烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)本名(ming)烏(wu)(wu)(wu)鲗(zei)，又稱花枝、墨(mo)斗(dou)魚(yu)或墨(mo)魚(yu)。是軟體動(dong)物門頭足綱烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)目的(de)動(dong)物。烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)遇到強敵時會(hui)以“噴墨(mo)”作(zuo)為逃生的(de)方法(fa)并伺機離開，因(yin)而有“烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)”、“墨(mo)魚(yu)”等名(ming)稱。其(qi)皮膚中(zhong)有色(se)素小囊，會(hui)隨“情緒”的(de)變(bian)化而改變(bian)顏色(se)和大小。烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)會(hui)躍出海(hai)(hai)面(mian)，具有驚(jing)人的(de)空中(zhong)飛行(xing)能力。與魷(you)魚(yu)和章魚(yu)一(yi)樣屬海(hai)(hai)洋軟體動(dong)物，三(san)者均(jun)不屬于(yu)魚(yu)類。
烏賊約有350種：
有針(zhen)(zhen)烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)﹑金烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)﹑槍烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)﹑無針(zhen)(zhen)烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)﹑火(huo)焰(yan)烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)﹑熒(ying)光烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)﹑大王(wang)烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)﹑斑烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)﹑細烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)﹑飛烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)等，其中最小的是雛烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)。
分類科(ke)目(mu)：軟體動(dong)物門
頭足綱（Cephalopoda）
二鰓亞(ya)綱(Dibranchia)
十腕目（decapoda）
烏賊目（Sepiida）
巨型烏賊
2014年1月16日，日本生物學家與(yu)NHK、探(tan)索頻道（Discovery）經歷(li)了1000次的(de)出航、超(chao)過400小(xiao)時的(de)潛水搜尋任務(wu)，
在630米(mi)深的海中拍(pai)攝到這張珍(zhen)貴照片，拍(pai)到了巨大烏賊的身影。
所拍(pai)攝到(dao)的“巨(ju)型(xing)烏(wu)賊(zei)”大(da)約有8米長，這是人類頭一次在大(da)王烏(wu)賊(zei)的自(zi)然棲息地拍(pai)攝到(dao)它(ta)的身(shen)影(ying)。
日本國(guo)家科(ke)學(xue)博物館負(fu)責(ze)本次的拍攝，團(tuan)隊成員也包括NHK、Discovery的人員。
參(can)與計劃的(de)(de)烏賊(zei)專家(jia)Tsunemi Kubodera表示，他們尾隨著這只(zhi)龐然巨獸直到900米深的(de)(de)海底，才看著他繼續(xu)往更(geng)深的(de)(de)海中峽谷離去。從照片上我們可以發現，這只(zhi)巨型烏賊(zei)全身閃(shan)閃(shan)發光，眼睛清晰可見(jian)，但最長(chang)的(de)(de)2根觸(chu)手(shou)不見(jian)了。
2014年(nian)1月21日，日本鳥取縣(xian)巖美町(ding)的(de)(de)(de)(de)綱(gang)代(dai)新港利用設置在海底的(de)(de)(de)(de)漁網捕獲到一條全(quan)長(chang)3.4米(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)巨(ju)型烏(wu)(wu)賊，該烏(wu)(wu)賊為雌(ci)性，體(ti)重為100kg，如(ru)果其(qi)最長(chang)的(de)(de)(de)(de)觸須還存(cun)留的(de)(de)(de)(de)話，體(ti)長(chang)可達8米(mi)(mi)，捕撈(lao)該巨(ju)型烏(wu)(wu)賊的(de)(de)(de)(de)漁船員表示：“該烏(wu)(wu)賊存(cun)活的(de)(de)(de)(de)時候(hou)給人一種非常恐怖的(de)(de)(de)(de)震(zhen)懾力。”
烏賊分(fen)布(bu)于(yu)世界各大洋，主要生活在(zai)熱(re)帶(dai)和溫帶(dai)沿岸(an)淺水中，冬(dong)季(ji)常(chang)(chang)遷(qian)至較深(shen)海域。常(chang)(chang)見(jian)的烏賊在(zai)春、夏季(ji)繁殖，約(yue)產100～300粒卵。
中國烏賊種類較多，東海盛產(chan)(chan)曼(man)氏無針烏賊（Sepiella maindroni），盛產(chan)(chan)于浙(zhe)江南部(bu)沿海及福建沿海；臺灣槍烏賊（Loligo formosana），
分布于臺灣海峽(xia)以南海區，汕頭外海及北部灣為產卵(luan)場所(suo)。
烏賊(zei)亦稱墨魚、墨斗魚，烏賊(zei)目海產頭足類軟體動物，與章魚和槍烏賊(zei)近緣。現代的(de)烏賊(zei)出現于2100萬(wan)年前(qian)的(de)中新世(shi)，祖先為(wei)箭(jian)石類。特征為(wei)有一厚的(de)石灰(hui)質內殼(ke)（烏賊(zei)骨、墨魚骨或(huo)海螵蛸，可入(ru)藥(yao)）。
烏賊身體可(ke)區分為(wei)頭、足(zu)和(he)軀干三(san)個部分，軀干相當于內臟團，外被肌(ji)肉性套(tao)膜(mo)，具石灰質內殼(ke)。
頭(tou)(tou)位體前端(duan)，呈球形，其頂(ding)端(duan)為口(kou)，四周圍具(ju)口(kou)膜，外圍有5對(dui)腕。頭(tou)(tou)兩(liang)側具(ju)一(yi)對(dui)發達(da)的(de)眼，構造復(fu)雜。眼后(hou)下方有一(yi)橢圓(yuan)形的(de)小窩，稱(cheng)嗅(xiu)覺陷，為嗅(xiu)覺器官，相當腹足(zu)類的(de)嗅(xiu)檢器，為化學感受器。
足已特(te)(te)化(hua)成腕(wan)(wan)(wan)(wan)和漏斗。腕(wan)(wan)(wan)(wan)10條(tiao)，左右對(dui)稱(cheng)排列，背(bei)部正中央(yang)為第(di)一對(dui)，向腹側(ce)(ce)(ce)依(yi)次為2-5對(dui)，其中第(di)4對(dui)腕(wan)(wan)(wan)(wan)特(te)(te)別長(chang)(chang)，末端膨大呈(cheng)(cheng)舌狀(zhuang)，位體(ti)前端，呈(cheng)(cheng)球形，其頂端為口，共有(you)10條(tiao)腕(wan)(wan)(wan)(wan)，有(you)8條(tiao)短腕(wan)(wan)(wan)(wan)，還有(you)兩條(tiao)長(chang)(chang)觸(chu)腕(wan)(wan)(wan)(wan)以(yi)(yi)供捕食(shi)用(yong)，四(si)周圍(wei)具口膜，稱(cheng)為觸(chu)腕(wan)(wan)(wan)(wan)，可(ke)以(yi)(yi)捕食(shi)，能縮入(ru)觸(chu)腕(wan)(wan)(wan)(wan)囊內(nei)。各腕(wan)(wan)(wan)(wan)的(de)內(nei)側(ce)(ce)(ce)均具4行帶柄(bing)的(de)吸盤，觸(chu)腕(wan)(wan)(wan)(wan)只在末端舌狀(zhuang)部內(nei)側(ce)(ce)(ce)有(you)10行小吸盤，此(ci)稱(cheng)觸(chu)腕(wan)(wan)(wan)(wan)穗。雄性(xing)左側(ce)(ce)(ce)第(di)5腕(wan)(wan)(wan)(wan)的(de)中間吸盤退(tui)化(hua)，特(te)(te)化(hua)為生殖腕(wan)(wan)(wan)(wan)或(huo)稱(cheng)莖化(hua)腕(wan)(wan)(wan)(wan)。可(ke)輸送精莢入(ru)雌體(ti)內(nei)，起到(dao)交配(pei)器的(de)作用(yong)。
根據莖化腕可(ke)鑒別(bie)雌雄。腕和(he)觸腕是(shi)烏(wu)賊(zei)(zei)的(de)(de)捕食(shi)和(he)作戰(zhan)武(wu)器，不(bu)僅弱小的(de)(de)生(sheng)命將喪生(sheng)于烏(wu)賊(zei)(zei)的(de)(de)腕下，即便是(shi)海中的(de)(de)龐然(ran)巨(ju)物——鯨，遇見體長達十余米的(de)(de)大(da)(da)烏(wu)賊(zei)(zei)也難對付。漏斗(dou)位頭(tou)的(de)(de)腹(fu)側(ce)，基(ji)部寬大(da)(da)，隱于外套(tao)腔內，其(qi)腹(fu)面兩側(ce)各有一橢圓形的(de)(de)軟骨凹陷稱閉鎖(suo)槽。
與外(wai)套(tao)(tao)(tao)(tao)膜(mo)(mo)腹側左(zuo)右的閉(bi)鎖(suo)(suo)突相吻合，如子母扣狀(zhuang)，稱閉(bi)鎖(suo)(suo)器，可控制外(wai)套(tao)(tao)(tao)(tao)膜(mo)(mo)孔(kong)的開(kai)閉(bi)。漏斗前端(duan)呈簡狀(zhuang)水管(guan)，露在外(wai)套(tao)(tao)(tao)(tao)膜(mo)(mo)外(wai)，水管(guan)內有一舌瓣，可防(fang)止水逆流。當閉(bi)鎖(suo)(suo)器開(kai)啟，肌肉(rou)性套(tao)(tao)(tao)(tao)膜(mo)(mo)擴張，海水自套(tao)(tao)(tao)(tao)膜(mo)(mo)孔(kong)流入外(wai)套(tao)(tao)(tao)(tao)腔；閉(bi)鎖(suo)(suo)器扣緊，關(guan)閉(bi)套(tao)(tao)(tao)(tao)膜(mo)(mo)孔(kong)，套(tao)(tao)(tao)(tao)膜(mo)(mo)收縮，壓(ya)水自漏斗的水管(guan)噴出。此(ci)為烏(wu)賊(zei)運動的動力。
烏(wu)賊(zei)的身體(ti)像個橡皮袋子(zi)，烏(wu)賊(zei)有(you)一(yi)船(chuan)形石灰質的硬鞘，內部器官包裹在袋內。
在身體(ti)的(de)兩(liang)側有(you)(you)肉鰭(qi)，體(ti)軀(qu)橢圓形，共有(you)(you)10條腕(wan)(wan)(wan)，有(you)(you)8條短(duan)腕(wan)(wan)(wan)，還有(you)(you)兩(liang)條長(chang)觸腕(wan)(wan)(wan)以供(gong)捕食用，頸短(duan)，頭部(bu)與軀(qu)干相連，有(you)(you)二腕(wan)(wan)(wan)延伸(shen)為細長(chang)的(de)觸手，用來游泳和保持身體(ti)平衡。頭較短(duan)，兩(liang)側有(you)(you)發達的(de)眼。頭頂(ding)長(chang)口(kou)(kou)，口(kou)(kou)腔內有(you)(you)角質顎，能(neng)撕咬(yao)食物。
烏(wu)賊(zei)的足生在頭(tou)頂，所以又稱(cheng)(cheng)頭(tou)足類(lei)。頭(tou)頂的10條(tiao)足中有八條(tiao)較短(duan)，內側(ce)密生吸(xi)盤(pan)，稱(cheng)(cheng)為腕(wan)；另有兩條(tiao)較長、活動自(zi)如的足，能縮回到兩個囊內，稱(cheng)(cheng)為觸腕(wan)，只有前(qian)端內側(ce)有吸(xi)盤(pan)。
軀(qu)(qu)干(gan)呈袋狀，背(bei)腹(fu)(fu)略扁，位(wei)頭后(hou)。外被肌肉非常發達的套膜，其(qi)內即為(wei)(wei)(wei)內臟團。軀(qu)(qu)干(gan)兩側(ce)具(ju)鰭，鰭在軀(qu)(qu)干(gan)末端分(fen)離、鰭在游泳中起(qi)平衡(heng)作用(yong)。由于(yu)軀(qu)(qu)十背(bei)側(ce)上皮下具(ju)有色(se)素細胞，可使皮膚改變顏色(se)的深淺(qian)。烏(wu)(wu)賊(zei)軀(qu)(qu)體方位(wei)依其(qi)在水中的生活狀態，頭端為(wei)(wei)(wei)前(qian)，軀(qu)(qu)干(gan)末端為(wei)(wei)(wei)后(hou)，有漏斗(dou)的一(yi)側(ce)為(wei)(wei)(wei)腹(fu)(fu)，相反一(yi)側(ce)為(wei)(wei)(wei)背(bei)。但(dan)根據軟(ruan)體動(dong)物(wu)的體制與烏(wu)(wu)賊(zei)的形態比較(jiao)，其(qi)前(qian)端應(ying)為(wei)(wei)(wei)腹(fu)(fu)側(ce)，因足(zu)讓腹(fu)(fu)側(ce)，后(hou)端為(wei)(wei)(wei)背(bei)，背(bei)側(ce)為(wei)(wei)(wei)前(qian)，腹(fu)(fu)側(ce)為(wei)(wei)(wei)后(hou)，這(zhe)是烏(wu)(wu)賊(zei)的形態學位(wei)置(zhi)、但(dan)為(wei)(wei)(wei)了(le)觀(guan)察敘述簡(jian)便(bian)多采用(yong)前(qian)種(zhong)定位(wei)。
烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)身(shen)(shen)體(ti)(ti)扁平柔軟，非(fei)常適(shi)合在海底(di)生活。烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)平時(shi)做波浪式的緩慢(man)運(yun)動，可(ke)一(yi)(yi)遇到險情，就(jiu)會以每秒(miao)15 米（54公里/小時(shi)）的速(su)度把(ba)強敵(di)(di)拋(pao)在身(shen)(shen)后。有些烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)移動的最高時(shi)速(su)達150 千米。它不但逃走快，捕食更(geng)快。烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)是水(shui)(shui)中的變色能手，其(qi)體(ti)(ti)內聚集著數(shu)百萬(wan)個(ge)紅、黃(huang)、藍、黑(hei)等色素細(xi)胞，可(ke)以在一(yi)(yi)兩秒(miao)鐘內做出反應(ying)調整體(ti)(ti)內色素囊(nang)的大小來改變自身(shen)(shen)的顏色，以便適(shi)應(ying)環境，逃避敵(di)(di)害(hai)。烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)的體(ti)(ti)內有一(yi)(yi)個(ge)墨囊(nang)，里面有濃黑(hei)的墨汁，在遇到敵(di)(di)害(hai)時(shi)迅速(su)噴出，將周圍(wei)的海水(shui)(shui)染黑(hei)，掩(yan)護自己逃生。
烏賊喜棲息于遠(yuan)海(hai)的海(hai)洋深水(shui)中生活。每年春暖季節(jie)由(you)深海(hai)游向淺水(shui)內灣(wan)進行(xing)產(chan)卵(luan)，4~6月(yue)間產(chan)卵(luan)粘附于海(hai)藻及其(qi)他物(wu)體上，9月(yue)下旬開始，當年孵(fu)化的幼體雙(shuang)游返南方(fang)越(yue)冬。
可在洄游中捕食(shi)甲殼類(lei)，軟體類(lei)及其他小動物。
捕食特點：因(yin)為(wei)穩(wen)定(ding)(ding)的(de)(de)結構肌紅(hong)蛋(dan)白(bai)是(shi)烏(wu)賊在深海(hai)生存(cun)的(de)(de)必(bi)要(yao)條件(jian)，烏(wu)賊熱衷于吃螃蟹、魚(yu)(yu)、貝類(lei)動物，甚至(zhi)大(da)王烏(wu)賊不惜與抹香鯨拼個你死我活，就(jiu)是(shi)為(wei)了爭奪蝦(xia)青素(su)（英文(wen)稱astaxanthin，簡稱ASTA）資源(yuan)。蝦(xia)青素(su)是(shi)最強的(de)(de)抗氧(yang)(yang)化劑，是(shi)保證(zheng)肌紅(hong)蛋(dan)白(bai)結構穩(wen)定(ding)(ding)而不被氧(yang)(yang)化必(bi)要(yao)條件(jian)。根據2008年荷蘭萊(lai)頓大(da)學(xue)的(de)(de)科學(xue)家弗朗西斯(si)科·布達(da)（Francesco Buda）教授和他的(de)(de)實驗小組成員，通過精確的(de)(de)量子計算手段發現(xian)熟透(tou)(tou)的(de)(de)蝦(xia)、蟹、三(san)文(wen)魚(yu)(yu)為(wei)代表(biao)魚(yu)(yu)類(lei)、部(bu)分貝類(lei)肉(rou)等(deng)呈現(xian)出誘人的(de)(de)鮮紅(hong)色(se)的(de)(de)原(yuan)因(yin)，是(shi)因(yin)為(wei)蝦(xia)、蟹、三(san)文(wen)魚(yu)(yu)為(wei)代表(biao)魚(yu)(yu)類(lei)、部(bu)分貝類(lei)肉(rou)等(deng)都富含蝦(xia)青素(su)，熟透(tou)(tou)的(de)(de)蝦(xia)、蟹、三(san)文(wen)魚(yu)(yu)為(wei)代表(biao)魚(yu)(yu)類(lei)等(deng)的(de)(de)天然紅(hong)色(se)物質就(jiu)是(shi)蝦(xia)青素(su)。
食物(wu)：烏賊主(zhu)要吃(chi)甲殼類、小魚或其他軟體動(dong)物(wu)。主(zhu)要敵害是大型水生動(dong)物(wu)。
烏賊體內的墨(mo)(mo)汁平時都(dou)貯(zhu)存在肚中的墨(mo)(mo)囊中，遇到敵害侵襲時，它(ta)們會從墨(mo)(mo)囊噴出一股墨(mo)(mo)汁，把周圍的海水染得(de)墨(mo)(mo)黑，然后乘機逃之夭夭。
每年春(chun)夏之(zhi)際，烏(wu)賊(zei)(zei)由深水游(you)向(xiang)淺(qian)水內(nei)灣燈產卵(luan)，此謂生(sheng)殖徊游(you)。產卵(luan)后的(de)(de)(de)烏(wu)賊(zei)(zei)在(zai)近海(hai)(hai)大批死亡。烏(wu)賊(zei)(zei)喜(xi)歡把卵(luan)產在(zai)海(hai)(hai)藻或(huo)木(mu)片上面，像一(yi)串串葡萄(tao)似的(de)(de)(de)掛在(zai)上面。因此，沿(yan)海(hai)(hai)的(de)(de)(de)漁民常把樹(shu)枝(zhi)之(zhi)類的(de)(de)(de)東西捆成一(yi)束一(yi)束的(de)(de)(de)，投(tou)入海(hai)(hai)中(zhong)，引誘烏(wu)賊(zei)(zei)來產卵(luan)，待成群(qun)的(de)(de)(de)烏(wu)賊(zei)(zei)游(you)來產卵(luan)時，再張(zhang)網(wang)捕撈，獲益甚(shen)厚。
據青(qing)島附(fu)近(jin)情況，產(chan)卵時適宜溫度為15℃～20℃，鹽分(fen)為30%以上。產(chan)卵前雌(ci)雄交(jiao)(jiao)配(pei)，即(ji)雄性以莖化腕將精(jing)(jing)莢送(song)入(ru)雌(ci)體外(wai)(wai)套腔中，精(jing)(jing)莢破裂，釋放(fang)出里(li)面的精(jing)(jing)子，精(jing)(jing)卵在(zai)外(wai)(wai)套腔內受精(jing)(jing)。交(jiao)(jiao)配(pei)后不久，雌(ci)性即(ji)排出受精(jing)(jing)卵，圓形(xing)，一端稍尖(jian)，長(chang)徑10mm許，成串聚積一起，表面黑色(se)，粘于外(wai)(wai)物上俗(su)稱(cheng)“海葡萄(tao)”。烏(wu)賊卵含(han)大量卵黃(huang)，屬端黃(huang)卵。經不完全卵裂（盤式卵裂）以外(wai)(wai)包法形(xing)成原腸胚，直接發育。孵化出幼體與(yu)成體相似(si)。
現(xian)知的(de)(de)烏(wu)賊(zei)僅有一種烏(wu)賊(zei)會(hui)照(zhao)顧后代——瑪瑙烏(wu)賊(zei)。母烏(wu)賊(zei)會(hui)抱著含有數百顆卵的(de)(de)大卵囊游動。孵(fu)卵期會(hui)持續六到九個(ge)月(yue)，在此期間，母烏(wu)賊(zei)完(wan)全(quan)不進食，只是(shi)守(shou)護著卵，等到卵孵(fu)化以后，它的(de)(de)任務完(wan)成了，它也就死去(qu)了。這是(shi)全(quan)球首(shou)次發現(xian)的(de)(de)會(hui)照(zhao)顧后代的(de)(de)烏(wu)賊(zei)。
烏賊為(wei)雌(ci)雄(xiong)異體(ti)(ti)(ti)，外(wai)形(xing)(xing)上區別(bie)不明顯。生(sheng)(sheng)殖(zhi)為(wei)體(ti)(ti)(ti)外(wai)（外(wai)套(tao)(tao)腔）受(shou)精(jing)(jing)(jing)并(bing)直(zhi)接發(fa)育。雌(ci)性(xing)具(ju)卵(luan)(luan)(luan)(luan)巢一(yi)(yi)個(ge)，由(you)體(ti)(ti)(ti)腔上皮發(fa)育形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)，位(wei)內臟團后端(duan)生(sheng)(sheng)殖(zhi)腔中(zhong)。卵(luan)(luan)(luan)(luan)成(cheng)(cheng)熟(shu)后落(luo)在(zai)腔內，由(you)粗大(da)的(de)輸(shu)(shu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)管(guan)(guan)輸(shu)(shu)出，管(guan)(guan)末端(duan)細，雌(ci)性(xing)生(sheng)(sheng)殖(zhi)初開(kai)口(kou)于鰓基部(bu)前方外(wai)套(tao)(tao)腔內。輸(shu)(shu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)管(guan)(guan)近末端(duan)處(chu)有(you)一(yi)(yi)輸(shu)(shu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)管(guan)(guan)腺，其分泌物(wu)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)卵(luan)(luan)(luan)(luan)的(de)外(wai)殼(ke)(ke)。直(zhi)腸兩側內臟囊(nang)壁上為(wei)一(yi)(yi)對大(da)的(de)產卵(luan)(luan)(luan)(luan)腺，開(kai)口(kou)于外(wai)套(tao)(tao)腔，其分泌物(wu)也形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)卵(luan)(luan)(luan)(luan)的(de)外(wai)殼(ke)(ke)及一(yi)(yi)種遇(yu)水即變(bian)硬的(de)彈性(xing)物(wu)質，可將卵(luan)(luan)(luan)(luan)粘(zhan)成(cheng)(cheng)卵(luan)(luan)(luan)(luan)群。纏卵(luan)(luan)(luan)(luan)腺前還(huan)有(you)一(yi)(yi)對小(xiao)形(xing)(xing)副纏卵(luan)(luan)(luan)(luan)腺，功能不明。生(sheng)(sheng)殖(zhi)季節時(shi)，卵(luan)(luan)(luan)(luan)分批(pi)成(cheng)(cheng)熟(shu)，分批(pi)產出。雄(xiong)性(xing)有(you)精(jing)(jing)(jing)巢一(yi)(yi)個(ge)，位(wei)體(ti)(ti)(ti)后端(duan)生(sheng)(sheng)殖(zhi)腔中(zhong)，來源(yuan)于體(ti)(ti)(ti)腔上皮。由(you)許(xu)多(duo)小(xiao)管(guan)(guan)集(ji)成(cheng)(cheng)，精(jing)(jing)(jing)子成(cheng)(cheng)熟(shu)后，由(you)小(xiao)管(guan)(guan)落(luo)入生(sheng)(sheng)殖(zhi)腔中(zhong)。輸(shu)(shu)精(jing)(jing)(jing)管(guan)(guan)長，曲折一(yi)(yi)團，管(guan)(guan)上有(you)貯精(jing)(jing)(jing)囊(nang)和前列腺，端(duan)部(bu)膨大(da)成(cheng)(cheng)精(jing)(jing)(jing)莢(jia)囊(nang)（spermatophore sac），末端(duan)為(wei)陰(yin)莖，雄(xiong)性(xing)生(sheng)(sheng)殖(zhi)孔開(kai)口(kou)于外(wai)套(tao)(tao)腔。精(jing)(jing)(jing)莢(jia)囊(nang)內有(you)極多(duo)的(de)精(jing)(jing)(jing)莢(jia)。精(jing)(jing)(jing)子到達精(jing)(jing)(jing)莢(jia)囊(nang)內，包被(bei)一(yi)(yi)層彈性(xing)鞘而形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)精(jing)(jing)(jing)莢(jia)。
烏賊(zei)(zei)產卵場(chang)及增(zeng)(zeng)殖(zhi)保護區的(de)海(hai)域(yu)環(huan)境與生(sheng)產秩序受到嚴重破壞，加之氣候變遷對漁業資(zi)源(yuan)的(de)巨大影(ying)響，烏賊(zei)(zei)資(zi)源(yuan)再生(sheng)能(neng)力難以(yi)承受與日(ri)俱增(zeng)(zeng)的(de)捕撈強度，致(zhi)使金(jin)烏賊(zei)(zei)資(zi)源(yuan)明顯衰(shuai)退。因此(ci)開展(zhan)大規(gui)模金(jin)烏賊(zei)(zei)人工增(zeng)(zeng)殖(zhi)已成(cheng)當(dang)務之急，這不僅可以(yi)促進日(ri)益衰(shuai)退的(de)金(jin)烏賊(zei)(zei)資(zi)源(yuan)逐(zhu)漸恢復，而(er)且也將取(qu)得(de)非(fei)常可觀的(de)經(jing)濟效益。
烏賊又(you)稱(cheng)墨魚。海(hai)洋軟體動(dong)物，屬頭(tou)足類。廣(guang)泛分布于(yu)(yu)我(wo)國沿海(hai)，尤以浙江(jiang)省產量最(zui)高(gao)。越冬(dong)場(chang)位于(yu)(yu)東(dong)南(nan)海(hai)域，每年(nian)春季向(xiang)淺海(hai)近岸(an)作生(sheng)殖洄游，并(bing)深入島礁周圍(wei)進行產卵(luan)，此(ci)時即可(ke)開展烏賊資源的人工增殖。
產(chan)卵場條件 烏賊喜(xi)歡(huan)在近(jin)海外圍(wei)島(dao)嶼(yu)附近(jin)產(chan)卵。要求水(shui)質新鮮，溶氧(yang)量高(gao)，餌料(liao)生物豐富，產(chan)卵時平均水(shui)溫15～18℃，鹽度24～29‰。在浙江以南北麂列島(dao)、漁山(shan)列島(dao)、中街(jie)山(shan)列島(dao)和嵊泗(si)列島(dao)為主(zhu)要產(chan)卵場所。
附(fu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)器(qi)(qi)(qi)投放(fang)(fang)(fang) 烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)產卵(luan)(luan)(luan)(luan)是(shi)用(yong)它的(de)(de)(de)頭足(zu)把卵(luan)(luan)(luan)(luan)子一顆顆附(fu)著在(zai)(zai)(zai)硬枝(zhi)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)藻上。人(ren)工制作附(fu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)器(qi)(qi)(qi)可以(yi)(yi)用(yong)鐵絲(si)、竹(zhu)(zhu)絲(si)、樹枝(zhi)、塑料枝(zhi)等，以(yi)(yi)檸檬黃色(se)的(de)(de)(de)淡竹(zhu)(zhu)為最佳。做(zuo)成籠式或(huo)枝(zhi)狀式均有(you)(you)較(jiao)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)附(fu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)效果。附(fu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)器(qi)(qi)(qi)要投放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)產卵(luan)(luan)(luan)(luan)的(de)(de)(de)島礁(jiao)周(zhou)圍(wei)50米范圍(wei)內，以(yi)(yi)水(shui)深2～10米為最好(hao)(hao)，10～20米以(yi)(yi)下(xia)附(fu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)效果就(jiu)差。具體投放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)哪些島礁(jiao)上還要根據底質、地(di)(di)形、海(hai)(hai)洋生(sheng)物生(sheng)長等情況而定。一般以(yi)(yi)石(shi)質為好(hao)(hao)，硬砂(sha)泥次之，以(yi)(yi)潮流較(jiao)緩(huan)的(de)(de)(de)內側地(di)(di)形較(jiao)合(he)適;在(zai)(zai)(zai)長有(you)(you)珊(shan)瑚枝(zhi)的(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)附(fu)產卵(luan)(luan)(luan)(luan)量最多，長有(you)(you)羊(yang)棲菜、吳(wu)蚣藻的(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)次之。附(fu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)器(qi)(qi)(qi)投放(fang)(fang)(fang)時間以(yi)(yi)自然海(hai)(hai)水(shui)溫(wen)度、水(shui)中浮游生(sheng)物量等情況來判定。通常海(hai)(hai)水(shui)溫(wen)度上升(sheng)到14℃時，產卵(luan)(luan)(luan)(luan)場海(hai)(hai)域就(jiu)有(you)(you)較(jiao)多的(de)(de)(de)浮游生(sheng)物。特別(bie)值得一提的(de)(de)(de)是(shi)夜(ye)(ye)(ye)光(guang)蟲(chong)(chong)可作為烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)漁(yu)汛的(de)(de)(de)直(zhi)觀指(zhi)標，即在(zai)(zai)(zai)夜(ye)(ye)(ye)晚取(qu)1立升(sheng)海(hai)(hai)水(shui)放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)容器(qi)(qi)(qi)里(li)，以(yi)(yi)手輕擊容器(qi)(qi)(qi)能(neng)見水(shui)面2～5個夜(ye)(ye)(ye)光(guang)蟲(chong)(chong)放(fang)(fang)(fang)出的(de)(de)(de)光(guang)點時烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)汛期開始，光(guang)點數量達(da)到10～15個時為烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)旺汛期已到。
卵(luan)子孵化(hua)與幼(you)(you)體(ti)(ti)培育 從(cong)海(hai)上取回附(fu)卵(luan)器可采用水(shui)(shui)(shui)養(yang)運輸法，運輸途中要避免(mian)陽光(guang)直射，數量多時(shi)應充(chong)氧或(huo)經常攪動海(hai)水(shui)(shui)(shui)。在(zai)室內(nei)水(shui)(shui)(shui)溫18～19℃下(xia)，孵化(hua)時(shi)間為(wei)28～30天；自然海(hai)區平均水(shui)(shui)(shui)溫17.5～17.8℃下(xia)，孵化(hua)時(shi)間為(wei)30～40天。發育前期耗氧量低(di)，后期耗氧量高(gao)。通常情況下(xia)胚胎發育在(zai)20天前，水(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)不得少(shao)于每顆卵(luan)子20毫(hao)(hao)升(sheng)，20天后應加大(da)水(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)量，每顆卵(luan)子不少(shao)于40毫(hao)(hao)升(sheng)新(xin)鮮海(hai)水(shui)(shui)(shui)。孵化(hua)和培育過(guo)程中能(neng)充(chong)氧效果更佳。烏(wu)賊(zei)剛孵化(hua)出幼(you)(you)體(ti)(ti)即能(neng)攝食(shi)(shi)(shi)浮游硅藻(zao)、圓篩藻(zao)、角毛藻(zao)、夜光(guang)蟲、豐年(nian)蟲等，以(yi)后轉食(shi)(shi)(shi)箭蟲、橈(rao)足類(lei)、枝角類(lei)等，小烏(wu)賊(zei)能(neng)捕食(shi)(shi)(shi)魚蝦(xia)幼(you)(you)體(ti)(ti)，大(da)烏(wu)賊(zei)食(shi)(shi)(shi)性(xing)較雜，烏(wu)賊(zei)的攝食(shi)(shi)(shi)強度以(yi)每天上午(wu)8～10點(dian)鐘為(wei)最(zui)(zui)高(gao)，午(wu)后食(shi)(shi)(shi)量下(xia)降，夜里最(zui)(zui)低(di)。生殖期攝食(shi)(shi)(shi)強度有所下(xia)降。
體壁
烏賊的(de)體壁由上皮(pi)膚、肌肉等(deng)組成(cheng)，具內骨骼。上皮(pi)為單層(ceng)細(xi)胞，其下(xia)有(you)許多(duo)色素(su)細(xi)胞（Chromatophore）。色素(su)細(xi)胞呈扁(bian)平狀(zhuang)，細(xi)胞膜富彈性，周圍有(you)放射狀(zhuang)的(de)肌纖維(wei)。由于肌纖維(wei)的(de)收縮，使色素(su)細(xi)胞擴大呈星狀(zhuang)，肌纖維(wei)舒張，色素(su)細(xi)胞恢復原狀(zhuang)、如此可使皮(pi)膚改變顏(yan)色的(de)深(shen)淺。上皮(pi)下(xia)尚有(you)一種(zhong)虹彩細(xi)胞（Iridocyste）使體表(biao)具光澤。
內骨骼
烏(wu)賊內(nei)骨(gu)(gu)骼由內(nei)殼(ke)(ke)及(ji)軟(ruan)骨(gu)(gu)組成。內(nei)殼(ke)(ke)位于(yu)體背(bei)側(ce)皮膚下的(de)殼(ke)(ke)囊內(nei)，很發達(da)(da)，呈長(chang)橢圓形前端(duan)圓，末端(duan)有(you)(you)一尖形突起(qi)。殼(ke)(ke)為石灰質，背(bei)側(ce)硬，腹側(ce)疏松，空隙多。內(nei)殼(ke)(ke)不但可(ke)以增加身體的(de)堅強性，又可(ke)使身體比重減小，有(you)(you)利于(yu)游泳，并有(you)(you)助于(yu)保持平(ping)衡。軟(ruan)骨(gu)(gu)發達(da)(da)，其結(jie)構與脊椎動物相似，只是(shi)細(xi)胞有(you)(you)較(jiao)長(chang)的(de)分枝(zhi)。主要(yao)軟(ruan)骨(gu)(gu)有(you)(you)頭軟(ruan)骨(gu)(gu)，包(bao)圍中樞(shu)神經(jing)(jing)系(xi)統(tong)和平(ping)衡囊，上具(ju)孔，神經(jing)(jing)可(ke)伸出。還有(you)(you)頸(jing)軟(ruan)骨(gu)(gu)、腕軟(ruan)骨(gu)(gu)等。內(nei)骨(gu)(gu)骼由外(wai)胚層發育(yu)而(er)來。
消化
烏賊的(de)(de)消化管(guan)呈(cheng)“U”形。口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)位(wei)前(qian)端(duan)，口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)膜中央，口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)內(nei)為(wei)(wei)肌肉性口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)，稱口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)球，其內(nei)有一(yi)對(dui)似鸚鵡喙狀的(de)(de)顎片，一(yi)位(wei)背(bei)側(ce)(ce)，一(yi)位(wei)腹側(ce)(ce)，可切碎食物。口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)球底(di)部(bu)為(wei)(wei)齒舌，用幫助吞咽食物。口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)內(nei)有前(qian)后唾(tuo)液(ye)腺(xian)。前(qian)唾(tuo)液(ye)為(wei)(wei)單個，唾(tuo)液(ye)管(guan)開口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)于(yu)齒舌兩(liang)側(ce)(ce)，可分泌粘液(ye)；后唾(tuo)液(ye)腺(xian)一(yi)對(dui)，位(wei)食管(guan)前(qian)端(duan)背(bei)側(ce)(ce)，有導(dao)管(guan)通入口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)球，分泌毒液(ye)，可殺傷、麻(ma)痹捕(bu)獲(huo)的(de)(de)動物。口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)球下(xia)接(jie)細長的(de)(de)食管(guan)，連于(yu)胃(wei)的(de)(de)責門部(bu)。胃(wei)位(wei)內(nei)臟囊頂端(duan)，為(wei)(wei)長囊狀，壁(bi)富(fu)肌肉。胃(wei)左側(ce)(ce)為(wei)(wei)一(yi)盲囊，內(nei)壁(bi)褶皺，具纖毛。腸短而粗(cu)，自胃(wei)幽門部(bu)轉向前(qian)伸，稍作(zuo)拱曲，末端(duan)為(wei)(wei)直腸，以(yi)肛門開口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)于(yu)外套腔(qiang)，漏斗基部(bu)后方。肛門兩(liang)側(ce)(ce)有一(yi)對(dui)肛門瓣，功(gong)能不詳。
肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)一(yi)對，甚大，為黃色腺體(ti)，占據內(nei)臟(zang)(zang)囊的(de)前(qian)半(ban)部，位食管(guan)兩(liang)側。前(qian)端(duan)(duan)圓，后端(duan)(duan)尖。一(yi)對肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)導管(guan)沿腸(chang)的(de)兩(liang)側向后行(xing)，后兩(liang)管(guan)會合(he)，通(tong)人胃的(de)盲(mang)囊。在(zai)肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)導管(guan)上被(bei)有分(fen)(fen)(fen)支的(de)腺體(ti)為胰(yi)臟(zang)(zang)。肝(gan)(gan)可分(fen)(fen)(fen)泌酶(mei)(mei)輸入(ru)胃中(zhong)，進(jin)行(xing)消化作用。肝(gan)(gan)管(guan)有節律(lv)收(shou)縮，可自盲(mang)囊和(he)胃中(zhong)吸收(shou)養(yang)分(fen)(fen)(fen)，故(gu)有儲存營養(yang)物(wu)質的(de)功(gong)能。胰(yi)分(fen)(fen)(fen)泌淀(dian)粉酶(mei)(mei)及(ji)蛋白酶(mei)(mei)亦入(ru)胃中(zhong)。消化后的(de)食物(wu)入(ru)盲(mang)囊吸收(shou)，殘渣由肛(gang)門(men)排出體(ti)外。在(zai)直腸(chang)的(de)末(mo)端(duan)(duan)近(jin)肛(gang)門(men)處(chu)有一(yi)導管(guan)，連一(yi)梨(li)形小囊，即墨囊（Ink Sac），位內(nei)臟(zang)(zang)團后端(duan)(duan)，實為一(yi)極(ji)發達的(de)直腸(chang)盲(mang)囊。囊內(nei)腺體(ti)可分(fen)(fen)(fen)泌墨汁，經導管(guan)由肛(gang)門(men)排出使(shi)，周(zhou)圍海水(shui)成墨色，借(jie)以(yi)隱藏避敵，烏賊之名來(lai)源于此。
呼吸器官
羽狀鰓(sai)(sai)一(yi)對，位(wei)外套腔前(qian)端兩側。每鰓(sai)(sai)有一(yi)鰓(sai)(sai)軸，兩側生(sheng)有鰓(sai)(sai)葉，鰓(sai)(sai)葉是由許多(duo)鰓(sai)(sai)絲組成。鰓(sai)(sai)上密(mi)布微血管，水流經鰓(sai)(sai)，完(wan)成氣體交換。鰓(sai)(sai)軸背緣有鰓(sai)(sai)腺，富血管，可能與(yu)鰓(sai)(sai)的營(ying)養有關。
循環
烏賊(zei)的(de)循環系統基本為閉管式，仍有一些血(xue)竇。心(xin)(xin)臟由(you)一心(xin)(xin)室(shi)(shi)(shi)二(er)心(xin)(xin)耳(er)組成，位體(ti)近后(hou)(hou)端腹(fu)側中央(yang)圍心(xin)(xin)腔內(nei)。心(xin)(xin)室(shi)(shi)(shi)菱形，不(bu)對稱，壁(bi)厚，心(xin)(xin)耳(er)長囊狀(zhuang)，壁(bi)薄。心(xin)(xin)室(shi)(shi)(shi)向前(qian)伸(shen)出一前(qian)大(da)動(dong)脈(mo)(mo)，分枝(zhi)至(zhi)頭(tou)、套膜、消化管等處；心(xin)(xin)室(shi)(shi)(shi)向后(hou)(hou)伸(shen)出一后(hou)(hou)大(da)動(dong)脈(mo)(mo)，至(zhi)套膜、胄、直(zhi)腸、生殖腺等器官。血(xue)液經微血(xue)管網匯入主(zhu)大(da)靜(jing)脈(mo)(mo)，主(zhu)大(da)靜(jing)脈(mo)(mo)分2支(zhi)成腎靜(jing)脈(mo)(mo)入腎；腎靜(jing)脈(mo)(mo)及體(ti)后(hou)(hou)的(de)外套靜(jing)脈(mo)(mo)入鰓(sai)(sai)(sai)基部的(de)鰓(sai)(sai)(sai)心(xin)(xin)（Branchia Heart）（鰓(sai)(sai)(sai)心(xin)(xin)壁(bi)為海綿質，可收縮），由(you)入鰓(sai)(sai)(sai)靜(jing)脈(mo)(mo)人(ren)鰓(sai)(sai)(sai)、再由(you)出鰓(sai)(sai)(sai)靜(jing)脈(mo)(mo)入左、右心(xin)(xin)耳(er)，返(fan)回心(xin)(xin)室(shi)(shi)(shi)。血(xue)液循環中，在腎內(nei)排出代謝產物，在鰓(sai)(sai)(sai)內(nei)進行氧(yang)碳交(jiao)換(huan)。頭(tou)足類(lei)的(de)血(xue)壓(ya)甚高，可以超(chao)過脊椎動(dong)物。
排泄
腎(shen)(shen)(shen)一對(dui)(dui)，為囊狀(zhuang)結(jie)構，包括一背(bei)室(shi)和二(er)(er)(er)腹室(shi)。二(er)(er)(er)腹室(shi)位直(zhi)腸(chang)背(bei)面兩側，左(zuo)右(you)對(dui)(dui)稱(cheng)。一對(dui)(dui)腎(shen)(shen)(shen)孔，開口(kou)于直(zhi)腸(chang)末端兩側套膜腔(qiang)(qiang)中。圍(wei)心腔(qiang)(qiang)以一對(dui)(dui)導管伸入腹室(shi)，其(qi)開口(kou)為腎(shen)(shen)(shen)口(kou)。腎(shen)(shen)(shen)可(ke)自圍(wei)心腔(qiang)(qiang)內收集代謝產物。二(er)(er)(er)腎(shen)(shen)(shen)靜(jing)脈(mo)周圍(wei)有(you)海綿(mian)狀(zhuang)的(de)(de)靜(jing)脈(mo)腺(xian)，其(qi)分支中空(kong)，與靜(jing)脈(mo)相通(tong)。這些腺(xian)體具(ju)有(you)一層有(you)排泄功能的(de)(de)腺(xian)質上皮，可(ke)從血液中吸收代謝產物，排入腎(shen)(shen)(shen)囊。腎(shen)(shen)(shen)的(de)(de)背(bei)室(shi)位于腹室(shi)的(de)(de)背(bei)側，有(you)孔與腹室(shi)相通(tong)。烏賊的(de)(de)排泄物不含尿酸(suan)而是(shi)鳥嘌(piao)呤(ling)（Guanin）。
神經
烏賊的(de)(de)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)統發(fa)達(da)(da)，由(you)中(zhong)(zhong)樞神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)統、周圍(wei)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)統及交感神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)統組(zu)(zu)成(cheng)。結構復雜。中(zhong)(zhong)樞神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)統由(you)食(shi)管周圍(wei)的(de)(de)腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)、臟神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)和(he)(he)足神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)等(deng)三對(dui)(dui)(dui)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)組(zu)(zu)成(cheng)，外(wai)(wai)有(you)一(yi)軟(ruan)骨(gu)質殼包圍(wei)。食(shi)管背側為(wei)一(yi)對(dui)(dui)(dui)腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)，腹(fu)側為(wei)一(yi)對(dui)(dui)(dui)足神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)和(he)(he)一(yi)對(dui)(dui)(dui)臟神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)，二(er)者前(qian)后(hou)(hou)排列。另(ling)有(you)一(yi)對(dui)(dui)(dui)腕(wan)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)，位足神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)前(qian)萬，并與之相連(lian)。一(yi)對(dui)(dui)(dui)口球神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)位腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)能前(qian)。周圍(wei)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)統由(you)中(zhong)(zhong)樞神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)伸出(chu)的(de)(de)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)組(zu)(zu)成(cheng)。腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)發(fa)出(chu)視神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，又(you)分(fen)(fen)(fen)(fen)出(chu)嗅(xiu)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)；臟神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)伸出(chu)外(wai)(wai)套(tao)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，其(qi)外(wai)(wai)枝于(yu)漏斗(dou)基部(bu)兩側形成(cheng)一(yi)對(dui)(dui)(dui)星芒神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)，內(nei)枝分(fen)(fen)(fen)(fen)出(chu)皮膚神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)及鰭神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)。又(you)分(fen)(fen)(fen)(fen)出(chu)漏斗(dou)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、頭縮肌(ji)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)。交感神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)由(you)口球下(xia)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)后(hou)(hou)面(mian)中(zhong)(zhong)央(yang)處(chu)分(fen)(fen)(fen)(fen)出(chu)的(de)(de)兩條，沿食(shi)管兩側后(hou)(hou)行(xing)達(da)(da)于(yu)胃，形成(cheng)胃神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)，卵(luan)圓形，位胃前(qian)端腹(fu)面(mian)。由(you)此發(fa)出(chu)盲囊(nang)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、胃神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、腸神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)。感官發(fa)達(da)(da)，有(you)眼(yan)(yan)、平衡(heng)囊(nang)、嗅(xiu)覺(jue)(jue)陷(xian)等(deng)。眼(yan)(yan)結構復雜，最外(wai)(wai)為(wei)透(tou)明的(de)(de)角(jiao)膜，無孔(kong)；中(zhong)(zhong)層為(wei)鞏(gong)膜，瞳孔(kong)周圍(wei)為(wei)虹彩，連(lian)于(yu)鞏(gong)膜，瞳孔(kong)后(hou)(hou)為(wei)晶(jing)體和(he)(he)捷狀肌(ji)；內(nei)層為(wei)視網膜，主要(yao)由(you)桿狀體組(zu)(zu)成(cheng)，外(wai)(wai)層是視網膜細(xi)(xi)胞。眼(yan)(yan)的(de)(de)構造似脊椎動物，但(dan)由(you)外(wai)(wai)胚(pei)層內(nei)陷(xian)形成(cheng)。平衡(heng)囊(nang)一(yi)對(dui)(dui)(dui)，位頭軟(ruan)骨(gu)內(nei)，介于(yu)足神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)和(he)(he)臟神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)之間。囊(nang)內(nei)充滿液體，有(you)一(yi)耳石，囊(nang)內(nei)前(qian)端背面(mian)有(you)聽(ting)斑（Macula Statica），另(ling)有(you)突(tu)起稱聽(ting)脊（Crista Statica），為(wei)感覺(jue)(jue)作用部(bu)分(fen)(fen)(fen)(fen)。嗅(xiu)覺(jue)(jue)陷(xian)位眼(yan)(yan)后(hou)(hou)下(xia)方，為(wei)上皮下(xia)陷(xian)，具有(you)感覺(jue)(jue)細(xi)(xi)胞，腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)(jie)分(fen)(fen)(fen)(fen)出(chu)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)至此，為(wei)化學感受器。
食用
烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)的(de)(de)肉可食，它的(de)(de)墨囊里(li)邊的(de)(de)墨汁可加工為工業(ye)所用，墨囊也是一種藥材，內殼可喂籠鳥(niao)以補充鈣質。烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)的(de)(de)內臟可以榨制內臟油，是制革的(de)(de)好(hao)原(yuan)料。它的(de)(de)眼(yan)珠(zhu)可制成眼(yan)球膠(jiao)，是上等(deng)膠(jiao)合劑(ji)。我國(guo)常見的(de)(de)烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)有槍烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)（俗稱魷魚(yu)(yu)(yu)），金(jin)烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)與無針烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)。烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)是我國(guo)四大海產（大黃魚(yu)(yu)(yu)，小黃魚(yu)(yu)(yu)，帶魚(yu)(yu)(yu)，烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)）之一，漁業(ye)捕撈量很大，肉鮮美(mei)，富營養。
烏(wu)賊(zei)可以說全身是寶，不(bu)但味感鮮脆爽口，具有(you)較高的營養(yang)價值(zhi)(zhi)，而(er)且富有(you)藥用(yong)價值(zhi)(zhi)。
烏(wu)賊(zei)每(mei)百克(ke)肉含蛋白質(zhi)13克(ke)，脂肪(fang)僅0.7克(ke)，還含有碳水(shui)化合物(wu)和維(wei)生素A、B族維(wei)生素及鈣、磷、鐵(tie)等人體所必需(xu)的物(wu)質(zhi)，是一(yi)(yi)種(zhong)高蛋白低脂肪(fang)滋補(bu)食品(pin)。值得(de)一(yi)(yi)提，它是女性塑造體型和保(bao)(bao)養肌膚之(zhi)理想的保(bao)(bao)健食品(pin)。烏(wu)賊(zei)殼含碳酸(suan)鈣、殼角質(zhi)、粘液質(zhi)、及少量氯(lv)化鈉(na)、磷酸(suan)鈣、鎂鹽等。烏(wu)賊(zei)的墨汁含有一(yi)(yi)種(zhong)粘多糖，實驗(yan)證實對小鼠有一(yi)(yi)定(ding)的抑癌作用。
按照中醫理論，烏賊味咸(xian)、性平，入肝(gan)、腎(shen)經(jing)；具有養(yang)血(xue)、通經(jing)、催(cui)乳、補脾、益(yi)腎(shen)、滋陰、調經(jing)、止帶之功效；用于治療(liao)婦女經(jing)血(xue)不(bu)調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚(yu)肉、脊骨（中藥名為海(hai)螵蛸）均可入藥。李(li)時(shi)珍(zhen)稱墨魚(yu)為“血(xue)分藥”，是治療(liao)婦女貧血(xue)、血(xue)虛經(jing)閉的良藥。
烏(wu)賊(zei)將食(shi)(shi)物的美食(shi)(shi)功能(neng)(neng)與(yu)醫(yi)藥(yao)保健(jian)(jian)功能(neng)(neng)結合(he)(he)在一起。按我國中(zhong)醫(yi)的傳統觀(guan)念，治病可(ke)以有藥(yao)療和食(shi)(shi)療兩種，而(er)食(shi)(shi)療即(ji)是把食(shi)(shi)品的美食(shi)(shi)功能(neng)(neng)與(yu)藥(yao)用(yong)價值結合(he)(he)在一起，它(ta)既符合(he)(he)傳統的醫(yi)學觀(guan)念，又接近現(xian)代(dai)保健(jian)(jian)食(shi)(shi)品的概念。
適用人群：適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用。
搭(da)配宜(yi)忌(ji)：□相宜(yi)的(de)黃金搭(da)配；√墨(mo)(mo)魚(yu)(yu)+南瓜(gua)=護眼、增進視(shi)力(li)；√墨(mo)(mo)魚(yu)(yu)+菜花=預防感冒、助消化；□相克(ke)的(de)禁(jin)忌(ji)搭(da)配；×墨(mo)(mo)魚(yu)(yu)+酸性果汁=破壞蛋(dan)白質的(de)吸收。脾胃虛寒的(de)人(ren)應少(shao)吃； 高血脂、高膽固醇(chun)血癥、動脈硬化等心血管(guan)病(bing)及肝病(bing)患者(zhe)應慎食(shi)，患有(you)(you)濕疹、蕁麻疹、痛風(feng)、腎臟病(bing)、糖(tang)尿(niao)病(bing)、易過敏(min)者(zhe)等疾病(bing)的(de)人(ren)忌(ji)食(shi)，烏賊魚(yu)(yu)肉屬動風(feng)發(fa)物，故(gu)有(you)(you)病(bing)之人(ren)酌(zhuo)情忌(ji)食(shi)。它(ta)與茄子相克(ke)。
選購技巧
挑(tiao)選生墨魚時(shi)，宜選擇(ze)色澤(ze)鮮亮潔白、無異味(wei)、無黏液、肉質(zhi)富有(you)(you)彈性的。挑(tiao)選干墨魚時(shi)，最好能(neng)用手捏(nie)一捏(nie)魚身是(shi)否干燥，聞一下是(shi)否有(you)(you)異味(wei)，優質(zhi)的墨魚帶有(you)(you)海腥味(wei)，但沒有(you)(you)腥臭味(wei)。
藥用
墨魚殼，既“烏(wu)(wu)賊板”，學名叫(jiao)“烏(wu)(wu)賊骨”，也是(shi)中醫上常用的(de)藥材，稱(cheng)“海螵(piao)蛸”，是(shi)一味制酸、止血、收斂(lian)之(zhi)常用中藥。
醫學名稱： 烏賊(zei)魚(yu)（中醫藥名稱：烏賊(zei)并非無鱗(lin)魚(yu)，應屬軟體動(dong)物中的頭足(zu)類。）
釋名墨(mo)魚、纜魚，干者名鲞。骨名海螵蛸。
肉性(xing)味酸、平、無(wu)毒。
功效主治：益氣(qi)，增志，通行月經。能動風氣(qi)，不可長期食用。
骨又叫海鰾蛸。
性(xing)味：咸、微溫、無毒辣(la)。
功效主(zhu)(zhu)治(zhi)(zhi)(zhi)：主(zhu)(zhu)治(zhi)(zhi)(zhi)女子(zi)赤白漏下(xia)(xia)、閉經、陰(yin)癢腫痛、寒熱往來、不孕、驚(jing)氣入(ru)(ru)腹、腹痛繞臍(qi)、男子(zi)睪丸腫痛，殺蟲，以及(ji)(ji)(ji)婦女下(xia)(xia)腹包塊，大人、小兒腹瀉。經常服(fu)用可補益精血(xue)(xue)，治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)女子(zi)血(xue)(xue)枯病以及(ji)(ji)(ji)肝傷咳血(xue)(xue)、尿血(xue)(xue)、便血(xue)(xue)、**流血(xue)(xue)瘧疾和(he)結核病。研(yan)成末外敷，治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)小兒疳瘡、痘疹(zhen)臭(chou)爛、水火(huo)燙傷及(ji)(ji)(ji)外傷出(chu)血(xue)(xue)。燒成性，和(he)雞(ji)蛋黃一(yi)同(tong)(tong)研(yan)成外涂(tu)，治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)小兒鵝口瘡，同(tong)(tong)蒲黃末外涂(tu)治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)舌體腫脹及(ji)(ji)(ji)出(chu)血(xue)(xue)。同(tong)(tong)槐花末一(yi)起吹(chui)(chui)入(ru)(ru)鼻(bi)，止鼻(bi)衄出(chu)血(xue)(xue)。同(tong)(tong)銀朱一(yi)起吹(chui)(chui)入(ru)(ru)鼻(bi)，治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)喉(hou)痹。同(tong)(tong)白礬(fan)末一(yi)起吹(chui)(chui)入(ru)(ru)鼻(bi)，治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)蜂蝎螫咬疼痛。同(tong)(tong)麝(she)香吹(chui)(chui)耳，治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)中耳炎及(ji)(ji)(ji)耳聾。主(zhu)(zhu)治(zhi)(zhi)(zhi)耳聾。主(zhu)(zhu)治(zhi)(zhi)(zhi)胸(xiong)部刺痛。
附方：治骨卡在喉(hou)：用海螵蛸(shao)、陳年橘紅(hong)焙干，各(ge)等(deng)分制(zhi)成末，再用冷面和飲，做(zuo)成芡子大小的藥丸。每次服用一丸，含服。
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