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基本介紹

“仲秋明(ming)月(yue)掛柳梢(shao)，千里稻香萬家糕(gao)。來年若有沂州品，合家團聚在今宵(xiao)。”

農(nong)歷(li)八月十五中(zhong)(zhong)秋節(jie)(jie)是(shi)中(zhong)(zhong)華(hua)民族傳統節(jie)(jie)日即團圓(yuan)節(jie)(jie)。眾所(suo)周(zhou)知，八月十五吃(chi)月餅，生(sheng)產制(zhi)作月餅的(de)廠家也(ye)(ye)遍布全國各地，而豐(feng)糕卻是(shi)沂水(shui)的(de)特產。每(mei)年(nian)中(zhong)(zhong)秋佳節(jie)(jie)，在明媚的(de)月光下，人們(men)不(bu)(bu)僅(jin)以(yi)月餅來表示(shi)家庭團圓(yuan)、幸(xing)福美(mei)滿(man)，而且用(yong)特制(zhi)的(de)豐(feng)糕預祝豐(feng)產豐(feng)收(shou)和(he)吉祥如意。所(suo)以(yi)，每(mei)到(dao)中(zhong)(zhong)秋節(jie)(jie)來臨(lin)，晚輩(bei)在買月餅的(de)同時，也(ye)(ye)要買些(xie)豐(feng)糕送給長輩(bei)以(yi)示(shi)敬(jing)重(zhong)，做長輩(bei)的(de)對豐(feng)糕也(ye)(ye)是(shi)極為看重(zhong)，過中(zhong)(zhong)秋節(jie)(jie)不(bu)(bu)吃(chi)雞魚肉蛋(dan)可以(yi)，但如果吃(chi)不(bu)(bu)上豐(feng)糕，心里就長久(jiu)的(de)不(bu)(bu)痛(tong)快(kuai)。沂水(shui)人對豐(feng)糕情有獨鐘，因為他們(men)對收(shou)成(cheng)非常看重(zhong)，就是(shi)在生(sheng)活非常艱難的(de)舊社會，也(ye)(ye)要從口中(zhong)(zhong)省下一些(xie)米面，待到(dao)中(zhong)(zhong)秋來臨(lin)，制(zhi)成(cheng)豐(feng)糕以(yi)慶(qing)豐(feng)。

仲秋佳(jia)節(jie)，全家人圍坐在(zai)餐(can)桌前(qian)，一邊(bian)欣(xin)賞著如(ru)銀、似(si)水、像盤的圓月，一邊(bian)品著月餅、吃著豐糕、喝著團圓酒，盡情地享(xiang)受(shou)著月下家人團聚的溫馨和甜蜜，良宵(xiao)美景賽過神(shen)仙，讓(rang)人心曠神(shen)怡，留(liu)戀(lian)往返(fan)。

食用價值

沂(yi)水豐糕采用長(chang)江流域的優(you)(you)質糯米(mi)及(ji)粳米(mi)稀、進(jin)口(kou)綿白糖、優(you)(you)質花(hua)生油為(wei)主要原料，并添加槐花(hua)蜜(mi)、青紅(hong)絲等輔料，含有大量人(ren)體所必需(xu)的醇脂肪、蛋白質、氨(an)基酸等營(ying)養成分。

制作方法

先將(jiang)糯米置于缸中(zhong)浸泡(pao)，撈出(chu)后經沖洗、涼(liang)曬、粉末，后加入輔料切(qie)條(tiao)、油炸、成型。隨(sui)著(zhu)科學(xue)技術的推廣(guang)和生產(chan)(chan)工(gong)藝(yi)水平的提高，既增加了(le)產(chan)(chan)量，又保持了(le)香甜可口，油而不膩(ni)的傳統風味(wei)1986年被評為臨(lin)沂市優質產(chan)(chan)品(pin)，并列為臨(lin)沂市三大名產(chan)(chan)品(pin)之一。