1.梭(suo)(suo)魚(yu),又譯金梭(suo)(suo)魚(yu)或梭(suo)(suo)子(zi)魚(yu),俗稱海(hai)狼(Barracuda)或麻雀錦,是一(yi)種金梭(suo)(suo)魚(yu)科(ke)魣屬的條(tiao)鰭(qi)(qi)魚(yu)。體(ti)延長,前(qian)端尖(jian)小(xiao)(xiao),后(hou)部(bu)(bu)稍側扁(bian)。頭短小(xiao)(xiao)而寬,背部(bu)(bu)扁(bian)平。眼(yan)小(xiao)(xiao),脂眼(yan)瞼(jian)不發(fa)達,僅分布在眼(yan)的邊緣。鼻(bi)孔每側2個,前(qian)鼻(bi)孔小(xiao)(xiao)圓(yuan)形;后(hou)鼻(bi)孔大(da),橢(tuo)圓(yuan)形。口(kou)前(qian)下(xia)(xia)位小(xiao)(xiao)。上頜中央有一(yi)缺(que)刻與下(xia)(xia)頜中央突起吻合(he)。上頜齒(chi)細(xi)弱,下(xia)(xia)頜無齒(chi)。舌小(xiao)(xiao),圓(yuan)形,前(qian)端不游離,有絨毛狀細(xi)齒(chi)。鰓(sai)孔大(da)。鰓(sai)耙密而長。伓被櫛鱗,大(da)。頭部(bu)(bu)為圓(yuan)鱗。背鰭(qi)(qi)2個。臀鰭(qi)(qi)起點位于第二背鰭(qi)(qi)前(qian)下(xia)(xia)方。腹(fu)鰭(qi)(qi)互相靠近。尾鰭(qi)(qi)淺(qian)(qian)叉狀。體(ti)背青灰色,腹(fu)部(bu)(bu)白色。體(ti)側上部(bu)(bu)有幾條(tiao)青灰色縱(zong)紋(wen),還(huan)有許多斜橫紋(wen),底白色,各(ge)鰭(qi)(qi)淺(qian)(qian)灰色。
2.梭魚(灣(wan)海產),北方(fang)叫紅(hong)眼(yan)魚、肉棍(gun)子;棱梭,又稱犬魚、尖頭西(xi);鯔(zi)魚,俗稱烏鯔(zi)、白(bai)眼(yan)。其(qi)共同特征是體呈(cheng)紡錘形,性活潑,常(chang)跳躍(yue)。
中(zhong)國古代的(de)(de)勞動人民就對梭(suo)魚有了較多的(de)(de)認識(shi)。屠(tu)本峻在(zai)《海味(wei)索隱(yin)》中(zhong)說它“不嫌入淤而食(shi)泥(ni)”。梭(suo)魚常常用(yong)下頜刮食(shi)海底泥(ni)沙(sha)(sha)(sha)中(zhong)的(de)(de)低等藻類和有機(ji)碎(sui)(sui)屑。梭(suo)魚的(de)(de)鰓耙密集,牙齒退化成微小(xiao)的(de)(de)毛(mao)刷狀。梭(suo)魚幽門(men)胃的(de)(de)肌肉很發達,象一個沙(sha)(sha)(sha)囊,非常適(shi)合(he)研磨(mo)和壓碎(sui)(sui)泥(ni)沙(sha)(sha)(sha)中(zhong)的(de)(de)食(shi)物。
梭魚(yu)(yu)在開(kai)闊的(de)(de)(de)溫(wen)暖海(hai)域(yu)產(chan)卵(luan)。每到產(chan)卵(luan)季(ji)節,梭魚(yu)(yu)將(jiang)卵(luan)子和(he)精子直接釋放(fang)到海(hai)水中(zhong)。受精卵(luan)孵化出來的(de)(de)(de)幼魚(yu)(yu)靠浮游生(sheng)物(wu)為(wei)食。梭魚(yu)(yu)有(you)一(yi)個長長的(de)(de)(de)流線(xian)型的(de)(de)(de)身體。這使它(ta)在水中(zhong)能迅速(su)游動(dong)。梭魚(yu)(yu)有(you)一(yi)個向前延伸(shen)的(de)(de)(de)下頜(he)。
梭魚屬(shu)于鯔形目的鯔科(ke)。體紡錘形,細長,頭短而寬,有大鱗(lin)。脂眼瞼不甚發達,僅遮蓋(gai)眼邊緣。
體細長,前(qian)部圓筒(tong)狀,后(hou)部側扁。頭(tou)短小而寬(kuan)(kuan)(kuan),背面扁平(ping),吻(wen)端鈍尖。口(kou)小,前(qian)下位,口(kou)裂略呈人字形,上頜中央有(you)1缺刻,可(ke)與下頜中央突起(qi)相(xiang)吻(wen)合(he)。上頜稍長于下頜。上頜齒(chi)細弱,下頜無(wu)齒(chi)。眼(yan)較(jiao)小,側上位;眼(yan)間隔寬(kuan)(kuan)(kuan)平(ping),寬(kuan)(kuan)(kuan)約為眼(yan)徑的1.9倍(bei)之內;眶(kuang)前(qian)骨末端在近(jin)口(kou)角處稍下彎,邊緣(yuan)有(you)鋸齒(chi)。前(qian)鰓(sai)蓋骨和鰓(sai)蓋骨邊緣(yuan)平(ping)滑(hua)。
鰓(sai)孔大(da)。尾柄粗(cu),長(chang)為(wei)高的(de)1.8-2.2倍。背(bei)(bei)鰭(qi)2個,分離。第(di)1背(bei)(bei)鰭(qi)位(wei)于體背(bei)(bei)中(zhong)間稍(shao)偏前,由4根鰭(qi)棘(ji)組成,前3棘(ji)粗(cu),第(di)1棘(ji)最長(chang);第(di)2背(bei)(bei)鰭(qi)位(wei)于第(di)1背(bei)(bei)鰭(qi)末基(ji)與(yu)尾鰭(qi)基(ji)之間中(zhong)央稍(shao)偏后(hou),前緣(yuan)有1棘(ji),后(hou)緣(yuan)微凹。胸(xiong)鰭(qi)較寬長(chang),側中(zhong)位(wei),鰭(qi)條向下漸短。腹鰭(qi)較小,位(wei)于胸(xiong)鰭(qi)起(qi)點(dian)(dian)與(yu)第(di)1背(bei)(bei)鰭(qi)起(qi)點(dian)(dian)之間近(jin)(jin)(jin)中(zhong)央下方,左右兩鰭(qi)靠(kao)近(jin)(jin)(jin),各有1棘(ji)。臀鰭(qi)始于第(di)2背(bei)(bei)鰭(qi)起(qi)點(dian)(dian)稍(shao)前下方,兩鰭(qi)近(jin)(jin)(jin)同(tong)形,后(hou)基(ji)近(jin)(jin)(jin)相對,其前緣(yuan)有3棘(ji)。尾鰭(qi)淺叉形。體被大(da)櫛鱗,胸(xiong)鰭(qi)基(ji)部上緣(yuan)無長(chang)鱗。無側線。
體背灰青色(se)(se),體側淡(dan)黃色(se)(se),上部具有幾條(tiao)黑色(se)(se)縱紋和許多斜橫紋,腹部白(bai)色(se)(se)。眼晶液體呈紅色(se)(se)。尾鰭(qi)、胸鰭(qi)淡(dan)黃色(se)(se)。其他各(ge)鰭(qi)均淺灰色(se)(se)。體長一(yi)般為20-40厘米。
吻短,體前(qian)部亞圓筒(tong)形,后部側扁。眼較小,脂眼臉不發達,眼旁一圈呈紅色。上頜骨在口角處突然向下彎曲。第一背鰭(qi)(qi)起點距,吻端(duan)較距尾(wei)基近。尾(wei)鰭(qi)(qi)后緣(yuan)微凹。
在(zai)人工養殖條件(jian)下也喜歡(huan)攝(she)食(shi)(shi)(shi)比如米糠和豆餅粉(fen)與花(hua)生(sheng)餅粉(fen)、干(gan)水蚤以及人工配合餌料等。梭魚的(de)攝(she)食(shi)(shi)(shi)強度(du),有晝夜、季節、個體(ti)之間(jian)(jian)的(de)差異(yi)。在(zai)日周期(qi)中(zhong)(zhong),晝、夜均攝(she)食(shi)(shi)(shi),但通(tong)常(chang)在(zai)黎明(ming)前(qian)(qian)后及日落前(qian)(qian)后的(de)攝(she)食(shi)(shi)(shi)強度(du)大于夜間(jian)(jian);在(zai)生(sheng)長(chang)周期(qi)中(zhong)(zhong),體(ti)長(chang)20-40厘米的(de)梭魚攝(she)食(shi)(shi)(shi)強度(du)大;在(zai)生(sheng)殖期(qi)之前(qian)(qian),攝(she)食(shi)(shi)(shi)強度(du)較大,食(shi)(shi)(shi)道和胃部總是(shi)充滿(man)食(shi)(shi)(shi)物。在(zai)生(sheng)殖期(qi)和產卵徊游期(qi),則很少攝(she)食(shi)(shi)(shi)和不(bu)攝(she)食(shi)(shi)(shi)。
徊(huai)游梭魚屬(shu)近岸半徊(huai)游性魚類,無長(chang)距(ju)離徊(huai)游現(xian)象,但可隨季節、水溫和本身的(de)發育狀況,做近距(ju)離、小(xiao)范(fan)圍的(de)遷移運(yun)動。鯔魚常棲息于淺海(hai)或河(he)口水深1-16m處,當天(tian)氣變冷,則游至深海(hai)越冬。
但(dan)個別也在較(jiao)深(shen)的(de)海灣(wan)(wan)和淺海中越冬(dong)。鯔魚在較(jiao)深(shen)的(de)海區產卵,孵化后(hou)的(de)小(xiao)魚苗則隨潮(chao)漂游至近(jin)岸河(he)口(kou),滯留于咸淡水交(jiao)匯(hui)處攝食生(sheng)長。梭魚一般(ban)生(sheng)長在近(jin)海,每(mei)年定期結成大(da)群到港灣(wan)(wan)、河(he)口(kou)處產卵。6-7月間,黃渤(bo)海沿岸出現大(da)量(liang)當年生(sheng)幼魚,并進入江河(he)口(kou)處。買寒時則游至較(jiao)深(shen)海區越冬(dong)。
每年(nian)4月(yue)份(fen),梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)便在各河(he)口區產卵,只做(zuo)短距(ju)離(li)回游,至12月(yue)份(fen)始到(dao)海水深處越冬,翌年(nian)開(kai)春即到(dao)近(jin)海河(he)口生(sheng)長育肥,形成漁(yu)(yu)汛(xun)。梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)具(ju)有豐富的營(ying)養成份(fen),肉質鮮(xian)嫩(nen),美昧可口,蛋(dan)白含量很高,是高級(ji)宴席上(shang)的佳肴(yao),尤以(yi)春天的開(kai)凌梭(suo)最(zui)為(wei)名(ming)貴。烹制(zhi)的梭(suo)魚(yu)(yu)(yu),以(yi)頭為(wei)香,故(gu)民間有“丟(diu)了(le)車和牛,不(bu)丟(diu)梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)頭”之說(shuo)。梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)除禁漁(yu)(yu)期(qi)外(wai),可常年(nian)進行捕撈。
工(gong)廠化養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)廠房(fang)(fang)為鋼筋(jin)混凝土(tu)結構,房(fang)(fang)頂設彩鋼瓦(wa)。房(fang)(fang)內(nei)建有養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi),養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)為圓形混凝土(tu)結構,內(nei)徑(jing)4.5m,高1.5m,池(chi)(chi)底(di)(di)為鍋底(di)(di)形,中間設置排(pai)水(shui)(shui)口,排(pai)水(shui)(shui)口用(yong)(yong)不(bu)銹鋼網片設置防(fang)逃網,排(pai)水(shui)(shui)口利用(yong)(yong)75mm的PVC管連通池(chi)(chi)外(wai)的水(shui)(shui)位控(kong)制(zhi)(zhi)管,通過水(shui)(shui)位控(kong)制(zhi)(zhi)管的高度控(kong)制(zhi)(zhi)池(chi)(chi)水(shui)(shui)的深度為0.4~0.6m。養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)配有獨立的進(jin)、排(pai)水(shui)(shui)及增(zeng)氧設施。養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)期間用(yong)(yong)1臺(tai)2.2kW的羅茨鼓風機(ji)通過管道及散(san)氣(qi)(qi)石增(zeng)氧,每個(ge)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)放散(san)氣(qi)(qi)石10個(ge)。養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)用(yong)(yong)水(shui)(shui)為經(jing)曝氣(qi)(qi)后的地下深井(jing)水(shui)(shui),水(shui)(shui)質(zhi)符合(he)《無公害食品淡水(shui)(shui)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)用(yong)(yong)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)(NY5051-2001)》要求,養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)進(jin)水(shui)(shui)口常(chang)年(nian)水(shui)(shui)溫14~18℃。另外(wai),配備(bei)10kW柴油發電機(ji)、2.2kW羅茨鼓風機(ji)、深井(jing)泵各1臺(tai)備(bei)用(yong)(yong)。
1、養殖池(chi)(chi)消(xiao)毒(du)。在苗種放養前,應(ying)提前做好養殖池(chi)(chi)消(xiao)毒(du)工(gong)作。可用20~25mg/L漂白粉或100~200mg/L高錳酸鉀浸洗24h,如果是新水泥池(chi)(chi)應(ying)提前30d用50mg/L過(guo)磷酸鈣除堿。
2、苗(miao)種放養(yang)。放苗(miao)時間一般為(wei)每(mei)年的3—10月,放養(yang)規格為(wei)10~16cm。2011年放養(yang)時間是6月10日,魚種規格為(wei)14cm左右(you),放養(yang)密度為(wei)70尾(wei)(wei)/m2,每(mei)個養(yang)殖池放 養(yang)1120尾(wei)(wei),共放苗(miao)11208尾(wei)(wei)。放養(yang)的魚種要求規格整齊,無傷病(bing),活動(dong)能力強,攝食正(zheng)常(chang)。魚種放養(yang)前(qian)用3%食鹽水浸泡5min進(jin)行體表消毒
魚(yu)種(zhong)放養后,第(di)3天開(kai)始投(tou)餌(er)(er),投(tou)餌(er)(er)按照定(ding)(ding)時、定(ding)(ding)點、定(ding)(ding)量(liang)、定(ding)(ding)質的(de)(de)“四定(ding)(ding)”原(yuan)則(ze)進(jin)行。在養殖初期每(mei)日投(tou)喂6次,逐(zhu)漸減少到每(mei)日2次。根(gen)據鱘魚(yu)生(sheng)長規格使用(yong)蛋(dan)白質含(han)量(liang)為(wei)40%~42%的(de)(de)鱘魚(yu)全價(jia)顆粒(li)飼(si)料,飼(si)料粒(li)徑根(gen)據魚(yu)的(de)(de)體重,本著(zhu)“宜(yi)小不宜(yi)大”的(de)(de)原(yuan)則(ze)靈(ling)活掌握,投(tou)餌(er)(er)量(liang)根(gen)據魚(yu)體重和(he)水溫(wen)調整,每(mei)次投(tou)餌(er)(er)量(liang)以(yi)投(tou)喂后20min內吃完為(wei)宜(yi)。
棱梭(suo)個體(ti)較(jiao)小,一般體(ti)長200毫(hao)米(mi)左右,分(fen)布(bu)于(yu)(yu)印(yin)度洋(yang)(yang)和太平洋(yang)(yang)西(xi)部沿海(hai),中(zhong)國僅產于(yu)(yu)南(nan)海(hai)和東(dong)海(hai)。梭(suo)魚、鯔魚體(ti)形較(jiao)大(da),一般200-500毫(hao)米(mi),大(da)者600-800毫(hao)米(mi)。梭(suo)魚為(wei)黃渤海(hai)主要港養(yang)(yang)魚種(zhong),鯔魚為(wei)東(dong)海(hai)和南(nan)海(hai)主要港養(yang)(yang)魚種(zhong)。梭(suo)魚分(fen)布(bu)于(yu)(yu)北(bei)太平洋(yang)(yang)西(xi)部,鯔魚廣泛分(fen)布(bu)于(yu)(yu)大(da)西(xi)洋(yang)(yang)、印(yin)度洋(yang)(yang)和太平洋(yang)(yang)。梭(suo)魚、鯔魚在中(zhong)國南(nan)、東(dong)、黃、渤四大(da)海(hai)域(yu)均有產出(chu)。
梭魚(yu)(yu)繁殖方式。梭魚(yu)(yu)的繁殖季節各地有異,渤海灣為(wei)4月(yue)底到(dao)6月(yue)初(chu)(chu)(chu),浙江為(wei)4月(yue)初(chu)(chu)(chu)至5月(yue)初(chu)(chu)(chu)。性成熟年(nian)齡雄(xiong)魚(yu)(yu)為(wei)2~3齡,雌魚(yu)(yu)為(wei)3~4齡。幼魚(yu)(yu)以(yi)浮游動物(wu)為(wei)食,成魚(yu)(yu)以(yi)硅(gui)藻和小型(xing)生物(wu)為(wei)食。人(ren)工(gong)飼(si)養時可投喂(wei)米糠、豆餅及(ji)酒糟等飼(si)料。每年(nian)定期(qi)結群到(dao)港灣河口處產(chan)卵。
自然繁殖
梭(suo)魚,亦稱“肉棍子”、“紅眼鯔”等,是中國沿海珍(zhen)貴的咸淡水(shui)養(yang)殖(zhi)新品(pin)種。近些年(nian)來,山東、江蘇、浙江、上海等省市利用灘涂港汊及內河(he)池塘等水(shui)域,人工養(yang)殖(zhi)梭(suo)魚面積已達(da)2000多(duo)(duo)公頃(qing),平均每(mei)0.067公頃(qing)產魚750多(duo)(duo)公斤。現(xian)將梭(suo)魚的生(sheng)態習性(xing)及人工繁殖(zhi)技術簡介如下:
梭(suo)(suo)魚的繁殖(zhi)季(ji)節(jie),中國渤(bo)海(hai)灣通常(chang)為(wei)(wei)每年(nian)4月(yue)(yue)底到6月(yue)(yue)初(chu),江(jiang)蘇、浙江(jiang)沿海(hai)為(wei)(wei)4月(yue)(yue)初(chu)至(zhi)5月(yue)(yue)中旬。性成熟年(nian)齡一(yi)般為(wei)(wei)雄魚2-3齡,雌魚3-4齡。一(yi)般雌魚懷卵量在150萬(wan)(wan)-600萬(wan)(wan)粒之(zhi)間。野生(sheng)的梭(suo)(suo)魚個體(ti)重可達10公斤以上(shang)。每年(nian)4月(yue)(yue)份(fen),梭(suo)(suo)魚便在各河口區產卵,只(zhi)做短(duan)距離回游,至(zhi)12月(yue)(yue)份(fen)始到海(hai)水深(shen)處越冬(dong)。
梭魚(yu)每年定(ding)期(qi)結群到港灣(wan)、河口、灘涂港汊等處產卵。在(zai)6月初至7月底(di),黃海、渤海沿(yan)岸梭魚(yu)幼魚(yu)十分豐(feng)富,并進入(ru)江河入(ru)口處成群覓食,此(ci)時(shi)是人工(gong)捕撈野生魚(yu)種(zhong)的(de)最佳(jia)時(shi)期(qi)。
在(zai)工廠化高(gao)密度(du)養殖(zhi)的情(qing)況下,受自身或(huo)外界因素的影響偶(ou)爾(er)也會發病(bing)。因此,在(zai)養殖(zhi)過(guo)程中(zhong)(zhong),應認真貫(guan)徹“以(yi)防為主、防治結合”原則,一(yi)般每隔10~20d交替(ti)用二(er)氧化氯或(huo)聚維酮碘進行養殖(zhi)池消毒,同時在(zai)飼料中(zhong)(zhong)定(ding)期添加(jia)VC、VE,以(yi)提高(gao)魚體免疫能力(li),預防病(bing)害的發生。
病因與(yu)病癥:此(ci)病主要是魚(yu)體受傷后感染(ran),滋(zi)生水霉所(suo)致。病魚(yu)患處(chu)滋(zi)生大(da)量灰白色棉絮狀的水霉菌菌絲,嚴重時(shi)病魚(yu)行(xing)動遲緩,魚(yu)體瘦弱,不攝食,直至死亡。
防治方(fang)法(fa):用3%食鹽水(shui)浸(jin)洗20min,有一定(ding)的療(liao)效。
病(bing)因(yin)與病(bing)癥:此病(bing)為(wei)營養(yang)不良(liang)或氣(qi)單孢菌引(yin)起,病(bing)癥為(wei)病(bing)魚腹腔膨大(da),腹部向上浮于水(shui)面,游(you)泳無力。解剖可見胃(wei)中食(shi)物較多,有氣(qi)泡(pao),腸道內也有氣(qi)泡(pao)。
防治方法:改善(shan)水(shui)質條件,降低(di)飼養密度(du),增加流水(shui)量(liang)在飼料中添(tian)加8%~12%的(de)干酵母,5d為1個療(liao)程。
病因(yin)與病癥(zheng):病癥(zheng)為(wei)病魚嘴腫,四周充血,不(bu)能活動(dong),有(you)時體表伴有(you)水霉著生。
防(fang)治方法:加強(qiang)管理,不投喂(wei)變質飼(si)(si)料,及時(shi)清(qing)除殘餌,定期換(huan)注新水,發現病魚及時(shi)撈(lao)出,防(fang)止其(qi)他(ta)魚被感染。治療用土霉素拌(ban)飼(si)(si)投喂(wei),藥量為每(mei)100kg魚拌(ban)3g,連(lian)喂(wei)3d。
梭魚(yu)為黃渤海(hai)常見經(jing)濟食用魚(yu)類(lei),主要棲息在海(hai)口河川咸淡(dan)水交匯處(chu),以水底泥(ni)中微生物為食,春季三四月份于河口附近產(chan)卵,幼魚(yu)時常隨潮溯河在河口處(chu)生存,成為海(hai)港主要養魚(yu)對象之(zhi)一(yi)。
漁民利用幼(you)魚(yu)的(de)溯河性,與5月(yue)(yue)上旬將幼(you)魚(yu)隨(sui)潮納入(ru)港內放養,幼(you)魚(yu)生長(chang)(chang)很快(kuai),秋天就可長(chang)(chang)到200毫米(mi),10月(yue)(yue)末即可收獲。根(gen)據梭魚(yu)的(de)生活習性,其(qi)捕(bu)撈方法(fa)為定置網、鉤(gou)釣等。食(shi)用梭魚(yu)的(de)最佳時期在(zai)春季(ji),民間有(you)“食(shi)用開凌(ling)梭,鮮得沒法(fa)說”的(de)說法(fa)。開凌(ling)梭是指(zhi)春暖冰(bing)開后被捕(bu)獲的(de)第(di)一批梭魚(yu)。
性質:平
五味:甘
熱量(liang):103.00大卡(430千焦(jiao))/100克
功效:有(you)益心血管。豐富的(de)不飽和脂肪酸(suan),對血液(ye)循環有(you)利,是心血管病人的(de)良好食物。
護心(xin)(xin):保護心(xin)(xin)臟,保護心(xin)(xin)肌細(xi)胞,預防或是(shi)緩解心(xin)(xin)悸(ji)、心(xin)(xin)率失常等。
食(shi)用禁忌:海鮮(xian)過(guo)敏者禁止食(shi)用。