鱷(e)魚為(wei)肉食性(xing)卵生(sheng)脊椎類兩(liang)(liang)棲爬(pa)行動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)，是兩(liang)(liang)億多年(nian)前與恐龍同時(shi)代的(de)古老爬(pa)行動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)，也是迄(qi)今生(sheng)存著的(de)原始動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)之(zhi)一。鱷(e)魚因強盛的(de)生(sheng)命力而生(sheng)存和繁衍，成為(wei)地(di)球(qiu)上(shang)(shang)古老的(de)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)“活化(hua)石(shi)”之(zhi)一。鱷(e)魚屬于瀕危(wei)野生(sheng)保(bao)護(hu)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)，被(bei)國(guo)(guo)際上(shang)(shang)列(lie)為(wei) I 類保(bao)護(hu)的(de)瀕危(wei)野生(sheng)動(dong)植物(wu)(wu)(wu)(wu)。我(wo)國(guo)(guo)特產的(de)揚子鱷(e) (亦稱中華鱷(e) Alligator sinensis)被(bei)列(lie)為(wei)國(guo)(guo)家(jia)一級野生(sheng)保(bao)護(hu)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)。2003 年(nian)國(guo)(guo)家(jia)林業局批(pi)準(zhun)了尼羅(luo)鱷(e)(Crocodylus niloticus)、灣鱷(e) (C． porosus)和暹羅(luo)鱷(e) (俗稱泰國(guo)(guo)鱷(e)，C． siamensis)等 3 種(zhong)鱷(e)魚列(lie)入首批(pi) 54 種(zhong)可(ke)商業利用的(de)野生(sheng)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)。
棲(qi)息在淡水(shui)中(zhong)（灣鱷可生活(huo)(huo)于(yu)海(hai)(hai)水(shui)中(zhong)）。鱷魚除少數生活(huo)(huo)在溫帶(dai)地區(qu)外，大多生活(huo)(huo)在熱帶(dai)、亞熱帶(dai)地區(qu)的(de)(de)河流，湖泊(bo)和(he)多水(shui)的(de)(de)沼澤，也有的(de)(de)生活(huo)(huo)在靠近海(hai)(hai)岸的(de)(de)淺灘中(zhong)。
鱷(e)魚是高(gao)等的(de)(de)爬(pa)行動(dong)物(wu)，它用(yong)肺呼(hu)(hu)吸，心臟分為四個室，它的(de)(de)口腔頂壁上有(you)一塊(kuai)骨質(zhi)的(de)(de)腭，把鼻腔和(he)口腔隔(ge)開(kai)，它的(de)(de)牙齒只生在(zai)上下頜的(de)(de)齒槽(cao)內，而(er)這些(xie)都(dou)和(he)哺乳動(dong)物(wu)相似，這說明哺乳動(dong)物(wu)是由爬(pa)行動(dong)物(wu)進(jin)化(hua)來的(de)(de)。鱷(e)魚的(de)(de)兩只眼睛(jing)長在(zai)頭部的(de)(de)上端(duan)，它除了(le)眼瞼以(yi)外，還有(you)透明的(de)(de)瞬膜(mo)(mo)(mo)，這種結(jie)構(gou)使它能適應水(shui)(shui)(shui)中的(de)(de)環(huan)境。由于(yu)鱷(e)魚的(de)(de)鼻孔位于(yu)上端(duan)的(de)(de)背面(mian)，里面(mian)有(you)瓣膜(mo)(mo)(mo)，所以(yi)在(zai)它潛入水(shui)(shui)(shui)中時，瓣膜(mo)(mo)(mo)自動(dong)關(guan)閉(bi)，可以(yi)防止(zhi)水(shui)(shui)(shui)流入鼻孔內，在(zai)它的(de)(de)咽部，還有(you)一個薄而(er)富有(you)彈性(xing)的(de)(de)膜(mo)(mo)(mo)，當這塊(kuai)膜(mo)(mo)(mo)一關(guan)閉(bi)，那(nei)么其(qi)口腔和(he)呼(hu)(hu)吸道便隔(ge)開(kai)，因此，它在(zai)水(shui)(shui)(shui)中即使張大了(le)嘴(zui)，水(shui)(shui)(shui)也不會(hui)進(jin)入呼(hu)(hu)吸道及肺部。它那(nei)長而(er)粗的(de)(de)尾(wei)巴，既(ji)是游泳時的(de)(de) “舵”、又是捕食(shi)的(de)(de)工具和(he)御敵的(de)(de)武器。
鱷類中個(ge)體(ti)大(da)的是(shi)非(fei)洲的灣鱷，體(ti)長平均為(wei)(wei) 4米，個(ge)體(ti)小的是(shi)生(sheng)活在(zai)我國(guo)的揚(yang)子鱷，體(ti)長只有(you) 1.25 米左右。由于人們(men)的濫捕亂殺(sha)，鱷類的數(shu)量日益減少，各產鱷國(guo)已(yi)制(zhi)訂(ding)了(le)法(fa)律(lv)保(bao)(bao)護它們(men)。揚(yang)子鱷雖(sui)然僅生(sheng)活在(zai)我國(guo)，已(yi)成(cheng)為(wei)(wei)世界(jie)上(shang)珍貴稀有(you)的野(ye)生(sheng)動物， 1973年，國(guo)際保(bao)(bao)護野(ye)生(sheng)動物大(da)會將(jiang)其列為(wei)(wei)臨危種和禁(jin)運(yun)種，而揚(yang)子鱷已(yi)被我國(guo)列為(wei)(wei)一級保(bao)(bao)護動物。
鱷(e)魚(yu)(yu)平(ping)時(shi)喜歡棲息于(yu)湖泊沼澤的灘地(di)(di)或丘陵山澗亂草(cao)蓬蒿中的潮濕(shi)地(di)(di)帶。鱷(e)魚(yu)(yu)往往給人以行(xing)動(dong)(dong)遲鈍(dun)的假象。還有(you)人形(xing)(xing)容(rong)鱷(e)魚(yu)(yu)行(xing)進時(shi)，不用身體(ti)(ti)貼地(di)(di)向前爬行(xing)，而(er)是(shi)踉蹌蹣跚、四足伸張、身體(ti)(ti)浮起、尾拖于(yu)地(di)(di)??。其實，這種(zhong)形(xing)(xing)容(rong)是(shi)對(dui)鱷(e)魚(yu)(yu)的一(yi)種(zhong)錯(cuo)覺(jue)。實際上(shang)鱷(e)魚(yu)(yu)的聽覺(jue)、視覺(jue)都極其靈敏(min)，身體(ti)(ti)的各段活動(dong)(dong)也(ye)都很靈活。鱷(e)魚(yu)(yu)還是(shi)個(ge)比較聰(cong)明(ming)的動(dong)(dong)物(wu)(wu)。例如鱷(e)魚(yu)(yu)的捕食方法就很奇特，每當它(ta)在(zai)水中游(you)(you)動(dong)(dong)時(shi)，忽然(ran)(ran)發現有(you)個(ge)小(xiao)動(dong)(dong)物(wu)(wu)，它(ta)不急(ji)于(yu)馬上(shang)捕捉它(ta)，而(er)是(shi)它(ta)先將身體(ti)(ti)躲到水底(di)，然(ran)(ran)后悄悄地(di)(di)朝小(xiao)動(dong)(dong)物(wu)(wu)的方向游(you)(you)過(guo)去，先是(shi)一(yi)動(dong)(dong)不動(dong)(dong)地(di)(di)盯著對(dui)方、然(ran)(ran)后突然(ran)(ran)一(yi)躍(yue)而(er)起將小(xiao)動(dong)(dong)物(wu)(wu)捉住，最后用嘴叼(diao)到河里，將它(ta)溺死，再痛痛快(kuai)快(kuai)地(di)(di)飽餐(can)一(yi)頓。據解剖分(fen)析，鱷(e)魚(yu)(yu)喜歡吃的食物(wu)(wu)有(you)：野鴨、野兔、青(qing)蛙、老(lao)鼠(shu)、魚(yu)(yu)、螺(luo)等動(dong)(dong)物(wu)(wu)。
尼羅(luo)河(he)鱷(e)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)有(you)(you)和(he)千(qian)(qian)鳥(niao)(niao)的(de)(de)共(gong)生(sheng)生(sheng)活的(de)(de)習性。這(zhe)種小(xiao)鳥(niao)(niao)經(jing)常棲息在(zai)(zai)尼羅(luo)河(he)沙(sha)洲上。它和(he)鱷(e)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)(shi)好朋友，經(jing)常在(zai)(zai)鱷(e)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)身上找小(xiao)蟲吃(chi)，有(you)(you)時(shi)還能(neng)進入(ru)鱷(e)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)嘴里啄吃(chi)寄生(sheng)于鱷(e)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)口內的(de)(de)水蛭。有(you)(you)趣的(de)(de)是(shi)(shi)，有(you)(you)時(shi)鱷(e)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)口偶然閉(bi)合，小(xiao)千(qian)(qian)鳥(niao)(niao)被關(guan)在(zai)(zai)鱷(e)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)口內、可是(shi)(shi)鱷(e)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)并不吞下(xia)這(zhe)只小(xiao)鳥(niao)(niao)，小(xiao)千(qian)(qian)鳥(niao)(niao)會輕(qing)輕(qing)地擊它的(de)(de)上下(xia)頜、鱷(e)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)會馬上張開嘴、讓小(xiao)鳥(niao)(niao)飛出(chu)來(lai)。千(qian)(qian)鳥(niao)(niao)是(shi)(shi)一(yi)種感覺敏銳的(de)(de)鳥(niao)(niao)類，只要聽到(dao)一(yi)點(dian)動靜，它就會喧嘩驚(jing)起。所以，每當(dang)鱷(e)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)睡覺時(shi)，小(xiao)千(qian)(qian)鳥(niao)(niao)有(you)(you)時(shi)會給它 “站崗放哨”，一(yi)旦有(you)(you) “情況”，千(qian)(qian)鳥(niao)(niao)立即喧噪，從而(er)驚(jing)醒正在(zai)(zai)睡覺中的(de)(de)鱷(e)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，于是(shi)(shi)鱷(e)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)就可以立即沉入(ru)水底(di)，避(bi)免了一(yi)場災(zai)難。
中(zhong)醫古書(shu)記(ji)載，鱷(e)(e)(e)(e)魚(yu)血(xue)(xue)(xue)具有(you)(you)(you)消炎、清熱(re)(re)解毒、消腫(zhong)瘤等功效(xiao)，能(neng)治療咳嗽和(he)(he)(he)哮喘等疾病(bing)，對肺癌和(he)(he)(he)白(bai)血(xue)(xue)(xue)病(bing)有(you)(you)(you)療效(xiao)。 東南亞國家(jia)將新鮮鱷(e)(e)(e)(e)魚(yu)血(xue)(xue)(xue)與(yu)淘洗后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大米(mi)混勻(yun)、蒸熟，做成滋補甘(gan)甜(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)帶(dai)小吃“鱷(e)(e)(e)(e)魚(yu)血(xue)(xue)(xue)米(mi)飯”。 現代研(yan)究(jiu)表明，鱷(e)(e)(e)(e)魚(yu)血(xue)(xue)(xue)有(you)(you)(you)兩大顯(xian)著(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功能(neng)特(te)點(dian)。 鱷(e)(e)(e)(e)魚(yu)全血(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋白(bai)、血(xue)(xue)(xue)清、血(xue)(xue)(xue)漿(jiang)和(he)(he)(he)白(bai)細胞有(you)(you)(you)抗(kang)細菌、真菌、病(bing)毒和(he)(he)(he)抗(kang)癌活性(xing)，有(you)(you)(you)可能(neng)開發出(chu)抗(kang)金黃(huang)色葡萄球菌等抗(kang)藥(yao)性(xing)強的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“超級病(bing)菌”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)生素和(he)(he)(he)抗(kang)艾(ai)滋病(bing)毒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)物(wu)。 另一個顯(xian)著(zhu)功能(neng)特(te)點(dian)是(shi)，鱷(e)(e)(e)(e)魚(yu)血(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)攜(xie)氧(yang)量是(shi)其他動(dong)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de) 100 倍以上，血(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋白(bai)分子中(zhong)與(yu)碳酸(suan)氫(qing)(qing)根(gen)離子結合的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)區域有(you)(you)(you)特(te)殊(shu)氨(an)基酸(suan)序列，與(yu)碳酸(suan)氫(qing)(qing)鹽有(you)(you)(you)很高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)親和(he)(he)(he)力(li)。 該區域在高(gao)二氧(yang)化碳條件下可發生獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)變構效(xiao)應，降(jiang)低血(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋白(bai)對氧(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)親和(he)(he)(he)力(li)，釋放(fang)出(chu)所攜(xie)帶(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氧(yang)氣。 這(zhe)是(shi)鱷(e)(e)(e)(e)魚(yu)能(neng)在水下屏氣 1 h 以上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原因。 鱷(e)(e)(e)(e)魚(yu)血(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)一結構和(he)(he)(he)功能(neng)特(te)性(xing)可用于設(she)計(ji)改造和(he)(he)(he)生產高(gao)攜(xie)氧(yang)活性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人工血(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋白(bai)。
鱷(e)魚(yu)肉(rou)(rou)(rou)是(shi)低脂肪、高(gao)蛋白、富含不飽(bao)和(he)(he)脂肪酸、礦物質(zhi)和(he)(he)維(wei)生素的(de)高(gao)品質(zhi)肉(rou)(rou)(rou)類 。 我國自(zi)夏商、周(zhou)朝(chao)開(kai)始取鱷(e)肉(rou)(rou)(rou)為食，其肉(rou)(rou)(rou)嫩味佳。 研究表明，加工和(he)(he)食用(yong)鱷(e)魚(yu)肉(rou)(rou)(rou)是(shi)安全(quan)的(de)。 鱷(e)魚(yu)肉(rou)(rou)(rou)能提高(gao)血(xue)液攜氧(yang)(yang)(yang)量(liang)，使(shi)咳嗽(sou)(sou)、哮喘患者肺氧(yang)(yang)(yang)交換量(liang)增(zeng)加，改善機體缺(que)氧(yang)(yang)(yang)癥(zheng)狀等(deng)，具有(you)補(bu)氣血(xue)和(he)(he)滋心潤肺等(deng)功(gong)效，對(dui)咳嗽(sou)(sou)、哮喘、風濕(shi)和(he)(he)糖尿病(bing)有(you)較好的(de)治療效果。 鱷(e)魚(yu)肌肉(rou)(rou)(rou)含多不飽(bao)和(he)(he)脂肪酸，可防止心腦(nao)血(xue)管疾病(bing)等(deng)。 鱷(e)魚(yu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)蛋白酶解多肽有(you)抗氧(yang)(yang)(yang)化、促進 T 淋巴(ba)細胞增(zeng)殖、提高(gao)耐缺(que)氧(yang)(yang)(yang)能力、減輕神經細胞損傷和(he)(he)增(zeng)強免疫力等(deng)功(gong)能。
鱷魚油含不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)高(gao)達 71. 5%，其(qi)中主要(yao)為亞油酸(suan)和(he)花生(sheng)四(si)稀酸(suan)。 其(qi)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)組成(cheng)有(you)深海魚的(de)特(te)點(dian)，二(er)十碳(tan)五烯酸(suan) (EPA) 和(he)二(er)十二(er)碳(tan)六(liu)烯酸(suan)(DHA，俗稱腦(nao)黃(huang)金(jin))含量較高(gao)。 本草綱目記載(zai)，鱷魚油脂(zhi)主治皮(pi)膚病和(he)惡瘡。 現(xian)代實驗(yan)證明，鱷魚油有(you)防凍(dong)傷、抗菌消炎(yan)、促進血液循(xun)環、舒筋(jin)和(he)消除疲勞的(de)功能，已用于多種國際知名化妝品及防凍(dong)傷和(he)消炎(yan)等保健產品。
鱷魚膽(dan)含(han) 20 多種膽(dan)汁酸(suan)和膽(dan)汁醇等。 研究表明，膽(dan)汁物可(ke)能通(tong)過線粒(li)體途徑、破(po)壞線粒(li)體膜電位(wei)和提(ti)高活性氧(yang)含(han)量(liang)來誘導細胞凋亡。
該圖片由注冊用戶"
我心明亮 
