黃(huang)蛙(wa)又名黃(huang)拐,也稱黃(huang)蛤蟆、油哈(ha)蟆,學(xue)名叫林蛙(wa),是(shi)一種(zhong)經濟(ji)價值極高的(de)兩(liang)棲動(dong)物,也是(shi)一種(zhong)著名的(de)滋補保健(jian)食品(pin),是(shi)食、藥兩(liang)用的(de)珍(zhen)貴(gui)蛙(wa)種(zhong)。
江西上猶五指峰和紫陽兩個地方(fang),湖南省(sheng)新(xin)邵縣坪上鎮。
黃蛙,頭(tou)較扁平,頭(tou)長(chang)寬幾相(xiang)等。身色為明亮的黃色,身體柔軟(ruan)體型嬌小,部分具(ju)有毒(du)性(xing)。明亮的黃色是在(zai)警(jing)告潛在(zai)的食肉動(dong)物當心中毒(du),這種(zhong)威(wei)脅(xie)都能(neng)起到一定(ding)威(wei)懾作用。
蛙(wa)(wa)油中含(han)有(you)(you)蛋白(bai)質(zhi)56.3%、脂肪3.5%、礦物(wu)質(zhi)4.7%、無氮有(you)(you)機物(wu)27.5%,并(bing)含(han)有(you)(you)人體所必需(xu)的氨基酸18種和(he)多(duo)種微量(liang)元(yuan)素(su)。是男(nan)女(nv)皆宜的保健品。林蛙(wa)(wa)肉質(zhi)細嫩,味(wei)道鮮美,干蛙(wa)(wa)肉中含(han)蛋白(bai)質(zhi)79%。
具有明顯(xian)的潤肺養(yang)陰(yin)、補腎益精(jing)、補腦益智等功能(neng)。