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基本介紹

澳(ao)(ao)(ao)洲(zhou)(zhou)鮑(bao)，主要是指黑唇(chun)(chun)鮑(bao)、綠唇(chun)(chun)鮑(bao)、羅氏鮑(bao)等，其中(zhong)黑唇(chun)(chun)鮑(bao)、綠唇(chun)(chun)鮑(bao)是澳(ao)(ao)(ao)大(da)利亞比(bi)較常見(jian)的(de)商業(ye)鮑(bao)種，產自澳(ao)(ao)(ao)洲(zhou)(zhou)海域一(yi)帶，體積大(da)，肉厚(hou)，它們的(de)主要特征是腹足邊緣色彩濃(nong)重。外殼(ke)(ke)(ke)厚(hou)實(shi)，有7-9個小(xiao)孔，有的(de)大(da)澳(ao)(ao)(ao)洲(zhou)(zhou)鮑(bao)時間(jian)久長(chang)，外殼(ke)(ke)(ke)甚(shen)至長(chang)有海草，外殼(ke)(ke)(ke)肉表呈嘜紅(hong)色或(huo)淡黃色。

價值及其他

食用價值：

鮑魚腹足肌肉肥大，占體重(zhong)的40%左(zuo)右，是食用的主要(yao)部位，鮑魚肉質(zhi)(zhi)細嫩，味(wei)(wei)道極為鮮美(mei)，是珍貴的海產(chan)品。在海味(wei)(wei)八(ba)珍中獨占鰲(ao)頭。鮑魚營養豐富，每100g干品中含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)64g，脂(zhi)肪2g，糖類3g，還有人體所需的鈣、鐵、磷等礦物(wu)質(zhi)(zhi)和多種維生素。

藥用價值：

殼在中醫(yi)上稱為石決明。石決明味(wei)微(wei)咸，性(xing)微(wei)涼，為涼肝鎮肝之要藥。肝開竅(qiao)于目(mu)，是以其性(xing)善明目(mu)。研細水飛作(zuo)敷藥，能治目(mu)外障(zhang)，作(zuo)丸、散內(nei)服，能消目(mu)內(nei)障(zhang)。

鮑肉可(ke)治月(yue)經不調，潤燥利腸(chang)之效(xiao)，大便秘結(jie)等疾患。

據有關專家研究發現(xian)鮑(bao)魚的(de)肉(rou)中，還含有一種被稱為“鮑(bao)素”的(de)成份，能夠破(po)壞癌細(xi)胞必需的(de)代謝物質。因此，鮑(bao)魚還是一種餐桌上的(de)抗癌食品。

工藝價值：

鮑魚殼內側有光彩奪目的珍珠層，不僅(jin)可供藥用(yong)，而(er)且是貝雕(diao)工藝的珍貴(gui)原料。