溫帶海域(yu)重要的(de)(de)(de)(de)經(jing)濟魚(yu)類(lei)。

價值及其他

營養價值

肉(rou)質(zhi)細嫩而潔白(bai)，味鮮美而肥(fei)腴(yu)，補虛(xu)益氣(qi)，但不(bu)宜多食，有動(dong)氣(qi)作用。

藥性功效

在(zai)藥(yao)性(xing)功(gong)效(xiao)方面(mian)，比目魚具有(you)祛風濕、活血通絡等功(gong)效(xiao)。所含的不飽(bao)和脂肪酸易被人體(ti)吸收，有(you)助于降低血中膽固(gu)醇，增強體(ti)質。

象征

由于(yu)比(bi)(bi)目(mu)魚的兩(liang)只眼睛長在一(yi)邊。所以在游動的時候需要兩(liang)條同類別的魚來辨別方向。一(yi)般比(bi)(bi)目(mu)魚都有著成(cheng)雙成(cheng)對(dui)的含義。后以喻形影(ying)不離，或泛指(zhi)情侶，所以比(bi)(bi)目(mu)魚又被(bei)人們看(kan)作愛情的象征。