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基本介紹

宿(su)州(zhou)Sa湯味美價廉，深(shen)受普(pu)通百姓(xing)喜愛(ai)。尤其當年乾隆帝與宿(su)州(zhou)Sa湯的(de)傳奇故事(shi)，至今為宿(su)州(zhou)人(ren)所津津樂道，使得宿(su)州(zhou)Sa湯聲名遠(yuan)播，與符離(li)集燒雞(ji)、碭(dang)山酥梨、蕭縣羊肉(rou)湯，并稱宿(su)州(zhou)美食“四絕”。

宿(su)州(zhou)(zhou)Sa湯(tang)，少有西北牛肉拉面(mian)湯(tang)那(nei)樣的(de)(de)“濃墨(mo)重彩”，也不似江南陽春面(mian)那(nei)般的(de)(de)“清麗淡(dan)雅”，宿(su)州(zhou)(zhou)Sa湯(tang)賣(mai)相平常。但入口后的(de)(de)那(nei)個(ge)香(xiang)爽(shuang)，那(nei)個(ge)滋(zi)潤，那(nei)個(ge)舒坦，好得唻，沒法說……。細細地品嘗琢磨，宿(su)州(zhou)(zhou)Sa湯(tang)，頗像(xiang)(xiang)這一帶(dai)的(de)(de)人(ren)與這一帶(dai)的(de)(de)山水，更(geng)像(xiang)(xiang)這一帶(dai)的(de)(de)文化，瞧著(zhu)平淡(dan)無奇，卻有著(zhu)深沉的(de)(de)底蘊，有著(zhu)濃郁的(de)(de)味道。

宿(su)州(zhou)(zhou)(zhou)Sa湯的Sa字，字典(dian)上沒(mei)有，電腦也(ye)打不出。宿(su)州(zhou)(zhou)(zhou)人(ren)說(shuo)，是(shi)俺們宿(su)縣人(ren)(宿(su)州(zhou)(zhou)(zhou)以前叫宿(su)縣，本(ben)地人(ren)念(nian)成(cheng)“虛線(xian)”)最先做出了(le)(le)(le)Sa湯，造出了(le)(le)(le)這(zhe)個字。為了(le)(le)(le)證實(shi)這(zhe)一點(dian)，搬(ban)出了(le)(le)(le)風(feng)流皇帝乾(qian)隆爺(ye)(ye)(ye)來佐證。一說(shuo)風(feng)流，難免有人(ren)會(hui)意成(cheng)了(le)(le)(le)男男女女之事。其(qi)實(shi)，文采(cai)風(feng)流，風(feng)華(hua)絕(jue)代(dai)，那(nei)(nei)才是(shi)真正的風(feng)流。乾(qian)隆爺(ye)(ye)(ye)就很有些(xie)文采(cai)風(feng)流。否則，也(ye)就不會(hui)有中國乃至(zhi)世界上最大的文化工程《四庫全書(shu)》的編修成(cheng)功。據(ju)說(shuo)，瞧著(zhu)編修好(hao)的《四庫全書(shu)》，乾(qian)隆爺(ye)(ye)(ye)心(xin)下高(gao)興，那(nei)(nei)個美(mei)啊，甭提了(le)(le)(le)!高(gao)興了(le)(le)(le)，總得(de)干點(dian)什(shen)么吧?干脆，微服私訪(fang)去(qu)!其(qi)實(shi)，也(ye)就是(shi)找(zhao)個名(ming)目，公(gong)費(fei)旅(lv)游去(qu)了(le)(le)(le)。

乾(qian)隆(long)(long)爺(ye)帶著(zhu)一(yi)(yi)干人等，出(chu)紫禁城，過(guo)(guo)天(tian)(tian)津衛，一(yi)(yi)路(lu)向南，曉行夜宿，倒也(ye)順暢。途經(jing)宿州(清朝(chao)那(nei)會兒還(huan)(huan)不(bu)(bu)叫宿縣(xian)，叫宿州)時，走(zou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)晚了(le)(le)(le)(le)，累了(le)(le)(le)(le)，也(ye)餓了(le)(le)(le)(le)。好不(bu)(bu)容易尋著(zhu)了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)家小(xiao)飯鋪，敲開了(le)(le)(le)(le)門(men)，掌(zhang)柜(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)卻說(shuo)早(zao)打(da)(da)烊(yang)了(le)(le)(le)(le)，東西都(dou)(dou)賣光(guang)了(le)(le)(le)(le)，恁(nen)啥(sha)都(dou)(dou)沒了(le)(le)(le)(le)。乾(qian)隆(long)(long)他們(men)一(yi)(yi)行是(shi)(shi)(shi)(shi)微(wei)服(fu)私(si)(si)訪(fang)，不(bu)(bu)便亮明身份，只得(de)好言好語(yu)地與之(zhi)商量，拜年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話說(shuo)了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)籮(luo)筐(kuang)。那(nei)掌(zhang)柜(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)老江湖了(le)(le)(le)(le)，聽話音，看作(zuo)派，瞧出(chu)了(le)(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)幫人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)同凡響(xiang)，尤其是(shi)(shi)(shi)(shi)領(ling)頭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)位(wei)爺(ye)，那(nei)眉眼(yan)，那(nei)氣度(du)，舉(ju)手投足間(jian)，天(tian)(tian)地不(bu)(bu)過(guo)(guo)一(yi)(yi)勺(shao)耳(er)!掌(zhang)柜(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)中暗道(dao)，聽說(shuo)當今(jin)圣(sheng)上(shang)喜歡微(wei)服(fu)私(si)(si)訪(fang)，瞧這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)主(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)架勢，莫不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)皇上(shang)吧(ba)?于是(shi)(shi)(shi)(shi)，趕緊(jin)打(da)(da)點起(qi)(qi)精(jing)神，小(xiao)心(xin)伺候起(qi)(qi)來(lai)。他和小(xiao)伙計好一(yi)(yi)頓(dun)忙(mang)活，東翻西找，能吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)都(dou)(dou)拾掇出(chu)來(lai)了(le)(le)(le)(le)：幾(ji)副(fu)剔(ti)光(guang)了(le)(le)(le)(le)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)骨架，幾(ji)塊不(bu)(bu)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豬(zhu)肉皮，少許麥仁(ren)，碎花生米，還(huan)(huan)有(you)(you)(you)鹵(lu)肉用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)幾(ji)味(wei)香料，一(yi)(yi)股腦倒進(jin)鍋里(li)(li)(li)熬起(qi)(qi)來(lai)。熬好了(le)(le)(le)(le)，打(da)(da)了(le)(le)(le)(le)雞(ji)蛋花，稍微(wei)勾(gou)了(le)(le)(le)(le)芡，淋上(shang)芝麻(ma)香油，撒上(shang)香菜(cai)，熱(re)氣騰騰，端了(le)(le)(le)(le)上(shang)去(qu)(qu)。估計乾(qian)隆(long)(long)他們(men)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)餓極了(le)(le)(le)(le)，再加上(shang)那(nei)個(ge)(ge)湯(tang)香氣撲鼻，味(wei)道(dao)確實(shi)不(bu)(bu)錯，吃(chi)得(de)乾(qian)隆(long)(long)爺(ye)連連激贊了(le)(le)(le)(le)三(san)個(ge)(ge)好!吃(chi)得(de)了(le)(le)(le)(le)，高興。乾(qian)隆(long)(long)打(da)(da)著(zhu)飽嗝兒，學著(zhu)當地人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口音，問老板，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)啥(sha)(這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)里(li)(li)(li)要讀(du)去(qu)(qu)聲)?猝不(bu)(bu)及(ji)防間(jian)，掌(zhang)柜(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)隨(sui)口答道(dao)，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)啥(sha)(宿州人都(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)讀(du)去(qu)(qu)聲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de))。皇帝老兒金口玉言，說(shuo)了(le)(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)湯(tang)是(shi)(shi)(shi)(shi)Sa，又得(de)到(dao)了(le)(le)(le)(le)店(dian)家的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)首肯，更高興了(le)(le)(le)(le)，又問，哪個(ge)(ge)Sa呀?掌(zhang)柜(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)念過(guo)(guo)幾(ji)年私(si)(si)塾，有(you)(you)(you)點兒文化。他歪著(zhu)腦袋，瞇縫著(zhu)眼(yan)，憋著(zhu)勁兒，在(zai)那(nei)兒編撰著(zhu)Sa字(zi)(zi)：這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)Sa嘛，左邊(bian)月(yue)(yue)字(zi)(zi)旁，右上(shang)邊(bian)是(shi)(shi)(shi)(shi)個(ge)(ge)夭(yao)折(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)夭(yao)，下面是(shi)(shi)(shi)(shi)，嗯，一(yi)(yi)個(ge)(ge)韭菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)韭。嗯?有(you)(you)(you)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)字(zi)(zi)嗎?乾(qian)隆(long)(long)很疑惑，心(xin)里(li)(li)(li)話，老子(zi)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)天(tian)(tian)子(zi)可(ke)不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)好糊弄的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)(you)(you)一(yi)(yi)肚皮學問的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，俺(an)老人家咋就(jiu)(jiu)沒見(jian)過(guo)(guo)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)字(zi)(zi)呢?掌(zhang)柜(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)見(jian)乾(qian)隆(long)(long)面露狐疑，忙(mang)不(bu)(bu)迭(die)地解(jie)釋說(shuo)：這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)湯(tang)里(li)(li)(li)有(you)(you)(you)雞(ji)，有(you)(you)(you)肉，有(you)(you)(you)麥仁(ren)，還(huan)(huan)有(you)(you)(you)別(bie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食材，加上(shang)十(shi)余味(wei)佐料，需長(chang)時間(jian)地煮，慢(man)慢(man)地熬，才能做(zuo)成(cheng)。這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)月(yue)(yue)字(zi)(zi)，在(zai)漢(han)字(zi)(zi)里(li)(li)(li)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)意思，夭(yao)折(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)夭(yao)，那(nei)一(yi)(yi)撇寫(xie)直了(le)(le)(le)(le)，就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)天(tian)(tian)，天(tian)(tian)是(shi)(shi)(shi)(shi)天(tian)(tian)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，草民豈敢用(yong)?故寫(xie)成(cheng)了(le)(le)(le)(le)夭(yao)字(zi)(zi)，加上(shang)韭字(zi)(zi)，韭，由非(fei)字(zi)(zi)和一(yi)(yi)字(zi)(zi)組成(cheng)，既表示(shi)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)里(li)(li)(li)面食材的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)多樣，也(ye)說(shuo)明此湯(tang)須月(yue)(yue)月(yue)(yue)熬，天(tian)(tian)天(tian)(tian)熬，非(fei)一(yi)(yi)日之(zhi)功也(ye)。掌(zhang)柜(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)見(jian)乾(qian)隆(long)(long)臉上(shang)疑惑之(zhi)色漸(jian)消，繼續說(shuo)道(dao)，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)湯(tang)是(shi)(shi)(shi)(shi)俺(an)們(men)宿州人弄出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名字(zi)(zi)，是(shi)(shi)(shi)(shi)俺(an)們(men)自(zi)己起(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，字(zi)(zi)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)俺(an)們(men)自(zi)創的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，康熙字(zi)(zi)典里(li)(li)(li)都(dou)(dou)沒有(you)(you)(you)。你還(huan)(huan)甭(beng)說(shuo)，那(nei)個(ge)(ge)掌(zhang)柜(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)挺能白話，哄得(de)乾(qian)隆(long)(long)爺(ye)還(huan)(huan)真地信了(le)(le)(le)(le)。

自那以后，宿州(zhou)Sa湯聲名遠揚，迅(xun)速在有著(zhu)22萬平(ping)方(fang)公里面積(ji)的(de)淮海(hai)(hai)大(da)地上走(zou)俏，陪伴著(zhu)一億多勤勞的(de)淮海(hai)(hai)兒(er)(er)女，度過了無數的(de)春夏秋冬。這兒(er)(er)的(de)人們在飽享口(kou)福的(de)同(tong)時，也將宿州(zhou)Sa湯與乾隆帝的(de)故事，口(kou)口(kou)相傳(chuan)(chuan)，傳(chuan)(chuan)誦至今……

菜品特色

用散養嫩母(mu)雞(ji)湯(tang)熬制、當(dang)年的(de)(de)麥仁、不(bu)放牛羊肉(rou)等雜肉(rou)，作料(liao)配料(liao)24種(zhong)，先后順序均有講究(jiu)。湯(tang)味(wei)入(ru)口鮮咸，湯(tang)味(wei)厚重。湯(tang)汁(zhi)濃淡適(shi)宜，用筷子(zi)輕輕攪動(dong)，細細的(de)(de)，柔韌的(de)(de)，像(xiang)母(mu)親(qin)紡(fang)成的(de)(de)棉穗，含在舌尖，依舊(jiu)是肉(rou)味(wei)，沁入(ru)心(xin)底(di)，依舊(jiu)是肉(rou)香。各種(zhong)味(wei)道都那(nei)么香濃、綿長，都那(nei)么耐品、耐尋味(wei)。一碗下肚，勞頓饑渴(ke)頓消，精神(shen)大振。

食用價值

夏天喝(he)它可以(yi)開胃，冬(dong)天可以(yi)驅寒暖胃。早晨來一(yi)碗(wan)，一(yi)整(zheng)天都是精(jing)力充沛(pei)，還可以(yi)美容養顏延(yan)緩衰老哦，必須要打一(yi)個雞蛋哦。