1.梭魚(yu)(yu)，又(you)譯(yi)金梭魚(yu)(yu)或梭子魚(yu)(yu)，俗稱海狼（Barracuda）或麻雀錦，是一種金梭魚(yu)(yu)科魣屬的條鰭(qi)(qi)(qi)(qi)魚(yu)(yu)。體延(yan)長，前(qian)端(duan)尖小(xiao)(xiao)，后部(bu)稍(shao)側(ce)扁。頭短小(xiao)(xiao)而寬，背(bei)部(bu)扁平。眼小(xiao)(xiao)，脂眼瞼不(bu)發達，僅(jin)分布在眼的邊(bian)緣。鼻孔(kong)每側(ce)2個(ge)，前(qian)鼻孔(kong)小(xiao)(xiao)圓(yuan)形(xing);后鼻孔(kong)大，橢圓(yuan)形(xing)。口前(qian)下(xia)(xia)位小(xiao)(xiao)。上頜(he)(he)中(zhong)(zhong)央有(you)一缺刻與(yu)下(xia)(xia)頜(he)(he)中(zhong)(zhong)央突起吻合。上頜(he)(he)齒細(xi)(xi)弱(ruo)，下(xia)(xia)頜(he)(he)無齒。舌小(xiao)(xiao)，圓(yuan)形(xing)，前(qian)端(duan)不(bu)游離，有(you)絨毛(mao)狀細(xi)(xi)齒。鰓(sai)孔(kong)大。鰓(sai)耙密(mi)而長。伓(bei)被櫛鱗，大。頭部(bu)為圓(yuan)鱗。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)2個(ge)。臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)起點位于第(di)二(er)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)前(qian)下(xia)(xia)方(fang)。腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)互相靠近。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)淺(qian)叉(cha)狀。體背(bei)青灰(hui)(hui)色(se)(se)，腹(fu)(fu)部(bu)白色(se)(se)。體側(ce)上部(bu)有(you)幾(ji)條青灰(hui)(hui)色(se)(se)縱紋(wen)(wen)，還有(you)許多斜橫(heng)紋(wen)(wen)，底白色(se)(se)，各鰭(qi)(qi)(qi)(qi)淺(qian)灰(hui)(hui)色(se)(se)。
2.梭魚(yu)(yu)（灣(wan)海產），北方叫紅(hong)眼魚(yu)(yu)、肉(rou)棍子(zi)；棱(leng)梭，又稱犬魚(yu)(yu)、尖(jian)頭(tou)西；鯔魚(yu)(yu)，俗稱烏鯔、白眼。其共同(tong)特征是體呈紡錘形，性活潑，常跳躍。
中國(guo)古代的(de)(de)勞動(dong)人民就對梭魚有了較多的(de)(de)認(ren)識。屠本峻在《海(hai)味(wei)索隱》中說它“不(bu)嫌入淤(yu)而食泥”。梭魚常常用(yong)下頜刮食海(hai)底泥沙中的(de)(de)低等藻類(lei)和有機碎屑。梭魚的(de)(de)鰓耙密集，牙(ya)齒退化成微小(xiao)的(de)(de)毛刷狀(zhuang)。梭魚幽門胃(wei)的(de)(de)肌肉很發達，象一個沙囊，非常適合研磨(mo)和壓碎泥沙中的(de)(de)食物。
梭(suo)魚(yu)(yu)在開闊的(de)溫暖海域產(chan)卵(luan)。每到產(chan)卵(luan)季(ji)節，梭(suo)魚(yu)(yu)將卵(luan)子(zi)(zi)和精子(zi)(zi)直接(jie)釋放到海水(shui)中。受精卵(luan)孵化出(chu)來的(de)幼魚(yu)(yu)靠浮游(you)生物為食(shi)。梭(suo)魚(yu)(yu)有一個長(chang)長(chang)的(de)流線型的(de)身(shen)體(ti)。這使它在水(shui)中能迅速游(you)動。梭(suo)魚(yu)(yu)有一個向前(qian)延伸的(de)下頜(he)。
梭魚(yu)屬于鯔形(xing)目的鯔科。體紡錘形(xing)，細長，頭(tou)短而寬，有大(da)鱗。脂(zhi)眼瞼不甚發達，僅遮蓋眼邊緣。
體細(xi)長，前(qian)部(bu)圓筒狀，后部(bu)側(ce)扁(bian)。頭短小(xiao)而寬(kuan)，背面扁(bian)平，吻端鈍尖。口(kou)(kou)小(xiao)，前(qian)下(xia)(xia)位(wei)，口(kou)(kou)裂略(lve)呈人字形，上(shang)(shang)(shang)頜(he)(he)(he)中央有1缺刻，可與下(xia)(xia)頜(he)(he)(he)中央突起相(xiang)吻合。上(shang)(shang)(shang)頜(he)(he)(he)稍(shao)長于下(xia)(xia)頜(he)(he)(he)。上(shang)(shang)(shang)頜(he)(he)(he)齒(chi)細(xi)弱，下(xia)(xia)頜(he)(he)(he)無(wu)齒(chi)。眼較小(xiao)，側(ce)上(shang)(shang)(shang)位(wei)；眼間隔寬(kuan)平，寬(kuan)約(yue)為眼徑的1.9倍之內(nei)；眶前(qian)骨末端在近口(kou)(kou)角處稍(shao)下(xia)(xia)彎，邊緣有鋸齒(chi)。前(qian)鰓(sai)蓋骨和鰓(sai)蓋骨邊緣平滑。
鰓孔大。尾柄粗，長為高的1.8-2.2倍(bei)。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)2個(ge)，分離。第(di)(di)1背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)位(wei)于(yu)(yu)體(ti)(ti)背(bei)中(zhong)(zhong)間稍(shao)(shao)偏(pian)前(qian)，由4根鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)組(zu)成，前(qian)3棘(ji)(ji)粗，第(di)(di)1棘(ji)(ji)最長；第(di)(di)2背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)位(wei)于(yu)(yu)第(di)(di)1背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)末(mo)基與尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基之(zhi)間中(zhong)(zhong)央稍(shao)(shao)偏(pian)后(hou)，前(qian)緣(yuan)(yuan)有1棘(ji)(ji)，后(hou)緣(yuan)(yuan)微凹。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)較寬長，側中(zhong)(zhong)位(wei)，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)向下(xia)漸短。腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)較小，位(wei)于(yu)(yu)胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)起點(dian)與第(di)(di)1背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)起點(dian)之(zhi)間近中(zhong)(zhong)央下(xia)方(fang)，左右兩鰭(qi)(qi)(qi)(qi)靠(kao)近，各有1棘(ji)(ji)。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)始于(yu)(yu)第(di)(di)2背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)起點(dian)稍(shao)(shao)前(qian)下(xia)方(fang)，兩鰭(qi)(qi)(qi)(qi)近同形，后(hou)基近相對，其前(qian)緣(yuan)(yuan)有3棘(ji)(ji)。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)淺叉形。體(ti)(ti)被大櫛鱗(lin)(lin)，胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基部(bu)上緣(yuan)(yuan)無(wu)(wu)長鱗(lin)(lin)。無(wu)(wu)側線。
體(ti)(ti)(ti)背灰青(qing)色(se)(se)(se)(se)，體(ti)(ti)(ti)側淡黃色(se)(se)(se)(se)，上(shang)部具(ju)有幾條黑色(se)(se)(se)(se)縱紋和許多(duo)斜橫紋，腹部白色(se)(se)(se)(se)。眼(yan)晶液(ye)體(ti)(ti)(ti)呈紅色(se)(se)(se)(se)。尾鰭、胸鰭淡黃色(se)(se)(se)(se)。其他(ta)各鰭均淺灰色(se)(se)(se)(se)。體(ti)(ti)(ti)長一般為20-40厘(li)米。
吻短，體(ti)前(qian)部亞圓筒(tong)形，后(hou)部側扁。眼(yan)較(jiao)小(xiao)，脂眼(yan)臉不(bu)發(fa)達，眼(yan)旁一圈呈紅色。上(shang)頜骨在口角處突(tu)然向下彎曲(qu)。第一背鰭(qi)起點距(ju)，吻端較(jiao)距(ju)尾基近。尾鰭(qi)后(hou)緣微凹。
在人工養殖(zhi)條件下也喜歡攝(she)(she)(she)食(shi)比(bi)如米(mi)糠(kang)和豆餅(bing)粉(fen)與花生(sheng)餅(bing)粉(fen)、干(gan)水蚤以(yi)及人工配(pei)合餌(er)料等。梭魚的(de)攝(she)(she)(she)食(shi)強(qiang)度(du)，有晝夜、季(ji)節、個體之(zhi)間的(de)差(cha)異。在日(ri)周期中，晝、夜均攝(she)(she)(she)食(shi)，但通常在黎明前后(hou)(hou)及日(ri)落前后(hou)(hou)的(de)攝(she)(she)(she)食(shi)強(qiang)度(du)大于夜間；在生(sheng)長(chang)周期中，體長(chang)20-40厘米(mi)的(de)梭魚攝(she)(she)(she)食(shi)強(qiang)度(du)大；在生(sheng)殖(zhi)期之(zhi)前，攝(she)(she)(she)食(shi)強(qiang)度(du)較大，食(shi)道和胃(wei)部(bu)總是充滿食(shi)物。在生(sheng)殖(zhi)期和產卵徊游期，則(ze)很少攝(she)(she)(she)食(shi)和不攝(she)(she)(she)食(shi)。
徊游(you)(you)(you)梭魚(yu)屬近岸半徊游(you)(you)(you)性魚(yu)類，無長(chang)距(ju)(ju)離(li)徊游(you)(you)(you)現(xian)象，但可隨(sui)季節、水溫和(he)本(ben)身的發育狀況，做(zuo)近距(ju)(ju)離(li)、小范圍的遷移運動。鯔魚(yu)常棲息于淺(qian)海或河(he)口(kou)水深1-16m處(chu)，當天氣變冷(leng)，則游(you)(you)(you)至深海越冬。
但個(ge)別也(ye)在較(jiao)(jiao)(jiao)深(shen)的海(hai)灣和淺海(hai)中越冬。鯔魚(yu)在較(jiao)(jiao)(jiao)深(shen)的海(hai)區產(chan)卵，孵化(hua)后(hou)的小魚(yu)苗則隨潮漂(piao)游(you)至(zhi)(zhi)近(jin)岸河口，滯留(liu)于咸淡水交匯(hui)處攝食生長。梭魚(yu)一般生長在近(jin)海(hai)，每年(nian)定(ding)期結(jie)成大群(qun)到港灣、河口處產(chan)卵。6-7月(yue)間，黃渤海(hai)沿(yan)岸出現大量當年(nian)生幼魚(yu)，并進(jin)入江河口處。買寒時則游(you)至(zhi)(zhi)較(jiao)(jiao)(jiao)深(shen)海(hai)區越冬。
每年4月份(fen)(fen)，梭魚便在各河口區產卵(luan)，只做(zuo)短距離回游，至(zhi)12月份(fen)(fen)始到海(hai)水深處越冬，翌年開(kai)春即到近海(hai)河口生長(chang)育肥，形成(cheng)漁汛(xun)。梭魚具有豐富的(de)營養成(cheng)份(fen)(fen)，肉質(zhi)鮮嫩，美(mei)昧可口，蛋白含量很高，是高級宴席上的(de)佳(jia)肴，尤以春天的(de)開(kai)凌梭最(zui)為(wei)名貴。烹制的(de)梭魚，以頭為(wei)香，故民間有“丟了車和牛，不丟梭魚頭”之說。梭魚除(chu)禁漁期(qi)外，可常年進行(xing)捕撈。
工廠化養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)廠房為(wei)(wei)鋼筋混凝(ning)土結構(gou)，房頂(ding)設彩鋼瓦。房內建有(you)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)池(chi)(chi)，養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)池(chi)(chi)為(wei)(wei)圓形混凝(ning)土結構(gou)，內徑4.5m，高1.5m，池(chi)(chi)底為(wei)(wei)鍋底形，中間設置(zhi)排水(shui)口(kou)，排水(shui)口(kou)用(yong)不銹鋼網片設置(zhi)防逃(tao)網，排水(shui)口(kou)利用(yong)75mm的(de)PVC管(guan)連通(tong)(tong)(tong)池(chi)(chi)外(wai)的(de)水(shui)位控(kong)制(zhi)管(guan)，通(tong)(tong)(tong)過水(shui)位控(kong)制(zhi)管(guan)的(de)高度(du)控(kong)制(zhi)池(chi)(chi)水(shui)的(de)深度(du)為(wei)(wei)0.4~0.6m。養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)池(chi)(chi)配有(you)獨(du)立的(de)進(jin)、排水(shui)及(ji)增氧設施。養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)期間用(yong)1臺2.2kW的(de)羅(luo)茨鼓(gu)風機(ji)通(tong)(tong)(tong)過管(guan)道及(ji)散氣(qi)(qi)石(shi)增氧，每個(ge)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)池(chi)(chi)放(fang)散氣(qi)(qi)石(shi)10個(ge)。養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)用(yong)水(shui)為(wei)(wei)經(jing)曝氣(qi)(qi)后的(de)地下深井(jing)水(shui)，水(shui)質符合《無公害食品淡水(shui)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)用(yong)水(shui)水(shui)質（NY5051-2001）》要求，養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)池(chi)(chi)進(jin)水(shui)口(kou)常(chang)年水(shui)溫(wen)14~18℃。另外(wai)，配備(bei)10kW柴油發電機(ji)、2.2kW羅(luo)茨鼓(gu)風機(ji)、深井(jing)泵(beng)各1臺備(bei)用(yong)。
1、養殖池(chi)消毒(du)。在(zai)苗種(zhong)放養前，應提(ti)(ti)前做好(hao)養殖池(chi)消毒(du)工(gong)作。可用20~25mg/L漂白粉或(huo)100~200mg/L高錳酸(suan)鉀浸洗24h，如(ru)果是新水泥池(chi)應提(ti)(ti)前30d用50mg/L過磷(lin)酸(suan)鈣(gai)除堿。
2、苗(miao)種(zhong)放養(yang)。放苗(miao)時(shi)(shi)間一般為(wei)每年的3—10月(yue)，放養(yang)規格(ge)為(wei)10~16cm。2011年放養(yang)時(shi)(shi)間是6月(yue)10日，魚種(zhong)規格(ge)為(wei)14cm左(zuo)右，放養(yang)密度(du)為(wei)70尾/m2，每個養(yang)殖池放 養(yang)1120尾，共放苗(miao)11208尾。放養(yang)的魚種(zhong)要求(qiu)規格(ge)整齊，無傷病，活動能力強，攝食(shi)正常。魚種(zhong)放養(yang)前用3%食(shi)鹽水浸泡5min進行體表消(xiao)毒
魚(yu)(yu)種(zhong)放養后，第3天開始投(tou)(tou)餌，投(tou)(tou)餌按照定(ding)時、定(ding)點、定(ding)量(liang)、定(ding)質(zhi)的(de)“四定(ding)”原則進行。在(zai)養殖初期每日(ri)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)6次，逐(zhu)漸減少到(dao)每日(ri)2次。根(gen)據(ju)鱘魚(yu)(yu)生(sheng)長規(gui)格使(shi)用蛋白質(zhi)含(han)量(liang)為40%~42%的(de)鱘魚(yu)(yu)全(quan)價顆粒(li)飼料(liao)，飼料(liao)粒(li)徑根(gen)據(ju)魚(yu)(yu)的(de)體重，本著“宜(yi)小不宜(yi)大”的(de)原則靈活掌(zhang)握，投(tou)(tou)餌量(liang)根(gen)據(ju)魚(yu)(yu)體重和水溫調整，每次投(tou)(tou)餌量(liang)以投(tou)(tou)喂(wei)(wei)后20min內吃(chi)完為宜(yi)。
棱梭(suo)(suo)個體較(jiao)小，一般體長200毫米(mi)左右，分布(bu)于(yu)印度洋(yang)和太(tai)平(ping)洋(yang)西部(bu)沿海，中國僅產于(yu)南海和東海。梭(suo)(suo)魚(yu)、鯔(zi)(zi)魚(yu)體形較(jiao)大(da)(da)，一般200-500毫米(mi)，大(da)(da)者600-800毫米(mi)。梭(suo)(suo)魚(yu)為黃渤(bo)(bo)海主要港養魚(yu)種(zhong)，鯔(zi)(zi)魚(yu)為東海和南海主要港養魚(yu)種(zhong)。梭(suo)(suo)魚(yu)分布(bu)于(yu)北太(tai)平(ping)洋(yang)西部(bu)，鯔(zi)(zi)魚(yu)廣泛分布(bu)于(yu)大(da)(da)西洋(yang)、印度洋(yang)和太(tai)平(ping)洋(yang)。梭(suo)(suo)魚(yu)、鯔(zi)(zi)魚(yu)在中國南、東、黃、渤(bo)(bo)四大(da)(da)海域均(jun)有(you)產出。
梭(suo)魚(yu)繁(fan)殖方式。梭(suo)魚(yu)的繁(fan)殖季節(jie)各地有(you)異，渤海灣為(wei)4月(yue)底到6月(yue)初，浙江為(wei)4月(yue)初至5月(yue)初。性成熟年齡(ling)雄魚(yu)為(wei)2～3齡(ling)，雌魚(yu)為(wei)3～4齡(ling)。幼魚(yu)以浮游動物為(wei)食(shi)，成魚(yu)以硅(gui)藻和(he)小型生物為(wei)食(shi)。人工(gong)飼(si)養時可投喂(wei)米糠、豆(dou)餅及酒(jiu)糟等飼(si)料(liao)。每年定期(qi)結群到港(gang)灣河口處(chu)產卵。
自然繁殖
梭(suo)魚，亦稱“肉棍子”、“紅眼鯔”等，是中國沿海(hai)珍(zhen)貴(gui)的(de)咸淡水養(yang)殖新品種。近些年(nian)來，山東、江蘇、浙江、上(shang)海(hai)等省(sheng)市利用灘涂(tu)港汊(cha)及內河池塘等水域，人工(gong)養(yang)殖梭(suo)魚面積已達2000多(duo)公(gong)頃，平均每(mei)0.067公(gong)頃產(chan)魚750多(duo)公(gong)斤(jin)。現將梭(suo)魚的(de)生態(tai)習性及人工(gong)繁殖技(ji)術簡介如下：
梭(suo)魚(yu)的繁殖(zhi)季節，中(zhong)國渤海(hai)(hai)灣通常(chang)為每(mei)年4月(yue)(yue)(yue)底到6月(yue)(yue)(yue)初，江(jiang)蘇(su)、浙江(jiang)沿海(hai)(hai)為4月(yue)(yue)(yue)初至(zhi)5月(yue)(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)。性(xing)成熟年齡一(yi)般為雄魚(yu)2-3齡，雌魚(yu)3-4齡。一(yi)般雌魚(yu)懷卵量在150萬(wan)-600萬(wan)粒之(zhi)間。野生的梭(suo)魚(yu)個體重可(ke)達10公斤以上。每(mei)年4月(yue)(yue)(yue)份，梭(suo)魚(yu)便在各河口區產卵，只做(zuo)短距離回(hui)游，至(zhi)12月(yue)(yue)(yue)份始(shi)到海(hai)(hai)水深處越冬。
梭(suo)魚(yu)每(mei)年(nian)定期結群(qun)到(dao)港(gang)灣、河口、灘涂港(gang)汊等處產卵(luan)。在6月初至7月底，黃海、渤海沿岸梭(suo)魚(yu)幼(you)魚(yu)十分豐富，并進(jin)入江河入口處成群(qun)覓食，此時是人工捕撈野(ye)生魚(yu)種的最佳(jia)時期。
在工廠化(hua)高(gao)密度養殖的(de)情況下，受自身或(huo)外界因素的(de)影響偶爾也會發病。因此，在養殖過程中(zhong)，應(ying)認真(zhen)貫徹“以(yi)防為主、防治(zhi)結(jie)合”原(yuan)則，一般(ban)每(mei)隔10~20d交替用二氧化(hua)氯或(huo)聚維酮(tong)碘進(jin)行養殖池(chi)消毒(du)，同(tong)時在飼料中(zhong)定期添加VC、VE，以(yi)提高(gao)魚體免疫能力(li)，預防病害的(de)發生。
病(bing)(bing)因(yin)與病(bing)(bing)癥：此病(bing)(bing)主要(yao)是魚(yu)(yu)(yu)體受傷(shang)后感染，滋(zi)生(sheng)水(shui)霉所致。病(bing)(bing)魚(yu)(yu)(yu)患處滋(zi)生(sheng)大量(liang)灰白色棉絮狀的水(shui)霉菌菌絲，嚴重時病(bing)(bing)魚(yu)(yu)(yu)行動遲緩，魚(yu)(yu)(yu)體瘦弱，不(bu)攝食，直至死亡(wang)。
防(fang)治方(fang)法：用3%食(shi)鹽水浸洗20min，有(you)一(yi)定的療效。
病因與病癥：此病為營養不(bu)良或氣單孢(bao)菌引起，病癥為病魚(yu)腹(fu)腔膨大，腹(fu)部(bu)向上浮于水面，游(you)泳無力(li)。解剖可(ke)見胃(wei)中食物較(jiao)多，有(you)(you)氣泡，腸道內(nei)也有(you)(you)氣泡。
防治(zhi)方(fang)法：改(gai)善水(shui)質條(tiao)件，降低飼養密度，增加流(liu)水(shui)量在飼料(liao)中添加8%~12%的干酵(jiao)母(mu)，5d為1個療程。
病因與病癥：病癥為病魚嘴腫，四周(zhou)充血，不能活動，有時體表伴有水霉著生(sheng)。
防治方法(fa)：加強(qiang)管(guan)理，不投(tou)喂(wei)變質飼料，及(ji)時(shi)清除殘餌，定期(qi)換注新水，發現病魚(yu)(yu)及(ji)時(shi)撈出，防止其他魚(yu)(yu)被感染(ran)。治療用(yong)土霉(mei)素拌(ban)飼投(tou)喂(wei)，藥量為(wei)每100kg魚(yu)(yu)拌(ban)3g，連喂(wei)3d。
梭魚(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)黃渤海(hai)常(chang)見經(jing)濟食用魚(yu)(yu)類(lei)，主要棲息在海(hai)口河(he)川咸(xian)淡水交匯處，以水底(di)泥(ni)中微生物(wu)為(wei)(wei)(wei)食，春季三四月份于河(he)口附近產卵，幼(you)魚(yu)(yu)時常(chang)隨(sui)潮溯河(he)在河(he)口處生存，成為(wei)(wei)(wei)海(hai)港(gang)主要養魚(yu)(yu)對象之(zhi)一(yi)。
漁民利用幼魚(yu)(yu)的(de)溯河性，與5月上旬(xun)將(jiang)幼魚(yu)(yu)隨潮納入(ru)港內(nei)放養，幼魚(yu)(yu)生長很(hen)快，秋(qiu)天就可長到200毫米，10月末即可收(shou)獲。根據梭(suo)(suo)魚(yu)(yu)的(de)生活(huo)習性，其捕撈(lao)方(fang)法為定置網、鉤釣等(deng)。食用梭(suo)(suo)魚(yu)(yu)的(de)最佳時期在春(chun)季，民間(jian)有“食用開(kai)凌(ling)梭(suo)(suo)，鮮(xian)得沒(mei)法說”的(de)說法。開(kai)凌(ling)梭(suo)(suo)是指春(chun)暖冰開(kai)后被捕獲的(de)第一批(pi)梭(suo)(suo)魚(yu)(yu)。
性質：平
五味：甘
熱(re)量：103.00大卡(ka)（430千焦(jiao)）/100克(ke)
功效：有益心(xin)血管(guan)。豐富的不飽和(he)脂(zhi)肪酸，對血液循環有利，是(shi)心(xin)血管(guan)病人(ren)的良好食物。
護心(xin)(xin)：保護心(xin)(xin)臟，保護心(xin)(xin)肌細胞，預防或是緩(huan)解心(xin)(xin)悸、心(xin)(xin)率失常等(deng)。
食用禁忌：海鮮過敏者禁止食用。
