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基本介紹

澳洲(zhou)鮑(bao)(bao)，主要是(shi)指(zhi)黑(hei)唇鮑(bao)(bao)、綠唇鮑(bao)(bao)、羅氏(shi)鮑(bao)(bao)等，其中黑(hei)唇鮑(bao)(bao)、綠唇鮑(bao)(bao)是(shi)澳大利亞比較常(chang)見的商業鮑(bao)(bao)種，產自澳洲(zhou)海域一帶(dai)，體積大，肉厚，它們的主要特征(zheng)是(shi)腹足邊緣色彩濃重(zhong)。外(wai)殼厚實，有7-9個(ge)小孔(kong)，有的大澳洲(zhou)鮑(bao)(bao)時間久長，外(wai)殼甚至長有海草(cao)，外(wai)殼肉表(biao)呈(cheng)嘜紅色或淡(dan)黃色。

價值及其他

食用價值：

鮑魚(yu)腹足肌(ji)肉肥(fei)大(da)，占(zhan)體(ti)重的40%左(zuo)右，是食用的主要部位，鮑魚(yu)肉質(zhi)細(xi)嫩，味(wei)道極為鮮美(mei)，是珍貴的海產品。在海味(wei)八珍中(zhong)獨占(zhan)鰲(ao)頭(tou)。鮑魚(yu)營(ying)養豐富(fu)，每(mei)100g干品中(zhong)含蛋(dan)白質(zhi)64g，脂肪2g，糖類3g，還有人(ren)體(ti)所需的鈣、鐵(tie)、磷等礦物質(zhi)和(he)多種維生素(su)。

藥用價值：

殼在中醫上稱(cheng)為石(shi)決明(ming)。石(shi)決明(ming)味微咸，性(xing)微涼(liang)，為涼(liang)肝(gan)鎮肝(gan)之要藥。肝(gan)開竅于目(mu)(mu)，是以其性(xing)善(shan)明(ming)目(mu)(mu)。研細水飛(fei)作敷藥，能治(zhi)目(mu)(mu)外障，作丸、散內(nei)(nei)服，能消目(mu)(mu)內(nei)(nei)障。

鮑肉可治月(yue)經不(bu)調(diao)，潤(run)燥利腸之效，大便(bian)秘結等疾患(huan)。

據(ju)有(you)(you)關專家(jia)研究發現鮑魚的(de)(de)肉中，還含有(you)(you)一種(zhong)被稱為“鮑素”的(de)(de)成(cheng)份，能(neng)夠破壞癌(ai)細胞必需的(de)(de)代謝物質。因此(ci)，鮑魚還是一種(zhong)餐桌上(shang)的(de)(de)抗癌(ai)食品。

工藝價值：

鮑魚殼(ke)內側有(you)光彩(cai)奪目的珍珠層，不僅可供(gong)藥用，而且是貝雕工(gong)藝(yi)的珍貴原(yuan)料。