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基本介紹

宿(su)州(zhou)Sa湯味美價廉(lian)，深(shen)受(shou)普通百姓喜愛。尤其當年乾隆帝與(yu)(yu)宿(su)州(zhou)Sa湯的傳奇故事，至今為宿(su)州(zhou)人所津(jin)津(jin)樂(le)道，使得(de)宿(su)州(zhou)Sa湯聲名遠播，與(yu)(yu)符離集燒雞(ji)、碭山酥梨、蕭縣羊肉湯，并稱宿(su)州(zhou)美食(shi)“四(si)絕(jue)”。

宿州Sa湯(tang)，少(shao)有(you)西北牛(niu)肉(rou)拉面湯(tang)那(nei)樣的(de)(de)(de)“濃(nong)墨重(zhong)彩(cai)”，也不似江南(nan)陽春面那(nei)般的(de)(de)(de)“清麗淡(dan)(dan)雅”，宿州Sa湯(tang)賣(mai)相平常。但入口后(hou)的(de)(de)(de)那(nei)個(ge)香爽，那(nei)個(ge)滋潤，那(nei)個(ge)舒坦，好(hao)得唻，沒法說……。細(xi)細(xi)地(di)品嘗琢磨(mo)，宿州Sa湯(tang)，頗像這(zhe)一(yi)帶的(de)(de)(de)人(ren)與這(zhe)一(yi)帶的(de)(de)(de)山水，更像這(zhe)一(yi)帶的(de)(de)(de)文化(hua)，瞧(qiao)著(zhu)(zhu)平淡(dan)(dan)無奇，卻有(you)著(zhu)(zhu)深沉的(de)(de)(de)底蘊，有(you)著(zhu)(zhu)濃(nong)郁的(de)(de)(de)味道(dao)。

宿州(zhou)Sa湯的(de)Sa字(zi)(zi)，字(zi)(zi)典上(shang)沒有(you)，電腦(nao)也(ye)(ye)打不(bu)(bu)出(chu)。宿州(zhou)人(ren)說，是(shi)俺(an)們宿縣人(ren)(宿州(zhou)以前叫宿縣，本地人(ren)念成“虛線”)最先(xian)做出(chu)了(le)(le)(le)Sa湯，造(zao)出(chu)了(le)(le)(le)這個(ge)字(zi)(zi)。為了(le)(le)(le)證(zheng)實(shi)這一(yi)點，搬出(chu)了(le)(le)(le)風流皇帝乾隆(long)爺來佐證(zheng)。一(yi)說風流，難免有(you)人(ren)會意(yi)成了(le)(le)(le)男(nan)男(nan)女(nv)女(nv)之事(shi)。其實(shi)，文采(cai)風流，風華絕代，那(nei)才是(shi)真(zhen)正(zheng)的(de)風流。乾隆(long)爺就(jiu)很有(you)些文采(cai)風流。否則，也(ye)(ye)就(jiu)不(bu)(bu)會有(you)中國乃至(zhi)世界上(shang)最大的(de)文化工程《四庫(ku)全書》的(de)編(bian)修(xiu)成功。據說，瞧著(zhu)編(bian)修(xiu)好的(de)《四庫(ku)全書》，乾隆(long)爺心下高(gao)興，那(nei)個(ge)美啊(a)，甭提了(le)(le)(le)!高(gao)興了(le)(le)(le)，總得(de)干(gan)點什(shen)么(me)吧?干(gan)脆(cui)，微服私訪去!其實(shi)，也(ye)(ye)就(jiu)是(shi)找個(ge)名目，公費旅游去了(le)(le)(le)。

乾(qian)隆(long)(long)(long)爺帶著(zhu)(zhu)(zhu)一(yi)(yi)(yi)(yi)干(gan)人(ren)(ren)等(deng)，出紫禁城，過(guo)天津衛，一(yi)(yi)(yi)(yi)路向南，曉行(xing)夜宿(su)，倒(dao)也(ye)順暢。途經(jing)宿(su)州(zhou)(清朝那(nei)會兒(er)(er)還(huan)不(bu)(bu)叫(jiao)宿(su)縣，叫(jiao)宿(su)州(zhou))時(shi)，走的(de)(de)(de)(de)(de)(de)晚了(le)(le)(le)(le)(le)，累了(le)(le)(le)(le)(le)，也(ye)餓了(le)(le)(le)(le)(le)。好不(bu)(bu)容易(yi)尋著(zhu)(zhu)(zhu)了(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)家小飯鋪，敲開了(le)(le)(le)(le)(le)門，掌(zhang)(zhang)柜(ju)(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)卻說早打(da)(da)烊了(le)(le)(le)(le)(le)，東(dong)西(xi)都(dou)賣光了(le)(le)(le)(le)(le)，恁(nen)啥都(dou)沒(mei)(mei)了(le)(le)(le)(le)(le)。乾(qian)隆(long)(long)(long)他(ta)(ta)們一(yi)(yi)(yi)(yi)行(xing)是(shi)(shi)(shi)(shi)微服(fu)私訪(fang)，不(bu)(bu)便(bian)亮明身份(fen)，只(zhi)得好言(yan)好語地(di)(di)(di)與之(zhi)商(shang)量，拜年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話說了(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)籮筐。那(nei)掌(zhang)(zhang)柜(ju)(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)老(lao)江湖了(le)(le)(le)(le)(le)，聽話音，看(kan)作派，瞧出了(le)(le)(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)幫人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)同凡響，尤其是(shi)(shi)(shi)(shi)領(ling)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)位爺，那(nei)眉眼，那(nei)氣度，舉(ju)手投足間，天地(di)(di)(di)不(bu)(bu)過(guo)一(yi)(yi)(yi)(yi)勺耳!掌(zhang)(zhang)柜(ju)(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)中暗道，聽說當(dang)今圣上(shang)(shang)喜歡微服(fu)私訪(fang)，瞧這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)主的(de)(de)(de)(de)(de)(de)架勢，莫不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)皇上(shang)(shang)吧?于是(shi)(shi)(shi)(shi)，趕緊打(da)(da)點(dian)起(qi)精神，小心(xin)伺候起(qi)來(lai)。他(ta)(ta)和小伙(huo)計好一(yi)(yi)(yi)(yi)頓忙(mang)活，東(dong)翻西(xi)找，能(neng)吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)都(dou)拾掇出來(lai)了(le)(le)(le)(le)(le)：幾副剔光了(le)(le)(le)(le)(le)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞骨架，幾塊(kuai)不(bu)(bu)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)豬肉(rou)皮，少許麥(mai)(mai)仁(ren)(ren)，碎花(hua)生(sheng)米，還(huan)有(you)(you)鹵肉(rou)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)幾味(wei)香(xiang)料(liao)，一(yi)(yi)(yi)(yi)股腦倒(dao)進鍋里熬(ao)(ao)起(qi)來(lai)。熬(ao)(ao)好了(le)(le)(le)(le)(le)，打(da)(da)了(le)(le)(le)(le)(le)雞蛋花(hua)，稍微勾了(le)(le)(le)(le)(le)芡，淋上(shang)(shang)芝麻香(xiang)油，撒上(shang)(shang)香(xiang)菜(cai)，熱氣騰(teng)騰(teng)，端了(le)(le)(le)(le)(le)上(shang)(shang)去(qu)。估計乾(qian)隆(long)(long)(long)他(ta)(ta)們也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)餓極了(le)(le)(le)(le)(le)，再(zai)加(jia)(jia)上(shang)(shang)那(nei)個(ge)(ge)(ge)湯香(xiang)氣撲鼻，味(wei)道確實(shi)不(bu)(bu)錯，吃得乾(qian)隆(long)(long)(long)爺連(lian)連(lian)激贊(zan)了(le)(le)(le)(le)(le)三個(ge)(ge)(ge)好!吃得了(le)(le)(le)(le)(le)，高興(xing)(xing)。乾(qian)隆(long)(long)(long)打(da)(da)著(zhu)(zhu)(zhu)飽嗝(ge)兒(er)(er)，學(xue)著(zhu)(zhu)(zhu)當(dang)地(di)(di)(di)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口音，問(wen)老(lao)板，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)啥(這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)里要讀去(qu)聲)?猝不(bu)(bu)及防間，掌(zhang)(zhang)柜(ju)(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)隨(sui)口答道，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)啥(宿(su)州(zhou)人(ren)(ren)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)讀去(qu)聲的(de)(de)(de)(de)(de)(de))。皇帝老(lao)兒(er)(er)金口玉言(yan)，說了(le)(le)(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)湯是(shi)(shi)(shi)(shi)Sa，又(you)得到(dao)了(le)(le)(le)(le)(le)店家的(de)(de)(de)(de)(de)(de)首肯，更(geng)高興(xing)(xing)了(le)(le)(le)(le)(le)，又(you)問(wen)，哪個(ge)(ge)(ge)Sa呀?掌(zhang)(zhang)柜(ju)(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)念過(guo)幾年私塾，有(you)(you)點(dian)兒(er)(er)文化。他(ta)(ta)歪著(zhu)(zhu)(zhu)腦袋(dai)，瞇(mi)縫(feng)著(zhu)(zhu)(zhu)眼，憋著(zhu)(zhu)(zhu)勁兒(er)(er)，在那(nei)兒(er)(er)編撰著(zhu)(zhu)(zhu)Sa字(zi)：這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)Sa嘛(ma)，左邊月字(zi)旁(pang)，右上(shang)(shang)邊是(shi)(shi)(shi)(shi)個(ge)(ge)(ge)夭(yao)折的(de)(de)(de)(de)(de)(de)夭(yao)，下面是(shi)(shi)(shi)(shi)，嗯，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)韭(jiu)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)韭(jiu)。嗯?有(you)(you)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)字(zi)嗎?乾(qian)隆(long)(long)(long)很疑惑(huo)，心(xin)里話，老(lao)子這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)天子可不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)好糊(hu)弄的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)肚皮學(xue)問(wen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，俺老(lao)人(ren)(ren)家咋就(jiu)(jiu)沒(mei)(mei)見(jian)過(guo)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)字(zi)呢?掌(zhang)(zhang)柜(ju)(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)見(jian)乾(qian)隆(long)(long)(long)面露狐疑，忙(mang)不(bu)(bu)迭地(di)(di)(di)解釋(shi)說：這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)湯里有(you)(you)雞，有(you)(you)肉(rou)，有(you)(you)麥(mai)(mai)仁(ren)(ren)，還(huan)有(you)(you)別的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)材，加(jia)(jia)上(shang)(shang)十余味(wei)佐(zuo)料(liao)，需長(chang)時(shi)間地(di)(di)(di)煮，慢慢地(di)(di)(di)熬(ao)(ao)，才能(neng)做成。這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)月字(zi)，在漢字(zi)里就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)意思，夭(yao)折的(de)(de)(de)(de)(de)(de)夭(yao)，那(nei)一(yi)(yi)(yi)(yi)撇(pie)寫直了(le)(le)(le)(le)(le)，就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)天，天是(shi)(shi)(shi)(shi)天子的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，草民(min)豈(qi)敢用(yong)(yong)?故寫成了(le)(le)(le)(le)(le)夭(yao)字(zi)，加(jia)(jia)上(shang)(shang)韭(jiu)字(zi)，韭(jiu)，由非字(zi)和一(yi)(yi)(yi)(yi)字(zi)組成，既(ji)表(biao)示這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)里面食(shi)材的(de)(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)樣，也(ye)說明此湯須月月熬(ao)(ao)，天天熬(ao)(ao)，非一(yi)(yi)(yi)(yi)日之(zhi)功(gong)也(ye)。掌(zhang)(zhang)柜(ju)(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)見(jian)乾(qian)隆(long)(long)(long)臉上(shang)(shang)疑惑(huo)之(zhi)色(se)漸(jian)消(xiao)，繼續說道，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)湯是(shi)(shi)(shi)(shi)俺們宿(su)州(zhou)人(ren)(ren)弄出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，湯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)名字(zi)，是(shi)(shi)(shi)(shi)俺們自己起(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，字(zi)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)俺們自創(chuang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，康熙(xi)字(zi)典里都(dou)沒(mei)(mei)有(you)(you)。你還(huan)甭說，那(nei)個(ge)(ge)(ge)掌(zhang)(zhang)柜(ju)(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)挺能(neng)白話，哄得乾(qian)隆(long)(long)(long)爺還(huan)真地(di)(di)(di)信了(le)(le)(le)(le)(le)。

自那(nei)以后，宿(su)州Sa湯聲名遠揚，迅速在(zai)有(you)著(zhu)22萬(wan)平方公里面積的淮(huai)海(hai)大地上走俏，陪伴著(zhu)一億多勤勞的淮(huai)海(hai)兒女，度過了無數的春(chun)夏(xia)秋冬。這(zhe)兒的人們在(zai)飽(bao)享口福的同時，也將宿(su)州Sa湯與乾(qian)隆(long)帝的故(gu)事，口口相(xiang)傳(chuan)，傳(chuan)誦(song)至今……

菜品特色

用(yong)散(san)養(yang)嫩母雞湯熬制、當年的麥仁、不(bu)放牛羊肉(rou)(rou)等雜肉(rou)(rou)，作料配料24種(zhong)(zhong)，先后順(shun)序均(jun)有講究。湯味(wei)入口(kou)鮮(xian)咸，湯味(wei)厚重。湯汁(zhi)濃(nong)淡適宜，用(yong)筷子輕輕攪動(dong)，細細的，柔韌的，像母親紡成的棉(mian)穗，含在舌尖，依(yi)舊是肉(rou)(rou)味(wei)，沁入心底，依(yi)舊是肉(rou)(rou)香。各種(zhong)(zhong)味(wei)道都那么(me)香濃(nong)、綿長，都那么(me)耐品、耐尋味(wei)。一(yi)碗下肚，勞頓饑渴頓消(xiao)，精神大(da)振。

食用價值

夏(xia)天(tian)喝(he)它可(ke)以開胃，冬(dong)天(tian)可(ke)以驅寒暖胃。早晨來一(yi)碗，一(yi)整天(tian)都是精(jing)力(li)充沛，還可(ke)以美容養顏延緩衰老哦，必須要打(da)一(yi)個雞(ji)蛋哦。