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基本介紹

“仲秋明月掛柳梢，千里稻香(xiang)萬家(jia)糕。來年若有沂州品，合家(jia)團聚(ju)在今宵。”

農歷(li)八月十五(wu)中(zhong)(zhong)秋節是中(zhong)(zhong)華民族(zu)傳統節日即團圓(yuan)節。眾(zhong)所周知，八月十五(wu)吃(chi)月餅(bing)，生產制(zhi)作月餅(bing)的(de)(de)廠家(jia)也遍布全(quan)國各(ge)地，而豐(feng)(feng)(feng)(feng)糕(gao)(gao)卻是沂(yi)水的(de)(de)特產。每年中(zhong)(zhong)秋佳(jia)節，在明媚的(de)(de)月光下(xia)，人(ren)們(men)不(bu)(bu)(bu)僅以(yi)月餅(bing)來表示(shi)家(jia)庭團圓(yuan)、幸(xing)福(fu)美滿，而且用(yong)特制(zhi)的(de)(de)豐(feng)(feng)(feng)(feng)糕(gao)(gao)預祝豐(feng)(feng)(feng)(feng)產豐(feng)(feng)(feng)(feng)收和(he)吉(ji)祥如意。所以(yi)，每到中(zhong)(zhong)秋節來臨(lin)，晚輩在買(mai)月餅(bing)的(de)(de)同時(shi)，也要買(mai)些豐(feng)(feng)(feng)(feng)糕(gao)(gao)送給長(chang)輩以(yi)示(shi)敬重，做長(chang)輩的(de)(de)對(dui)豐(feng)(feng)(feng)(feng)糕(gao)(gao)也是極為看(kan)重，過(guo)中(zhong)(zhong)秋節不(bu)(bu)(bu)吃(chi)雞(ji)魚肉蛋可以(yi)，但如果吃(chi)不(bu)(bu)(bu)上豐(feng)(feng)(feng)(feng)糕(gao)(gao)，心里就長(chang)久的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)痛(tong)快。沂(yi)水人(ren)對(dui)豐(feng)(feng)(feng)(feng)糕(gao)(gao)情有獨鐘，因為他們(men)對(dui)收成(cheng)非常看(kan)重，就是在生活非常艱難的(de)(de)舊社會，也要從(cong)口中(zhong)(zhong)省下(xia)一些米面，待到中(zhong)(zhong)秋來臨(lin)，制(zhi)成(cheng)豐(feng)(feng)(feng)(feng)糕(gao)(gao)以(yi)慶豐(feng)(feng)(feng)(feng)。

仲(zhong)秋佳(jia)節，全(quan)家人圍坐在(zai)餐桌前，一邊(bian)欣賞著(zhu)(zhu)(zhu)如(ru)銀、似水、像(xiang)盤的圓月(yue)，一邊(bian)品著(zhu)(zhu)(zhu)月(yue)餅、吃著(zhu)(zhu)(zhu)豐糕、喝著(zhu)(zhu)(zhu)團圓酒(jiu)，盡情地享受著(zhu)(zhu)(zhu)月(yue)下家人團聚的溫馨和甜(tian)蜜，良宵美景賽過神仙，讓人心曠神怡，留戀往返。

食用價值

沂水豐糕(gao)采(cai)用長江流域的優質(zhi)糯米及粳米稀、進(jin)口(kou)綿白(bai)糖(tang)、優質(zhi)花生油為主要(yao)原料，并添(tian)加槐花蜜(mi)、青(qing)紅絲等輔料，含有(you)大量人體所必需的醇脂肪、蛋白(bai)質(zhi)、氨(an)基(ji)酸等營(ying)養成(cheng)分。

制作方法

先將糯米置于缸中浸泡(pao)，撈出后經沖(chong)洗(xi)、涼曬、粉(fen)末，后加(jia)入輔(fu)料切條、油炸、成(cheng)型(xing)。隨(sui)著(zhu)科(ke)學技術的(de)推廣和生(sheng)產(chan)工藝水平的(de)提高，既增(zeng)加(jia)了(le)產(chan)量，又保持了(le)香甜可(ke)口，油而不膩的(de)傳統(tong)風(feng)味1986年被評為臨沂市(shi)(shi)優質產(chan)品，并列(lie)為臨沂市(shi)(shi)三大(da)名產(chan)品之(zhi)一。